{"title":"Lamy-Caillat","description":"\u003cp\u003eLamy-Caillat er et lite domaine i Chassagne-Montrachet, drevet av Sébastien Caillat og Florence Lamy fra familien bak Domaine Lamy-Pillot. Det ble etablert i 2008 med én hektar Premier Cru leid av eldre naboer; i dag består sortimentet av sju hvitviner, alle laget av Chardonnay, med litt over ti tusen flasker i året.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLagringen er lang til Côte de Beaune å være: ett år på barrique, deretter ett år på tank, med tapping uten filtrering etter minst to år. I Chassagne produserer domaine-et village-vinen Pot Bois og Premier Cru-vinene La Romanée, Champs Gains, La Grande Montagne og Les Caillerets.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSTELT-utvalget konsentrerer seg om Chassagne-Montrachet Premier Cru Les Caillerets, som har vært i sortimentet siden de første årgangene fra domaine-et, i årgangene 2014, 2017 og 2018. Dokumentert opprinnelse.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"lamy-caillat-chassagne-montrachet-premier-cru-les-caillerets-2014-075","title":"Lamy-Caillat Chassagne-Montrachet Premier Cru Les Caillerets 2014 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eLamy-Caillat Chassagne-Montrachet Premier Cru Les Caillerets 2014 AOC 0,75l er en vin som springer ut av det særegne terroirets egenart i Chassagne-Montrachet, der kalksteinen, solen som varierer fra årgang til årgang og vinmarkens stille hånd spiller sammen for å gi glasset en presis lesning av modenheten og renheten i en minneverdig innhøsting; Lamy-Caillat fremstår som resultatet av en familietradisjon som har strukket seg over flere tiår med omhyggelig arbeid, en vingård som ser mot fremtiden samtidig som den holder fast ved båndet til sine egne vinmarker, og som samtidig er åpen for den innovasjonen som trengs for å bevare terroirets vitalitet og klarhet; Produksjonsfilosofien bygger på respektfull behandling av vinrankene, moderate avlinger, ren vinifikasjon og kontrollerte lagringer som lar vinens motstandsdyktige struktur tre frem uten å dominere den, slik at drikkeopplevelsen blir rik på kompleksitet, men aldri kunstig; Les Caillerets utmerker seg i denne årgangen med en smaksmessig struktur som trer frem som subtil musikk mellom hvit frukt, modne sitrusfrukter og et tydelig mineralsk innslag, med toner av akasieblomster og en lett ristet tone som vitner om nøytrale fat, en påvirkning som støtter, men ikke overvelder fruktens spontanitet; I munnen har den en silkeaktig tekstur, livlig friskhet og elegant saltholdighet som følger den lange avslutningen, og etterlater et ettersmaksspor av bittermandel og hint av kritt som minner om det kalkrike terroiret; Denne vinen har en fremtredende plass i Lamy-Caillats sortiment og vitner om en filosofi som søker balanse mellom tolkningen av cru Les Caillerets og lagringsdyktighet, samtidig som den gir et referansepunkt for dem som søker et særpreget uttrykk fra Burgund og et autentisk perspektiv på Chassagne-Montrachets karakter; STELT inkluderer den som et referansepunkt for terroirets presisjon og modningens dybde, utviklet for å ledsage kraftfulle retter og smaksøyeblikk som setter pris på langsomhet og oppmerksomhet, uten hastverk.\u003c\/div\u003e","brand":"Lamy-Caillat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778878157125,"sku":"LAM-CHAPRECRU-BOU-14-075","price":793.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Lamy-Caillat-Chassagne-Montrachet-Premier-Cru-Les-Caillerets-2014-AOC-075l.jpg?v=1788873913"},{"product_id":"lamy-caillat-chassagne-montrachet-premier-cru-les-caillerets-2017-075","title":"Lamy-Caillat Chassagne-Montrachet Premier Cru Les Caillerets 2017 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003eLamy-Caillat Chassagne-Montrachet Premier Cru Les Caillerets 2017 AOC 0,75l er en hvitvin fra hjertet av Côte de Beaune i Bourgogne, innenfor appellasjonen Chassagne-Montrachet Premier Cru Les Caillerets. Den teksturen gjenspeiler et kalkholdig terroir med lag av fin leire, der det omhyggelige arbeidet i vinmarken møter druene Chardonnay med veloverveid modenhet og gir et klart og særpreget uttrykk i glasset.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHistorien til huset Lamy-Caillat er vevd sammen med tradisjonen til en familie av vinbønder som viderefører teknikker og filosofi fra familiens vinmarker til flaskene. De arbeider med en diskret nysgjerrighet overfor det nye, uten å gi avkall på praksiser som beskytter jordsmonnet og respekterer terroirets egenart. Forbindelsen mellom menneske og jord, videreført med stille tillit gjennom generasjonene, er grunnpilaren i identiteten deres, preget av en kontinuitet som ikke inngår kompromisser med kvaliteten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eProduksjonsfilosofien prioriterer grundig jordforvaltning, manuell innhøsting og en kjeller som fremhever fruktens integritet. Gjæringene foregår under kontrollerte forhold, og modningen skjer på tre med nøye avstemte tidsrammer, slik at friskhet og mineralitet bevares uten å tynge fruktens silkeaktige tekstur. Resultatet er et elegant uttrykk som lar den syrlige strukturen være veiviser og kompleksiteten utvikle seg gradvis i glasset.