{"title":"Les Horees","description":"\u003cp\u003eLes Horées er et lite Domaine i Beaune, grunnlagt i 2019 av Catharina Sadde, som har fått erfaring fra vinkjellere i Côte d'Or som Domaine de la Romanée-Conti og Marquis d'Angerville. Navnet viser til Horaene i gresk mytologi, årstidenes gudinner.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEiendommen er litt over én hektar stor og suppleres med innkjøpte druer. Økologisk og biodynamisk drift uten sertifisering; rødvinene gjæres med stedegne gjærsopper og en andel hele drueklaser, med minimalt tilsatt svovel først etter malolaktisk gjæring eller ved tapping. Begrenset produksjon.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSTELT-utvalget, årgangene 2023 og 2024: Beaune premier cru Les Toussaints, Beaune Les Prévolles, Bourgogne Des Six Ifs, Coteaux Bourguignons Mon Poulain og, blant hvitvinene, Bourgogne Aganippe og Côte de Beaune Les Monsnières. Verifisert opprinnelse.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"les-horees-beaune-premier-cru-les-toussaints-2023-075","title":"Les Horees Beaune Premier Cru Les Toussaints 2023 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eLes Horees Beaune Premier Cru Les Toussaints 2023 AOC 0,75l er et uttrykk for den klassiske elegansen i Côte de Beaune, med en subtil mineralsk signatur og en aromatisk tekstur som inviterer til en ettertenksom smaking. Historien til Les Horees springer ut av en families lidenskap for vinmarken og jorden i Bourgogne, der generasjoner har dyrket, tolket og respektert vinens tid; virksomhetens identitet bygger på balansen mellom tradisjon og forskning, mellom terroir og teknikk. Produksjonsfilosofien prioriterer bærekraftig drift, målrettet beskjæring, kontrollert avkastning og en nøye manuell innhøsting; i kjelleren prioriteres en naturlig tilnærming, temperaturkontrollerte gjæringer, få inngrep og lagring utformet for å fremheve cruens gradvis voksende kompleksitet. Les Toussaints er en cru fra Beaune, kjent for dybde og raffinement: kalk- og leirholdig jordsmonn, solrik eksponering og et kjølig mikroklima bidrar til en elegant, men tydelig struktur; vinifikasjonen prioriterer beholdere som fremhever vinens fiber, og lagringen veksler mellom europeiske eikefat av ulik alder, med en andel ny eik for å tilføre aromatisk fylde uten å runde av friskheten. På nesen kommer modne kirsebær og rips frem, sammen med toner av appelsinskall, fiolblomster og et mineralsk preg som minner om våt stein; i munnen møter man en silkemyk tekstur, en markant, men balansert syre og velintegrerte tanniner som støtter en smidig og vertikal kropp; avslutningen er lang, lysende og mineralsk, med hint av humus, grafitt og fine kryddertoner. I denne serien har vinen en sentral plass: den er referanseflasken for den som søker en Beaune Premier Cru som kan ledsage steker, steinsopp og vellagrede oster uten å virke påtrengende, samtidig som den gir et innblikk i jordens tidsforløp. Dette produktet inngår i STELT-posisjoneringen ved å tilby autentisitet, presisjon og kontrollert lagringsdyktighet: Les Horees Beaune Premier Cru Les Toussaints 2023 AOC 0,75l er et bevisst valg for den som ønsker en vin som ser mot fremtiden uten å gi avkall på terroirets karakter og den sobre, men skarpe elegansen i Burgund.\u003c\/div\u003e","brand":"Les Horees","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56997344936261,"sku":"LESHOR-BEAPRECRU-BOU-23-075","price":226.