{"title":"Athenais","description":"\u003cp\u003eAthénaïs er etiketten som Athénaïs de Béru bruker for viner laget av innkjøpte druer, vinifisert på Château de Béru, noen få kilometer fra Chablis. Slottet har tilhørt familien i over fire århundrer; hun overtok driften med innhøstingen i 2005 og la de rundt femten hektarene i domaine-et om til økologisk drift og deretter biodynamikk.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSamme tilnærming som for husets Chablis: stedegne gjærsopper, vinifikasjon uten tilsetningsstoffer og, siden 2014, enkelte cuvéer tappet uten svovel. Druene kommer hovedsakelig fra Yonne, fra vinbønder som driver økologisk eller biodynamisk; Aligoté kommer fra åsene ved Saint-Bris.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSTELT-utvalget omfatter to flasker fra 2018: Bourgogne Aligoté og Bourgogne Épineuil Rouge, Pinot Noir fra appellasjonen Épineuil, rett overfor Tonnerre. Verifisert opprinnelse.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"athenais-bourgogne-aligote-2018-075","title":"Athenais Bourgogne Aligote 2018 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eAthenais Bourgogne Aligote 2018 AOC 0,75l fremstår som en lys og velbalansert hvitvin, født fra et område i Bourgogne der kalksteinsjorden og den tempererte brisen skaper en fin mineralitet som følger hver slurk; denne vinen er et resultat av produsentens ønske om å formidle et autentisk vinland Frankrike, der enkelhet ikke er det samme som banalitet, men et fruktbart grunnlag for eleganse; historien til Athenais handler om en vingård som setter omsorgen for vinmarken i sentrum, med oppmerksomhet på detaljer i alle produksjonsfaser og en filosofi som ser tiden som en alliert: manuell innhøsting, nøye utvelgelse av druene, skånsom pressing og gjæring i temperaturkontrollerte beholdere for å bevare friskheten og den aromatiske renheten som kjennetegner Aligoté; virksomhetens identitet oppsummeres i en balanse mellom tradisjon og innovasjon, et vedvarende engasjement for å redusere inngrep og respektere terroiret, med praksiser som prioriterer økologisk eller integrert drift; sammenlignet med andre lignende produsenter skiller Athenais Bourgogne Aligote 2018 seg ut med balansen mellom direkte smak og finesse, en klar mineralitet som minner om kalksteiner slipt av vinden, og en livlig syre som gjør vinen umiddelbart forfriskende, samtidig som den kan utvikle seg på flaske uten å miste sin identitet; de sensoriske egenskapene utfolder seg i en utviklende fortelling: klar strågul farge, ren bouquet med innslag av grønt eple, lette sitrusfrukter og akasiebлomster, med et hint av sitronskall og en lett tone av våt stein; i munnen er den lett og utvikler en kontrollert saltaktig smak, delikat struktur og en avslutning som etterlater et elegant mineralsk preg; i produsentens sortiment har denne vinen en middels intensitet og passer ideelt til sjømatforretter og lette supper, samtidig som den har kontinuitet med andre viner i samme serie uten å miste den tydelige territoriale særpreget; i tråd med STELT-posisjoneringen uttrykker Athenais Bourgogne Aligote 2018 nøkternhet, presisjon og en tillit til tiden som inviterer til å dele ekte øyeblikk uten å tvinge frem noe.\u003c\/div\u003e","brand":"Athenais","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778827792709,"sku":"ATH-BOUALI-BOU-18-075","price":35.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Athenais-Bourgogne-Aligote-2018-AOC-075l.jpg?v=1788873648"},{"product_id":"athenais-bourgogne-epineuil-rouge-2018-075","title":"Athenais Bourgogne Epineuil Rouge 2018 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eAthenais Bourgogne Epineuil Rouge 2018 AOC 0,75 l er en rødvin som i glasset forteller om en liten, men særegen og rik geografi, der Epineuil, hjertet av det landlige Bourgogne, fremstår som et laboratorium for balanse mellom kalkholdig jordsmonn, lette vinder og et innslag av røde frukter som modnes langsomt. Resultatet er en vin med umiddelbare egenskaper, men med kontrollert utvikling, som kan ledsage et variert måltid uten å miste sin egen identitet. Historien til produsenten Athenais er historien om en familiedrevet vingård som har valgt å ta vare på århundregamle vintradisjoner, samtidig som den integrerer moderne metoder med respekt for området, sans for detaljer og en arbeidsfilosofi som setter druens verdighet, bevaring av biologisk mangfold og en ansvarlig tolkning av terroiret i sentrum. Produksjonsfilosofien kommer til uttrykk gjennom moderate inngrep i vinmarken og vinkjelleren: manuell innhøsting, middels kort maserasjon, kontrollerte gjæringer og lagring i beholdere som respekterer råvaren. Slik bevares fruktens renhet uten å gjøre strukturen tung, og vinen får uttrykke modenhet og aromatisk renhet med en nøktern tanninstruktur. Sammenlignet med andre produsenter i regionen skiller denne Epineuil Rouge seg ut med sin sammenheng mellom frukt, krydder og mineralitet. Den unngår overdrivelse til fordel for et dempet og elegant uttrykk, og passer for dem som søker et tilgjengelig, men ikke banalt eksempel på Bourgogne. De stilistiske egenskapene trer frem i den sensoriske beskrivelsen: intens rubinrød farge med fiolette reflekser, en duft som overrasker med toner av modne moreller og rips, innslag av fiol, svart pepper og et hint av skogbunn. I munnen byr den på en flytende tekstur, livlig syre og delikate tanniner som bærer en ren og lang avslutning, nesten meditativ. I produsentens sortiment er Athenais plassert som et kvalifisert inngangspunkt til Epineuils verden, med en vin som inviterer til å oppdage områdets biologiske mangfold uten å gi avkall på en tydelig identitet og en konsekvent stil over tid. I tråd med STELT-posisjoneringen er denne vinen utviklet for dem som søker substans, raffinement og en ekte forbindelse til jorden, og som kan ledsage enkle øyeblikk så vel som særlige anledninger uten å kreve store ord, men ved å tilby en klart definert smaksmessig sannhet.\u003c\/div\u003e","brand":"Athenais","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778828153157,"sku":"ATH-BOUEPIROU-BOU-18-075","price":44.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Athenais-Bourgogne-Epineuil-Rouge-2018-AOC-075l.jpg?v=1788873649"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/collections\/Athenais-Bourgogne-Epineuil-Rouge-2018-AOC-075l.jpg?v=1790266448","url":"https:\/\/steltwines.com\/no\/collections\/athenais.oembed","provider":"STELT - Vini Pregiati \u0026 Champagne","version":"1.0","type":"link"}