{"title":"Chantereves","description":"\u003cp\u003eChanterêves ble grunnlagt i 2010 i Savigny-lès-Beaune av Guillaume Bott, tidligere ved Domaine Simon Bize, og Tomoko Kuriyama, enolog utdannet i Geisenheim i Rheingau. De beskriver seg selv som négociant-vinificateurs: De kjøper druer og vinifiserer selv. Siden 2020 har de drevet egne vinmarker, nesten fem hektar fordelt mellom Hautes-Côtes de Beaune, Chorey og Savigny.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eØkologisk vindyrking, ikke sertifisert. Hvitvinene gjærer med stedegne gjærsopper og lagres i tolv måneder på brukte barriques; rødvinene har vært laget med hele drueklaser siden 2014. Uten klaring og vanligvis også uten filtrering. Aligoté er her et identitetsvalg.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSTELT-utvalget omfatter Bourgogne Aligoté Les Chagniots, Chardonnay og Rouge, Santenay Blanc, Hautes-Côtes de Beaune Les Monts de Fussey og Corton-Charlemagne Grand Cru 2021. Verifisert opprinnelse.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"chantereves-bourgogne-aligote-les-chagniots-2021-075","title":"Chantereves Bourgogne Aligote Les Chagniots 2021 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eChantereves Bourgogne Aligote Les Chagniots 2021 AOC 0,75l er et uttrykk for et bestemt landskap: landsbyen og vinmarkene som utsettes for de mineralske brisene fra Bourgogne, der Aligote, som ofte betraktes som sekundær, her får en rolig, raffinert og sprudlende frisk drakt som kan ledsage enkle retter eller en kveld med vinsmaking. Historien til produsenten Chantereves henter næring fra en familietradisjon som har valgt å ta vare på små vinmarker med metode, følsomhet og et langsiktig perspektiv: et kvalitetsvalg, ikke en hastig satsing, som har gjort det mulig å uttrykke ren frukt og tålmodig utvikling i vinene. Produksjonsfilosofi: respekt for vinrankens syklus, manuell innhøsting, nøye utvalg av druene, kontrollert gjæring i ståltanker og kort modning som bevarer den aromatiske renheten og den mineralske spenningen som er typisk for appellasjonen Bourgogne. Særpreg: Les Chagniots representerer et terroir avgrenset av leirholdig og veldrenert jord, skrånende eksponering og et mikroklima som fremmer en balansert modning, og gir vinen en duftende stemme av sitrus, gult eple og et hint av hvit pepper: et særpreg som skiller den fra andre uttrykk fra regionen; Den stilistiske karakteren kommer til syne i en slank munnfølelse, med tydelig syre og en lett saltsødme som inviterer til et glass til. I katalogen fungerer denne Aligote som sesongens åpning, en inngang til Chantereves-verdenen for dem som ønsker å forstå produsentens nøkterne, men tydelig særegne tilnærming, samtidig som den forblir tro mot en flytende og moderne tradisjon. På nesen kommer toner av sitronskall, pære, hvite blomster og en lett mineralitet, som gir seg uttrykk i en klar og frisk smak, med lett, men tilstedeværende kropp og en ren avslutning som minner om moden sitrus og frisk mandel; Utviklingen på flaske tilfører nyanser av mild honning og mer vaniljepregede toner uten å miste klarheten. Alt i alt er Chantereves Bourgogne Aligote Les Chagniots 2021 AOC 0,75l et eksempel på subtile balanser, og en vin som skaper tillit til suksessen til et prosjekt som forener terroir, tradisjon og et moderne perspektiv, og som på en harmonisk måte inngår i STELT-prosjektet.\u003c\/div\u003e","brand":"Chantereves","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778834968901,"sku":"CHA-BOUALILES-BOU-21-075","price":55.