{"title":"Domaine Ganevat","description":"\u003cp\u003eDomaineet holder til i Rotalier, sør i Jura, og drives av Jean-François Ganevat, som tok over i 1998 etter en periode med arbeid i Burgund. Driften er økologisk og biodynamisk, med en bestand av gamle vinranker og nesten forsvunne juraske druesorter.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eArbeidet i vinkjelleren veksler mellom to tilnærminger: ouillé-vinene, med påfylt fat og en direkte profil, og sous voile-vinene, som lagres under et gjærlag med regionens typiske oksidative preg. Svoveltilsetningen holdes på et minimum, og gjæringen skjer med stedegne gjærstammer.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eUtvalget er uvanlig bredt og varierer fra år til år. Oppbevaring under kontrollerte forhold, sporbar opprinnelse.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"domaine-ganevat-antide-2016-075","title":"Domaine Ganevat Antide 2016 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eDomaine Ganevat Antide 2016 AOC 0,75l er en vin som med nøkternhet forteller om identiteten til Jura, et fransk område kjent for sin mineralitet og for en vintradisjon som forener dype røtter med innovasjon; bak Antide står Domaine Ganevat, en vingård ledet av visjonen til en familie som har gjort omsorg for jordsmonnet, biologisk mangfold og minst mulig inngripen i vinkjelleren til grunnpilarene i arbeidsmetoden sin, for å tilby viner som kan uttrykke terroiret uten kunstige virkemidler; produsentens historie er vevd sammen med en filosofi basert på å lytte til vinmarkene og på tålmodighet: håndplukkede druer, spontanfermentering, langsom modning og en tidsramme som lar vinens uttrykk komme til sin rett uten hastverk; Antide utmerker seg med balansen mellom energi og ynde: en tekstur som bærer smaken med en velavstemt syre, en mineralitet som minner om stein og en aromatisk dybde som utvikler seg ved andre duftinntrykk uten å bli sensorisk påtrengende; de stilistiske og sensoriske kjennetegnene omfatter: en lys farge som gjenspeiler fruktens renhet, dufter med innslag av hvit frukt, sitrus, aromatiske urter og et snev av røyk, mens Antide i munnen viser en kontrollert tilstedeværelse, en elegant fylde, en fløyelsmyk struktur og en lang, ren avslutning som inviterer til en ny smak; i produsentens sortiment har Antide en fremtredende plass som tolkning av en poetikk der tradisjon sameksisterer med en moderne lesning av terroir og vinifikasjon, og gir publikum en privilegert inngang til en kompleks region som Jura, med AOC som sertifiserer vinens identitet og stil; vinen er skapt for dem som søker dybde og modenhet, og som kan ledsage øyeblikk av ettertanke eller hyggelig samtale, og inngår i STELT-posisjoneringen som et valg med karakter, autentisitet og raffinement, en signatur som står seg over tid.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Ganevat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778958143813,"sku":"DOMGAN-ANT-JUR-16-075","price":169.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Stelt_mistery_new.png?v=1786909651"},{"product_id":"domaine-ganevat-chamois-du-paradis-2018-075","title":"Domaine Ganevat Chamois du Paradis 2018 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eDomaine Ganevat Chamois du Paradis 2018, AOC Jura, 0,75 l, er en hvitvin som forteller om jordsmonnet og tiden i åssidene i Jura med en uventet aromatisk renhet og en dybde som inviterer til å lytte til bordet og stillheten i vinmarken, født på den navngitte eiendommen i hjertet av Arbois og ut fra visjonen til en familie som har forvandlet en liten arv av vinmarker til en internasjonal stemme for konsekvens, eleganse og hengivenhet til terroiret; Produsentens historie er en fortelling om tålmodig arbeid, respekt for jordsmonnet og veloverveid eksperimentering, med gamle vinmarker, oppmerksomme jordbruksmetoder og en tilnærming som prioriterer årgangen og stedets personlighet fremfor øyeblikkets moter; Produksjonsfilosofien bygger på spontane gjæringer, begrenset inngripen og lagring i nøytrale trebeholdere med stor kapasitet, med en tidshorisont som fremmer langsom utvikling og minimal eller ingen filtrering for å respektere fruktens og mineralitetens integritet; Særtrekk: Chamois du Paradis utmerker seg med en intens, men elegant mineralsk stemme, en presis tekstur som bærer uten noen gang å bli aggressiv, og en mesterlig avstemt balanse mellom frukt, oksygen og saltholdighet; På nesen åpner det seg toner av sitronskall, kandisert appelsin, hvit fersken og et preg av lett ristet hasselnøtt, berørt av antydninger av hvit pepper; i munnen leder den salte saltholdigheten smakingen, strukturen er fyldig, men oppleves lett, og den aromatiske utholdenheten etterlater en ren og lang avslutning; Chamois du Paradis har en sentral plass i Domaine Ganevats sortiment og bringer en feiring av eiendommens filosofi til bordet, med evne til å gjengi terroir og årgang med en unik narrativ klarhet; Det er en vin som umiddelbart gjenspeiler identiteten til STELT—strenghet, territorial innsikt og nøktern raffinement—et valg som inviterer til en bevisst smaking og refleksjon over tiden som går.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Ganevat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778958176581,"sku":"DOMGAN-CHADUPAR-JUR-18-075","price":156.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Ganevat-Chamois-du-Paradis-2018-AOC-075l.jpg?v=1788874292"},{"product_id":"domaine-ganevat-chardonnay-les-varrons-vielles-vignes-2018-075","title":"Domaine Ganevat Chardonnay Les Varrons Vieilles Vignes 2018 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eDomaine Ganevat Chardonnay Les Varrons Vieilles Vignes 2018 AOC Jura Arbois er en vin som fremstår som et vindu mot regionens kalkrike jordsmonn, der de gamle Chardonnay-vinstokkene plantet i hjertet av Les Varrons uttrykker en elegant struktur og en mineralsk spenst som følger hver slurk. Vinhuset Domaine Ganevat, lite og uavhengig, ledes av Jean-François Ganevat, en referansefigur for dem som ser mot den mest autentiske delen av vintradisjonen i Jura; et håndverk basert på en sterk tillit til terroiret, en erfaren hånd og en filosofi som fremhever møtet mellom tradisjon og langsom innovasjon. Produsentens historie flettes sammen med en bedriftsidentitet som setter opprinnelsen, kvaliteten på druene fra de gamle vinstokkene og en modning uten kunstig preg i sentrum: naturlige gjæringer, spontant utviklede andregangsgjæringer og lagring som kan foregå i beholdere av gammelt tre og i ståltanker, for å bevare fruktens klarhet uten å miste kompleksitet. Les Varrons Vieilles Vignes utmerker seg med strukturens dybde og presisjon: Modenheten i druene fra de gamle vinstokkene gir tetthet uten arroganse, en iboende saltsødme og en aromatisk profil som blander modne sitrusfrukter, sitronskall, valnøtt og et lett ristet preg, ledsaget av en mineralitet som minner om den lyse sandsteinen i opphavsområdet. I Domaine Ganevats sortiment står Chardonnay Les Varrons Vieilles Vignes 2018 som en bærebjelke: Det er ikke bare en flaske hvitvin, men et terroiruttrykk som inviterer til langsomme smakinger, sammenligninger med ulike årganger og en lesning av terroiret som går utover den umiddelbare smaken. For STELT er denne etiketten et referansepunkt for dem som søker eleganse, lagringsdyktighet og autentisitet; en vin som kan fortelle om Jura på en streng og raffinert måte, en ledsager til gastronomiske øyeblikk for ettertanke som varer over tid.