{"product_id":"chateau-d-yquem-sauternes-1991-075","title":"Chateau d'Yquem Sauternes 1991 AOC 0,75l","description":"\u003cp\u003eDette Château d'Yquem 1991 er en Sauternes på 0,75 liter flaske. I klassifiseringen fra 1855 var Yquem den eneste vinen som fikk rangeringen Premier Cru Supérieur, over de andre klassifiserte cruene i Sauternes og Barsac. 1991 er en liten årgang, preget av frosten i april.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eI 1593 fikk Jacques Sauvage, en lokal notabel, rettighetene til Yquem-jorden. I 1785 førte ekteskapet mellom Françoise-Joséphine de Sauvage d'Yquem og grev Louis-Amédée de Lur-Saluces eiendommen over til Lur-Saluces-familien, som ledet den i mer enn to århundrer; grev Alexandre de Lur-Saluces tok over ledelsen i 1968. På slutten av 1996 kunngjorde LVMH-gruppen kjøpet av aksjene til andre familiemedlemmer, noe Alexandre bestred i retten: siden 1999 har LVMH vært majoritetsaksjonær, og i 2004 gikk ledelsen over til Pierre Lurton.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePå Yquem høstes druene for hånd i flere omganger, tries, der man hver gang plukker bare druene som er angrepet av edelråte: i gjennomsnitt seks omganger i året, i enkelte årganger opptil ti. Avlingene holder seg på rundt ni hektoliter per hektar, og vinen gjærer og modnes på barrique. I årganger som vurderes som utilstrekkelige, markedsfører eiendommen ingen vin under eget navn: slik skjedde blant annet i 1992, året etter denne.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEiendommen har i dag rundt hundre hektar vinmark, beplantet med Sémillon, hoveddruen, og Sauvignon Blanc. På overflaten holder grusen på varmen; under bakken bevarer en leirrik undergrunn vannet, og et dreneringsnett på rundt hundre kilometer regulerer fuktigheten. Morgentåke, etterfulgt av solrike ettermiddager, fremmer edelråte.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDen 21. april 1991 rammet frost vinmarkene i Bordeaux hardt; på Yquem sparte frosten imidlertid flere parseller i skråningene. Deretter fulgte en varm og tørr sommer og en regnfull september. Innhøstingen ble avsluttet i tre omganger, med en liten mengde druer av god kvalitet. Med årene går fargen på en Sauternes fra gull til rav, og noter av kandisert frukt, sitrus, honning og ristede toner kommer frem; store Sauternes-viner kan lagres i mange tiår.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDette er Yquems grand vin, dens Sauternes. Siden 1959 har eiendommen også produsert en tørr hvitvin, kalt Y (Ygrec), som har blitt utgitt hvert år siden 2004. Sauternes passer til foie gras, ost og fjærkre.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eI utvalget til STELT er denne Yquem fra 1991 Premier Cru Supérieur fra en liten årgang, laget av druer fra parsellene som frosten hadde spart, i årene da eiendommen ble ledet av Alexandre de Lur-Saluces.\u003c\/p\u003e","brand":"Château d'Yquem","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":60097137344837,"sku":"CHAYQU-SAU-BOR-91-075","price":580.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Stelt_mistery_new.png?v=1786909651","url":"https:\/\/steltwines.com\/no\/products\/chateau-d-yquem-sauternes-1991-075","provider":"STELT - Vini Pregiati \u0026 Champagne","version":"1.0","type":"link"}