{"title":"Domaine Sylvain Cathiard","description":"\u003cp\u003eDomaineet har base i Vosne-Romanée, og driften er overtatt av Sébastien Cathiard, som etterfulgte faren Sylvain i 2011. Arealet er fortsatt rundt fem hektar, fordelt på svært små parseller.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVinmarkene omfatter premier cru Aux Malconsorts, som grenser til La Tâche, Aux Reignots nedenfor Romanée, samt premier cru-vinmarkene i Nuits-Saint-Georges og Chambolle-Musigny. Vinifikasjonen innebærer avstilking, kaldmaserasjon, skånsom ekstraksjon og lagring på barrique med en andel ny eik tilpasset cruet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eStilen legger vekt på tanninenes finesse og fruktens presisjon fremfor konsentrasjon. Sortimentet omfatter også rød Bourgogne og Aligoté. Oppbevaring under kontrollert temperatur og luftfuktighet, med sporbar opprinnelse.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"domaine-sylvain-cathiard-aligote-2022-075","title":"Domaine Sylvain Cathiard Aligote 2022 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eAligoté 2022 fra Domaine Sylvain Cathiard, AOC Bourgogne Aligoté, på 0,75-litersflaske, er et uttrykk som forteller om terroir og håndverk, utviklet for dem som søker en avmålt friskhet uten å gi avkall på presisjon og burgundisk identitet; Presentasjon: en lys strågul fargetone, grønnlige refleksjoner og en livlig glans som foregriper fruktens klarhet; Domaine Sylvain Cathiard springer ut av arven etter en familie med dype bånd til Côte de Nuits, men har klart å utvikle seg til en moderne virksomhet som forener tradisjon med agronomisk grundighet, med en terroirfølsomhet som preger hvert valg; Det legges vekt på en nøktern tilnærming, innhøsting tilpasset druemostens fysiologiske modning, avkastningsstyring med sikte på å bevare friskhet og mineralitet, samt en kjellerdrift preget av minimale inngrep, der nøkkelordet er ren frukt; Cathiards Aligoté utmerker seg med aromatisk presisjon og en klarhet som forblir tydelig også i mindre eksepsjonelle årganger, og byr på en spenst som bærer en elegant og balansert profil; I munnen merkes en lett struktur, et livlig syrepreg som støtter toner av grønt eple, modne sitrusfrukter og et hint av salt mineralitet, med en ren og lett saltholdig avslutning som inviterer til enda en slurk; Den fremstår som en raffinert inngang til serien, i stand til å ledsage forretter, lett fisk og grønnsaker, samtidig som den gir rom for refleksjon fra årgang til årgang; I Domaine Sylvain Cathiards helhet representerer Aligoté 2022 en original brikke fra Bourgogne som fremhever fruktens renhet og terroirets spenst, i tråd med STELT-ånden av avmålt eleganse, oppmerksomhet på autentisitet og sensorisk grundighet.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Sylvain Cathiard","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778863411525,"sku":"DOMSYL-ALI-BOU-22-075","price":59.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Sylvain-Cathiard-Aligote-2022-AOC-075l.jpg?v=1788873829"},{"product_id":"domaine-sylvain-cathiard-aligote-2021-075","title":"Domaine Sylvain Cathiard Aligote 2021 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eDomaine Sylvain Cathiard Aligote 2021 AOC 0,75l er en hvit vin fra Bourgogne som inviterer til å oppdage renheten i druesorten Aligoté i en sammenheng der terroirets presisjon ikke går på bekostning av den aromatiske klarheten. Vinen er skapt med oppmerksomhet på jordsmonnet og respekt for familietradisjonen, og fremstår med en ren karakter og en elegant tekstur som passer både til hyggelige stunder og ettertenksomme øyeblikk, fra aperitiff til et måltid med lett fisk eller ferske oster; historien til Domaine Sylvain Cathiard er tett knyttet til en visjon om familiedrevet virksomhet, der omsorgen for vinmarken kombineres med en kjeller som fremmer en balansert og miljøbevisst tilnærming. Virksomhetens identitet bygger på en tolkning av terroiret som en dialog mellom jordsmonn, klima og menneskets hånd, med et ønske om å fortelle historien om en utvalgt parsell og en arbeidsfilosofi som verdsetter den langsomheten som kreves for å oppnå eleganse; blant særtrekkene finner vi en nøktern håndtering av avlingene, bruk av naturlig gjær og en kjellerdrift rettet mot å bevare den livlige syren og en subtil mineralitet, egenskaper som skiller denne flasken fra andre tolkninger av aligoté; de sensoriske egenskapene kommer til uttrykk i den lyse strågule fargen, med grønnlige refleksjoner formet av tiden, og i bouqueten som byr på noter av sitrus, hagtorn, en lett valnøttnote og et mineralsk hint av våt stein; i munnen åpner den friskt, med en saltspenst og en elegant tekstur som utvikler seg mot en lang og ren avslutning som inviterer til neste slurk; i produsentens sortiment plasserer Aligote 2021 seg som en nobel inngang til en serie som omfatter andre uttrykk for terroiret, og fungerer som en første introduksjon til Cathiards stilistiske signatur, samtidig som den åpner døren for dem som ønsker å utforske kompleksiteten i de mindre høytidelige, men dypt autentiske Bourgogne-vinene; avslutningsvis er denne vinen et valg som samsvarer med STELT-posisjoneringen: nøktern, presis og svært kapabel til å fortelle om et område på den mest enkle og raffinerte måten.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Sylvain Cathiard","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778863477061,"sku":"DOMSYL-ALI-BOU-21-075","price":65.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Sylvain-Cathiard-Aligote-2021-AOC-075l.jpg?v=1788873831"},{"product_id":"domaine-sylvain-cathiard-bourgogne-rouge-2015-075","title":"Domaine Sylvain Cathiard Bourgogne Rouge 2015 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eDomaine Sylvain Cathiard Bourgogne Rouge 2015 AOC 0,75l fremstår som en nøktern hyllest til Bourgogne-terroiret: en rødvin med karakter som samler fruktens friskhet og jordsmonnets mineralitet i en elegant og balansert stil, laget for øyeblikk med ettertanke og fellesskap. Opprinnelsen som står på etiketten, viser til området Bourgogne Rouge, en appellasjon som uttrykker terroirets særpreg med behersket intensitet, og det er her vinmarkene, dyrket med en omhyggelig arbeidsplan, gir et grunnlag av modne røde frukter, subtile aromaer og en saltaktig friskhet som foredler smaken. Produsentens historie handler om et hus bygget på en tradisjon for håndverksmessig arbeid og en vedvarende nysgjerrighet på Côte d’Ors geologiske mosaikk; Sylvain Cathiard, en fremtredende skikkelse i regionen, har bygget sitt renommé på viner som presist forteller om terroirets karakter og byr på en tilfredsstillende tolkning uten kompromisser. Produksjonsfilosofien bygger på nøye arbeid i vinmarken og en kjeller som prioriterer fruktens renhet og en kontrollert håndtering av kontakten med luft, med gjæringer som foregår på en måte som respekterer råmaterialet, og en modning i beholdere valgt for å bevare balansen mellom kraft og raffinement. Særtrekkene er blandingen av mørk og rød frukt, den avrundede tanninstrukturen, den aromatiske utviklingen som trer subtilt frem, og elegansen i en skole som prioriterer presisjon fremfor umiddelbar fylde – egenskaper som gjør denne Bourgogne Rouge 2015 lett gjenkjennelig blant regionens druer. Vinen har en sentral plass i produsentens sortiment som en nøkkel til identiteten: Den er ikke et annenrangsprodukt, men grunnlaget som forventningene til et publikum bygges på – et publikum som søker tydelige proporsjoner, balanse og lagringsdyktighet. Den er laget for å nytes nå, men kan også utvikle seg gjennom årene, og passer til klassiske retter fra det franske kjøkken, sopp, lyst kjøtt og modne oster. Den skaper en ramme rundt smakingen som vekker minner og refleksjoner. I tråd med STELT-posisjoneringen inviterer denne Bourgogne Rouge 2015 til et gjennomtenkt konsum, der eleganse og måtehold definerer opplevelsen og terroirets lagringsdyktighet.