{"product_id":"stephane-bernadeau-les-ongles-2021-075","title":"Stephane Bernadeau Les Ongles 2021 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eStephane Bernadeau Les Ongles 2021 AOC 0,75l is een fles die een venster opent naar een specifiek gebied, bedoeld om momenten van rustige degustatie te begeleiden en een droge en sappige tafel van dialoog tussen wijn, eten en woord, een wijn die voortkomt uit de ontmoeting tussen een ambachtelijke gevoeligheid en een hedendaagse interpretatie van de wijngaard, met een benadering die de zuiverheid van het fruit en een gecontroleerde rijping vooropstelt. Het verhaal van producent Stephane Bernadeau vertelt een traject dat wordt gekenmerkt door de Italiaanse werkwijze in de wijngaard, de aandacht voor de bodem, het respect voor de seizoenen en een sleutelwoord: oenologische autonomie. De bedrijfsidentiteit wordt opgebouwd op een consistentie tussen gebied en product, met een kelder die transparantie, handwerk en een zorgvuldige omgang met middelen centraal stelt, waar de oogst handmatig is, de fermentaties worden gestuurd door het fruit en de rijping in het teken van puurheid blijft. De productiefilosofie geeft de voorkeur aan gematigde ingrepen, een korte ketenlogica en de wens om mineraliteit en frisheid te benadrukken, waarbij overdaad aan hout of oenologische technieken wordt vermeden: de gevoeligheid is gericht op de balans tussen structuur en drinkbaarheid, het beheersen van oxidaties en het behoud van het oorspronkelijke karakter. Kenmerkende elementen komen naar voren in de keuze van bijzonder onderscheidende wijngaarden, in een agronomisch beheer dat de gezondheid van de bodem vooropstelt, en in een rijping die bloemige, fruitige nuances en een lichte zoute toets laat opkomen die de proefervaring lang begeleidt. De stilistische en sensorische kenmerken worden op een verhalende manier beschreven: een elegante textuur, een evenwicht tussen levendige zuurgraad en zachtheid, een persistentie die een volle terugkeer van smaken achterlaat zonder het gehemelte te vermoeien, een aromatisch profiel dat zich ontwikkelt met delicate tonen van wit vruchtvlees, fijne bloemen en een lichte minerale toets. De rol van de wijn in het assortiment van de producent is die van het bieden van een identiteitslezing van het gebied, fungeren als referentie voor doordachte proeverijen en gastronomische combinaties die zuivere gerechten en eenvoud belonen, zonder complexiteit op te geven. Slotzin in lijn met de positionering van STELT: in overeenstemming met STELT presenteert Stephane Bernadeau Les Ongles 2021 AOC 0,75l zich als een karaktervolle, sobere en gezaghebbende keuze, die momenten van kritische ademruimte kan begeleiden en de tafel kan verheffen met een precieze en gematigde smaaktaal.\u003c\/div\u003e","brand":"Stephane Bernadeau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778962567493,"sku":"STEBER-LESONG-LOI-21-075","price":244.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Bernadeau_Les_Ongles__SHOP2348_1a719c20-b7d6-4fcb-ae10-40e55fa1230b.jpg?v=1767821617","url":"https:\/\/steltwines.com\/nl\/products\/stephane-bernadeau-les-ongles-2021-075","provider":"STELT - Vini Pregiati \u0026 Champagne","version":"1.0","type":"link"}