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Ganevat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778958209349,"sku":"DOMGAN-CHALESVAR-JUR-18-075","price":129.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Ganevat-Chardonnay-Les-Varrons-Vielles-Vignes-2018-AOC-075l.jpg?v=1788874297"},{"product_id":"domaine-ganevat-cotes-du-jura-savagnin-en-billat-france-2018-075","title":"Domaine Ganevat Cotes du Jura Savagnin En Billat\nFrankrike 2018 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eDomaine Ganevat Cotes du Jura Savagnin En Billat er en hvitvin fra provinsen Jura, Frankrike, fra AOC Côtes du Jura-området, årgang 2018, flaske på 0,75 L, som fremstår som et autentisk uttrykk for terroiret og produksjonsfilosofien som kjennetegner Domaine Ganevat; vingården, ledet av Ganevat-familien, forteller en historie om kontinuerlig fornyelse med røtter i en familiebasert vintradisjon: gamle vinmarker, omhyggelig stell av vinrankene, respekt for årstidene og et valg om å leve i samspill med det lokale økosystemet; produsenten benytter en produksjonsmetode med minimal inngripen, med spontan gjæring og lagring på trefat som ikke nødvendigvis er nye, slik at oksygenet kan arbeide med druene og utvikle en kompleks aromaprofil uten tvang; En Billat, et berømt mikro-lieu-dit i Jura, utmerker seg med sin mineralske tekstur og markante saltholdighet, som gir Savagnin struktur og skaper en aromatisk palett med kandiserte sitrusfrukter, nøtter, hvit pepper og et subtilt preg av naturlig vanilje; Sammenlignet med andre uttrykk i serien byr denne flasken på en tørrere og mindre rustikk stil, som kan utvikle seg langsomt på flaske og by på nye dimensjoner med årene, samtidig som den er tilgjengelig i passende grad for en rolig smaking; Den passer godt til moderat tilberedte retter, ovnsbakte grønnsaker, modne oster og retter som krever tydelig saltholdighet og et elegant mineralsk preg; den er ideell for den som søker en karakterfull hvitvin som kan ledsage både kontemplative stunder og sosiale anledninger med et snev av diskret raffinement; En Bills rolle i produsentens serie er avgjørende: den representerer et høydepunkt for Savagnin i Côtes du Jura og definerer en gjenkjennelig stil mellom tradisjon og innovasjon; Vinen inviterer til en uformell smaking og gir samtidig grunnlag for refleksjon over hvordan regionalitet kan gå i dialog med terroirets eleganse, renhet og kompleksitet, i tråd med STELT-posisjoneringen.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Ganevat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778958242117,"sku":"DOMGAN-COTDUJUR-JUR-18-075","price":176.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Ganevat-Cotes-du-Jura-Savagnin-En-Billat-France-2018-AOC-075l.jpg?v=1788874299"},{"product_id":"domaine-ganevat-cremant-de-jura-nv-075","title":"Domaine Ganevat Cremant de Jura NV AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eDomaine Ganevat Cremant de Jura NV AOC 0,75l er en vin som oppstår i møtet mellom terroir og håndverksmessig dyktighet, utviklet for å forene friskheten fra en elegant musserende vin med dybden som kjennetegner tradisjonen fra Jura, og tilbyr en opplevelse som inviterer til å utforske terroirets mangfold gjennom en vin med finmasket perlende liv; historien til Domaine Ganevat forteller om et vinhus med fokus på å ta vare på jordsmonnet, bevare terroiret og bruke jordbruksmetoder som ivaretar balansen mellom vinmark og miljø, en aktør som konsekvent har visst å fremheve små vinmarksparseller og forvandle nysgjerrighet til et gjenkjennelig sensorisk språk; produksjonsfilosofien bygger på en praksis med minimal intervensjon: manuell innhøsting, begrenset avkastning, kontrollerte gjæringer i nøytrale beholdere, håndtering av naturlige bunnfall og en andregangsgjæring på flaske som gir et uttrykk med svært fine bobler og et vedvarende skum; særtrekk ved Cremant de Jura fra Domaine Ganevat omfatter en ren syrestruktur og en mineralsk tekstur som minner om kalk og skifer, ledsaget av fruktige aromaer av moden sitrus, hvit fersken og lette blomstertoner, uten å virke tung i munnen, men med en kremet dybde, en balansert smak som strekker seg mot en lett, men tydelig avslutning av ristet brioche og mandel; i denne serien står Cremant de Jura NV som et referansepunkt for dem som søker en aperitiffledsager som kan følge et raffinert sesongbasert kjøkken, eller berike hyggelige stunder uten å gi avkall på kompleksiteten; vinens rolle i produksjonen hos Domaine Ganevat er å utvide terroirets vokabular: her forteller boblene om en mer tilgjengelig og umiddelbar versjon av arbeidet i vinmarken, uten å svikte det håndverksmessige særpreget som kjennetegner hele serien, og fremstår som et elegant alternativ til regionens tradisjonelle etiketter, med et svært særpreget uttrykk for dem som ønsker å utforske området i en moderne tolkning; avslutningsvis uttrykker denne Cremant de Jura NV AOC 0,75l balansen mellom tradisjon og innovasjon som STELT verdsetter, og byr på unike sanseinntrykk i et produkt som samtidig kan være stramt og lysende, i stand til å følge både ettertenksomme og festlige øyeblikk med samme uanstrengthet.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Ganevat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778958274885,"sku":"DOMGAN-CREDEJUR-JUR-NV-075","price":55.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Ganevat-Cremant-de-Jura-NV-AOC-075l.jpg?v=1788874301"},{"product_id":"domaine-ganevat-cuvee-florine-2018-075","title":"Domaine Ganevat Cuvee Florine 2018 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eDomaine Ganevat Cuvee Florine 2018 AOC 0,75l er et flytende vitnesbyrd om det håndverksmessige arbeidet i et vinhus som har gjort omsorgen for terroiret til sitt kjennetegn, og som tilbyr et betydningsfullt innslag i produsentens sortiment og et referansepunkt for dem som søker en elegant hvitvin fra Jura med en tydelig karakter, i stand til å ledsage både stille refleksjonsøyeblikk og intense gastronomiske kombinasjoner. Flasken har sitt opphav i et landskap preget av tradisjon og innovasjon: Jura-området, med sin kalkholdige jord og klare lys, gjør det mulig for denne cuveeen å uttrykke en ren mineralitet, en livlig syre og en smaksmessig dybde som gradvis avdekkes i glasset, som en historie som fortelles steg for steg. Bak Cuvee Florine står historien om en produsent som har gjort familiens rolle og det felles engasjementet til en gjenkjennelig arbeidsform: et vinhus som har valgt å redusere overdrevne inngrep