{"title":"Domaine Dujac","description":"\u003cp\u003eEiendommen ble grunnlagt i 1967 i Morey-Saint-Denis, da Jacques Seysses kjøpte en eksisterende eiendom og la om driften. I dag drives virksomheten av sønnene Jeremy og Alec sammen med Diana Snowden Seysses, og den drives økologisk og biodynamisk.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDet særegne kjennetegnet er vinifikasjon med hele drueklaser, tatt i bruk systematisk på en tid da dette var et mindretallsvalg i Burgund: Resultatet er viner med krydret og blomsterpreget profil, fine tanniner og lett struktur i ungdommen. Vinmarkene omfatter Clos de la Roche, Clos Saint-Denis, Charmes-Chambertin og premier cru-vinmarkene i Morey og Gevrey.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVed siden av rødvinene omfatter utvalget også noen hvitviner fra Côte de Beaune. Lagret ved kontrollert temperatur og luftfuktighet, med dokumentert opprinnelse.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"domaine-dujac-morey-saint-denis-premier-cru-2022-075","title":"Domaine Dujac Morey-Saint-Denis Premier Cru 2022 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eDomaine Dujac Morey-Saint-Denis Premier Cru 2022 AOC 0,75l er en vin som fremstår som et løfte om eleganse og dybde, i stand til å fortelle om terroiret i Morey-Saint-Denis samtidig som den avslører en umiddelbar, men ikke aggressiv personlighet, som er bestemt på å utvikle seg over tid. Betegnelsen Premier Cru vitner om modenhet og raffinement, med modne røde frukter, florale toner og en underliggende mineralitet som leder helheten mot et elegant uttrykk; i 2022-årgangen rammer denne vinen inn fruktens modenhet med en silkemyk tekstur og en syrestruktur som understøtter den langsomme utviklingen i kjelleren. Smaken avslører en kontrollert tetthet og en myk tanninstruktur som følger en lang avslutning, der toner av kirsebær, bjørnebær og pepper trer frem, fint blandet med jordlige toner og grafitt – et vitnesbyrd om godt eksponerte vinmarker, vedvarende omsorg i vinmarken og en vinmaking som balanserer kraft og avdempet eleganse; historien til Domaine Dujac er en historie om familiær lidenskap og håndverksmessig grundighet: domaine-et ble grunnlagt av Jacques Seysses og har bygget sitt renommé på en poetisk lesning av territoriet, et nøye utvalg av parseller og en vinfilosofi som prioriterer kontakt med naturlig gjær, kontrollert gjæring og en nøye avstemt lagring som bevarer fruktens tydelighet; produksjonsmetoden bygger på moderate avlinger, manuell innhøsting og en kjellerdrift som har som mål å bevare fruktens renhet uten påfallende preg av tre; sammenlignet med andre produsenter i samme område skiller Morey-Saint-Denis Premier Cru fra Dujac seg ut gjennom samsvaret mellom raffinement og energi, med en aromatisk profil som blander frukt, mineralitet og subtile nyanser av skogbunn, uten å ty til overdrevne tretoner; i sortimentet har denne vinen en avgjørende plass og gir en autoritativ tolkning av Dujacs signatur: den er et relevant valg for dem som søker en Pinot Noir fra Burgund som kan ledsage soppretter, lette steker og lagrede oster, og som kan lagres med ynde; i STELT-posisjoneringen presenterer Morey-Saint-Denis Premier Cru 2022 seg som et varig sensorisk uttrykk, i stand til å forvandle hver slurk til en dialog mellom jord, hånd og tid.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Dujac","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56997343789381,"sku":"DOMDUJ-MORPRECRU-BOU-22-075","price":357.