{"product_id":"jean-claude-ramonet-chassagne-montrachet-premier-cru-morgeot-2020-075","title":"Jean-Claude Ramonet Chassagne-Montrachet Premier Cru Morgeot 2020 AOC 0,75l","description":"\u003cp\u003eDe Chassagne-Montrachet Premier Cru Morgeot 2020 van Jean-Claude Ramonet komt van de grootste premier cru van Chassagne. Morgeot beslaat ruim vijftig hectare in het zuidelijke deel van de gemeente, richting Santenay, en omvat negentien lieux-dits. In de middeleeuwen behoorden deze gronden toe aan de cisterciënzermonniken van de abdij van Maizières. Lange tijd was Morgeot vooral rodewijngebied, en ook nu komt een groot deel van de premier cru-Pinot Noir uit het dorp hiervandaan.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe familie Ramonet vestigde zich eind jaren twintig van de twintigste eeuw in Chassagne, met Pierre, die jarenlang druiven kocht en vinifieerde voordat hij eigen wijngaarden bezat. De eerste wijngaard was een perceel in Ruchottes; in 1978 volgde een deel van Montrachet. Pierre overleed in 1994, toen het huis al werd geleid door zijn kleinzonen Noël en Jean-Claude; tegenwoordig verschijnen de wijnen onder de naam Jean-Claude.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe basis van Ramonets werk wordt gevormd door oude wijnstokken, gemiddeld zo'n zestig jaar oud, zeer lage opbrengsten en traditionele wijnbereiding. Na de gisting blijven de witte wijnen lang op de lie, die zelden wordt omgeroerd, en rijpen ze twaalf tot vijftien maanden in eikenhouten vaten, waarvan ongeveer een derde nieuw is.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMorgeot is geen uniforme wijngaard. In het lage gedeelte overheerst zware klei, die de volste wijnen oplevert; hogerop wordt de grond lichter, met mergel en stenen. Ramonet verbouwt er zowel Pinot Noir als Chardonnay en bottelt een rode en een witte Morgeot: deze fles bevat de witte wijn.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVan de witte premier cru's uit het dorp zijn die van Morgeot meestal het volst en meest gestructureerd, met een goed rijpingspotentieel. In de dichte stijl van Ramonet, die zich jong niet graag laat zien, vraagt deze wijn om tijd en lucht: u kunt de fles het beste van tevoren openen of de wijn karafferen. 2020 was een van de vroegste oogstjaren ooit in Bourgogne; ondanks de warmte en droogte behielden de witte wijnen een verrassende frisheid.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBinnen het assortiment van het huis is Morgeot een van de premier cru's van Chassagne, naast Ruchottes, Boudriotte en Vergers, onder de grand cru's van de heuvel van Montrachet. Serveer op 12-14 °C bij vis in saus, kreeft, gevogelte en kalfsvlees met room, of bij harde kazen zoals Comté.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn de selectie van STELT is deze Morgeot de premier cru van Chassagne om te kiezen wanneer u op zoek bent naar een volle witte wijn, die u rustig kunt openen of nog een paar jaar in de kelder kunt laten rijpen.\u003c\/p\u003e","brand":"Jean-Claude Ramonet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":60096291635525,"sku":"JEARAM-CHAPRECRU-MOR-BOU-20-075","price":250.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Stelt_mistery_new.png?v=1786909651","url":"https:\/\/steltwines.com\/nl\/products\/jean-claude-ramonet-chassagne-montrachet-premier-cru-morgeot-2020-075","provider":"STELT - Vini Pregiati \u0026 Champagne","version":"1.0","type":"link"}