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Chantereves-Bourgogne-Aligote-Les-Chagniots-2021-AOC-075l.jpg?v=1788873669"},{"product_id":"chantereves-bourgogne-chardonnay-2021-075","title":"Chantereves Bourgogne Chardonnay 2021 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eChantereves Bourgogne Chardonnay 2021 AOC 0,75l fremstår som en flaske som inviterer til å oppdage en avdempet, men uttrykksfull Bourgogne, der elegansen i den hvite frukten kles i en mineralsk tekstur som opprettholder friskheten uten å virke påtvunget; betegnelsen Bourgogne Chardonnay viser til en opprinnelse fra regionens klassiske vinområde, der det tempererte klimaet og den omsorgsfulle jordforvaltningen bidrar til å definere et nøytralt, men elegant grunnlag som Chantereves' identitet bygges på, et vinhus som over tid har opparbeidet seg et rykte for konsekvens og presisjon. Produsentens opprinnelse fortelles gjennom en familiehistorie som valgte å gjøre vinmarken til et fag basert på lytting og studier, med investeringer i lidenskapelig skjøttede vinmarker, en moderne, men stringent kjeller og en arbeidsfilosofi som setter respekt for terroiret, kontrollert modning og skånsom vinifikasjon i sentrum. Produksjonsfilosofien og arbeidsmetoden møtes i en balanse mellom tradisjon og innovasjon: nøyaktig innhøsting, gjæringer med nøye temperaturstyring, modning på fin bunnfall og begrenset inngripen for å hente ut fruktig rikdom fra mosten uten spor av overdreven trepåvirkning eller fremmede aromaer. Særpreg og egenart sammenlignet med andre lignende produsenter kommer til syne i detaljfokuset: et utvalg parseller valgt for sin mineralitet, en jordforvaltning som fremhever en subtil saltholdighet og en smaksmessig og aromatisk renhet som lar vinen skinne både alene og sammen med enkle, men karakteristiske retter av sjømat og skalldyr. Stilistiske og sensoriske kjennetegn viser en lys strågul farge, grønngylne refleksjoner og en nese som avdekker grønt eple, sitronskall og et hint av hagtorn, med en slank, men tydelig munnfølelse, et livlig syretrykk, en mineralitet som vever en finmasket struktur og en ren avslutning som inviterer til neste slurk. Den plasserer seg som et bindeledd mellom regional tradisjon og moderne smak, og byr på en tydelig tolkning av terroiret uten å gi avkall på eleganse og lagringsdyktighet. I STELT-posisjoneringen representerer Chantereves Bourgogne Chardonnay 2021 AOC 0,75l et sobert og autoritativt stilvalg for den som søker substans, identitet og holdbarhet.\u003c\/div\u003e","brand":"Chantereves","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778835001669,"sku":"CHA-BOUCHA-BOU-21-075","price":83.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Chantereves-Bourgogne-Chardonnay-2021-AOC-075l.jpg?v=1788873671"},{"product_id":"chantereves-bourgogne-rouge-2020-075","title":"Chantereves Bourgogne Rouge 2020 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eChantereves Bourgogne Rouge 2020 AOC 0,75l er en vin som oppstår i hjertet av Bourgogne, en region der Pinot Noir på nøkternt vis og med rike nyanser forteller om jordsmonnet, klimaet og menneskets hånd, og fremstår som en del av en serie som på balansert vis forener tradisjon og utforskning, med en tilgjengelig, men ikke banal tolkning av området, som kan følge fra aperitiff til middag uten å miste sin identitet; historien til produsenten Chantereves har røtter i en visjon om en familiebedrift som har gjort respekt for vinmarken til sitt første språk, med oppmerksomme jordbruksmetoder, ivaretatt biologisk mangfold og en druehåndtering som prioriterer manuell innhøsting, nøye sortering og en kjeller der sanseinntrykkene styrer valget av de ulike arbeidsfasene; bedriftens identitet bygger på tanken om at hver kalde natt, hver varme solstråle og hver rad med vinranker skal bidra til en moderne vin uten å gi avkall på Bourgognes klassiske eleganse; den røde tråden i produksjonsfilosofien er presisjon: kontrollerte gjæringer i sement- eller ståltanker, begrenset kontakt med drueskallene for å bevare fruktens renhet, og en kort lagring på flaske som gir en silkemyk tekstur i stedet for hardhet; det særegne er balansen mellom aroma og tekstur: livlig friskhet, toner av modne kirsebær, flak av rips, et krydret hint og en delikat vanilje fra den moderate lagringen på tre; Chantereves Bourgogne Rouge 2020 har en fremtredende plass i serien, som en elegant kontrast til cru-er eller andre appellasjoner fra huset, samtidig som den gir en inngang til kjellerens verden for dem som velger Bourgogne uten å gi avkall på en moderne tolkning; for STELT representerer denne vinen en filosofi om essensiell raffinement: den uttrykker terroir, måtehold og et løfte om langvarig smak, og gir forbrukeren en opplevelse på høyt nivå som vever sammen røtter og modernitet.