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Sylvain Cathiard","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778863509829,"sku":"DOMSYL-BOUROU-BOU-15-075","price":147.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Sylvain-Cathiard-Bourgogne-Rouge-2015-AOC-075l.jpg?v=1788873832"},{"product_id":"domaine-sylvain-cathiard-bourgogne-rouge-2019-075","title":"Domaine Sylvain Cathiard Bourgogne Rouge 2019 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003e\u003cp\u003eDomaine Sylvain Cathiard Bourgogne Rouge 2019 AOC 0,75l fremstår som et elegant vindu mot det mer tilgjengelige Bourgogne, og forener behersket stil med områdets dybde i en flaske med stor troverdighet for dem som søker en hverdagsvin uten å gå på akkord med særpreget. Betegnelsen Bourgogne Rouge, her tolket med grundighet og finesse, gjenspeiler oppmerksomheten på jordsmonn, klima og tradisjoner som ivaretas av et hus som har klart å bevare identitet og konsekvens over tid. Produsentens historie er en fortelling om familie og kontinuitet: en reise som knytter sammen vintradisjon og en vedvarende nysgjerrighet på nye tolkninger av terroiret, og som forvandler hver årgang til et vev av sensoriske detaljer som kan fortelle om regionens horisont. Produksjonstilnærmingen prioriterer nøyaktig vinmarksarbeid, moderate avlinger, manuell innhøsting og en vinifikasjon utformet for å moderere treets innvirkning og fremheve fruktens renhet. Særpregede elementer kommer til uttrykk i den aromatiske renheten, tanninenes fine tekstur og den tydelige mineraliteten, som gir vinen en markant, men aldri påtrengende tilstedeværelse. Denne Domaine Sylvain Cathiard Bourgogne Rouge skiller seg ut med balansen mellom moden rød frukt og et subtilt preg av maserasjon som antyder kompleksitet uten å tynge smaken, og byr på en smaksmessig utvikling som inviterer til kombinasjoner med retter med delikat, men strukturert karakter. I produsentens portefølje har Bourgogne Rouge en betydningsfull plass: ikke bare som inngangsproduktet, men som en stilreferanse som formidler husets filosofi til en kundekrets som verdsetter konsekvens og personlighet. De stilistiske egenskapene utfolder seg innenfor en ramme av dempet eleganse: klar frukt, en kontrollert syre og en mineralsk avslutning som leder tankene til områdets råmateriale. Avslutningsvis legemliggjør denne flasken, i tråd med STELT-posisjoneringen, et balansepunkt mellom tradisjon og modernitet, og tilbyr en opplevelse som inviterer til å stoppe opp, smake og forestille seg hvordan en Bourgogne Rouge også kan være en vin med et tydelig moderne uttrykk.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Sylvain Cathiard","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778863542597,"sku":"DOMSYL-BOUROU-BOU-19-075","price":147.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Sylvain-Cathiard-Bourgogne-Rouge-2019-AOC-075l.jpg?v=1788873834"},{"product_id":"domaine-sylvain-cathiard-chambolle-musigny-les-clos-de-lorme-2019-075","title":"Domaine Sylvain Cathiard Chambolle-Musigny Les Clos de l'orme 2019 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eDomaine Sylvain Cathiard Chambolle-Musigny Les Clos de l'orme 2019 AOC 0,75l er en rødvin som legemliggjør den sobere elegansen i Côte d'Or, og tilbyr en autentisk burgundisk tolkning av terroiret i Chambolle-Musigny og den raffinementet som kjennetegner de mest lagringsdyktige cruene; den kommer fra vinmarken Les Clos de l'Orme og fremstår som et tolkningsrikt eksempel på et område der jordsmonn, eksponering og omsorg i vinmarken samspiller med druens modning for å gi en kompleks aromatisk tilstedeværelse uten kunstgrep, skapt for dem som søker dybde uten spektakel. Produsentens historie er vevd sammen med en langsiktig visjon som ser respekten for stedet som et grunnleggende kvalitets­element; huset drives som et familieprosjekt som har visst å dyrke egne vinmarker og omforme møtet mellom tradisjon og presisjon til viner som kan puste med tiden, og som gjengir i duft og smak minnet om et jordsmonn og et klima som endrer seg fra årgang til årgang. Produksjonsfilosofien bygger på et oppmerksomt og samtidig diskret arbeid i vinmarken, selektiv manuell innhøsting, en modning som prioriterer tekstur fremfor umiddelbar rundhet, og en kjeller innrettet mot å bevare fruktens renhet: naturlig gjær og omhyggelig håndtering av fat foretrekkes, med minimale inngrep under utvikling og tapping, slik at vinen kan utvikle seg uten å miste sitt mineralske og jordlige særpreg. Blant de særegne elementene skiller Les Clos de l'Orme seg ut med evnen til å forene den silkeaktige nyansen som er typisk for Chambolle-Musigny, med en struktur som også tåler lang modning, og tilbyr en dybde som viser seg i lag av rød frukt, fiolblomster, subtile kryddertoner og et streif av grafitt; balansen, syren og de lette, men tilstedeværende tanninene gjør at denne vinen kan ledsage retter med stor karakter uten å miste sitt eget rammeverk. I produsentens sortiment har denne 2019-årgangen en fremtredende plass som et vindu mot Les Clos de l’Orme og evnen til å omsette stedsspesifisitet til smaksmessig sammenheng, og tilbyr mulighet for kontrollert lagring og nytelse i ulike modningsfaser. For dem som søker en autentisk tolkning av terroiret i Chambolle-Musigny, fremstår denne vinen som et gjennomtenkt valg, i stand til å utvikle seg over tid uten å gi avkall på en harmonisk fremtoning; den er en del av utvalget som gjenspeiler disiplinen og tålmodigheten STELT verdsetter, og tilbyr en opplevelse som taler om eleganse, dybde og kontinuitet mellom vinmark og kjeller.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Sylvain Cathiard","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778863608133,"sku":"DOMSYL-CHALESCLO-BOU-19-075","price":391.