{"product_id":"jean-claude-ramonet-chassagne-montrachet-premier-cru-boudriotte-2022-075","title":"Jean-Claude Ramonet Chassagne-Montrachet Premier Cru Boudriotte 2022 AOC 0,75l","description":"\u003cp\u003eJean-Claude Ramonets Chassagne-Montrachet Premier Cru Boudriotte 2022 kommer fra den sørlige delen av Chassagne, innenfor det store området Morgeot. Navnet Boudriotte kan brukes av seks lieux-dits, der vinene også har rett til betegnelsen Morgeot: De som høster og vinifiserer dem separat, slik Ramonet gjør, tapper dem på flaske under sitt eget navn.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHuset ble etablert på slutten av 1920-tallet, da Pierre Ramonet begynte å lage vin i Chassagne av innkjøpte druer. Vinmarkene kom til én etter én, først et skifte i Ruchottes, og i 1978 også en del av Montrachet. Pierre døde i 1994; arbeidet hans var allerede overtatt av barnebarna Noël og Jean-Claude, sønnene til André. I dag lanseres vinene under navnet Jean-Claude, og døtrene hans, blant dem Anne-France, arbeider sammen med ham.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHos Ramonet arbeider man med gamle vinstokker og lave avlinger, og vinifiserer på tradisjonelt vis. Hvitvinene modnes på fat i tolv til femten måneder og blir liggende lenge på bunnfallet uten å bli rørt ofte. Omtrent en tredjedel av fatene er nye; bare Montrachet modnes utelukkende på ny eik.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa Boudriotte var tidligere først og fremst et område for rødvin, og de siste tiårene har Chardonnay fått stor plass her. Jordsmonnet varierer fra sted til sted: lyse mergelavleiringer i selve Boudriotte, mer kompakt rød leire i lieux-dits lenger nede. Der kalksteinen dominerer, har hvitvinene som regel en strammere og finere profil enn vinene fra Morgeot. Ramonet dyrker også Pinot Noir her, som Clos de la Boudriotte, en av husets mest kjente rødviner, lages av; denne flasken er derimot hvitvin, laget kun av Chardonnay-druer.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSom de andre hvitvinene fra huset er denne premier cru-en tett og lite imøtekommende som ung: Den viser seg fra sin beste side med litt luft og noen år på flaske. 2022 i Burgund var et varmt og tørt, men generøst år: Vinrankene tålte tørken godt, og etter den beskjedne innhøstingen i 2021 kom de store volumene tilbake. I Côte de Beaune begynte innhøstingen rundt 22. august.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eI Ramonets sortiment er Boudriotte en av Premier Cru-vinene fra Chassagne og står side om side med Morgeot: to nærliggende vinmarker, to ulike tolkninger av den sørlige delen av landsbyen. Serveres ved 12-14 °C til ovnsbakt fisk eller fisk i saus, skalldyr, lyst kjøtt og lagrede oster.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eI STELTs utvalg er denne Boudriotte en premier cru fra Chassagne som bør lagres i kjelleren og åpnes når tiden er inne, i den hvite utgaven fra en vinmark som Ramonet også tolker i rødt.\u003c\/p\u003e","brand":"Jean-Claude Ramonet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59295517311301,"sku":"JEARAM-CHAPRECRU-BOD-BOU-22-075","price":250.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Jean-Claude-Ramonet-Chassagne-Montrachet-Premier-Cru-Boudriotte-2016-AOC-075l.jpg?v=1790240925","url":"https:\/\/steltwines.com\/no\/products\/jean-claude-ramonet-chassagne-montrachet-premier-cru-boudriotte-2022-075","provider":"STELT - Vini Pregiati \u0026 Champagne","version":"1.0","type":"link"}