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Dujac-Morey-Saint-Denis-Premier-Cru-2022-AOC-075l.jpg?v=1788874753"},{"product_id":"domaine-dujac-charmes-chambertin-grand-cru-2022-075","title":"Domaine Dujac Charmes-Chambertin Grand Cru 2022 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eDomaine Dujac Charmes-Chambertin Grand Cru 2022 AOC 0,75l er et avslørende vindu mot Burgund: en Grand Cru som forteller om Gevrey-Chambertin gjennom en tekstur av modne mørke frukter, lett friske mineraltoner og en presisjon som leder smaken fra anslaget til den lange avslutningen; i denne vinen møter vinmarkens biologiske mangfold en hånd som gir frukten livsrom uten noen gang å dominere, slik at tanninene kan formes med mykhet og syren gi fremdrift til en elegant og vedvarende struktur. Historien om Domaine Dujac er historien om et hus grunnlagt på oppmerksomhet for vinmarken og ønsket om å la terroiret komme til uttrykk gjennom en raffinert logikk: en filosofi som springer ut av en familietradisjon med dype røtter i området, men som samtidig er åpen for moderne teknikker, der valgene fra parsell til parsell og den daglige omsorgen for pressing, gjæringstemperatur og lagring gjenspeiler et konstant engasjement for absolutt kvalitet. Produsentens identitet bygger på overbevisningen om at kvalitet oppstår i balansen mellom frukt, struktur og mineralitet, gjennom en visjon som prioriterer mykhet i munnen uten å gi avkall på et elegant driv, en glans av mørke frukter og en aromatisk dybde som utvikler seg over tid i kontakt med luften. Sammenlignet med andre produsenter i samme region utmerker denne vinen seg ved en vinmarksforvaltning som prioriterer jordens biologiske mangfold, og en elegant finfølelse som unngår overdreven ekstraksjon, med en sensorisk tekstur som forblir flytende, men tydelig, og en bouquet som åpner med toner av kirsebær og plomme, en lett fiolnote og et streif av grafitt; i munnen viser den seg med avrundede tanniner, saftig drikkbarhet og en balansert mineralitet som støtter en lang smaksmessig reise, og gjør den til en referanse i produsentens sortiment, der Charmes-Chambertin Grand Cru har rollen som selve uttrykket for høydepunktet av karakteren og kontinuiteten mellom terroir, erfarne hender og kontrollert modningstid. I Domaine Dujacs sortiment står 2022-årgangen som et kjennetegn på signaturen, i stand til å ledsage øyeblikk av ettertanke og inspirere til gastronomiske kombinasjoner som fremhever edle sopper, delikat rødt kjøtt og lagrede oster. I STELTs visjon er denne vinen valget som inviterer til å investere i sporbarhet innen vin, der grundighet, måtehold og stil definerer et løfte om lang levetid og stil.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Dujac","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56997343822149,"sku":"DOMDUJ-CHAGRACRU-BOU-22-075","price":659.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Dujac-Charmes-Chambertin-Grand-Cru-2022-AOC-075l.jpg?v=1788874755"},{"product_id":"domaine-dujac-gevrey-chambertin-premier-cru-aux-combottes-2018-075","title":"Domaine Dujac Gevrey Chambertin Premier Cru Aux Combottes 2018 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eI hjertet av åsene i Gevrey-Chambertin fremstår Domaine Dujac Gevrey-Chambertin Premier Cru Aux Combottes 2018 AOC 0,75l som en fortelling om terroir og familiær dedikasjon: en flaske som uten kunstige virkemidler formidler dybden i en av de mest uttrykksfulle cru-ene i Côte, takket være omhyggelig vinmarksarbeid, manuell innhøsting og en lagring som fremhever råvarens kvalitet. Produsentens historie, ledet av Seysses-familien, forteller om en filosofi der balansen mellom frukt og karakter er nøkkelen: et hus som har bygget sin identitet på viner som med presisjon uttrykker området, uten å følge moter, men med respekt for opprinnelsen. Produksjonsfilosofien kommer til uttrykk gjennom nitid stell av vinmarken, begrensede inngrep i kjelleren, kontrollerte gjæringer og lagring på franske eikefat, der en andel ny eik nyanserer fruktens intensitet samtidig som den bevarer en friskhet som støtter strukturen over tid. Aux Combottes utmerker seg med en kompleks aromatisk tekstur: modne røde