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Sylvain-Cathiard-Chambolle-Musigny-Les-Clos-de-lorme-2019-AOC-075l.jpg?v=1788873836"},{"product_id":"domaine-sylvain-cathiard-cotes-bourguignons-croix-blanches-2019-075","title":"Domaine Sylvain Cathiard Cotes Bourguignons Croix Blanches 2019 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003eDomaine Sylvain Cathiard Cotes Bourguignons Croix Blanches 2019 AOC 0,75l er en rødvin som oppstår i møtet mellom terroir og kyndige hender, skapt for dem som søker et autentisk, men moderne Bourgogne, med fylde, raffinement og et mineralsk minne; I glasset fremstår den som intens rubinrød med granatrøde reflekser, og på duften kommer modne røde frukter, kirsebær og bjørnebær frem, ledsaget av skogbunn, sort pepper og en mineralsk tone som legger til rette for forventning.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eProdusentens historie og identitet: Domaine Sylvain Cathiard er en toneangivende aktør i hjertet av Bourgogne, der lidenskapen for terroiret har blitt forvandlet til en arbeidsfilosofi som setter fruktens integritet og den presise tolkningen av vinmarkene først. Vinhuset kjennetegnes av en diskret tilstedeværelse under vinifikasjonen, men av en jevn kvalitet som avdekker modenhet og renhet i uttrykket.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVinmarkene forvaltes med omtanke og langsiktighet, med begrensede avlinger, målrettet beskjæring og en pleie som fremmer biologisk mangfold og sunn jord. I kjelleren prioriteres en elegant avgrenset lagring, med kontrollerte gjæringer og modning som søker balanse mellom frukt og tanniner, slik at vinen kan utvikle seg uten å miste sin identitet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCroix Blanches utmerker seg med en krystallklar fruktdefinisjon, en tydelig mineralsk komponent og en tekstur som unngår tyngde til tross for strukturen. Sammenlignet med andre uttrykk fra regionen fremtrer her en klarere fruktig nyanse, en spenning som understøtter elegansen, og en lagringsevne som fortsatt er tilgjengelig selv i unge årganger.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVed smaking åpner det seg duft av kirsebær, jordbær og en tone av grafitt; I munnen byr den på en fin struktur, polerte tanniner og en friskhet som bærer den lange avslutningen. Aromatikken forblir elegant, med innslag av sort pepper og en lett ristet tone som ledsager fruktens tilbakekomst i ettersmaken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDenne Cotes Bourguignons Croix Blanches 2019 fungerer som en inngangsport til domenets identitet, og gir en umiddelbar forståelse av terroiret uten å gi avkall på en dybde som inviterer til fordypning.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI STELTs posisjonering presenterer denne vinen seg som en avmålt og autentisk tolkning av Bourgogne, med stil, ambisjon og lagringsdyktighet, og legemliggjør en visjon for terroiret som STELT støtter.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Sylvain Cathiard","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778863640901,"sku":"DOMSYL-COTBOUCRO-BOU-19-075","price":124.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Sylvain-Cathiard-Cotes-Bourguignons-Croix-Blanches-2019-AOC-075l.jpg?v=1788873837"},{"product_id":"domaine-sylvain-cathiard-hautes-cotes-de-nuits-chaumes-2019-075","title":"Domaine Sylvain Cathiard Hautes Cotes de Nuits Chaumes 2019 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003e\u003cp\u003eDomaine Sylvain Cathiard Hautes Côtes de Nuits Chaumes 2019 AOC 0,75l legemliggjør essensen av et ofte skjult område, der den friske luften og den moderate hellingen gir vinen en elegant letthet og tilbyr en særpreget tolkning av Burgund som ser forbi de store navnene: et tilbud som inviterer til å oppdage denne regionens ekte grunnpreg, uten kompromisser med kvaliteten. Produsentens historie, selve identiteten i en kontemplativ tilnærming til håndverket, springer ut fra en liten familiebedrift som med tiden har utviklet en streng disiplin, med vinmarken, kontrollert modning og respekt for råvarene i sentrum. Bedriftens identitet gjenspeiles i en arbeidslinje basert på omhyggelig forvaltning av vinparsellene, manuell innhøsting og en kjeller som prioriterer avmålte inngrep for å fremheve fruktens renhet fremfor demonstrert kraft. Produksjonsfilosofien og arbeidsetikken omsettes til jordens daglige tilstedeværelse i glasset: få manipulasjoner, naturlige gjæringer der det er mulig, og en lagring som bevarer friskhet og vertikalitet – nøkelelementer i en vin som blir til i Hautes-Côtes de Nuits, men streber etter å fortelle om et terroir som utmerker seg ved finesse og utholdenhet. Særpregede elementer skiller den fra andre viner fra området: en presis avveining av modenhet, en aromatisk spenning som bringer fiol, kirsebær og rips i forgrunnen, et subtilt mineralsk preg som minner om kalksteinen i åsene, samt en elegant struktur uten aggressivitet, som kan ledsage nøkterne retter eller støtte komplekse tilberedninger. Når det gjelder den narrative stilen, byr Chaumes 2019 på en flytende og umiddelbar, men ikke banal drikkeopplevelse: Inngangen bæres av en polert tanninstruktur, friskheten leder smakingen, og avslutningen forblir ren med et saltaktig spor som inviterer til gastronomiske kombinasjoner. Vinen er konsekvent innpasset i produsentens sortiment og fungerer som en naturlig åpning, og gir vinentusiaster en autentisk nøkkel til å forstå arbeidet i vinmarken og den enhetlige filosofien til Château som kjennetegner hele tilbudet. I vårt STELT-perspektiv er budskapet klart: en flaske som prioriterer tilstedeværelse, presisjon og et løfte om utvikling over tid, uten kunstgrep, i harmoni med et omdømme basert på balansen mellom terroir, metode og tålmodighet.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Sylvain Cathiard","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778863706437,"sku":"DOMSYL-HAUCOTDE-BOU-19-075","price":139.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Sylvain-Cathiard-Hautes-Cotes-de-Nuits-Chaumes-2019-AOC-075l.jpg?v=1788873839"},{"product_id":"domaine-sylvain-cathiard-hautes-cotes-de-nuits-chaumes-2022-075","title":"Domaine Sylvain Cathiard Hautes Cotes de Nuits Chaumes 2022 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003ePresentasjon og kontekst: Domaine Sylvain Cathiard Hautes Côtes de Nuits Chaumes 2022 AOC 0,75l kommer fra de solrike skråningene i Hautes-Côtes de Nuits, der omhyggelig sammensatte jordsmonn av leire, flint og kalkstein, kjølige vinder fra øst og en eksponering som fremmer langsom modning, danner grunnlaget; I denne vinen kombineres omsorgsfullt vindyrkingsarbeid med en kjellerdrift som legger vekt på presisjon og en detaljert tolkning av vinmarken, med et begrenset utbytte som bevarer syren, friskheten og elegansen; Produsentens historie er en fortelling om familiær omsorg og hengivenhet til området: Domaine Sylvain Cathiard har over tid bygget et renommé for viner som gjenspeiler årgangenes utvikling og fruktens renhet, samtidig som de enkelte parsellene fremheves og en lett hånd benyttes i kjelleren; Eiendommens identitet er forankret i respekt for terroiret, sparsom bruk av ny eik og en produksjonsfilosofi som tar sikte på å bevare fruktens aromatiske integritet og ikke dempe jordsmonnets mineralske saltholdighet; Særpreg: Sammenlignet