til et minimum, og som overlater spontan gjæring og modning til nøye utvalgte beholdere for å fremheve fruktens renhet og jordens avtrykk. Vinhusets identitet kommer til uttrykk gjennom en produksjonsfilosofi som respekterer tiden og dens forvandlinger: hver fase, fra innhøstingen til stansingen av gjæringen, styres av lydhørhet overfor råmaterialet, med mål om å gi vinen tilbake dens kompleksitet uten å ofre renheten og lettheten til et produkt som samtidig forblir både umiddelbart og gjennomtenkt. Sammenlignet med andre lignende produsenter skiller Cuvee Florine seg ut med en stilistisk konsekvens som unngår overdrivelser, men belønner balansen mellom fruktens livlighet, salte nyanser og en nøktern eleganse som trer frem i avslutningen. Sensorisk utmerker den seg med en bouquet som blander sitrusnoter, moden hvit frukt og et slør av mandel, sammen med en mineralitet som leder smaken mot et presist salt spor og en vedvarende raffinement. Vinens plass i Domaine Ganevats sortiment er sentral: den representerer en av måtene produsenten går i dialog med terroiret og kundene sine på, og tilbyr en tolkning av området som samtidig er tilgjengelig og kompleks, i stand til å utvikle seg over tid og likevel forbli tro mot en tydelig stilistisk linje. I tråd med STELT-posisjoneringen tilbyr Cuvee Florine 2018 AOC 0,75l en avmålt og varig sanseopplevelse, en vin som inviterer til en ettertenksom smaking og over tid innfrir løftet om en nøktern, men dypt gjenkjennelig kvalitet.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Ganevat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778958307653,"sku":"DOMGAN-CUVFLO-JUR-18-075","price":145.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Ganevat-Cuvee-Florine-2018-AOC-075l.jpg?v=1788874304"},{"product_id":"domaine-ganevat-cuvee-marguerite-2016-15","title":"Domaine Ganevat Cuvee Marguerite 2016 AOC 1,5l","description":"\u003cdiv\u003eDomaine Ganevat Cuvee Marguerite 2016 AOC 1,5l er et pålitelig vitnesbyrd om utviklingen i Jura i Frankrike, en hvit magnumvin som inviterer til en langsom lesning av landskapet og bidrar til å forstå hvordan mineralitet kan sameksistere med et rikt aromatisk uttrykk, skapt for å fortelle om regionen gjennom en moderne og terroirtro linse; bak vinen står Domaine Ganevat, en av de mest innflytelsesrike vingårdene i Jura, ledet av Ganevat-familien og Jean-François, som har gjort omsorgen for gamle vinmarker, biologisk mangfold og en skånsom vinmarksdrift til et kjennetegn, og forvandlet gamle parseller til viner som kan gå i dialog med mange generasjoner vinentusiaster; historien om produsenten er en historie om tålmodighet, der prisbelønte vinmarker og målrettede agronomiske valg omsettes til viner som kan utvikle seg over tid uten å miste identiteten, takket være en filosofi som prioriterer manuell innhøsting, spontanfermentering og lagring som respekterer den naturlige gjæren, samtidig som den gir en stilistisk kontinuitet som gjør hver årgang gjenkjennelig, samtidig som den bevarer et sterkt preg av fornyelse; Cuvee Marguerite 2016 skiller seg ut i sortimentet med sin evne til å forene et mineralsk spor med saltaktig mykhet, og byr på en tekstur som minner om de store cru-vinene fra Jura, men med en flyt som passer moderne sammenhenger, en lett struktur som inviterer til kontemplativ smaking og en lagringsdyktighet som belønner tålmodighet på flaske; produksjonstilnærmingen er diskret, men kompromissløs: få inngrep, kontrollert temperatur under gjæringsfasene, lagring på naturlig gjær i trefat som tidligere har vært brukt til andre viner, samt nøye styring av oksygeninnholdet, elementer som lar vinen utvikle seg organisk og uten tvang, samtidig som den beholder et rent uttrykk uten å gi avkall på kompleksitet og dybde; særpreget ved denne cuvéen ligger i balansen mellom presisjon og uforutsigbarhet: ulike parseller smelter sammen til en harmonisk helhet som forteller om et kart over terroiret i Jura, og byr på aromaer av sitrus, appelsinskall, mandel og hvite blomster, ledsaget av en saltaktig mineralitet som støtter en slank, men tydelig munnfølelse, en friskhet som leder en lang og avmålt utvikling, og en ren avslutning som inviterer til neste slurk; i produsentens sortiment har Cuvee Marguerite 2016 en sentral plass som en legemliggjøring av en filosofi basert på terroir, presisjon og modenhet, utviklet for dem som søker viner som kan lagres uten å miste identiteten, og som passer til enkle retter eller en kveld med ettertanke, samtidig som den er en pålitelig ledsager ved store anledninger, og i STELT-posisjoneringen representerer den et vindu mot et autentisk område, en invitasjon til å reflektere over tiden som forvandler vin til en langsom, autentisk og balansert fortelling mellom område, tradisjon og innovasjon.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Ganevat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778958405957,"sku":"DOMGAN-CUVMAR-JUR-16-15","price":229.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Ganevat-Cuvee-Marguerite-2016-AOC-15l.jpg?v=1788874306"},{"product_id":"domaine-ganevat-cuvee-oregane-2018-075","title":"Domaine Ganevat Cuvee Oregane 2018 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDomaine Ganevat Cuvee Oregane 2018 AOC Jura 0,75l\u003c\/strong\u003e er en hvitvin fra Jura, et område der vingården ledet av Domaine Ganevat dyrker en forkjærlighet for å uttrykke terroiret gjennom håndverksmessige metoder og minimal innblanding. Årgangen 2018 viser en elegant fylde, en kontrollert friskhet og en tydelig mineralitet som ledsager en myk aromaprofil med hvit frukt, delikate blomster og et saltaktig preg typisk for jordsmonnet i Jura. Flasken på 0,75 liter inviterer til en balansert smaksopplevelse som tålmodig kan utvikle seg over tid.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHistorien til Domaine Ganevat er dypt knyttet til familietradisjonen i Jura, beriket av en håndverksmessig nysgjerrighet som har blitt omsatt i en filosofi for vinmark og kjeller, viet til respekt for vinrankens syklus. Her gjør bærekraftig drift, omhyggelig praksis og en viss dristighet i eksperimenteringen hver etikett til et uttrykk for identitet: et arbeid som ser mot nåtiden uten å gi avkall på et langsiktig minne.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eProduksjonsfilosofien innebærer å høste druene tålmodig, modne vinen i beholdere som kombinerer tre, betong og nøytrale materialer, og tolke hver parsell med lett hånd. Spontangjæring, svært lite svovel og langsom modning leder Cuvee Oregane mot en helhet som ikke prøver å etterligne noen trend, men å forbli tro mot terroiret. Resultatet er en elegant tekstur som kan utvikle seg i glasset og gi nye tolkninger for dem som vender tilbake til vinen ved ulike anledninger.