{"title":"Cappellano","description":"\u003cp\u003eVingården ligger i Serralunga d'Alba og kan føres tilbake til 1870. På slutten av 1800-tallet utviklet apotekeren Giuseppe Cappellano oppskriften på Barolo Chinato, som fortsatt produseres etter familieoppskriften. Etter Teobaldo Cappellano, som døde i 2009, drives den av sønnen Augusto, femte generasjon.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEiendommen omfatter rundt fire hektar, nesten alt i cru-en Gabutti. Teobaldo var leder for foreningen Vini Veri og ba journalister anmelde vinene hans uten poengsummer. I kjelleren brukes lange gjæringer, brukte store fat og ingen filtrering. Fra parsellen Otin Fiorin kommer to Barolo-viner: Piè Rupestris, fra vinstokker podet på grunnstamme, og Piè Franco, fra upodede vinstokker plantet på 1980-tallet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSTELT-utvalget omfatter Barolo Otin Fiorin 2015 og Barolo Chinato. Verifisert opprinnelse.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"cappellano-barolo-chinato-nv-075","title":"Cappellano Barolo Chinato NV 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eCappellano Barolo Chinato NV 0,75l er et fremragende eksempel på vinproduksjon fra Piemonte, skapt i Langhe, der Barolo-tradisjonen forenes med en raffinert aromatisering basert på kinabark, urter og krydder, og der vinen blir hovedpersonen i en dialog mellom mykhet og kompleksitet. Produsenten Cappellano har røtter i en familiehistorie som vinbønder, og har over tid utviklet en sterk oppmerksomhet på området, omsorg for vinmarkene og en håndverksmessig filosofi som forener lokal forankring med nysgjerrighet på nye smaksuttrykk. Produksjonsfilosofien kommer til uttrykk gjennom et langsomt og nøye avstemt arbeid: omhyggelig utvelgelse av druene, minimal inngripen, streng kontroll av gjæringen og en aromatisk fase som lar Barolo Chinato tre tydelig frem uten å miste elegansen fra basisvinen. Produktets særpreg er den balanserte sammensmeltingen av Barolo-basen og den aromatiske delen, der kinabark og appelsinskall tilfører dybde, samtidig som drikkbarheten bevares: ikke et overflødig tilsetningsstoff, men en smaksstruktur som inviterer til en ettertenksom smaksopplevelse. Duftinntrykkene åpner med en bukett som veksler mellom balsamiske, sitruspregede og lett krydrede toner, mens den på smak byr på en myk struktur, en rik og silkemyk følelse, en lett bitter-sødme som ikke blir slitsom, og en ren, lang og nyansert avslutning. Innenfor Cappellano-serien har Barolo Chinato en fremtredende rolle som en aromatisk markant tolkning av tradisjonen, og kan med diskresjon og balanse ledsage aperitiffer, avec og hyggelige stunder sammen med andre. Foreningen av lokal identitet og håndverksmessig produksjon gjør den til et ideelt valg for dem som søker et særpreget produkt innen betegnelsen Barolo Chinato, produsert i det geografiske området Piemonte, Langhe. I tråd med STELT-posisjoneringen er Cappellano Barolo Chinato NV et elegant og avdempet valg som forener terroir, teknikk og smak i en særpreget form, ideelt for dem som søker karakter uten prangende uttrykk.\u003c\/div\u003e","brand":"Cappellano","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778966008133,"sku":"CAP-BARCHI-PIE-NV-075","price":60.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Cappellano-Barolo-Chinato-NV-075l.jpg?v=1788874486"},{"product_id":"cappellano-barolo-otin-fiorin-2015-075","title":"Cappellano Barolo Otin Fiorin 2015 DOCG 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eBarolo Otin Fiorin 2015 DOCG 0,75l fra Cappellano er en vin som forteller om et bestemt område gjennom stillhet, dybde og konsekvens, født i Langhe i Piemonte av Nebbiolo-druer som er nøye utvalgt og modnet under forhold som fremmer eleganse og struktur. Cappellano er en familiebedrift med dype røtter i områdets historiske vinmarker, et autentisk uttrykk for en bedriftsfilosofi som setter terroiret, tålmodigheten og et håndverksmessig arbeid i sentrum, og som forener tradisjon med en moderne forståelse av vin. Produksjonsfilosofien kommer til uttrykk gjennom omhyggelig praksis som prioriterer en respektfull forvaltning av vinmarken, manuell innhøsting og en lagringsprosess som begrenser oksidasjon og fremmer integreringen av frukt, tanniner og krydder. Otin Fiorin utmerker seg med en balansert aromatisk dybde, der toner av syltet kirsebær, visnet fiol og innslag av skogbunn møter hint av pepper, lakris og søte krydder, og leder smaken mot en fløyelsmyk, men tydelig tekstur. Den intense rubinrøde fargen med granatreflekser varsler en kompleksitet som utvikler seg i ganen gjennom et lag av fint avrundede tanniner, ledsaget av en livlig syre og en lang ettersmak som etterlater spor av en subtil mineralitet. I tråd med Cappellano-serien har Otin Fiorin en sentral rolle: Den representerer ideen om Barolo som en stor lagringsvin, men er samtidig i stand til allerede nå å by på en førsteklasses opplevelse, egnet til elegante sammenkomster eller en guidet vinsmaking blant venner, og kan ledsage kraftige retter fra den piemontesiske tradisjonen uten å miste friskheten. Etiketten og husets egenart møtes i denne flasken, som til tross for sin versjon på 0,75l formidler et modent, balansert og langlivet uttrykk i tråd med STELT-posisjoneringen. Ved bordet egner Otin Fiorin seg til en langsom vinsmaking eller en gjennomført middag: En kort dekantering og servering rundt 18°C fremhever både strukturen og den aromatiske raffinementet, noe som gjør den ideell til braiserte retter, sopp og lagrede oster, samtidig som den byr på et lagringsperspektiv som inviterer til å ta vare på flasken over tid. En vin som legemliggjør prinsippene for STELT-posisjoneringen.\u003c\/div\u003e","brand":"Cappellano","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778966040901,"sku":"CAP-BAROTIFIO-PIE-15-075","price":220.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Stelt_mistery_new.png?v=1786909651"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/collections\/Cappellano-Barolo-Chinato-NV-075l.jpg?v=1790265701","url":"https:\/\/steltwines.com\/no\/collections\/cappellano.oembed","provider":"STELT - Vini Pregiati \u0026 Champagne","version":"1.0","type":"link"}