{"product_id":"jean-claude-ramonet-bourgogne-chardonnay-2020-075","title":"Jean-Claude Ramonet Bourgogne Chardonnay 2020 AOC 0,75l","description":"\u003cp\u003eJean-Claude Ramonets Bourgogne Chardonnay 2020 er husets regionale Chardonnay fra Chassagne-Montrachet. Den bærer navnet Bourgogne, det første trinnet på rangstigen for vinene fra Burgund, og signaturen til en familie som i flere tiår har vært en målestokk for hvitvinene fra Chassagne, fra village-vinen til grand cru.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHistorien begynner mot slutten av 1920-årene, da Pierre Ramonet slår seg ned i Chassagne. I flere år kjøper han druer og vinifiserer dem i provisoriske lokaler, før han kjøper de første vinmarkene, med et parsellstykke i Ruchottes som utgangspunkt. I 1978 kjøper han et stykke av Montrachet. Da han dør i 1994, er kjelleren allerede i hendene på nevøene Noël og Jean-Claude, sønnene til André, som har arbeidet der siden 1980-årene. I dag bærer etikettene Jean-Claudes navn; han arbeider sammen med datteren Anne-France.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHusets metode bygger på noen få regler: svært lave avlinger og tradisjonell vinifikasjon. Hvitvinene ligger lenge på bunnfallet, som røres sjelden, og modnes på eikefat i tolv-femten måneder. Bruken av nytt treverk er moderat, vanligvis rundt en tredjedel av fatene; bare Montrachet modnes helt på nye eikefat.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBourgogne lages av de samme hendene og i den samme kjelleren som premier cru- og grand cru-vinene, og også denne modnes på fat før den tappes på flaske. 2020-årgangen var svært tidlig: mild vinter, knoppskyting allerede rundt 20. mars, varm og tørr sommer, innhøstingen begynte like etter midten av august. Druene kom modne og friske til kjelleren, uten å ha mistet syren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDette er en Chardonnay som er mer umiddelbar enn husets cru-viner, men likevel gjenkjennelig i stilen, med den friskheten som 2020-årgangen har beholdt til tross for varmen. Som Ramonets andre hvitviner åpner den seg med litt luft: Det lønner seg å åpne flasken noen minutter før servering.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI Ramonets sortiment kommer den før Chassagne-Montrachet village, premier cru-viner som Morgeot, Boudriotte og Ruchottes og grand cru-vinene fra Montrachet-høyden. Serveres ved 10-12 °C til fiskeforretter, skalldyr, lyst kjøtt og halvmodne oster.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI STELTs utvalg er denne Bourgogne et første steg mot Ramonets hvitviner, fra en av de store familiene i Chassagne-Montrachet.\u003c\/p\u003e","brand":"Jean-Claude Ramonet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":60096290652485,"sku":"JEARAM-BOUCHA-BOU-20-075","price":80.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Stelt_mistery_new.png?v=1786909651","url":"https:\/\/steltwines.com\/no\/products\/jean-claude-ramonet-bourgogne-chardonnay-2020-075","provider":"STELT - Vini Pregiati \u0026 Champagne","version":"1.0","type":"link"}