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBlant særtrekkene finner vi en fin, men tydelig tekstur, markant saftighet og et lagringspotensial som lar vinen utvide kompleksiteten over tid. Sammensetningen av utvalgte parseller, typisk for Ganevats metode, gir en cuvée som kjennetegnes av presisjon og aromatisk geometri, uten å gi etter for enkle kompromisser. Det er en vin som med ro forteller om terroiret, samtidig som den byr på bemerkelsesverdig gastronomisk allsidighet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNese og munn spiller avmålt sammen: dufter av lyse blomster, subtile toner av hvit frukt og en mineralitet som holder helheten sammen, med en frisk åpning, en tydelig, men balansert syrestruktur og en lang, ren avslutning. Ved smaking egner Cuvee Oregane seg til å ledsage retter med stor personlighet eller til å være midtpunktet i en kveld viet til vinfaglig utforskning, der langsomheten er en del av nytelsen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI tråd med STELTs posisjonering fremstår Cuvee Oregane 2018 som en autentisk og nøktern tolkning av jorden, utviklet for dem som søker dybde, presisjon og et varig forhold til flasken.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Ganevat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778958438725,"sku":"DOMGAN-CUVORE-JUR-18-075","price":160.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Ganevat-Cuvee-Oregane-2018-AOC-075l.jpg?v=1788874308"},{"product_id":"domaine-ganevat-la-pereline-2018-075","title":"Domaine Ganevat La Pereline 2018 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eDomaine Ganevat La Pereline 2018 AOC Jura (Frankrike) 0,75 l fremstår som et åpent vindu mot Jura: en hvitvin som omslutter ganen med en detaljert reise gjennom mineralitet, spenst og en dybde som springer ut av omsorgen for en vinmark som drives med nesten klosterlig oppmerksomhet, der parsellen La Pereline blir et mikrokosmos og en fortelling om et område i balanse mellom kalkstein og frisk luft fra skråningen. Historien til produsenten, videreført av familien Ganevat, er en vei preget av hengivenhet til jordsmonnet og lokale særtrekk, noe som har markert et vendepunkt i måten man forstår vin i Jura: et håndverk som ser mot fortiden uten å gi avkall på en moderne tolkning, der produsentens identitet bygges på noen få nøkkelord som autentisitet, presisjon og lang utholdenhet. Produksjonsfilosofien bygger på minimale inngrep: håndplukket innhøsting, spontan gjæring og modning som veksler mellom begrenset kontakt med det fine bunnfallet og lagring på beholdere av ulik opprinnelse, for å fremme en kompleksitet som ikke inngår kompromisser med lettdrikkelighet. Sammenlignet med andre viner fra samme område skiller La Pereline seg ut med en klar og særpreget personlighet, et resultat av omhyggelig jordforvaltning og en modning som prioriterer strukturell finesse: en markant saltsmak, en spenst som leder smaken og en avslutning som etterlater et nesten saltaktig mineralsk spor, i stand til å ledsage raffinerte retter uten å virke påtrengende. Stilistisk fremstår vinen med et lyst og rent uttrykk, farger som beveger seg fra kobber til strågult, dufter som fremkaller sitrusskall, mineraler, et lett ristet preg og en frisk fruktkarakter som fornyer seg i munnen, og byr på moderat fylde, elegant utvikling og en lengde som inviterer til neste smak. I produsentens sortiment har La Pereline en fremtredende plass som uttrykk for et presist terroir og en stødig hånd som trofast kan formidle identiteten til Domaine Ganevat, og tilbyr en vin som kan fortelle om et område til dem som søker dybde, lagringspotensial og en uvanlig tolkning av den hvite vinen fra Jura, i tråd med STELT-posisjoneringen.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Ganevat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778958471493,"sku":"DOMGAN-LAPER-JUR-18-075","price":156.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Ganevat-La-Pereline-2018-AOC-075l.jpg?v=1788874310"},{"product_id":"domaine-ganevat-les-chalasses-marnes-bleues-savagnin-2015-075","title":"Domaine Ganevat Les Chalasses Marnes Bleues Savagnin 2015 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eDomaine Ganevat Les Chalasses Marnes Bleues Savagnin 2015 AOC 0,75l er et vindu mot Jura som inviterer til en langsom lesning av landskapet, en hvitvin som oppstår i møtet mellom et jernholdig terroir og en minimalistisk arbeidsfilosofi med respekt for naturen, og som med dempet intensitet formidler kompleksiteten i en vinmark som puster fred og håndverksmessig grundighet. Produsentens historie er fortellingen om en familiedrevet vingård som har forstått å forvandle daglig omsorg for vinmarkene til et prisbelønt tilbud på den internasjonale vinscenen, ledet av en mangeårig visjon: å bevare stedets autentiske stemme og la druen utvikle seg dit jorden fører den, snarere enn dit konvensjonene krever umiddelbarhet. Virksomhetens identitet bygger på balansen mellom tradisjon og nysgjerrighet, mellom respekt for vinstokken og frihet til å uttrykke seg, med en tilnærming som fremhever spontan gjæring og minimal inngripen i vinkjelleren, og som foredler vinmarkene med en fast, men diskret hånd slik at tekstur, mineralitet og minnene fra jordsmonnet kan tre frem. Blant de særpregede elementene står appellasjonen Les Chalasses, et sted der de blå mergelmassene gir jordsmonnet en jernholdig tekstur som skinner gjennom i smaken som et spor av salt og stein: presis frukt, syrlig spenst og en lang levetid som er skapt for å utvikle seg over tid. De stilistiske og sensoriske kjennetegnene følger etter hverandre: På nesen kommer et aromatisk uttrykk av modne sitrusfrukter, grapefruktskall, hasselnøtt, et lett krydderpreg og en mineralsk tone som synes å være strøket av fjellvinden; i munnen merkes en ren struktur, en saltaktig fremdrift og en smakfullhet som inviterer til nye skåler og øyeblikk for ettertanke gjennom årene, med en tekstur som forblir flytende og presis til tross for kompleksiteten. Denne vinen har en sentral plass i produsentens sortiment: den er en av husets mest eksklusive tolkninger, i stand til å balansere det riktige sporet av oksidasjon og friskhet, dybden fra gammelt treverk og fruktens renhet, og tilbyr en verdig ramme for hele det daglige måltidet og for anledninger der bordet blir til langsomhet og samtale. I tråd med STELT-posisjoneringen er resultatet en vin som formidler autentisitet, grundighet og et løfte om utvikling over tid, og som inviterer til å smake med et langsomt og bevisst perspektiv.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Ganevat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778958504261,"sku":"DOMGAN-LESCHAMAR-JUR-15-075","price":205.