med andre eiendommer i regionen utmerker denne flasken seg med ren frukt og en subtil mineralitet, sammen med en polert tanninstruktur som utvikler seg varsomt; Arbeidsmetoden bygger på respektfull agronomisk drift, med praksiser som fremmer biologisk mangfold i vinmarken, en grundig innhøsting og en detaljorientert gjæring, med utvalgte naturlige gjærstammer og modning i fat med ulik brenningsgrad for å styre kompleksiteten uten å overdøve det primære uttrykket; Ved smaking fremtrer toner av røde småfrukter, kirsebær, et subtilt floralt preg og et streif av flint; På ganen fremstår den balansert, med en avrundet saltholdighet, frisk syre som bærer den lange og vedvarende avslutningen, og en struktur som uttrykker finesse og drikkbarhet; Som et tilgjengelig uttrykk for en produsent av høy klasse er Hautes Côtes de Nuits Chaumes 2022 et troverdig inngangspunkt for den som nærmer seg Domaine, eller en hverdagsledsager for å verdsette samsvaret mellom frukt og terroir; Avslutningsvis: I tråd med STELT-posisjoneringen er dette et valg som forener autentisitet med servering på glass, og tilbyr et innblikk i Bourgognes åser uten kompromisser når det gjelder vinens karakter og lagringsdyktighet.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Sylvain Cathiard","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778863739205,"sku":"DOMSYL-HAUCOTDE-BOU-22-075","price":139.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Sylvain-Cathiard-Hautes-Cotes-de-Nuits-Chaumes-2022-AOC-075l.jpg?v=1788873840"},{"product_id":"domaine-sylvain-cathiard-hautes-cotes-de-nuits-dames-huguette-2019-075","title":"Domaine Sylvain Cathiard Hautes Cotes de Nuits Dames Huguette 2019 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eDomaine Sylvain Cathiard Hautes Côtes de Nuits Dames Huguette 2019 AOC 0,75l er en vin som har sitt opphav i den kjølige høyden i Hautes-Côtes de Nuits, et område i Bourgogne som demper fruktens uttrykkskraft og gir langsom modning samt en mineralsk tone som overskrider årstiden; i en geografisk sammenheng med skråningene ved Grand Crus forteller denne etiketten om en annerledes sensibilitet, rettet mot balansen mellom tetthet og vertikalitet, mellom aromatisk modenhet og syrlig, saltaktig presisjon; Cathiard-familien har gjennom årene bygget en virksomhetsidentitet basert på nesten håndverksmessig omsorg for vinmarken, bærekraftige jordbruksmetoder og en oppmerksom forvaltning med minst mulig inngrep; en filosofi som gjenspeiles i fatene som velges med strenghet, og i en vinifikasjon som prioriterer fruktens renhet og sen maserasjon når det er nødvendig. Dames Huguette utmerker seg ved evnen til å tilby en moderat, men elegant struktur, en avrundet tanninstruktur og en lang ettersmak som etterlater spor av kirsebær, hvit pepper og et hint av våt stein, elementer som flettes sammen uten å virke påtvungne og vitner om en dyp forståelse av jordsmonnet; sammenlignet med andre viner fra regionen setter denne flasken fruktens krystallinske klarhet og syrestrukturen i forgrunnen, elementer som gjør smaksopplevelsen umiddelbart gjenkjennelig, men samtidig i stand til å utvikle seg over tid i private vinkjellere eller ved anledninger rundt viktige måltider. I produsentens sortiment har Dames Huguette en fremtredende plass som inngang til et repertoar som prioriterer territoriell identitet, eleganse og en viss rettfremhet i foredlingen av kompleksitet uten å ty til prangende løsninger; de stilistiske kjennetegnene trer tydelig frem: klar rubinrød farge, dufter som minner om små røde frukter og et subtilt krydderpreg, en balansert og vibrerende munnfølelse, en ren og lang avslutning som inviterer til å oppdage også husets øvrige cru-er. I tråd med STELT-posisjoneringen presenterer den seg som et uttrykk for terroir, håndverksmessighet og moderne smak, og tilbyr publikum et bevisst valg, aldri opportunistisk, som kan ledsage øyeblikk av kontemplasjon eller raffinert matmatching.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Sylvain Cathiard","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778863804741,"sku":"DOMSYL-HAUCOTDE-BOU-19-075B","price":155.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Sylvain-Cathiard-Hautes-Cotes-de-Nuits-Dames-Huguette-2019-AOC-075l.jpg?v=1788873842"},{"product_id":"domaine-sylvain-cathiard-nuits-saint-georges-premier-cru-aux-murgers-2020-075","title":"Domaine Sylvain Cathiard Nuits-Saint-Georges Premier Cru Aux Murgers 2020 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eDomaine Sylvain Cathiard tilbyr Nuits-Saint-Georges Premier Cru Aux Murgers 2020 AOC 0,75l, en flaske som uttrykker den karakteristiske nøkternheten til Côte de Nuits og evnen til å formidle områdets egenart på autentisk vis. I denne årgangen trer Aux Murgers frem med en gjenkjennelig signatur: et preg av modne røde frukter, et lett krydret innslag og en mineralsk salthet som synes å springe ut fra de dype jordsmonnene i cru-en. Duften utmerker seg med eleganse: kirsebær og bjørnebær flettes sammen med toner av grafitt, fint lær og et floralt hint som minner om søt mandel. I munnen er strukturen fyldig, men behersket: silkemyke tanniner, en kontrollert friskhet og en lengde som varer utover den første slurken, uten å virke påtvunget. Tilnærmingen hos Domaine Sylvain Cathiard legger vekt på en vinmarkforvaltning med oppmerksomhet på jordsmonnet, presis innhøsting og en vinifikasjon som respekterer råvaren, med modning som fremmer integreringen av treverket og tydeliggjør terroirets karakteristiske uttrykk. Husets historie er bygget på et omdømme preget av konsekvens og stil: en familievirksomhet som har gjort biologisk mangfold, presisjon i vinkjelleren og ønsket om å formidle egne vinmarker til en identitetsmarkør, og som skiller seg ut uten å ty til lettvinte spektakulære virkemidler blant regionens produsenter. I produsentens portefølje har Aux Murgers en særpreget plass: en vin som utfyller de emblematiske cru-ene med en smidig og raffinert personlighet, klar til å utvikle seg over tid uten å miste sitt opprinnelige avtrykk. Vinen passer til en rekke gastronomiske sammenhenger, fra retter med lyst kjøtt til viltretter, samt til ettertenksomme smaksøyeblikk der den sanserike kompleksiteten får rom til å uttrykke seg med diskresjon og dybde. STELT foretrekker viner som med disiplin og eleganse formidler stedet de kommer fra, og Aux Murgers 2020 fra Domaine Sylvain Cathiard er et konsekvent uttrykk for dette – en vin som kan ledsage øyeblikk av smakfull stillhet over tid.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Sylvain Cathiard","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778863837509,"sku":"DOMSYL-NUIPRECRU-BOU-20-075","price":426.