\u003c\/div\u003e","brand":"Chantereves","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778835034437,"sku":"CHA-BOUROU-BOU-20-075","price":58.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Chantereves-Bourgogne-Rouge-2020-AOC-075l.jpg?v=1788873672"},{"product_id":"chantereves-corton-charlemagne-grand-cru-2021-075","title":"Chantereves Corton-Charlemagne Grand Cru 2021 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eChantereves Corton-Charlemagne Grand Cru 2021 AOC 0,75l er en hvitvin som utmerker seg med sin beherskede fremtoning og evne til å formidle et komplekst terroir, fra Corton-Charlemagne Grand Cru på Côte de Beaune i Burgund, Frankrike, der kalkstein og stein skaper en strålende mineralitet som ledsager fruktpreget uten å bli påtrengende, og gir et førsteinntrykk av klarhet og dybde. Historien til Chantereves springer ut av en familietradisjon formet av en dyp omsorg for vinmarken og en vedvarende nysgjerrighet på nye tolkninger av området; produsenten er bygget på tanken om vinmarken som en levende organisme, der hvert valg i kjelleren oppstår gjennom å lytte til årstidene, nøye utvelgelse av druene og en drift av vinmarken som prioriterer druens uttrykksfulle renhet. Chantereves’ produksjonsfilosofi bygger på en måteholdenhet som ikke frykter eleganse, med manuell innhøsting og utvelgelse i vinmarken, kontrollert gjæring som fremhever den stedegne gjæren, og lagring på franske eikefat som forlenges på en avmålt måte: ingen tvungen oksidering, men en modning som bidrar til å integrere friskhet, aromatisk rikdom og en strukturert mykhet som kan bære en lang utvikling på flaske. Et særtrekk er den presise balansen mellom mineralitet og frukt, mellom syrlig spenst og kremet fylde, noe som gjør denne Corton-Charlemagne Grand Cru umiddelbart gjenkjennelig blant sine likeverdige: man merker en aromatisk skala som strekker seg fra modne sitrusfrukter til toner av valnøtt og mandel, med en bakgrunn av flint og et hint av lett smør som minner om lagringen på edel bunnfall. Sensorisk utmerker vinen seg med et elegant uttrykk: På nesen kommer skall av sitron, mandarin og hvit fersken, etterfulgt av en slank, men fyldig munnfølelse, med en tydelig syrestruktur og en lengde som vedvarer som en side skrevet med omhu, og etterlater en saltaktig berøring i avslutningen. I Chantereves’ sortiment har denne Corton-Charlemagne Grand Cru 2021 en fremtredende plass, som et kvalitetsmessig referansepunkt og en ideell ramme for viktige smakinger eller til strukturerte retter; personligheten uttrykker det Burgund kan tilby når menneske og jord møtes med måtehold, og gir en vin som er bestemt på å modnes generøst over tid. I tråd med STELT-posisjoneringen inviterer denne årgangen til en ettertenksom smaking, der tid, presisjon og nøkternhet leder opplevelsen.\u003c\/div\u003e","brand":"Chantereves","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778835099973,"sku":"CHA-CORGRACRU-BOU-21-075","price":732.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Chantereves-Corton-Charlemagne-Grand-Cru-2021-AOC-075l.jpg?v=1788873674"},{"product_id":"chantereves-hautes-cotes-de-beaune-monts-fussey-blanc-2020-075","title":"Chantereves Hautes Cotes de Beaune Monts Fussey Blanc 2020 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eChantereves Hautes Côtes de Beaune Monts Fussey Blanc 2020 AOC 0,75l er en hvitvin som kommer fra de solrike skråningene ved Monts Fussey, i det kjølige landskapet rundt Hautes-Côtes de Beaune, der druene uttrykker en balansert spenning mellom aromatisk modning og frisk syre, og gir en ren og presis tolkning av terroiret. Vinhuset Chantereves fremstår som en familiedrevet virksomhet med sterke bånd til området, der sansen for detaljer preger hver årstid i vinmarken, og lidenskapen for en nøktern vinifikasjon styrer gjennomtenkte valg: manuell innhøsting ved optimal modning, streng