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Stelt_mistery_new.png?v=1786909651"},{"product_id":"domaine-ganevat-les-chalasses-vielles-vignes-blanc-2018-075","title":"Domaine Ganevat Les Chalasses Vieilles Vignes (hvit) 2018 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003e Domaine Ganevat Les Chalasses Vieilles Vignes (blanc) 2018 AOC er en hvitvin fra Jura, laget av gamle vinstokker dyrket i et av regionens mest elegante mikro-terroirer, der steinen, jordsmonnet og klimaet former et materiale som pulserer av mineralitet og kontrollert modenhet; innhøstingen styres av en filosofi om minimale inngrep, spontan gjæring og lagring som prioriterer nøytrale kar og brukte trefat med måte, for å gi glasset en presis lesning av stedet. Historien til Domaine Ganevat er historien om en familiebedrift som tålmodig har dyrket en tett dialog med terroiret, og utviklet en praksis som forener biologisk mangfold, omhyggelig håndarbeid og en konstant søken etter balanse mellom kraft og letthet, og som har blitt en av de mest autentiske referansene i Jura og et laboratorium der tradisjon og innovasjon møtes uten overdrivelser. Produsentens filosofi og arbeidsmetode merkes i oppmerksomheten mot vinmarken, de lave avlingene, respekten for årstidene og vinifikasjonens langsomme håndlag, som unngår aggressive filtreringer og foretrekker et materiale som får uttrykke seg over tid, utvikle seg uten å miste fremdrift. Les Chalasses Vieilles Vignes utmerker seg med terroirets dybde og valget av gamle vinstokker, som gir konsentrasjon uten arroganse, en sensorisk profil som blander salt mineralitet, toner av sitrus og hvit frukt, et hint av hasselnøtt og en subtil oksidasjon som tilfører kompleksitet uten å skjule renheten i smaken, en kvalitet som avsluttes med en frisk, saltpreget finish og en lengde som inviterer til et glass til. I produsentens sortiment har denne etiketten en nøkkelrolle: Den er vinduet mot Jura og forteller om terroir, tålmodighet og en menneskehånd som dyrker med respekt, og tilbyr en smaksplattform som ledsager aperitiffer, fiskeretter og modne oster med sammenheng og identitet. Denne vinen legemliggjør STELT-ånden: nøktern, autentisk og dypt knyttet til terroiret.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Ganevat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778958569797,"sku":"DOMGAN-LESCHAVIE-JUR-18-075","price":163.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Ganevat-Les-Chalasses-Vielles-Vignes-blanc-2018-AOC-075l.jpg?v=1788874311"},{"product_id":"domaine-ganevat-les-chalasses-vielles-vignes-blanc-2009-075","title":"Domaine Ganevat Les Chalasses Vieilles Vignes (hvit) 2009 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eDomaine Ganevat Les Chalasses Vieilles Vignes (blanc) 2009 AOC 0,75l er en hvitvin som forteller om utviklingen til et terroir med stor kompleksitet i hjertet av Jura, og om innsatsen til et familiehus som har gjort tålmodighet til sin metode. Vinen gir et håndgripelig uttrykk for jorden, omsorgsfullt behandlet med kyndig hånd og respekt for de gamle vinrekkene som gir glasset karakter. Produsentens historie, forankret i en håndverksmessig og ikke-intervenerende filosofi, utmerker seg gjennom omhyggelig vingårdsdrift og en søken etter et autentisk uttrykk, der tradisjon møter en smidig nysgjerrighet på nye vinifikasjonsmuligheter. På dette vineriet tar arbeidskulturen form gjennom respekten for vinmarken: manuell innhøsting, nøye utvelgelse av druene, spontan gjæring og lang lagring som gir tiden ro til å virke, uten tekniske tvangsgrep, slik at jordsmonnets mineralitet og det organiske materialets tetthet kan tre frem. Les Chalasses Vieilles Vignes utmerker seg ved evnen til å representere en vertikal dimensjon av Jura, der betydningen av gamle vinmarker kommer til uttrykk i struktur og lagringsdyktighet, med et komplekst aromabilde som utvikler seg gjennom årene på flaske. Ved duftanalysen fremtrer innslag av tørket frukt, toner av sitrusskall, hint av honning og en subtil mineralitet som minner om tørr stein, ledsaget av delikate tanniner og en saltaktig friskhet som forsterker ettersmaken. I produsentens mangfoldige sortiment har denne hvitvinen en fremtredende plass: Den er ikke bare en paradevin, men en bærende søyle som gjør det mulig å sammenligne druesorter, metoder og områder, samtidig som den forblir tro mot en kompromissløs kvalitetsfilosofi. Vinen egner seg derfor som ledsager til ettertenksomme stunder eller nøkterne, men raffinerte kombinasjoner, der den kan følge smaksrike retter uten å miste balansen, og blir et referansepunkt for dem som utforsker Juras dybde med klokskap og tålmodighet. I STELT samsvarer denne vinen med posisjoneringen av autentisitet, dybde og særpreg som styrer utvalget, og tilbyr et autentisk vindu mot Jura og språket til Domaine Ganevat Les Chalasses Vieilles Vignes (blanc) 2009 AOC 0,75l.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Ganevat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778958602565,"sku":"DOMGAN-LESCHAVIE-JUR-09-075","price":130.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Ganevat-Les-Chalasses-Vielles-Vignes-blanc-2009-AOC-075l.jpg?v=1788874312"},{"product_id":"domaine-ganevat-les-grands-teppes-vieilles-vignes-chardonnay-2010-075","title":"Domaine Ganevat Les Grands Teppes Vieilles Vignes (chardonnay) 2010 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eDomaine Ganevat Les Grands Teppes Vieilles Vignes Chardonnay 2010 AOC 0,75l er en hvitvin fra de gamle vinrankene på Les Grands Teppes, i hjertet av Jura, der den kalk- og mergelholdige jorden og en konstant ventilasjon gir Chardonnay en saltaktig struktur og en personlighet som hever seg over årgangen: 2010-årgangen, moden og intens, oppleves her som en erklæring om terroiret, med evne til å forbli klar og klangfull over tid. Produsentens historie er historien om et familiehus som finner sin styrke i balansen mellom tradisjon og nysgjerrighet, ledet av en arbeidsfilosofi som prioriterer biologisk mangfold i vinmarken, nøyaktig manuell innhøsting, spontan gjæring og en kjeller der inngrepene er minimale, men målrettede. Navnet Ganevat er synonymt med konsekvens: en vinproduserende slekt som har valgt å fortelle terroirets historie uten kunstgrep, ved å overlate spontaniteten til mosten og nyansene til tiden. I dette perspektivet utmerker Les Grands Teppes Vieilles Vignes seg med en profil som unngår enkel ytre effekt og i stedet prioriterer en selvstendig dybde: vinstokkenes alder gjenspeiles i en kontrollert konsentrasjon, i en vin som står imot moter og heller tilbyr en langsomt utfoldet lesning av terroiret. Stilistisk har vinen en elegant tekstur, en bouquet av modne sitrusfrukter, mandarinskall og en mineralsk tone som minner om våt stein og havsalt, ledsaget av spor av ristet mandel og en urteaktig delikatesse som minner om gyvel og hvit pepper. I munnen viser den en struktur smykket med en vibrerende syre som bærer en fyldig, saltpreget karakter, en kropp som ikke er kunstig, men polert, og en utholdenhet som avdekker det kalde lyset fra den vinterlige jurassiske geologien: balansen mellom mineralitet, frukt og fatmodnet, myk tanninstruktur gjør denne Chardonnay-vinen til et tydelig innslag i de mest oppmerksomme smakingene. Vinens rolle i Domaine Ganevats sortiment er som et manifest for lettbeint seriøsitet, med evne til å ledsage retter fra både hav og land med samme naturlighet; den utmerker seg som et nøkkelverk for dem som utforsker regionen og søker en flaske som kan lagres uten å miste identiteten. I dette perspektivet legemliggjør Les Grands Teppes Vieilles Vignes Chardonnay 2010 STELT-ideen om autentisk råvare, avmålt tid og levende terroir – et bevisst valg for den som ser vin som en langsom og meningsfull opplevelse.