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Sylvain-Cathiard-Nuits-Saint-Georges-Premier-Cru-Aux-Murgers-2020-AOC-075l.jpg?v=1788873843"},{"product_id":"domaine-sylvain-cathiard-nuits-saint-georges-premier-cru-aux-murgers-2019-075","title":"Domaine Sylvain Cathiard Nuits-Saint-Georges Premier Cru Aux Murgers 2019 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eDomaine Sylvain Cathiard Nuits-Saint-Georges Premier Cru Aux Murgers 2019 AOC 0,75l er en vin som oppstår i møtet mellom et særpreget terroir i Côte de Nuits og en vinmarksforvaltning rettet mot observasjon av årstidene og modningen, og som gjengir en essensiell tolkning av cru-en Aux Murgers i glasset; Cathiard-huset, med dype røtter i Bourgogne, har bygget sin identitet på balansen mellom tradisjon og vitenskapelig omsorg for vinmarken, med vekt på lave avlinger, manuell innhøsting og en kjeller som setter rene uttrykk og en modning som respekterer karakteren til hver cru i sentrum, i en fortelling der menneskets inngrep er diskret, men avgjørende. Produksjonsfilosofien kommer til uttrykk gjennom kontinuerlig omsorg for jordsmonnet, praksiser som tar sikte på å bevare vinplantenes vitalitet og begrense tekniske inngrep, samt en kontrollert gjæring som fremhever friskheten uten å ofre dybde og måtehold; Aux Murgers fremstår dermed som et bindeledd mellom eleganse og substans: den modne røde frukten flettes sammen med florale toner, et lett krydderpreg og en mineralitet som både demper og leder smaken. På duften gir en første tone av kirsebær og bringebær plass til innslag av fiol, hvit pepper og våt jord; på ganen åpner den med en raffinert tanninstruktur og en struktur som synes skulpturert, med en lengde som utvikler seg i en ren og vedvarende avslutning, i stand til å ledsage komplekse retter uten å overdøve dem. Det er en vin som forteller om tilhørigheten til området uten å fremheve seg: styrken ligger i balansen mellom aromatisk intensitet og kontroll, mellom en livlig saltholdighet og en silkeaktig tekstur, klar til å utvikle seg på flaske, men allerede i stand til å møte maten med delikatesse og karakter. I produsentens sortiment representerer den en referanse for tolkningen av cru-en Aux Murgers, og den kan ledsage stunder med enogastronomisk fordypning samt gi et innblikk i husets karakter, der terroir, tålmodighet og håndverk inngår i en sanselig historie. Avslutningsvis rommer denne teksten en visjon som er i tråd med STELT-posisjoneringen: presisjon, dybde og en stedstilknyttet fortelling som inviterer til å dvele ved vinen og lytte til sporet av jordsmonnet.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Sylvain Cathiard","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778863870277,"sku":"DOMSYL-NUIPRECRU-BOU-19-075","price":426.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Sylvain-Cathiard-Nuits-Saint-Georges-Premier-Cru-Aux-Murgers-2019-AOC-075l.jpg?v=1788873845"},{"product_id":"domaine-sylvain-cathiard-nuits-saint-georges-premier-cru-aux-thorey-2019-075","title":"Domaine Sylvain Cathiard Nuits-Saint-Georges Premier Cru Aux Thorey 2019 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eDomaine Sylvain Cathiard Nuits-Saint-Georges Premier Cru Aux Thorey 2019 AOC 0,75l er en vin som fremstår som en hyllest til terroir og håndverk, og som med klarhet formidler mykheten i jordsmonnet i Aux Thorey og presisjonen i arbeidet i vinmarken som kjennetegner Côte de Nuits. Huset, ledet av Sylvain Cathiards grundige oppmerksomhet, har over tid etablert seg som et laboratorium av vinranker og fat, der hver handling har som mål å uttrykke stedets identitet: jeget i mosten, jordsmonnet i fargen, årstiden i profilen. Produsentens historie er vevd sammen med en familietradisjon som har utviklet seg gjennom varsomme valg: omhyggelig forvaltning av vinmarken, manuell innhøsting, nøye utvelgelse av drueklasene og en vinifikasjon som prioriterer minimal inngripen, samtidig som den bevarer strukturen som er nødvendig for lagring. Aux Thorey, Premier Cru fra Nuits-Saint-Georges, utmerker seg med en tekstur som forener kontrollert kraft og finesse, et rødleireholdig jordsmonn beriket med steinfragmenter og porøsitet som gir vinen et diagonalt driv mellom aromatisk rikdom og raffinement. Årgangen 2019 byr på en lykkelig balanse mellom fruktmodenhet og friskhet, med en aromatisk profil som utvikler seg med toner av svarte kirsebær, rips, nyanser av fiol og antydninger av subtile krydder, mens man i bakgrunnen merker spor av trøffel og fuktig jord. I munnen viser den seg med en vev av polerte tanniner, en relativt livlig syre og en lang avslutning som etterlater et preg av harpiks og velintegrert ristet tre, et tegn på en lagring utført med barrique-fat og eikefat som har funnet en god dialog med frukten. Innenfor produsentens sortiment har denne Aux Thorey en fremtredende plass, som vitnesbyrd om evnen til å håndtere en dynamikk av eleganse samtidig som den bevarer en kvalitativ klangbunn som passer både for entusiaster og formelle smakinger. Vinen egner seg for lagring, noe som også kommer til uttrykk i målrettede matkombinasjoner, og dens stabile plass i sortimentet gir produsenten et preg av konsekvens og ambisjon. Avslutningsvis er den et referansepunkt for dem som søker en særegen stemme i Pinot Noir fra Nuits-Saint-Georges, i stand til å fortelle om terroiret med avmålt edelhet, et valg i tråd med STELTs posisjonering.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Sylvain Cathiard","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778863903045,"sku":"DOMSYL-NUIPRECRU-BOU-19-075B","price":506.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Sylvain-Cathiard-Nuits-Saint-Georges-Premier-Cru-Aux-Thorey-2019-AOC-075l.jpg?v=1788873847"},{"product_id":"domaine-sylvain-cathiard-vosne-romanee-2022-075","title":"Domaine Sylvain Cathiard Vosne-Romanee 2022 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eVinen Domaine Sylvain Cathiard Vosne-Romanee 2022 AOC 0,75l fremstår som et autentisk vindu mot området Vosne-Romanée, et presist uttrykk for Côte de Nuits i Burgund, Frankrike, og gjengir i glasset den delikate tanninstrukturen og den mineralske dybden som kjennetegner denne appellasjonen. Det byr på en moderne tolkning av et land rikt på historie og medfølgende eleganse; produsentens historie, knyttet til en familie som gjennom generasjoner har ivaretatt forbindelsen til vinmarken, blir her en fortelling om dedikasjon og respekt for jordsmonnets struktur, der hver parsell lyttes til med oppmerksomhet og arbeides etter metoder som prioriterer fruktens kvalitet og druens naturlige modning; virksomhetens identitet bygger på en produksjonsfilosofi rettet mot minimale inngrep, manuell innhøsting og kontroll av oksygentilførsel og temperatur for å bevare friskheten og den aromatiske presisjonen, samt et valg av lagring som prioriterer ikke-nye fat eller fat med stor kapasitet for å integrere strukturen uten å overbelaste druesortens karakter; denne etikettens særpreg ligger i balansen mellom dempet kraft og raffinement, i tanninstrukturen som omslutter munnen med mykhet, og i aromaprofilen som blander modne røde frukter, florale toner, en lett mineralitet og innslag av fuktig jord, og tilbyr en kompleks, men aldri påtrengende sanseopplevelse; stilistisk viser vinen en elegant linearitet, en livlig syre som leder drikkingen, og en ettersmak som etterlater avtrykk av grafitt og fine kryddertoner. Dette er elementer som skiller den ut i produsentens sortiment og gjør den til et kompass for å forstå hvordan årgangen 2022 kan omsettes til et kompromissløst terroiruttrykk; i sortimentet har Vosne-Romanee 2022 en nøkkelposisjon og forsterker bildet av en eiendom som evner å forene tradisjon med moderne tolkning, samtidig som den tilbyr forbrukeren et produkt som verdsetter både hverdagslige møter og muligheten til å eldes med verdighet, med en produksjonslinje som forblir konsekvent over tid og i uttrykk; avslutningsvis uttrykker denne flasken STELT-ånden med avslappet nøkternhet, avmålt raffinement og et løfte om lang levetid som følger hver slurk, og befester Domaine Sylvain Cathiard Vosne-Romanee 2022 som et sentralt produkt i sortimentet og en referanse for dem som søker en autentisk tolkning av terroiret i Vosne-Romanée.