{"product_id":"ecume-blanc-de-chardonnay-nv-15","title":"Økume Blanc de Chardonnay NV AOC 1,5l","description":"\u003cp\u003eÉcumes Blanc de Chardonnay er en Champagne Brut Nature laget utelukkende av Chardonnay, her i magnumformat på halvannen liter. Den kommer fra Mardeuil i Vallée de la Marne, fra en vinmark kalt «Chapotte».\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eÉcume er Jean-François Gamets personlige prosjekt. Han arbeider hos Champagne Gamet og startet dette lille négocet i 2024. Han lager og modner vinene sine i en gammel kjeller på toppen av landsbyen Fleury-la-Rivière.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDruene kommer fra venner som er vinbønder, blant de dyktigste unge vinbøndene i Champagne, og bare fra dem som dyrker økologisk. I kjelleren gjærer de med stedegen gjær, på gamle fat eller i glassballonger, gjennomgår malolaktisk gjæring, får svært lite svovel og tappes på flaske uten klaring eller filtrering. Ingen av Écumes viner får dosage.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eChapotte vender mot nord og ligger på toppen av åsen, i en liten, vindfull dal, på leirjord med kalkstein under. Mardeuil er en kald landsby med vinmarker som vender mot nord og vest: forhold som gir stramme druer, egnet for en Champagne uten tilsatt sukker. Denne Chardonnay-vinen gjærer og modnes på gamle fat og hviler 18 måneder på bunnfallet før degorgering.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eGamet lager fyldige og komplekse Champagne-viner i svært små mengder. Null dosage lar Chardonnay og stedet komme til uttrykk uten korrigeringer. I magnumflaske utvikler vinen seg langsommere enn i vanlig flaske, fordi det er dobbelt så mye vin med samme mengde luft i flaskehalsen: Derfor er dette formatet foretrukket av dem som vil la vinen ligge noen år.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eI Écumes lille sortiment står Blanc de Chardonnay side om side med Blanc de Pinot Noir, Premier Cru fra Chamery: to viner, én druesort i hver, fra de første vinmarkene i prosjektet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eI utvalget til STELT er denne magnumflasken den rauseste måten å bli kjent med et av de nye navnene i Champagne på, i et format som passer til anledninger man deler med andre.\u003c\/p\u003e","brand":"Ecume","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":60095649808709,"sku":"ECU-BLADECHA-CHA-NV-15","price":199.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Stelt_mistery_new.png?v=1786909651","url":"https:\/\/steltwines.com\/no\/products\/ecume-blanc-de-chardonnay-nv-15","provider":"STELT - Vini Pregiati \u0026 Champagne","version":"1.0","type":"link"}