frukter, fiolnoter og mineralske assosiasjoner lever side om side med antydninger av fine krydder, mens ganen viser en elegant linje av silkemyke tanniner og en syrlig spenst som leder smakingen fra inngang til en lang, saltpreget og mineralsk vedvarende avslutning. Som en konsekvent del av produsentens sortiment uttrykker denne vinen Dujacs signatur i Côte de Nuits: den kan både betraktes som et forbilde på balansert ungdommelighet og som en kandidat for lagring for den som søker utvikling og dybde over tid. Avslutningsvis fremstår Gevrey-Chambertin Premier Cru Aux Combottes 2018 for STELT som et vitnesbyrd om terroir, avmålt teknikk og nøktern oppbygning, i stand til å gi lang levetid uten tyngde eller prangende uttrykk.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Dujac","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56997344018757,"sku":"DOMDUJ-GEVCHAPRE-BOU-18-075","price":427.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Dujac-Gevrey-Chambertin-Premier-Cru-Aux-Combottes-2018-AOC-075l.jpg?v=1788874756"},{"product_id":"domaine-dujac-puligny-montrachet-premier-cru-les-combottes-2020-075","title":"Domaine Dujac Puligny-Montrachet Premier Cru Les Combottes 2020 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eDomaine Dujac Puligny-Montrachet Premier Cru Les Combottes 2020, AOC Puligny-Montrachet, 0,75 l, er et vindu mot et terroir der jordsmonnet fremhever steinens tetthet og Chardonnay uttrykker seg uten kunstgrep; i flasken forenes disiplinen til den hvite vinen fra Burgund med det karakteristiske lyset fra Les Combottes, en parsell som gir vinen en tekstur av mineralitet og en gradvis aromatisk spenning; produsenten Domaine Dujac har sitt utspring i en familietradisjon som har gjort Côte d'Or til et laboratorium for eleganse og presisjon, og husets identitet kommer til uttrykk gjennom strenghet, omhyggelig pleie av vinmarkene og en filosofi som prioriterer samspillet mellom et minimum av menneskelig inngripen og en urokkelig tillit til naturens virke; produksjonsmetoden bygger på en nøye lesning av terroiret: håndplukking, gjæring med stedegne gjærstammer og modning på franske eikefat fra ulike opprinnelser, med en gradvis modning som lar vinen nærme seg sin balanse uten tvang; Les Combottes utmerker seg med en kompleksitet som ikke avslører alle kortene med én gang: markant mineralitet, en saltsmak som minner om elvestein, kremet fylde i munnen og en serveringstemperatur som fremhever nyanser av sitrus, grønt eple, valnøtt og et elegant streif av vanilje; vinens særpreg er evnen til å forene strukturell kraft med raffinert ynde, en kvalitet som gjenspeiler sansen for detaljer og den omtenksomme håndteringen av fenolisk modenhet; innenfor Domaine Dujacs sortiment har Puligny-Montrachet Premier Cru Les Combottes 2020 en fremtredende plass som tolkning av et terroir i betydelig utvikling: det er ikke bare en hvitvin av høy klasse, men en sensorisk side som inviterer til et nytt blikk over tid; vinen er laget for dem som søker en avmålt lagringsevne, evnen til å ledsage raffinerte retter og en opplevelsesdimensjon som berikes av luft og alder, i tråd med STELT-posisjoneringen, som fremhever autentisitet, balanse og en eleganse uten reklame.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Dujac","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57088581665093,"sku":"DOMDUJ-PULPRECRU-BOU-20-075","price":275.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Dujac-Puligny-Montrachet-Premier-Cru-Les-Combottes-2020-AOC-075l.jpg?v=1788874887"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/collections\/Domaine-Dujac-Gevrey-Chambertin-Premier-Cru-Aux-Combottes-2018-AOC-075l.jpg?v=1788871996","url":"https:\/\/steltwines.com\/no\/collections\/domaine-dujac.oembed","provider":"STELT - Vini Pregiati \u0026 Champagne","version":"1.0","type":"link"}