{"title":"Tassin","description":"\u003cp\u003eThibault Tassin tilhører en familie av vinbønder fra Côte des Bar i Aube. Siden 2019 har han drevet et uavhengig domaine sammen med sin kone Alizée: litt over én hektar i Celles-sur-Ource, med kjelleren i Landreville. Vinmarkene drives økologisk: den første sertifiserte innhøstingen er fra 2024.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eArbeidet dreier seg om enkeltparseller: lieu-dit Les Fioles, beplantet med Pinot Noir, og Dalivard, beplantet med Chardonnay, begge i Celles-sur-Ource på kimmeridgisk undergrunn. Les Fioles vinifiseres i fat og amfora; alle cuvéene lanseres uten dosage, brut nature.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSTELT-utvalget omfatter Les Fioles 2021, blanc de noirs fra én parsell, En Dalivard 2019 i magnum, blanc de blancs, og Soirée d'Hiver en Pays Aubois, blanc de noirs av druer fra Celles-sur-Ource og Essoyes. Verifisert opprinnelse.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"tassin-les-fioles-2021-075","title":"Tassin Les Fioles 2021 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eTassin Les Fioles 2021 AOC 0,75l er et vindu mot et terroir, fortalt gjennom en vin som forener nøkternhet og karakteruttrykk, utviklet for dem som søker en autentisk gjengivelse av hverdagsbordet uten kompromisser når det gjelder grundigheten i kjellerarbeidet. Tassin-huset springer ut av innsatsen til en familie som over tid har bygget en bedriftsidentitet basert på balansen mellom tradisjon og innovasjon, med vinstokker som dyrkes med omtanke, manuell innhøsting og detaljert oppfølging som prioriterer langsom modning og respekt for jordsmonnet. Produksjonsfilosofien bygger på en visjon om kontrollert enkelhet: avmålte inngrep, minimale justeringer i gjæringsprosessen og en filosofi for viner som uttrykker seg, samtidig som de bevarer friskhet, vertikalitet og en naturlig utvikling i munnen. De særpregede elementene kommer til uttrykk i Tassins stilistiske signatur: en elegant tekstur, en balansert syre som støtter smaken og en delikat mineralitet som trenger tid på toppen av avslutningen. På nese og i smak: Man oppfatter straks toner av moden rød frukt, sitrusskall, et lett krydderpreg som minner om hvit pepper, og et mineralsk preg som følger en flytende passasje, med middels fylde, fine tanniner og en ren avslutning som inviterer til neste slurk. Blant vinkjellerens etiketter har Tassin Les Fioles 2021 AOC 0,75l rollen som en tilgjengelig vin med karakter, egnet til å introdusere husets filosofi og ledsage enkle retter eller mer strukturerte kombinasjoner, samtidig som den gir en direkte tolkning av AOC-betegnelsen uten å gi avkall på en viss narrativ dybde. Denne vinen passer til ulike anledninger: nøkterne aperitiffer, familiemåltider og middager der man foretrekker en drikk som stimulerer samtalen og enkle, men krevende kombinasjoner. Takket være sin avmålte eleganse føyer Tassin Les Fioles 2021 AOC 0,75l seg naturlig inn i produsentens sortiment som et pålitelig valg for dem som søker helhet og identitet. I tråd med STELT-ånden uttrykker denne flasken disiplin, nøktern smak og veloverveid modernitet.\u003c\/div\u003e","brand":"Tassin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56997345362245,"sku":"TAS-LESFIO-CHA-21-075","price":133.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Tassin-Les-Fioles-2021-AOC-075l.jpg?v=1788874790"},{"product_id":"tassin-en-dalivard-2019-15","title":"Tassin En Dalivard 2019 AOC 1,5l","description":"\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003eTassin En Dalivard 2019 AOC 1,5l er en vin som ser mot fremtiden med føttene solid plantet i terroiret: en magnum på 1,5 liter, utviklet for å by på konsentrasjon, eleganse og lagringsdyktighet som gjør smaksopplevelsen til et øyeblikk for felles ettertanke.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eProdusentens historie har røtter i en familietradisjon som har dyrket omsorg for jordsmonnet og presisjon i kjelleren som grunnleggende prinsipper. Identiteten er vevd sammen med området, med en stadig tilstedeværelse i det franske landskapet av AOC-betegnelser, der oppmerksomhet på detaljer blir et felles språk mellom vin, terroir og smak.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eProduksjonsfilosofien kommer til uttrykk gjennom en praksis som prioriterer langsom modning, naturlig friskhet og en ressursbevisst tilnærming. Vinifikasjonsvalgene tar sikte på å fremheve frukten, kontrollere alkoholen og gi en elegant drikkeopplevelse. Vinkjelleren benytter minimal intervensjon, med rene gjæringer og lagring som modner vinen uten å overbelaste den.