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDet som gjør Les Caillerets unik, er evnen til å forene mineralsk spenning, raffinement og narrativ dybde. Den østvendte eksponeringen og jordsmonnets lagdeling gir vinen en vibrasjon som utvikler seg med årstidene, med en fløyelsmyk, men samtidig fast tekstur og en lang ettersmak som inviterer til en langsom smaking.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBeskrivende sensoriske kjennetegn trer frem i den gylne fargen med ravreflekser, der noter av sitronskall, hvite blomster, et lett preg av ristet tre og en nyanse av mandel smyger seg inn. I munnen merkes en tydelig saltaktighet, mineralitet av våt stein og en struktur som forlenges uanstrengt, med en ren og innbydende avslutning som ledsager et bredt spekter av gastronomiske kombinasjoner, fra skalldyr til urterisotto.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI produsentens sortiment representerer denne Premier Cru forbindelsen mellom ungdom og modenhet. Den er et pålitelig valg for dem som søker en Chardonnay som kan løfte raffinerte retter og nøkternt fortelle om sin egen stil, også i sammenhenger med eksklusiv vinsmaking eller gastronomisk samtale. I tråd med STELT-posisjoneringen inviterer Lamy-Caillat Chassagne-Montrachet Premier Cru Les Caillerets 2017 til en kontemplativ smaking uten prangende uttrykk, der terroirets kraft kommer til uttrykk med en avmålt tilstedeværelse og et solid løfte.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Lamy-Caillat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778878517573,"sku":"LAM-CHAPRECRU-BOU-17-075","price":793.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Lamy-Caillat-Chassagne-Montrachet-Premier-Cru-Les-Caillerets-2017-AOC-075l.jpg?v=1788873914"},{"product_id":"lamy-caillat-chassagne-montrachet-premier-cru-les-caillerets-2018-075","title":"Lamy-Caillat Chassagne-Montrachet Premier Cru Les Caillerets 2018 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eLamy-Caillat Chassagne-Montrachet Premier Cru Les Caillerets 2018 AOC 0,75l er et tilbud som fremhever dybden i terroiret til Chassagne-Montrachet, der Les Caillerets, cru Premier Cru, utmerker seg med en mineralsk tekstur som flettes sammen med en veldefinert fruktmodenhet og gir glasset en nøktern og avmålt rytme som formidler årgangen 2018 uten å presse på det umiddelbare inntrykket, men i stedet inviterer til en langsom utforskning av den aromatiske profilen, fra første blikk til duften og videre. Huset Lamy-Caillat har sitt utspring i en familietradisjon med dype røtter i det burgundiske landskapet, der historie og terroir møtes gjennom omhyggelig vinmarksforvaltning, grundig stell av vinmarken og en filosofi som prioriterer teknisk presisjon uten å gi avkall på eleganse – elementer som definerer produsentens identitet og konsekvent styrer hvert produksjonsvalg. I denne sammenhengen kommer kjellerens filosofi til uttrykk gjennom en søken etter balanse mellom tilbakeholden kraft og raffinement, med en vinifikasjon som fremhever jordens helse, en tilnærming basert på respekt for lokale tradisjoner og en moderat strukturell påvirkning fra tre, med mål om å styrke den kremede komponenten uten å tilsløre den fruktige substansen som er typisk for området. Det særegne avtrykket fra Les Caillerets er tydelig: et spor av mineralitet som minner om stein og skall, en definert friskhet som bærer aromaer av modne sitrusfrukter, hvit fersken og et mandelpreg, ledsaget av et lag av lett smør og en fløyelsmyk linearitet som uten å nøle inviterer til neste slurk. Vinens rolle i produsentens sortiment er å legemliggjøre en autentisk tolkning av cru-et, i stand til å uttrykke kompleksiteten i Chassagne-Montrachet Premier Cru med en kontinuitet som holder seg over tid, og tilby umiddelbar modenhet, men også utviklingsrom for entusiaster som liker å sammenligne ulike årganger. Kort sagt fremstår Lamy-Caillat Chassagne-Montrachet Premier Cru Les Caillerets 2018 AOC 0,75l som et ettertenksomt og avmålt valg, i stand til å ledsage en fordypning i sortimentet og knytte seg sanselig til konteksten rundt STELT, der hver slurk blir en inngangsport til en smaksfilosofi orientert mot diskresjon og kompromissløs eleganse.\u003c\/div\u003e","brand":"Lamy-Caillat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778878812485,"sku":"LAM-CHAPRECRU-BOU-18-075","price":793.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Lamy-Caillat-Chassagne-Montrachet-Premier-Cru-Les-Caillerets-2018-AOC-075l.jpg?v=1788873916"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/collections\/Lamy-Caillat-Chassagne-Montrachet-Premier-Cru-Les-Caillerets-2018-AOC-075l.jpg?v=1790265552","url":"https:\/\/steltwines.com\/no\/collections\/lamy-caillat.oembed","provider":"STELT - Vini Pregiati \u0026 Champagne","version":"1.0","type":"link"}