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Les-Horees-Beaune-Premier-Cru-Les-Toussaints-2023-AOC-075l.jpg?v=1788874775"},{"product_id":"les-horees-bourgogne-blanc-aganippe-2023-075","title":"Les Horees Bourgogne Blanc Aganippe 2023 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eLes Horees Bourgogne Blanc Aganippe 2023 AOC 0,75l er en hvitvin som oppstår i møtet mellom Burgognes vintradisjon og en moderne kvalitetsbevissthet, utviklet for dem som søker en autentisk tolkning av området og en elegant tilstedeværelse ved bordet; flasken rommer Les Horees-vineriets håndverksmessige visjon, en virksomhet som ivaretar en sterk stedstilhørighet gjennom bærekraftige metoder, en historie som er bygget over tid gjennom omsorg for vinmarken, sans for detaljer og et ønske om å tilby viner som gjenspeiler regionens finesse uten overdrivelser, men med en konsistens som kan vare over tid. Produksjonsfilosofien kommer til uttrykk gjennom en omsorgsfull forvaltning av vinproduksjonens syklus, selektiv håndplukking og en kontrollert gjæring som fremhever fruktens friskhet og terroirets karakter med presisjon, samtidig som man unngår påtrengende ekstraksjon og fremmer en smidig struktur og en tydelig mineralsk friskhet; resultatet er en Aganippe som utmerker seg med klar mineralitet og en lyshet i duften, med innslag av moden sitrus, pære og et lett floralt preg som holder seg gjennom smaken, med en ren avslutning og en aromatisk tilstedeværelse som inviterer til neste slurk. I denne årgangen 2023 fremhever Les Horees kompleksiteten i Bourgogne Blanc og tilbyr en vin som formidler både substans og raffinement, som del av en serie der kvalitet oppfattes som et løfte om elegante, men tilgjengelige opplevelser, og som kan ledsage sjømat, delikate risottoer eller grønnsakssupper uten å diktere valget, men heller foreslå en hverdagslig kombinasjon av stil og substans. Aganippes rolle i husets serie er å representere en variant med fokus på fruktens renhet og det mineralske uttrykkets eleganse, et karakterfullt valg for dem som følger tradisjonen uten å gi avkall på en moderne tolkning av hvitvin fra Bourgogne; vinens tekstur åpner for en langsom smaking, en refleksjon over området og en presis tilpasning til smaken til dem som søker et sobert og veldefinert premiumprodukt, i tråd med STELT-posisjoneringen.\u003c\/div\u003e","brand":"Les Horees","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56997344969029,"sku":"LESHOR-BOUBLAAGA-BOU-23-075","price":129.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Les-Horees-Bourgogne-Blanc-Aganippe-2023-AOC-075l.jpg?v=1788874777"},{"product_id":"les-horees-coteaux-bourguignons-mon-poulain-2023-075","title":"Les Horees Coteaux Bourguignons «Mon Poulain» 2023 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eLes Horees Coteaux Bourguignons Mon Poulain 2023 AOC 0,75l er en rødvin som inviterer til en diskret reise inn i hjertet av Bourgogne, der terroiret forteller sin historie gjennom frukt, mineralitet og en saltspenst som støtter drikkbarheten uten å gå på bekostning av nytelsen; den kommer fra området Coteaux Bourguignons, en appellasjon som byr på autentiske og tilgjengelige uttrykk av Pinot Noir, utviklet gjennom hver årgang med oppmerksomhet på detaljene i vinmarken og klimaet. Historien om Les Horees er historien om en familiedrevet vingård som springer ut av lidenskap for jorden og respektfulle dyrkingsmetoder, som forvandler håndplukkede druer til viner som forteller stedets karakter uten kunstgrep. Vingårdens identitet bygger på balansen mellom tradisjon og nysgjerrighet: avmålte modningstider, en nøktern vinifikasjonsmetode og en balansert respekt for fruktens skjørhet, for samtidig å tilby umiddelbar smak og evne til utvikling på flaske. Produksjonsfilosofien prioriterer målrettet vinmarksforvaltning, spontan gjæring i ståltanker ved moderat temperatur, en diskret lagring som bevarer friskheten, og en personlig tolkning av modenhet som ikke gjør vinen tung, men inviterer til en langvarig samtale med glasset. Mon Poulain utmerker seg med en ren saltsødme og en struktur som støtter smaken uten arroganse, samt en tydelig aromatisk profil uten overdrivelser: noter av kirsebær og jordbær, innslag av mild pepper, jordlige spor og en elegant mineralitet som trer frem i den lange avslutningen. Innenfor Les Horees-serien har Mon Poulain en nøkkelposisjon og tilbyr en raffinert, men