{"product_id":"francois-raveneau-petit-chablis-2023-15","title":"Francois Raveneau Petit Chablis 2023 AOC 1,5l","description":"\u003cp\u003ePetit Chablis 2023 fra Domaine François Raveneau er en hvitvin av Chardonnay i Magnum-format på halvannen liter. Betegnelsen Petit Chablis, anerkjent i 1944, er det første nivået i vinmarkene i Chablis. Vinmarkene ligger på toppen av skråningene eller i begynnelsen av platåene, på den harde kalksteinen fra portlandien; de øvrige Chablis-vinene kommer hovedsakelig fra den eldre mergelen fra kimmeridgien.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHistorien til domaine begynner i 1948, da François Raveneau slo sammen vinmarkene han hadde kjøpt med dem fra konas familie, en Dauvissat. François var den første i familien som tappet sin egen vin på flaske, og på 1960- og 1970-tallet utvidet han eiendommen, også med parseller med grand cru. Mot slutten av 1970-tallet sluttet sønnen Jean-Marie seg til ham, og i 1995 kom den andre sønnen, Bernard. I dag ledes domaine av tredje generasjon, søskenbarna Isabelle, datter av Bernard, og Maxime, sønn av Jean-Marie.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDomaine dyrker rundt ti hektar, alle med Chardonnay, og høster alt for hånd. I kjelleren gjærer vinene for det meste på ståltank og modnes deretter på eikefat, hovedsakelig brukte, som ikke avgir aromaer av nytt treverk. I lang tid arbeidet Raveneau først og fremst med feuillette, de små Chablis-fatene på 132 liter; i den nye kjelleren, bygget i 2012-2013, kom det også inn større fat.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eParsellene med Petit Chablis, på rundt 0,8 hektar, ligger på platået ovenfor grand cru-vinmarkene. Vinrankene ble plantet i 2010, og den første årgangen ble tappet på flaske i 2014: Dette er dermed en ung vinmark på domaine.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePetit Chablis er tradisjonelt en tørr, livlig og lett hvitvin som bør drikkes i løpet av de første årene. 2023 var en krevende, men generøs årgang: Etter en mild vinter, en fuktig april og et sterkt press fra meldugg og falsk meldugg satte tørken inn fra våren, og varmen i september førte druene til full modenhet. Innhøstingen begynte rundt 10. september, og hvitvinene fra årgangen beskrives som uttrykksfulle, fruktige og balanserte. I Magnum-format utvikler vinen seg langsommere, fordi flasken inneholder dobbelt så mye vin med samme mengde luft i flaskehalsen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eI sortimentet til Raveneau er Petit Chablis det første trinnet. Deretter kommer Chablis, produsert siden 2007, så premier cru, blant annet Montée de Tonnerre, Butteaux og Vaillons, og til slutt tre grand cru: Les Clos, Blanchot og Valmur. Denne hvitvinen serveres ved 9-10 °C, til østers, reker eller fisketartar.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eI utvalget til STELT er denne Petit Chablis fra Raveneau den du åpner når dere er mange rundt bordet: en Magnum med ung Chardonnay, som bør drikkes avkjølt.\u003c\/p\u003e","brand":"Francois Raveneau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":60097105461573,"sku":"FRARAV-PETCHA-BOU-23-15","price":495.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Stelt_mistery_new.png?v=1786909651","url":"https:\/\/steltwines.com\/no\/products\/francois-raveneau-petit-chablis-2023-15","provider":"STELT - Vini Pregiati \u0026 Champagne","version":"1.0","type":"link"}