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Ganevat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778958635333,"sku":"DOMGAN-LESGRATEP-JUR-10-075","price":220.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Ganevat-Les-Grands-Teppes-Vieilles-Vignes-chardonnay-2010-AOC-075l.jpg?v=1788874314"},{"product_id":"domaine-ganevat-les-resistants-2017-075","title":"Domaine Ganevat Les Resistants 2017 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eDomaine Ganevat Les Resistants 2017 AOC 0,75l fremstår som et vindu mot Jura på flaske, i stand til å formidle kompleksiteten i et land av stein, vind og hav på harmonisk vis, gjennom en vin som springer ut av et bevisst håndverk: egne vinmarker dyrket etter biodynamiske prinsipper og en vinifikasjon basert på spontangjæring med stedegne gjærstammer og minimal inngripen, for å bevare fruktens renhet uten å gi avkall på dybde og spenning; historien til vinkjelleren, født av en familietradisjon med dype røtter i området, er bygget på en arbeidsfilosofi som setter omsorgen for vinmarken, tålmodigheten ved modningen og en konstant nysgjerrighet etter å uttrykke hver årgangs særegne karakter i sentrum; identiteten til produsenten bygger på en nøktern eleganse og en vinpraksis som prioriterer terroirets transparens, minimal inngripen og respekten for balansen mellom mineralitet, frukt og langsom utvikling over tid; Les Resistants skiller seg ut i en serie som omfatter flere uttrykk fra produsenten, med sin evne til å forene umiddelbar tilgjengelighet og strukturell dybde, og byr på en vin som overrasker med personlighet uten å ty til kunstgrep: en velbalansert årgang, med markant smakskraft og en aromatisk hukommelse som utvikler seg slurk for slurk; stilistisk har den en gyllengul farge, teksturen er kremet, men eksploderer i en friskhet som leder tankene til kalksteinen i jordsmonnet, med duft av sitrusskall, hvit pepper, et floralt hint og en lett mineralsk burrata-note; i munnen merkes en salt struktur, en tydelig mineralsk vibrasjon og en ettersmak som forlenger avslutningen, der man aner en bemerkelsesverdig tannineleganse og en tilbakevendende mildhet som inviterer til en ny slurk; vinen spiller en sentral rolle i produsentens serie som et vitnesbyrd om evnen til å fortelle, uten prangende virkemidler, om en region som ofte blir til et minne før den blir stylistisk: Les Resistants blir dermed en nøkkel til forståelse for den som søker en vinform som er moderne, men forankret, og som kan ledsage ulike øyeblikk, fra aperitiff til et lett måltid, uten å miste verdighet eller presisjon; i tråd med STELT-posisjoneringen uttrykker denne 2017-årgangen balanse, presisjon og en stedfortelling som inviterer til langsomme og bevisste smaksopplevelser.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Ganevat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778958668101,"sku":"DOMGAN-LESRES-JUR-17-075","price":129.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Ganevat-Les-Resistants-2017-AOC-075l.jpg?v=1788874317"},{"product_id":"domaine-ganevat-les-survivants-2017-075","title":"Domaine Ganevat Les Survivants 2017 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eDomaine Ganevat Les Survivants 2017 AOC 0,75l er en vin som oppstår i møtet mellom et terroir preget av tiden og en hånd som arbeider lyttende, og som er i stand til å gjengi Juras mineralske fylde i munnen og den subtile elegansen i en vinkjeller som prioriterer den langsomme harmonien mellom frukt, jordsmonn og klima. Den byr på en sosial, men dypt forankret tolkning av området. Produsentens historie er vevd sammen med en familietradisjon som gjennom årene har gjort Domaine Ganevat til et referansepunkt for dem som søker autentisitet og stringens: en virksomhet som har kommet til å feire Juras karakter gjennom en vinifikasjonsfilosofi som vanskelig lar seg styre av moter, og som er rettet mot biologisk mangfold, respektfull forvaltning av jordsmonnet og en vinkjeller som prioriterer spontane gjæringer og omhyggelig modning. Les Survivants inngår dermed i produsentens DNA som et vitnesbyrd om konsekvens, en cuvée som gjenspeiler oppmerksomheten rundt gamle vinstokker, det tålmodige utvalget av druer og ønsket om å gi vinen en tydelig stilistisk identitet, langt fra kunstgrep og tomme løfter. I den sensoriske profilen merkes en elegant vertikalitet umiddelbart: lys farge, nyanser som varierer med årgangen, aromaer av hvit frukt, sitrusskall, et subtilt blomsternyanse og et saltaktig preg som minner om kontakten med den underliggende berggrunnen. I munnen kommer en tett, men polert tekstur frem, med livlige syrer og en mineralitet som følger smaken mot en lang, ren og vedvarende frisk avslutning. Dette gjør Les Survivants til et tilbud som kan ledsage retter på høyt nivå og lagrede oster uten å virke prangende. Innenfor Domaine Ganevats sortiment har denne vinen en fremtredende plass som en kronikør for Jura-terroiret og som en bro mellom vintradisjon og samtidens behov for smaksmessig transparens. Den gir forbrukeren et pålitelig referansepunkt for dem som søker en autentisk tolkning av AOC-betegnelsen og den franske geografiske konteksten. I tråd med STELTs posisjonering uttrykker Les Survivants 2017 nøkternhet, presisjon og en autentisk dialog med terroiret.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Ganevat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778958700869,"sku":"DOMGAN-LESSUR-JUR-17-075","price":129.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Ganevat-Les-Survivants-2017-AOC-075l.jpg?v=1788874318"},{"product_id":"domaine-ganevat-les-vignes-de-mon-pere-2002-075","title":"Domaine Ganevat Les Vignes de Mon Pere 2002 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eDomaine Ganevat Les Vignes de Mon Père 2002 AOC 0,75l er en vin som forteller om et område og en arbeidsfilosofi som går gjennom generasjoner: en flaske som vitner om hva en gammel vinmark og en håndverksmessig tilnærming kan uttrykke, i balanse mellom presisjon og uttrykksfrihet. Fra Jura-regionen, i området rundt Arbois og Pupillin, fremhever denne etiketten et familiearbeid som verdsetter tiden som trengs for å utvikle kompleksitet uten å gi avkall på troskapen til jordsmonnet. Produsentens historie er vevd sammen med familiens tradisjon for å dyrke vinmarker med et sterkt uttrykksmessig potensial, der nysgjerrigheten på jordsmonnets skjulte historier styrer enhver beslutning om vinifikasjon og enhver valg av tilnærming. Produksjonsfilosofien prioriterer minimal innblanding: naturlige gjæringer, bruk av stedegne gjærstammer og en modningsprosess som favoriserer nøytrale beholdere og gammelt treverk, slik at vinen kan utvikle seg uten tvang og samtidig by på spenst og dybde. Sammenlignet med andre produsenter i regionen skiller Les Vignes de Mon Père seg ut gjennom oppmerksomheten på gamle vinmarker og evnen til å balansere en skarp mineralitet med aromatisk rikdom, med en signatur som ikke roper, men likevel er tydelig, og som forteller om terroiret på en avmålt og autentisk måte. I denne årgangen fremstår smaken som en balanse mellom strenghet og ynde: et mineralsk preg som minner om den smuldrende steinen i jordsmonnet, diskrete toner av ristet preg og sitrus, samt en struktur som støtter munnen uten å være redd for å gi plass til en myk eleganse og en avslutning som varer lenger enn den siste slurken. Innenfor Domaine Ganevat-serien representerer Les Vignes de Mon Père et grunnleggende spor i produsentens stilistiske søken, en flaske som inviterer til en oppmerksom lesning av tid og jord. I STELT-sortimentet fremstår denne vinen som en sober, dyp og autoritativ opplevelse, i stand til å samsvare med en kvalitetsvisjon som prioriterer substans, innhold og tid.