temperaturkontroll under gjæringen og bruk av nøytrale eller lite påvirkende beholdere for å bevare fruktens renhet. Innenfor denne rammen prioriterer produksjonsfilosofien målrettede inngrep, en tilnærming som søker balanse mellom friskhet og kompleksitet, samt en nøye avstemt sluttmodning som unngår overbygning og sikter mot en elegant vertikalitet og en nøkternt avmålt lagringsdyktighet. Det som særpreger flasken, er den mergel-kalkholdige jordsmonnet ved Monts Fussey, som gir en subtil mineralitet og en delikat duft av bergamott og modne sitrusfrukter, støttet av florale toner av hagtorn og hylleblomst, sammen med et innslag av flint som minner om åssidens berggrunn; i munnen er den slank, men kraftfull, med fine tanniner og et syredriv som forlenger avslutningen, der en saltaktig ynde og en renhet inviterer til neste slurk. Denne vinen har en nøkkelplass i husets sortiment og fungerer som en bro mellom ungdommelig friskhet og en mer ettertenksom modenhet. Den danner en perfekt ramme rundt lette forretter, ovnsbakt fisk, skalldyr og delikate retter fra havets kjøkken, uten å overdøve maten, men heller løfte frem dens klarhet. Kort sagt er Chantereves Hautes Côtes de Beaune Monts Fussey Blanc 2020 en erklæring om identitet: en nøktern og selvstendig vin som med diskresjon og balanse formidler områdets særpreg, i tråd med STELT-posisjoneringen.\u003c\/div\u003e","brand":"Chantereves","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778835132741,"sku":"CHA-HAUCOTDE-BOU-20-075","price":83.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Chantereves-Hautes-Cotes-de-Beaune-Monts-Fussey-Blanc-2020-AOC-075l.jpg?v=1788873675"},{"product_id":"chantereves-santenay-blanc-2020-075","title":"Chantereves Santenay Blanc 2020 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eChantereves Santenay Blanc 2020 AOC 0,75l fremstår som et modent uttrykk for området Côte de Beaune, der Chardonnay uttrykker friskhet, mineralitet og en tydelig saltsmak i ganen – et forvarsel om en kompleksitet som avdekkes med tid og oppmerksomhet. Produksjonsmiljøet er en familieeid virksomhet som forener tradisjon med moderne grundighet: en liten vinkjeller, omsorgsfull dyrking av vinmarken, manuell innhøsting og miljøvennlig praksis – valg som prioriterer råvarenes kvalitet og en balansert håndtering av gjæringen. Historien om produsenten Chantereves er en fortelling om lidenskap for området, oppmerksomhet på røttene og en vedvarende nysgjerrighet på potensialet i hver cru, der teknikken omformes til et moderne språk uten å overskride autentisitetens grenser. Arbeidsmetoden kommer til uttrykk gjennom kontrollert gjæring og lagring som prioriterer balansen mellom friskhet og kompleksitet, slik at vinen beholder en forførende letthet samtidig som den har en struktur som støtter utviklingen over tid. Særpreg: en tydelig mineralisk tekstur, avstemt mykhet og en lang ettersmak som inviterer til å varme glasset litt lenger; Aromaer som spenner fra sitrusskall til et innledende preg av mandel og en fin, lett urteaktig tone. Chantereves Santenay Blanc er en av seriens fremtredende hvite Chardonnay-viner, i stand til å uttrykke terroirets enkle eleganse og tilby et pålitelig utgangspunkt for kombinasjoner som spenner fra skalldyr til risotto med smør, fra myke oster til salte fiskeretter. I tråd med STELT-posisjoneringen utmerker denne vinen seg med nøkternhet, presisjon og begrenset lagringsdyktighet, og byr på en autoritativ stemme fra jorden samt et løfte om autentisitet over tid.\u003c\/div\u003e","brand":"Chantereves","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778835165509,"sku":"CHA-SANBLA-BOU-20-075","price":74.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Chantereves-Santenay-Blanc-2020-AOC-075l.jpg?v=1788873678"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/collections\/Chantereves-Bourgogne-Aligote-Les-Chagniots-2021-AOC-075l.jpg?v=1790265459","url":"https:\/\/steltwines.com\/no\/collections\/chantereves.oembed","provider":"STELT - Vini Pregiati \u0026 Champagne","version":"1.0","type":"link"}