{"product_id":"jean-claude-ramonet-chassagne-montrachet-blanc-2020-075","title":"Jean-Claude Ramonet Chassagne-Montrachet Blanc 2020 AOC 0,75l","description":"\u003cp\u003eChassagne-Montrachet Blanc 2020 fra Jean-Claude Ramonet er husets hvitvin fra landsbyen: en Chardonnay med kommunal appellasjon fra stedet der familien har vinkjelleren sin. Chassagne ligger i den sørlige delen av Côte de Beaune, mellom Puligny-Montrachet og Santenay. Sammen med Puligny deler stedet to grand cru-vinmarker, Le Montrachet og Bâtard-Montrachet, mens Criots-Bâtard-Montrachet ligger helt innenfor kommunens grenser. Siden 1879 har kommunenavnet også omfattet navnet på Montrachet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePierre Ramonet kom til Chassagne mot slutten av 1920-årene, uten vinmarker. Han kjøpte druer og vinifiserte dem, og kjøpte etter hvert opp jord: først en parsell i Ruchottes, deretter flere vinmarker i landsbyen, og i 1978 en del av Montrachet. Fra 1980-årene ble arbeidet videreført av nevøene Noël og Jean-Claude, sønnene til André. I dag bærer huset Jean-Claudes navn, og datteren Anne-France arbeider sammen med ham.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHusets arbeid følger noen få prinsipper. I vinmarken er plantenes alder viktig, i gjennomsnitt rundt seksti år, sammen med svært lave avlinger. I kjelleren brukes tradisjonell vinifikasjon og en lagring på tolv-femten måneder på eikefat, hvorav omtrent en tredjedel er nye. Hvitvinene ligger lenge på bunnfallet, som røres lite eller ikke i det hele tatt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI Chassagne var hvitvin ikke alltid regelen: Fram til midten av 1980-årene produserte landsbyen mer rødvin enn hvitvin. Deretter førte den høyere prisen på hvitvin til at man plantet Chardonnay i mange vinmarker. Ramonet har lenge vært et av referansenavnene for landsbyens hvitviner, og denne vinen bærer navnet uten å angi en enkelt vinmark: Den er husets Chassagne i sin mest direkte form.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRamonets hvitviner er fyldige og konsentrerte, og kan virke lukkede som unge: De åpner seg med luft, så det lønner seg å åpne dem i god tid eller helle dem på karaffel. I 2020 begynte innhøstingen i Côte de Beaune rundt 20. august, etter en varm sommer med nesten ikke noe regn. De kjølige nettene hjalp druene med å bevare en frisk syre, og hvitvinene kombinerer moden frukt og friskhet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI husets sortiment ligger den mellom Bourgogne Chardonnay og Chassagnes premier cru-viner, som Morgeot, Boudriotte og Ruchottes. Serveres ved 11-13 °C til ovnsbakt fisk, skalldyr, risotto, lyst kjøtt og faste oster.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI STELTs utvalg er denne Chassagne-Montrachet den mest direkte måten å bli kjent med Ramonet på hjemmebane, i landsbyen der familien har arbeidet i nesten et århundre.\u003c\/p\u003e","brand":"Jean-Claude Ramonet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":60096291209541,"sku":"JEARAM-CHABLA-BOU-20-075","price":175.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Stelt_mistery_new.png?v=1786909651","url":"https:\/\/steltwines.com\/no\/products\/jean-claude-ramonet-chassagne-montrachet-blanc-2020-075","provider":"STELT - Vini Pregiati \u0026 Champagne","version":"1.0","type":"link"}