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Ganevat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778958733637,"sku":"DOMGAN-LESVIGDE-JUR-02-075","price":1217.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Ganevat-Les-Vignes-de-Mon-Pere-2002-AOC-075l.jpg?v=1788874321"},{"product_id":"domaine-ganevat-vin-jaune-2009-066","title":"Domaine Ganevat Vin Jaune 2009 AOC 0,66l","description":"\u003cdiv\u003eDomaine Ganevat Vin Jaune 2009 AOC Jura 0,66l er en flaske som forteller historien om Jura gjennom perspektivet til en familiedrevet vingård grunnlagt takket være Jean-François Ganevats innsats, en sentral skikkelse i regionens vinrenessanse, som forener teknisk grundighet, respekt for jorden og eksperimentell nysgjerrighet i et helhetlig og gjenkjennelig uttrykk. Produsentens historie er knyttet til en arbeidsfilosofi som prioriterer bærekraft og sans for detaljer: vinmarker dyrket med naturlige metoder, strengt manuell innhøsting, spontane gjæringer overlatt til naturkreftene og lagring på trefat som utvikler kontrollert oksidasjon uten å gi avkall på den jernholdige og mineralske spensten som kjennetegner terroiret i Jura. Sammenlignet med andre vingårder i samme appellasjon utmerker Domaine Ganevat seg med balansen mellom aromatisk kraft og finesse, evnen til å hente ut en kompleksitet fra Savagnin som utvikler seg med årene og forblir livlig i munnen, takket være nøye kontroll av avlingene, et fargeuttrykk som heller mot rav og en smaksmessig dynamikk som beholder dybden også i modne årganger. Vin Jaune 2009 har en gyllenravfarget og dempet glans, og på nesen byr den på noter av valnøtt, ristet mandel, kandisert appelsinskall og hint av safran, sammen med en finstemt trekarakter som ikke overdøver den tørkede frukten; i munnen har den markant saltsødme, en smidig, men tydelig struktur og en avslutning som inviterer til å betrakte tiden som hovedingrediensen – en egenskap som går igjen i hele produsentens sortiment og plasserer denne vinen blant husets mest emblematiske referanser. Avslutningsvis legemliggjør denne flasken balansen mellom håndverksmessig arv og et moderne perspektiv som STELT hyller ved å tilby viner som kan fortelle om et terroir, en historie og en form for omsorg, og som gir den som smaker en raffinert og varig opplevelse.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Ganevat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778958766405,"sku":"DOMGAN-VINJAU-JUR-09-066","price":260.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Ganevat-Vin-Jaune-2009-AOC-066l.jpg?v=1788874322"},{"product_id":"domaine-ganevat-vin-jaune-2012-066","title":"Domaine Ganevat Vin Jaune 2012 AOC 0,66l","description":"\u003cdiv\u003eDomaine Ganevat Vin Jaune 2012 AOC 0,66l er en levende side av Jura som forteller hvordan tradisjon kan forvandles til et oksidativt og komplekst uttrykk når terroiret møter en myk, men bestemt arbeidsfilosofi, født i Arbois, i hjertet av appellasjonen Vin Jaune, legemliggjør denne vinen kulturen i et hus som arbeider vinmarkene med varsom hånd, prioriterer manuell innhøsting og en tilnærming med minimal intervensjon, og overlater utviklingen til trefat og tid; produsentens historie er en historie om familie og nysgjerrighet: en liten kjeller i størrelse, men enorm i visjon, i stand til å forvandle Savagnin til uttrykk som forteller både om den friske luften fra åsene og om dybden som bare oksidativ lagring kan gi; produksjonsfilosofien er sentrert rundt balansen mellom kontroll og spontanitet: vinene modnes langsomt, uten tvang, i nøkterne omgivelser der lyset er dempet og driften av anleggene er minimalistisk, slik at gjær og oksygen kan styre forvandlingen; særtrekkene er et hint av hasselnøtt, et preg av appelsinskall, en nyanse av safran og en saltaktig fylde som brer seg i munnen og etterlater et komplekst spor som ikke lett tar slutt; teksturen er elegant, med en kontrollert mykhet og en presisjon som passer både lagrede oster og retter med sopp og kremet ris; vinens rolle i produsentens sortiment er å tilby en langlivet og kontemplativ dimensjon, i stand til å ledsage robuste måltider, men også fungere som hovedperson i smakinger med oppmerksomhet på utviklingens nyanser; appellasjonen Vin Jaune og det geografiske området Jura gir produktet en tydelig geografisk og historisk vev, mens etiketten 2012 forteller om en årgang som over tid har befestet et fint balansert oksidativt særpreg; avslutningsvis foretrekker STELT å konkludere med en setning som bekrefter autentisitet, terroir og lang levetid: et konkret valg for den som søker en palett av modne smaker, en presis tilstedeværelse i glasset og et løfte om utvikling over tid.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Ganevat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778958831941,"sku":"DOMGAN-VINJAU-JUR-12-066","price":302.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Ganevat-Vin-Jaune-2012-AOC-066l.jpg?v=1788874324"},{"product_id":"domaine-ganevat-vin-jaune-2006-066","title":"Domaine Ganevat Vin Jaune 2006 AOC 0,66l","description":"\u003cdiv\u003eDomaine Ganevat Vin Jaune 2006 AOC 0,66l er en flaske som forteller en historie om et terroir, men også om en arbeidsfilosofi som har fått en sentral plass i vinlandskapet i Jura: Savagnin, som kommer fra vinmarker i området rundt Arbois, følger over tid en utvikling som fremhever modenhet og kompleksitet, med lagring på trefat der oksidasjon blir et kreativt virkemiddel, ikke en feil. Resultatet er en intens gyllen farge, en elegant tekstur og en følelse av dybde som inviterer til en ettertenksom og langvarig smaking. Produsentens historie er historien om et familiedrevet hus som har gjort sin egen identitet til en gjenkjennelig signatur: Domaine Ganevat har utmerket seg med et håndverksmessig perspektiv og en nærmest manisk sans for detaljer, der overflødige elementer er fjernet til fordel for et autentisk uttrykk av terroiret, vinmarkene og lagringstidene, mens tålmodigheten får gjøre hver årgang til et historisk spor av