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Sylvain Cathiard","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778863935813,"sku":"DOMSYL-VOS-BOU-22-075","price":253.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Sylvain-Cathiard-Vosne-Romanee-2022-AOC-075l.jpg?v=1788873849"},{"product_id":"domaine-sylvain-cathiard-vosne-romanee-2020-075","title":"Domaine Sylvain Cathiard Vosne-Romanee 2020 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eDomaine Sylvain Cathiard Vosne-Romanee 2020 AOC 0,75l er en rødvin som forteller om et terroirs særpreg: Pinot Noir formet av terroiret i Vosne-Romanee i Burgund, der jordsmonn, klima og håndverk smelter sammen i en delikat og presis struktur som byr på umiddelbar friskhet uten å gi avkall på dybde og struktur. Produktet blir til i en sammenheng med nøye omtanke for jordsmonnet og årstidenes syklus, både i vinmarken og i kjelleren: et valg som prioriterer begrenset avkastning, manuell innhøsting og en vinifikasjon som lytter til frukten uten å tvinge den, for å gi glasset en autentisk tolkning av forbindelsen mellom vinmarken og menneskets omsorg. Historien til produsenten, Domaine Sylvain Cathiard, er en vev av familie, innovasjon og respekt for tradisjonen: et vinhus som har bygget sin identitet ved å tilby viner der eleganse er ledestjernen, uten å gi avkall på dybde og spenst, og med en utpreget følsomhet for terroiret. Produksjonsfilosofien bygger på en respektfull tilnærming til terroiret, med oppmerksomme metoder som tar sikte på å minimere inngrepene og bevare aromaer og mineralitet intakt, samtidig som den aromatiske renheten fremheves; det er en visjon som prioriterer langsom modning, omhyggelig lagring og en behersket bruk av treverk som unngår overdrivelse, med kontrollert ekstraksjon for å bevare raffinert eleganse fremfor rå kraft. Resultatet er en sensorisk profil som med varsomhet lokker frem toner av moden kirsebær, jordbær og nyanser av skogbunn, beriket av et streif av grafitt, vevd inn i en silkemyk tanninstruktur og en livlig syre som bærer en svært lang og sammenhengende avslutning. I produsentens sortiment har denne Vosne-Romanee 2020 en fremtredende plass mellom eleganse og terroirets identitet, og tilbyr en klar og raffinert tolkning av Pinot Noir fra Burgund, egnet både til kontemplative smakinger og til gastronomiske kombinasjoner med stort spenn. Avslutningsvis, i tråd med STELT-posisjoneringen, representerer denne flasken et karakterfullt valg som byr på dybde, sammenheng og en invitasjon til ettertanke: et uttrykk som forteller om terroir, menneskets hånd og et moderne syn på tradisjonen.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Sylvain Cathiard","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778863968581,"sku":"DOMSYL-VOS-BOU-20-075","price":273.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Sylvain-Cathiard-Vosne-Romanee-2020-AOC-075l.jpg?v=1788873850"},{"product_id":"domaine-sylvain-cathiard-vosne-romanee-premier-cru-aux-malconsorts-2022-075","title":"Domaine Sylvain Cathiard Vosne-Romanee Premier Cru Aux Malconsorts 2022 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eDomaine Sylvain Cathiard Vosne-Romanee Premier Cru Aux Malconsorts 2022 AOC 0,75l fremstår som et klart vindu mot terroiret i Vosne-Romanée, og byr på en svært fin tolkning som fletter sammen eleganse, kontrollert kraft og en dybde som avdekkes slurk for slurk. Historien til Domaine Sylvain Cathiard er historien om en familie som over tid har dyrket vinmarkene sine med hengivenhet og forvandlet en lidenskap til en arbeidsfilosofi basert på respekt for vinmarken, tålmodighet og klok bruk av naturressursene for å tilby viner som kan fortelle om stedet. Husets produksjonsfilosofi prioriterer omhyggelig vinmarksforvaltning, moderate avlinger, manuell innhøsting og en lagring som fremhever fruktens vertikalitet uten å forcere uttrykket, slik at vinen kan utvikle seg i glasset samtidig som den forblir tro mot terroir-prinsippet. Aux Malconsorts utmerker seg ved jordsmonnets presisjon og eksponeringen: leir- og kalkholdig jord som sammen med mikroklimaet i Vosne modulerer aromatisk umiddelbarhet og en mineralsk spenning som bærer en elegant struktur. Sensorisk åpner duftprofilen med kirsebær og bjørnebær, hint av fioler, et innslag av rosa pepper og en grafittaktig tone som synes å stige opp fra jorden; i munnen er teksturen silkemyk, tanninene velkalibrerte, og ettersmaken toner ut i en lang, ren og aldri forhastet avslutning. Vinens rolle i produsentens sortiment er avgjørende: Aux Malconsorts representerer en av Cathiards presise signaturtolkninger, som forener raffinement og kraft i en balanse som tåler utvikling over tid. Denne vinen er ment å ledsage retter med stor karakter, som viltstek, smaksrike sopper og modne oster, og henvender seg til samlere og kjennere på jakt etter en Burgund som kan fortelle om terroiret uten å følge forhåndsdefinerte formler. I STELT-posisjoneringen byr Aux Malconsorts 2022 på en nøktern og avmålt tolkning av ypperste klasse, der troskapen til stedet omsettes i en klasse uten prangende uttrykk og en vinfaglig troverdighet som inviterer til en langvarig fordypning over tid.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Sylvain Cathiard","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778864001349,"sku":"DOMSYL-VOSPRECRU-BOU-22-075B","price":1445.