{"product_id":"jean-claude-ramonet-chassagne-montrachet-premier-cru-boudriotte-2020-075","title":"Jean-Claude Ramonet Chassagne-Montrachet Premier Cru Boudriotte 2020 AOC 0,75l","description":"\u003cp\u003eJean-Claude Ramonets Chassagne-Montrachet Premier Cru Boudriotte 2020 kommer fra den sørlige delen av Chassagne, innenfor det store Morgeot-området. Navnet Boudriotte kan brukes av seks lieux-dits, der vinene også har rett til betegnelsen Morgeot: De som høster druene og vinifiserer dem separat, slik Ramonet gjør, tapper dem på flaske under sitt eget navn.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHuset ble etablert på slutten av 1920-tallet, da Pierre Ramonet begynte å lage vin i Chassagne av innkjøpte druer. Vinmarkene kom til én etter én, fra og med et parsell i Ruchottes, og i 1978 også en del av Montrachet. Pierre døde i 1994; arbeidet hans var allerede overtatt av barnebarna Noël og Jean-Claude, sønnene til André. I dag selges vinene under navnet Jean-Claude, og døtrene hans, blant dem Anne-France, arbeider sammen med ham.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHos Ramonet arbeider man med gamle vinstokker og lave avlinger, og vinene lages på tradisjonelt vis. Hvitvinene modnes på fat i tolv til femten måneder og blir lenge liggende på bunnfallet uten å bli rørt ofte. Omtrent en tredel er nye fat; bare Montrachet modnes utelukkende på ny eik.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa Boudriotte var tidligere først og fremst et område for rødvin, og de siste tiårene har Chardonnay fått stor plass her. Jordsmonnet varierer fra sted til sted: lyse mergellag i selve Boudriotte, tettere rød leire i lieux-dits lenger nede. Der kalksteinen dominerer, har hvitvinene vanligvis en strammere og finere profil enn vinene fra Morgeot. Her dyrker Ramonet også Pinot Noir, som brukes til Clos de la Boudriotte, en av hans mest kjente rødviner; denne flasken er derimot hvitvinen, laget utelukkende av Chardonnay.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSom de andre hvitvinene fra huset er denne Premier Cru-en tett og tilbakeholden som ung: Den viser seg fra sin beste side med litt luft og noen år på flaske. I 2020 påvirket sommerens varme og tørke Chardonnay lite, og den ga nesten full avling; innhøstingen begynte like etter midten av august, med modne druer og godt bevart syre.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI Ramonets sortiment er Boudriotte en av premier cru-vinene fra Chassagne og et supplement til Morgeot: to nærliggende vinmarker, to ulike tolkninger av den sørlige delen av landsbyen. Serveres ved 12-14 °C til ovnsbakt fisk eller fisk i saus, skalldyr, lyst kjøtt og vellagrede oster.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI STELTs utvalg er denne Boudriotte en premier cru fra Chassagne som bør lagres og åpnes i ro og mak, den hvite utgaven av en vinmark som Ramonet også lager rødvin fra.\u003c\/p\u003e","brand":"Jean-Claude Ramonet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":60096291930437,"sku":"JEARAM-CHAPRECRU-BOD-BOU-20-075","price":250.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Stelt_mistery_new.png?v=1786909651","url":"https:\/\/steltwines.com\/no\/products\/jean-claude-ramonet-chassagne-montrachet-premier-cru-boudriotte-2020-075","provider":"STELT - Vini Pregiati \u0026 Champagne","version":"1.0","type":"link"}