stedet. Produksjonsfilosofien kommer her til uttrykk gjennom et arbeid med respekt for råmaterialet, begrensede avlinger, spontan gjæring og en fatforvaltning som prioriterer balansen mellom oksidativ motstandskraft og aromatisk vitalitet, uten unødvendig manipulasjon: målet er en tilstedeværelse som overbeviser gjennom integritet, karakter og lagringsdyktighet, med viner som får større dybde med årene uten å miste sitt opprinnelige driv. Særpreget og det unike kommer til syne i måten denne Vin Jaune byr på aromatiske toner av ristede nøtter, sitrusskall, fine kryddertoner og et lett mineralsk preg; i munnen utmerker den seg med en silkemyk tekstur, en saltaktig friskhet som understøtter den oksidative sødmen, og en vedvarende lengde som etterlater et minne om strukturell eleganse, uten å gi avkall på en raffinert spenning som leder smakingen fra slurk til slurk. I Domaine Ganevat-serien har denne vinen en fremtredende plass og fungerer som et symbol på en stadig søken: dette er versjonen som best rammer inn produsentens identitet og evne til å forvandle tidsreserver til en fullendt opplevelse, samtidig som den gir en unik nøkkel til å forstå terroiret og dets potensial. Avslutningsvis representerer Vin Jaune 2006 fra Domaine Ganevat et verdifullt valg for den som søker autentisitet, terroirets minne og en tilstedeværelse som kan gå i dialog med tiden – en vin som legemliggjør en nøktern og raffinert tilnærming, i tråd med STELT-posisjoneringen.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Ganevat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778958864709,"sku":"DOMGAN-VINJAU-JUR-06-066","price":403.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Ganevat-Vin-Jaune-2006-AOC-066l.jpg?v=1788874326"},{"product_id":"domaine-ganevat-vin-jaune-2003-066","title":"Domaine Ganevat Vin Jaune 2003 AOC 0,66l","description":"\u003cdiv\u003eDomaine Ganevat Vin Jaune 2003 AOC 0,66l er en vin som fremstår som et vindu mot Jura, og som forteller ikke bare om en årgang, men også om en måte å forstå vin på, basert på terroir, tålmodighet og en kompromissløs omsorg for renhet. Den er produsert i en vinregion som har gjort samspillet mellom tradisjon og innovasjon til sitt kjennetegn. Ganevats Vin Jaune kommer fra Savagnin-druer dyrket biodynamisk, håndplukket og vinifisert uten tvungne inngrep, slik at stedegne gjærsopper og kontrollert oksidasjon får styre utviklingen. Produsentens historie er historien om et familiehus som over tid har opparbeidet seg et rykte for integritet og disiplin: et laboratorium under åpen himmel som setter observasjon av tiden, bruk av barrique og gamle fat samt minimal håndtering i kjelleren i høysetet, helt til vinene oppnår evnen til å utvikle seg i flere tiår. Produksjonsfilosofien bygger på tanken om at et stykke terroir kommer tydeligere til uttrykk gjennom færre inngrep enn gjennom utålmodighet: langsom ekstraksjon av stoffene, nøye temperaturstyring, en avmålt oksidasjon som skaper kompleksitet uten karikaturer, og full modning i clavelin-flasken, som forblir en vokter av aromaer av valnøtt, zabaglione og tørkede krydder. Særtrekkene omfatter evnen til å forvandle en enkelt årgang til en lang og allsidig fortelling, oppmerksomhet på vinens sunne kjemi og en særlig følsomhet for terroirets lys og vann, som gir vinen en tydelig mineralsk struktur, en kremet tekstur og en lang levetid som allerede viser seg ved første smak. I denne serien fra Domaine Ganevat har Vin Jaune 2003 en fremtredende plass som referansepunkt for dem som søker en autentisk tolkning av Savagnins arv – en vin i skjæringspunktet mellom tradisjon og modernitet, mellom bevaring og utvikling, med kombinasjoner som kan ledsage lagrede oster, smakfulle sopper og retter fra det lokale kjøkkenet. I tråd med STELT-posisjoneringen formidler dette produktet et presist, elegant og bærekraftig bilde av terroiret, som kan følge tidens smak uten hastverk og med et løfte om lang levetid som inviterer til å vente.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Ganevat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778958897477,"sku":"DOMGAN-VINJAU-JUR-03-066","price":227.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Ganevat-Vin-Jaune-2003-AOC-066l.jpg?v=1788874329"},{"product_id":"domaine-ganevat-les-chalasses-marnes-bleues-savagnin-2010-075","title":"Domaine Ganevat Les Chalasses Marnes Bleues Savagnin 2010 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eDomaine Ganevat Les Chalasses Marnes Bleues Savagnin 2010 AOC Jura 0,75l er en vin som fremstår som en levende side av Juras terroir: Den kommer fra Savagnin-vingårder plantet på de blå mergeljordene, kalde jordsmonn som tenner en saltpreget mineralitet og delikate, men vedvarende strukturer, og oppnår balansen mellom aromatisk modenhet og friskhet takket være en omhyggelig vinifikasjon og lang lagring på brukte fat. Produsentens historie er en familiehistorie, om en kjeller som har valgt å lytte til området og forbli tro mot en arbeidsfilosofi basert på fravær av overdrivelser: en kombinasjon av håndarbeid, omhyggelig pleie av vinmarken og tålmodighet over tid, for å gi vinen tilbake det stedet autentisk kan tilby. Bedriftsidentiteten til Domaine Ganevat er blitt bygget over tid rundt en visjon om moderne håndverk, der den personlige tolkningen av terroiret lever side om side med en streng styring av naturlige gjæringer og en forvaltning av trevirkebeholdningen som prioriterer uttrykksfulle kvaliteter uten å tvinge frem noe. Les Chalasses utmerker seg gjennom møtet mellom en skarp mineralitet og et aromatisk uttrykk som endrer seg med alderen: toner av krydrede sitrusfrukter, bittermandel, tørkede urter og et snev av valnøtt som langsomt trer frem, mens munnen forblir ren takket være et saltpreg som bærer en lang ettersmak. I denne flasken fremstår Savagnin som en solid hovedrolleinnehaver i Domaine Ganevats sortiment, der hver etikett søker å avsløre et særtrekk ved terroiret uten å gi etter for kortvarige trender; det er et ideelt valg for dem som søker en vin som kan ledsage modne oster, kraftige belgfruktsupper eller fiskeretter med saus uten å miste sin identitet. Tilknytningen til STELT-posisjoneringen merkes i balansen mellom strenghet og evnen til å utvikle seg over tid: Les Chalasses Marnes Bleues Savagnin 2010 er et elitevalg for dem som ønsker å utforske dybde, presisjon og lagringsdyktighet, i en vinverden der tålmodighet er en integrert del av kvaliteten.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Ganevat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57088582517061,"sku":"DOMGAN-LESCHAMAR-JUR-10-075","price":275.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Stelt_mistery_new.png?v=1786909651"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/collections\/Domaine-Ganevat-Les-Chalasses-Vielles-Vignes-blanc-2018-AOC-075l.jpg?v=1788872047","url":"https:\/\/steltwines.com\/no\/collections\/domaine-ganevat.oembed","provider":"STELT - Vini Pregiati \u0026 Champagne","version":"1.0","type":"link"}