{"product_id":"ecume-blanc-de-pinot-noir-nv-15","title":"Økume Blanc de Pinot Noir NV AOC 1,5l","description":"\u003cp\u003eÉcumes Blanc de Pinot Noir er en Champagne Premier Cru Brut Nature laget utelukkende av Pinot Noir, vinifisert som hvitvin, her i Magnum-format på halvannen liter. Den kommer fra Chamery, en Premier Cru-landsby i Petite Montagne de Reims, fra to vinmarker: «La Pucelle» og «Les Gillis».\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eÉcume er Jean-François Gamets personlige prosjekt. Han jobber hos Champagne Gamet og startet dette lille négociant-prosjektet i 2024. Han lager og modner vinene sine i en gammel kjeller øverst i landsbyen Fleury-la-Rivière, i Vallée de la Marne.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDruene kommer fra vennlige vinbønder, blant de dyktigste unge i Champagne, og bare fra dem som driver økologisk. I kjelleren gjærer de med stedegen gjær i gamle fat eller glassballonger, gjennomgår malolaktisk gjæring, får svært lite svovel og tappes på flaske uten klaring eller filtrering. Ingen av Écumes viner får dosage.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eI Chamery klatrer vinmarkene nesten 200 meter oppover og vender mot nordøst, på sand, leire og kalkstein, med lite matjord på overflaten. Jordsmonnet er mer sandholdig enn i Mardeuil, noe som gir Pinot Noir finesse heller enn kraft. Vinen gjærer og modnes på gamle fat og hviler 18 måneder på bunnfallet før degorgering.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eGamet lager Champagne-viner med fylde og kompleksitet, produsert i svært små mengder. Null dosage lar Pinot Noir og stedet tale uten justeringer. I Magnum utvikler vinen seg langsommere enn i flaske, fordi det er dobbelt så mye vin med samme mengde luft i flaskehalsen: derfor er dette favorittformatet for dem som vil vente noen år.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eI Écumes lille utvalg står Blanc de Pinot Noir side om side med Blanc de Chardonnay fra Mardeuil: to viner, én druesort hver, fra prosjektets første vinmarker.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eI utvalget fra STELT er denne Magnum den mest generøse måten å bli kjent med et av de nye navnene i Champagne på, i et format som passer til anledninger som skal deles.\u003c\/p\u003e","brand":"Ecume","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":60095649874245,"sku":"ECU-BLADEPIN-CHA-NV-15","price":199.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Stelt_mistery_new.png?v=1786909651","url":"https:\/\/steltwines.com\/no\/products\/ecume-blanc-de-pinot-noir-nv-15","provider":"STELT - Vini Pregiati \u0026 Champagne","version":"1.0","type":"link"}