ikke banal inngang til produsentens univers. Den kan ledsage både enkle retter og uformell catering med en smaksmessig sammenheng som inviterer til å oppdage de påfølgende tolkningene av druesorten og domenet. Vinen blir dermed en del av sortimentet som en fanebærer for en konkret og avmålt filosofi, med evne til å forene tilgjengelighet og dybde i et produkt som fremhever appellasjonen Coteaux Bourguignons og området der den blir til. I tråd med STELT-posisjoneringen presenterer Mon Poulain seg som et autentisk uttrykk for Coteaux Bourguignons, et bevisst valg for den som søker karakter, stringens og raffinement i en hverdagsvin som ikke er banal.\u003c\/div\u003e","brand":"Les Horees","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56997345001797,"sku":"LESHOR-COTBOUMON-BOU-23-075","price":129.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Les-Horees-Coteaux-Bourguignons-Mon-Poulain-2023-AOC-075l.jpg?v=1788874779"},{"product_id":"les-horees-cote-de-beaune-les-monsnieres-2024-075","title":"Les Horees Cote de Beaune Les Monsnieres 2024 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eLes Horees Cote de Beaune Les Monsnieres 2024 AOC 0,75l fremstår som en vin som leses som en autentisk side fra Côte de Beaune, der terroiret forteller sin historie gjennom en tekstur av modne røde frukter, mineralitet og en delikat transparens fra treverket. Produsenten bak, en håndverksmessig virksomhet som ivaretar en liten tradisjon innen vinmark og vinproduksjon, har bygget en identitet basert på oppmerksomhet rundt jordsmonnet, respektfull forvaltning av naturkreftene og en forståelse av modningen som et balansepunkt mellom friskhet og modenhet. Produksjonsfilosofien prioriterer en diskret hånd: manuell innhøsting, seleksjon i vinmarken, gjæringer med stedegne gjærstammer og nøye temperaturstyring, lagring i beholdere som tilpasses vinens karakter, samt en modning som setter eleganse foran kraft og bevarer fruktens renhet. Sammenlignet med andre produsenter i samme område skiller Les Monsnieres seg ut med aromatisk renhet og en mineralsk egenart som trer frem uten tvang, ledsaget av en polert tanninstruktur og et innslag av subtile kryddertoner som først kommer frem med litt tid i glasset. I den stilistiske profilen merkes noter av røde kirsebær og morbær, antydninger av fiol, et svakt preg av bitter appelsinskall og en krydret nyanse som minner om gammelt treverk, men som ikke overskygger frukten; i munnen merkes en slank struktur, tydelig salthet og en ettersmak som følger slurken uten hastverk, med en balanse mellom syre og fruktkjøtt som gjør årgangen 2024 særlig lettdrikkelig i ung alder, men samtidig i stand til å utvikle større dybde over tid. I produsentens sortiment har Les Horees Cote de Beaune Les Monsnieres 2024 en fremtredende plass: Den er verken bare et enkelt måltidstilbehør eller en flaske som krever mange års hvile, men et referansepunkt for dem som ønsker å forstå den stilistiske signaturen til denne appellasjonen og fange det særegne ved en bestemt gjærstamme og en kontrollert modning. Avslutningsvis leder STELT-posisjoneringen valget mot viner som gjenspeiler presisjon, naturlighet og et terroirlandskap fortalt med måtehold: Denne vinen er skapt for å nytes i øyeblikk av gastronomisk ettertanke og stillferdig sosialt samvær, og for å fremheve terroirets langsomhet.\u003c\/div\u003e","brand":"Les Horees","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56997345100101,"sku":"LESHOR-COTDEBEA-BOU-24-075","price":158.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Les-Horees-Cote-de-Beaune-Les-Monsnieres-2024-AOC-075l.jpg?v=1788874780"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/collections\/Les-Horees-Bourgogne-Blanc-Aganippe-2023-AOC-075l.jpg?v=1790265246","url":"https:\/\/steltwines.com\/no\/collections\/les-horees.oembed","provider":"STELT - Vini Pregiati \u0026 Champagne","version":"1.0","type":"link"}