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Sylvain-Cathiard-Vosne-Romanee-Premier-Cru-Aux-Malconsorts-2022-AOC-075l.jpg?v=1788873852"},{"product_id":"domaine-sylvain-cathiard-vosne-romanee-premier-cru-aux-malconsorts-2020-075","title":"Domaine Sylvain Cathiard Vosne-Romanee Premier Cru Aux Malconsorts 2020 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eDomaine Sylvain Cathiard Vosne-Romanée Premier Cru Aux Malconsorts 2020 AOC 0,75l er et edelt uttrykk fra Côte de Nuits, skapt i møtet mellom et terroir av sjelden eleganse og en omhyggelig vinmaking som setter jordens verdighet og vinmarkens modenhet i sentrum; i Vosne-Romanée utmerker Aux Malconsorts seg med en tekstur av mineralsk klang og aromatisk dybde som forteller om sand, mergel og et svakt innslag av sandstein, et mikroklima som fremhever forskjellene mellom den ene årgangen og den andre; produsentens historie er forankret i en familietradisjon som har bygget sin identitet på kontinuitet, omsorg og bevisst langsomhet: hver årgang behandles som et nytt kapittel, der målet er å gjengi områdets autentisitet uten å tvinge den frem; denne filosofien gjenspeiles i kjellerarbeidet, der gjæringen skjer med stedegne gjærsopper og lagringen foregår under kontrollerte forhold, med nøye styring av kontakten med treverket: verken streng eller drømmende, men i stand til å modulere spenningen mellom frukt og mineralitet; resultatet er en elegant vertikalitet, en silkemyk tekstur i munnen og en fylde som ikke forsøker å eksplodere, men å vokse med tiden, og som inviterer til en smaking som utvikler seg slurk for slurk: duft av modne røde frukter, kirsebær, hint av fiol, delikat pepper og et subtilt krydderpreg som minner om bark, mens en mineralsk tone – nesten som et pust av stein – leder smakens utvikling mot en ren og langvarig avslutning; i denne serien fra Domaine Sylvain Cathiard har Aux Malconsorts 2020 en fremtredende plass: det er ikke bare en samleflaske, men en konkret representasjon av produsentens løfte om å gi terroiret tilbake det mest intime ved det, samtidig som den beholder en tilgjengelig karakter for dem som nærmer seg Vosne-Romanée Premier Cru; det er et valg som krever tid, omsorg og en forståelse av vinens språk for å bli en pålitelig følgesvenn i meditative stunder, en dyd som STELT anerkjenner som selve grunnlaget: avmålt eleganse, vedvarende dybde og en holdbarhet som åpenbarer seg for den som vet å vente.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Sylvain Cathiard","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778864066885,"sku":"DOMSYL-VOSPRECRU-BOU-20-075C","price":1496.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Sylvain-Cathiard-Vosne-Romanee-Premier-Cru-Aux-Malconsorts-2020-AOC-075l.jpg?v=1788873853"},{"product_id":"domaine-sylvain-cathiard-vosne-romanee-premier-cru-aux-reignots-2022-075","title":"Domaine Sylvain Cathiard Vosne-Romanee Premier Cru Aux Reignots 2022 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eDomaine Sylvain Cathiard Vosne-Romanee Premier Cru Aux Reignots 2022, appellasjonen Vosne-Romanée Premier Cru Aux Reignots, AOC Côte de Nuits, 0,75l, fremstår som et autentisk uttrykk for Bourgogne som inviterer til en oppmerksom lytting til terroiret: en vin som har sitt opphav i vinrankene i Aux Reignots og tydelig forteller om avstanden mellom jordsmonn, klima og menneskehånd, samtidig som den umiddelbart byr på en dyp og strålende rubinrød farge. Historien til Cathiard-huset er vevd sammen med en tradisjon for omsorgsfullt arbeid i vinmarken og respekt for råvarene, der vingårdens identitet bygges på en stille, men konstant disiplin, med mål om å bevare fruktens renhet og la terroiret tre frem uten kunstgrep. Produksjonsfilosofien prioriterer grundig arbeid i vinmarken, moderate avlinger og en eikehåndtering som følger fruktens utvikling uten å overdøve den, med en gjæring som fremhever druesortens personlighet og en modning som balanserer struktur og ynde. Blant de særpregede kjennetegnene utmerker Aux Reignots seg med en kontrollert fylde i munnen og en balanse mellom kraft og finesse: en aromatisk profil som åpner med moden kirsebær og bjørnebær, flettet sammen med krydrede toner, sort pepper og et hint av kakao, med et streif av sitrusskall som forlenger ettersmaken. Stilistisk uttrykker vinen en silkemyk tekstur, velintegrerte tanniner og en friskhet som inviterer til videre utvikling på flaske, noe som gjør 2022-årgangen velegnet både til kontemplativ smaking og til strukturerte kombinasjoner med rødt kjøtt, vilt eller oster med stor karakter. I produsentens sortiment har Aux Reignots en fremtredende posisjon som en referanse for Vosne-Romanée Premier Cru, i stand til å gjengi en årgang med presisjon og personlighet, og tilbyr en tolkning av terroiret som utvikler seg over tid uten å miste sin identitet. For dem som følger STELT-filosofien, legemliggjør denne flasken en balanse mellom terroir, håndverk og estetisk nøkternhet – et løfte om autentisitet over tid. STELT tilbyr en nøktern og autentisk tolkning av fortreffelighet, der hver flaske forteller en historie om terroir og kyndig håndverk.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Sylvain Cathiard","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778864099653,"sku":"DOMSYL-VOSPRECRU-BOU-22-075","price":860.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Sylvain-Cathiard-Vosne-Romanee-Premier-Cru-Aux-Reignots-2022-AOC-075l.jpg?v=1788873855"},{"product_id":"domaine-sylvain-cathiard-vosne-romanee-premier-cru-aux-reignots-2020-075","title":"Domaine Sylvain Cathiard Vosne-Romanee Premier Cru Aux Reignots 2020 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eDomaine Sylvain Cathiard Vosne-Romanée Premier Cru Aux Reignots 2020 AOC 0,75l fremstår som et raffinert uttrykk for Burgund, klart i glasset samtidig som det byr på en dybde og kompleksitet som først åpenbarer seg ved nærmere betraktning, med tilhørighet til Côte de Nuits, der terroiret forteller en historie om eksponerte høyder og mørke jordsmonn; driften av huset, ledet av oppmerksomhet på vinrankene, nøye utvelgelse av druene og en vinkjeller som vever sammen tradisjon og innovasjon, kommer til uttrykk i en konsekvens som går igjen i hver årgang. Produsentens historie er flettet sammen med en filosofi som prioriterer jordpleie, biologisk mangfold og en disiplinert kjellerpraksis som fremhever uttrykket til landsbyen og vinmarksteigen; en familievirksomhet som har bygget sitt renommé på grundighet, tålmodighet og en vinfilosofi orientert mot strukturell letthet snarere enn umiddelbar spektakulæritet. Produksjonsfilosofien kommer til uttrykk i omhyggelige metoder: manuell innhøsting, omhyggelig utvelgelse av drueklasene, kontrollerte gjæringer og lagring som kombinerer gammel og ny eik for å avstemme kraft og eleganse, med en følsomhet for syrebalansen som lar vinen modnes uten å miste friskheten. Aux Reignots utmerker seg med en fascinerende tekstur: den leire- og kalkholdige jorden og den gunstige eksponeringen gir smaken en klar mineralitet, mens moden mørk frukt bryter frem med ynde, ledsaget av krydrede toner, et hint av grafitt og et floralt spor som avslører kompleksiteten uten å bli påtrengende; vinen utvikler seg med avmålt fremdrift og byr på fløyelsmyke tanniner og en struktur som understøtter et lovende lagringspotensial, samtidig som den er tilgjengelig i de tidlige fasene. I produsentens sortiment har Aux Reignots Premier Cru en fremtredende posisjon fordi den legemliggjør balansen mellom materiell kraft og smaksmessig raffinement, en inngangsport til essensen av Vosne-Romanée som tiltrekker samlere og entusiaster på jakt etter dybde, lang avslutning og flere tolkningslag gjennom årene. I tråd med STELT-posisjoneringen definerer nøkternhet, presisjon og lang levetid denne flasken, en autentisk tolkning av terroiret som inviterer til å ta seg tid til å oppdage utviklingen i glasset.