{"product_id":"vouette-sorbee-extrait-2011-075","title":"Vouette\u0026Sorbee Extrait 2011 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eVouette\u0026amp;Sorbee Extrait 2011 AOC 0,75l is een wijn die zich presenteert als een open raam naar de rijpheid van de champagneterreinen, een fles die voortkomt uit een jaar met veel karakter en uitnodigt tot een bedachtzame proeverij, waarbij de balans tussen volume, frisheid en zoutigheid de zintuiglijke ervaring leidt. Achter deze wijn staat Vouette\u0026amp;Sorbee, een huis dat een ambachtelijke filosofie belichaamt, geworteld in respect voor het terroir: zorgvuldig verzorgde wijngaarden, handmatige oogst en vinificatie met minimale interventies, langdurige rijping in de kelder om uit de most nobele kenmerken van zuiverheid en spanning te halen. Het verhaal van de producent is verweven met een bedrijfsidentiteit die gebaseerd is op de constante inzet om de kleine onderscheidende kenmerken van het champenois-territorium te waarderen, en een samenhang communiceert tussen wijngaard, kelder en tafel. Extrait 2011 onderscheidt zich door precisie in karakter, een articulatie van lichaam en tegelijkertijd een lichtheid in de mond die elke slok levendig en lineair maakt, dankzij een kelder die een gecontroleerde rijping, fijn geïntegreerde koolzuur en een zoutigheid die doet denken aan natte steen, vooropstelt. In deze fles gaat de lezing van het terroir verder dan alleen het jaar: er zijn tonen van citrus en gekonfijte gist te proeven, een mogelijke hint van verse hazelnoot en een mineraal einde dat blijft zonder stijfheid, en de proever krijgt een olfactorisch verhaal met lange adem en een structuur die goed samengaat met vette visgerechten, schaaldieren of gerijpte kazen. Binnen het assortiment van Vouette\u0026amp;Sorbee neemt Extrait 2011 een prominente plaats in: het is geen wijn voor directe consumptie, maar een drager van evolutie die uitnodigt tot rust en het snoeien van het geheugen, een keuze voor wie iets zoekt dat minder direct is maar uiterst herkenbaar, en in staat is het verband tussen terroir, jaar en traditionele methode compromisloos te vertellen. Deze Extrait is bedoeld voor degenen die een proeverij zoeken die in de tijd evolueert zonder identiteit te verliezen. De sluiting van Extrait 2011 sluit aan bij de positionering van STELT: sober, gezaghebbend, en bestand tegen de tand des tijds.\u003c\/div\u003e","brand":"Vouette\u0026Sorbée","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778956079429,"sku":"VOU-EXT-CHA-11-075","price":203.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/vouette_sorbee-extrait-2011-075_7ba1c1e8-7156-48d8-b876-fcbfc48a13c8.jpg?v=1772993599","url":"https:\/\/steltwines.com\/nl\/products\/vouette-sorbee-extrait-2011-075","provider":"STELT - Vini Pregiati \u0026 Champagne","version":"1.0","type":"link"}