{"product_id":"vouette-sorbee-extrait-2007-075","title":"Vouette\u0026Sorbee Extrait 2007 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eVouette\u0026amp;Sorbee Extrait 2007 AOC 0,75l si presenta come una dichiarazione di carattere proveniente da una delle espressioni più nitide e meno concessive della Champagne, un vino spumante che nasce dall'intento di raccontare il terroir attraverso la purezza e l'integrità del frutto e della fermentazione, senza interventi superflui e con una matrice di maturità che conferisce profondità e nervo. La storia del produttore Vouette\u0026amp;Sorbee si è sviluppata attorno a una filosofia artigianale, basata su pratiche attentive al suolo e al tempo delle stagioni, su una gestione biodinamica che considera la vite come un organismo vivente in dialogo con luna, clima e terra. Questo approccio si riflette in ogni fase: vendemmia manuale, selezione accurata delle uve, pressatura soffice e una fermentazione che privilegia la spontaneità e l'uso di tini di cemento o rovere, con affinamento prolungato sui lieviti che costruisce una materia cremosa pur rimanendo tesa. Extrait 2007 si distingue per l'assenza di dosaggio dichiarata: un vino che si presenta secco, dotato di una spinta salina e di una mineralità marcata, dove le note di scorza di agrumi, nocciola tostata e una lieve nota di pane tostato emergono come un tessuto aromatico che accompagna una trama acida affilata e una bocca elegante e longeva. L'articolazione stilistica è quella di una Champagne che non rinuncia al carattere regionale, mantenendo una pulizia di stile e una profondità che non si ottiene con interventi più smorzati: qui la densità è costruita dal tempo, dal contatto sui lieviti e dall'ossigeno controllato, elementi che si intrecciano per offrire una sensazione di durezza raffinata e di verve. In gamma, Extrait 2007 occupa una posizione di rilievo, insieme ad altre referenze che mostrano i diversi volti della casa, dimostrando come Vouette\u0026amp;Sorbee sappia trasformare una materia prima semplice in un racconto lungo, capace di evolvere nell'invecchiamento e di accompagnare formaggi stagionati, crudités di mare e piatti raffinati, senza perdere identità. In linea con il posizionamento STELT, questo vino invita chi cerca autenticità, longevità e una lettura del terroir che si distingue per precisione, coerenza e stile, supportando l'immagine di una denominazione Champagne e una regione geografica di riferimento in Francia.\u003c\/div\u003e","brand":"Vouette\u0026Sorbée","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778956112197,"sku":"VOU-EXT-CHA-07-075","price":211.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/vouette_sorbee-extrait-2007-075.jpg?v=1772992968","url":"https:\/\/steltwines.com\/no\/products\/vouette-sorbee-extrait-2007-075","provider":"STELT - Vini Pregiati \u0026 Champagne","version":"1.0","type":"link"}