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Sylvain Cathiard","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778864132421,"sku":"DOMSYL-VOSPRECRU-BOU-20-075B","price":953.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Stelt_mistery_new.png?v=1786909651"},{"product_id":"domaine-sylvain-cathiard-vosne-romanee-premier-cru-en-orveaux-2020-075","title":"Domaine Sylvain Cathiard Vosne-Romanee Premier Cru En Orveaux 2020 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eDomaine Sylvain Cathiard Vosne-Romanee Premier Cru En Orveaux 2020 AOC 0,75l fremstår som et konsentrert vindu mot Côte de Nuits, og byr i én eneste slurk på selve ryggraden i appellasjonen Vosne-Romanée Premier Cru En Orveaux og den særpregede stemmen til En Orveaux, en parsell som alltid har stått i dialog med det kalkholdige terroiret og et subtilt mineralsk preg. Produsentens historie er historien om en familie som har gjort omsorgen for vinmarken til en presisjonstradisjon, gjennom årene investert i utvalgte vinmarker og en omhyggelig forvaltning av jordsmonnet, med en arbeidsfilosofi som prioriterer mindre inngripen og en respektfull lesning av årstidene, i balanse mellom tolkning og troskap mot jordens karakter. Denne produksjonsfilosofien gjenspeiles i det daglige arbeidet: håndinnhøsting, en kjeller som prioriterer naturlige elementer, og en fast beslutning om å bruke vinifikasjonselementer som lar vinen utvikle seg uten tvang, med gjæring ved hjelp av stedegne gjærstammer og modning i trekar valgt for å modulere fruktens intensitet og tanninstrukturen. En Orveaux 2020 utmerker seg med en struktur som forener eleganse og tetthet, en tekstur som omslutter slurken uten å kvele den, med en klar mineralitet som minner om stein og en vibrasjon av fine kryddertoner som tennes i ganen. Vinen har en intens rubinrød farge og viser allerede fra anslaget en balanse mellom moden rød frukt, toner av kirsebær og bringebær samt et floralt hint som minner om fiol. Midt i munnen fremtrer et avtrykk av subtil saltholdighet og en struktur av fløyelsmyke tanniner som leder ettersmaken og projiserer en elegant, lagdelt lengde, segmentert av en friskhet som gjør smakingen lettflytende og raffinert. En Orveaux inngår i en serie som forteller om Vosne-Romanée gjennom legendariske crù, men bevarer en stilistisk sammenheng som lar produsenten presentere huset som en samling stemmer forent av samme filosofi: å søke autentiske og holdbare terroiruttrykk som kan eldes med ynde uten å miste sin identitet. Avslutningsvis er dette for STELT en vin som legemliggjør en skole i balanse mellom tradisjon og modernitet, og som tilbyr et målrettet vindu mot Côte de Nuits’ fremragende kvalitet samt et konsum­perspektiv som belønner bevisst bruk av tid og minne.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Sylvain Cathiard","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778864197957,"sku":"DOMSYL-VOSPRECRU-BOU-20-075","price":938.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Sylvain-Cathiard-Vosne-Romanee-Premier-Cru-En-Orveaux-2020-AOC-075l.jpg?v=1788873857"},{"product_id":"domaine-sylvain-cathiard-vosne-romanee-premier-cru-les-suchots-2012-075","title":"Domaine Sylvain Cathiard Vosne-Romanee Premier Cru Les Suchots 2012 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003eDette Domaine Sylvain Cathiard Vosne-Romanee Premier Cru Les Suchots 2012 AOC 0,75l er en side om terroir og tålmodighet: en flaske som forteller en historie om engasjement og respekt for vinmarken. I Les Suchots, et av de ypperste områdene i Côte de Nuits, arbeider den sørøstvendte kalkmergeljorden diskret: På nesen fornemmes løftet om komplekse teksturer, mørk frukt som modnes elegant, ledsaget av en mineralsk tone som avgrenser fruktens sensualitet. Årgangen 2012 la vekt på balansert modenhet og vedvarende friskhet, og byr på en åpning som utvider seg over tid i smakingen.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eHistorien til Domaine Sylvain Cathiard er forankret i en vinbondedynasti som har gjort presisjon og tålmodighet til en metode: en tilnærming som prioriterer å lytte til vinmarken, nøye avkastningsstyring og en langsom, gjennomtenkt forvandling av druene til vin. Vingårdens identitet kommer til uttrykk i balansen mellom tradisjon og innovasjon: den omhyggelige pleien av hver vinrad, valget om å arbeide med begrensede inngrep og tilliten til den spontane modningen av drueskallene og mosten.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eProduksjonsfilosofien bygger på en lesning av jordsmonnet som den viktigste samtalepartneren: stillhet, lange tidsforløp og minimal håndtering mellom innhøsting, gjæring og lagring. Kar, gjæringskar og fat rommer gjæringer i kontakt med drueskallene, som bevarer syrligheten og det aromatiske drivet, mens lagring på fransk eik av ulik tonnasje og størrelse tilfører subtile kryddertoner og en strukturell tetthet som ikke tynger frukten. Vinmarken følges med streng disiplin, men uten å tvinge frem vinstokkenes naturlige utvikling, slik at hver årgang kan finne sin egen stemme.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eDet som skiller Les Suchots fra andre viner på samme nivå, er samspillet mellom kontrollert kraft og strålende finesse: tanninene er til stede, men avrundede, den aromatisk-mineralske teksturen utfolder seg lineært og inviterer til å vente, og kompleksiteten trer frem uten kunstgrep. Erfaringen til Domaine Sylvain Cathiard viser seg her i evnen til å gjengi et minne om jordsmonnet og årstiden, og byr på en vin som utvikler seg med en ettersmak av rød frukt, avmålte kryddertoner og et subtilt spor av lær.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eI vingårdens sortiment har Les Suchots Premier Cru en fremtredende plass: Det er ikke bare en lagringsvin, men også en nøkkel til å forstå terroiret i Vosne-Romanée, med evne til å appellere til ulike målgrupper, fra samlere til matelskere, takket være lagringsallsidigheten og evnen til å ledsage strukturerte retter eller tradisjonelle oppskrifter. I tråd med STELT-posisjoneringen byr denne vinen på autentisitet, dybde og måtehold, og inviterer til en langsom og meningsfull lesning av opprinnelsesstedet. Avslutningsvis er det i tråd med STELT-posisjoneringen å tilby en vin som inviterer til tid, nøyaktighet og stedets minne.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Sylvain Cathiard","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778864296261,"sku":"DOMSYL-VOSPRECRU-BOU-12-075","price":630.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Stelt_mistery_new.png?v=1786909651"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/collections\/Domaine-Sylvain-Cathiard-Aligote-2021-AOC-075l.jpg?v=1788871989","url":"https:\/\/steltwines.com\/no\/collections\/domaine-sylvain-cathiard.oembed","provider":"STELT - Vini Pregiati \u0026 Champagne","version":"1.0","type":"link"}