{"product_id":"vincent-dauvissat-1er-cru-sechet-chablis-2019-075","title":"Vincent Dauvissat 1er Cru Sechet Chablis 2019 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eVincent Dauvissat 1er Cru Sechet Chablis 2019 AOC 0,75l is een kristalhelder venster op het terroir van Sechet, een van de minerale harten van Chablis, waar kalksteen in dialoog gaat met het koele noorderlicht en dit uitdrukt via een intrinsieke ziltigheid die helder blijft in het glas; in deze fles ontmoet de scherpte van de mineraliteit een ingetogen zoetheid van het fruit en een spanning die lang houdbaar belooft te zijn, en op het juiste moment een verhaal van zoute tonen en verse limoen biedt die de aanzet doorkruist en het einde begeleidt. Het verhaal van de producent is dat van een familiebedrijf dat is ontstaan uit aandacht voor de balans tussen traditie en discipline in de kelder: een gereserveerde toewijding aan de bodem, van generatie op generatie doorgegeven, die een reputatie heeft opgebouwd niet door plotselinge uitspattingen, maar door consistentie in expressie en vertrouwen in wijn als medium van het terroir. De productiefilosofie van Vincent Dauvissat geeft de voorkeur aan een zorgvuldige beheersing van de fasen, met een werkwijze die excessen vermijdt en gericht is op het behouden van de puurheid van het fruit en de waardigheid van het terroir: een nauwgezette zorg bij de oogst, een gecontroleerde fermentatie en een rijping die bedoeld is om noch de precisie noch de inventieve mineraliteit te verduisteren, maar juist te versterken. Kenmerkend voor deze 1er Cru Sechet is een uitgesproken centrale ziltigheid, een elegante structuur en een aromatische puurheid die lijkt te drogen op tonen van citroenschil, meidoorn, brem en een lichte toets vuursteen; de mineraliteit is aanwezig maar niet opzichtig, uitnodigend en beheerst, met ruimte voor een zuurgehalte dat de slok ondersteunt en met de tijd waardigheid belooft. In het assortiment neemt deze wijn een sleutelpositie in: het is de verantwoordelijkheid om de eigenschap van Premier Cru Sechet naar voren te brengen binnen een selectie die trouw aan de bodem viert en het vermogen om het verband tussen wijngaard, oogstjaar en de handen die ervoor zorgen te vertellen, en biedt wie ervan geniet de mogelijkheid om de langzame en gematigde evolutie van de wijn in het glas te waarderen. Kortom, Vincent Dauvissat 1er Cru Sechet Chablis 2019 AOC 0,75l presenteert zich als een referentiekeuze voor wie soberheid, precisie en diepgang zoekt: een wijn die de identiteit van de producent belichaamt, de vaste schoonheid van het terroir en de belofte van een respectvolle evolutie in de tijd, waarmee het de positionering van STELT bevestigt met een gezaghebbende verklaring van stijl en inhoud.\u003c\/div\u003e","brand":"Vincent Dauvissat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778908827973,"sku":"VINDAU-1ERCRUSÉC-BOU-19-075","price":162.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/vincent-dauvissat-1er-cru-sechet-chablis-2019-075.jpg?v=1772989984","url":"https:\/\/steltwines.com\/nl\/products\/vincent-dauvissat-1er-cru-sechet-chablis-2019-075","provider":"STELT - Vini Pregiati \u0026 Champagne","version":"1.0","type":"link"}