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBlant særtrekkene finner vi et tydelig uttrykk, en velbalansert friskhet og evnen til å utvikle seg over tid uten å miste identiteten. Magnumformatet tilfører en kontrollert langsomhet: Den gradvise oksygeneringen foredler den aromatiske strukturen, mens fylden forblir balansert og klar til å spille sammen med et variert kjøkken, fra retter med middels intensitet til modne oster.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSensorisk forteller Tassin En Dalivard 2019 AOC 1,5l om en rekke toner som avløser hverandre med måtehold: innslag av moden frukt, diskrete florale toner, en saltpreget mineralitet som minner om terroiret, og en lang, vedvarende avslutning som følger hver slurk.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI husets sortiment har denne vinen en fremtredende plassering: Den regnes ofte som selve juvelen i serien, med evne til å fremheve oppmerksomheten på terroiret, samsvaret mellom årgang og stil, samt evnen til å by på en drikkeopplevelse som blir værende i ganen med tydelighet og dybde.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI tråd med STELT-posisjoneringen uttrykker Tassin En Dalivard 2019 AOC 1,5l nøkternhet, dybde og et løfte om autentiske smaksopplevelser over tid.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Tassin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56997345395013,"sku":"TAS-ENDAL-CHA-19-15","price":319.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Tassin-En-Dalivard-2019-AOC-15l.jpg?v=1788874794"},{"product_id":"tassin-soiree-dhiver-en-pays-aubois-nv-075","title":"Tassin Soiree d'Hiver en Pays Aubois NV AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eTassin Soiree d'Hiver en Pays Aubois NV AOC 0,75l er et tilbud som oppstår i møtet mellom en håndverksmessig følsomhet og det kalde landskapet i Aube, en region der lyset blir skarpere og jorden forteller historier om kalkstein og leire som fletter seg sammen med en ventilasjon formet av tiden, og gir ganen en elegant og meditativ tolkning av årstiden. Historien til produsenten Tassin er historien om et familiehus som har gjort jorden til et språk delt mellom generasjoner, med omhyggelig dyrking av vinmarker og en produksjonsfilosofi preget av respekt for plantens livssyklus, fornuftig ressursforvaltning og et ønske om kontinuitet forankret i terroiret. Husets identitet næres av en nøktern tillit til det daglige arbeidet, av et vinifikasjonsvalg som prioriterer råvarenes renhet, enkelheten i gjennomarbeidede metoder og en modning som fremhever balanse, ren smak og en drikkbarhet som ikke svikter områdets kompleksitet. Etikettens særpreg kommer til uttrykk gjennom evnen til å flette sammen en kontrollert friskhet med en ikke-påtrengende sensorisk dybde: Området Pays Aubois gir et mineralsk fundament som uttrykker seg uten overdrivelser, foredlingsprosessene tar sikte på å bevare druens naturlige struktur, og lagringen prioriterer beholdere som balanserer trepreget og den langsomme modningen, slik at resultatet blir en tydelig smakstruktur uten kunstige innslag. Stilistisk har Soiree d'Hiver en farge som fanger lyset med fine refleksjoner, en bouquet som leder tankene mot modne røde frukter, et lett krydderpreg og mineralske spor som minner om jordsmonnet den kommer fra, en balansert kropp, en fløyelsmyk tekstur og en vedvarende saltsødme som følger en ren og meditativ avslutning. Sammen med de andre vinene i Tassins sortiment har dette produktet en nøkkelposisjon og legemliggjør seriens funksjon som en vev av temperatur og karakter, noe som muliggjør kombinasjoner med kraftige retter og lagrede oster, samtidig som den byr på en smaksmessig lagringsdyktighet som kan utvikle seg i glasset. I tråd med STELT-posisjoneringen presenterer Soiree d'Hiver en Pays Aubois seg som et karakterfullt valg for dem som søker autentisitet, presisjon og en velkjent tolkning av området, i stand til å ledsage stunder med stille ettertanke og uanstrengt samvær, med en diskret, men umiskjennelig tilstedeværelse.\u003c\/div\u003e","brand":"Tassin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57548687245637,"sku":"TAS-SOIDHIEN-CHA-NV-075","price":101.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Tassin-Soiree-dHiver-en-Pays-Aubois-NV-AOC-075l.jpg?v=1788875036"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/collections\/Tassin-Soiree-dHiver-en-Pays-Aubois-NV-AOC-075l.jpg?v=1790265385","url":"https:\/\/steltwines.com\/no\/collections\/tassin.oembed","provider":"STELT - Vini Pregiati \u0026 Champagne","version":"1.0","type":"link"}