{"product_id":"jean-claude-ramonet-chassagne-montrachet-premier-cru-morgeot-2020-075","title":"Jean-Claude Ramonet Chassagne-Montrachet Premier Cru Morgeot 2020 AOC 0,75l","description":"\u003cp\u003eChassagne-Montrachet Premier Cru Morgeot 2020 fra Jean-Claude Ramonet kommer fra den største av Chassagnes premier cru-vinmarker. Morgeot dekker over femti hektar sør i kommunen, mot Santenay, og omfatter nitten lieux-dits. I middelalderen tilhørte disse jordene cisterciensermunkene ved klosteret Maizières. Morgeot var lenge først og fremst et område for rødvin, og fortsatt kommer en stor del av landsbyens premier cru-Pinot Noir herfra.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRamonet-familien kom til Chassagne mot slutten av 1920-årene med Pierre, som i mange år kjøpte druer og vinifiserte dem før han fikk egne vinmarker. Den første vinmarken var en parsell i Ruchottes; i 1978 kom et stykke av Montrachet til. Pierre døde i 1994, da huset allerede ble ledet av barnebarna Noël og Jean-Claude; i dag tappes vinene under navnet Jean-Claude.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGrunnlaget for Ramonets arbeid er gamle vinstokker, med en gjennomsnittsalder på rundt seksti år, svært lave avlinger og tradisjonell vinifikasjon. Etter gjæringen ligger hvitvinene lenge på bunnfallet, som røres sjelden, og modnes i tolv til femten måneder på eikefat, hvorav omtrent en tredjedel er nye.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMorgeot er ikke en ensartet vinmark. I den nedre delen dominerer tung leirjord, som gir de fyldigste vinene; høyere opp lysner jorden, med mergel og stein. Ramonet dyrker både Pinot Noir og Chardonnay her og tapper en rød og en hvit Morgeot: Denne flasken er den hvite.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBlant landsbyens hvite premier cru-viner er de fra Morgeot vanligvis de fyldigste og mest strukturerte, med godt lagringspotensial. I Ramonets stil, tett og lite tilbøyelig til å vise seg fra sin beste side som ung, trenger denne vinen tid og luft: det lønner seg å åpne flasken på forhånd eller dekantere den. 2020 var en av de tidligste årgangene som noen gang er registrert i Burgund; til tross for varmen og tørken beholdt hvitvinene en overraskende friskhet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI husets sortiment er Morgeot en av premier cru-vinene fra Chassagne, ved siden av Ruchottes, Boudriotte og Vergers, nedenfor grand cru-vinene på åsen ved Montrachet. Serveres ved 12-14 °C til fisk i saus, hummer, fjærkre og kalv med fløtesaus, eller til faste oster som Comté.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI utvalget til STELT er denne Morgeot premier cru-vinen fra Chassagne valget når man er ute etter en fyldig hvitvin, som bør åpnes i god tid eller lagres noen år til i kjelleren.\u003c\/p\u003e","brand":"Jean-Claude Ramonet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":60096291635525,"sku":"JEARAM-CHAPRECRU-MOR-BOU-20-075","price":250.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Stelt_mistery_new.png?v=1786909651","url":"https:\/\/steltwines.com\/no\/products\/jean-claude-ramonet-chassagne-montrachet-premier-cru-morgeot-2020-075","provider":"STELT - Vini Pregiati \u0026 Champagne","version":"1.0","type":"link"}