{"title":"Athenais","description":"\u003cp\u003eAthénaïs to etykieta, pod którą Athénaïs de Béru sygnuje wina z zakupionych winogron, winifikowane w Château de Béru, kilka kilometrów od Chablis. Zamek należy do rodziny od ponad czterech stuleci; wraz z rocznikiem 2005 przejęła jego prowadzenie, przestawiając około piętnastu hektarów domaine najpierw na uprawę ekologiczną, a następnie biodynamiczną.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eTakie samo podejście jak w przypadku rodzinnych Chablis: rodzime drożdże, winifikacja bez dodatków, a od 2014 roku niektóre cuvées butelkowane bez siarki. Winogrona pochodzą głównie z Yonne, od producentów stosujących uprawę ekologiczną lub biodynamiczną; Aligoté powstaje na wzgórzach Saint-Bris.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eW selekcji STELT znajdują się dwie butelki z 2018 roku: Bourgogne Aligoté oraz Bourgogne Épineuil Rouge, Pinot Noir z apelacji Épineuil, położonej naprzeciwko Tonnerre. Pochodzenie zweryfikowane.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"athenais-bourgogne-aligote-2018-075","title":"Athenais Bourgogne Aligote 2018 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eAthenais Bourgogne Aligote 2018 AOC 0,75l prezentuje się jako jasne i wyraziste białe wino, pochodzące z regionu Bourgogne, gdzie wapienne podłoże i umiarkowana bryza tworzą subtelną mineralną strukturę, towarzyszącą każdemu łykowi; wino powstało z pragnienia producenta, by opowiedzieć o autentycznej winiarskiej Francji, w której prostota nie jest pospolitością, lecz podatnym gruntem dla elegancji; historia Athenais mówi o winnicy, która stawia na pierwszym miejscu troskę o winnicę, dbałość o szczegóły na każdym etapie produkcji oraz filozofię postrzegającą czas jako sprzymierzeńca: ręczne zbiory, skrupulatna selekcja gron, delikatne tłoczenie i fermentacja w zbiornikach o kontrolowanej temperaturze, aby zachować świeżość i czystość aromatyczną typowe dla Aligoté; tożsamość firmy podsumowuje spójność tradycji i innowacji, stałe zaangażowanie w ograniczanie ingerencji oraz szacunek dla terroir, z praktykami faworyzującymi uprawę organiczną lub integrowaną; na tle innych podobnych producentów Athenais Bourgogne Aligote 2018 wyróżnia się równowagą między bezpośredniością smaku a finezją, wyraźną mineralnością przywodzącą na myśl wapienne kamienie wygładzone przez wiatr oraz żywą kwasowością, która sprawia, że wino jest natychmiast orzeźwiające, a zarazem zdolne rozwijać się w butelce bez utraty tożsamości; cechy sensoryczne układają się w ewoluującą opowieść: lśniąca słomkowa barwa, czysty bukiet przywodzący na myśl zielone jabłko, delikatne cytrusy i kwiaty akacji, z nutą skórki cytrynowej oraz lekkim akcentem mokrego kamienia; na podniebieniu wino wchodzi lekko, rozwijając kontrolowaną słoność, delikatną strukturę i finisz pozostawiający elegancki mineralny ślad; w ofercie producenta wino zajmuje pozycję o średniej intensywności, idealną do morskich przystawek i lekkich zup, zapewniając ciągłość z produktami z tej samej linii, nie przygaszając jednak rozpoznawalności terytorialnej; zgodnie z pozycjonowaniem STELT Athenais Bourgogne Aligote 2018 uosabia powściągliwość, precyzję i zaufanie do czasu, zachęcając do dzielenia się autentycznymi chwilami bez wymuszenia.\u003c\/div\u003e","brand":"Athenais","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778827792709,"sku":"ATH-BOUALI-BOU-18-075","price":35.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Athenais-Bourgogne-Aligote-2018-AOC-075l.jpg?v=1788873648"},{"product_id":"athenais-bourgogne-epineuil-rouge-2018-075","title":"Athenais Bourgogne Epineuil Rouge 2018 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eAthenais Bourgogne Epineuil Rouge 2018 AOC 0,75l to czerwone wino, które w kieliszku opowiada o niewielkim, lecz pełnym osobliwości regionie, gdzie Epineuil, wiejskie serce Bourgogne, ukazuje się jako miejsce harmonii między wapienną glebą, lekkimi wiatrami a zaroślami czerwonych owoców dojrzewających powoli, dając wino o wyrazistym charakterze i kontrolowanym rozwoju, zdolne towarzyszyć różnorodnym potrawom bez utraty własnej tożsamości. Historia producenta Athenais to historia rodzinnej winnicy, która postanowiła zachować wielowiekowe tradycje winiarskie, jednocześnie włączając nowoczesne praktyki ukierunkowane na poszanowanie terytorium, dbałość o szczegóły i filozofię pracy stawiającą w centrum godność winogron, ochronę bioróżnorodności oraz odpowiedzialne odczytywanie terroir. Filozofia produkcji przekłada się na umiarkowane działania w winnicy i piwnicy: ręczne zbiory, stosunkowo krótką macerację, kontrolowaną fermentację i dojrzewanie w pojemnikach szanujących surowiec, aby zachować czystość owocu bez nadmiernego obciążania struktury, pozwalając winu wyrazić dojrzałość i aromatyczną klarowność przy subtelnej tanicznej teksturze. W porównaniu z innymi producentami regionu to Epineuil Rouge wyróżnia się spójnością owocu, przypraw i mineralności, oferując styl, który unika przesady na rzecz stonowanej i eleganckiej obecności, zdolnej zainteresować osoby poszukujące przystępnego, lecz niebanalnego przykładu Bourgogne. Charakter stylistyczny ujawnia się w opisie sensorycznym: intensywny rubinowy kolor z fioletowymi refleksami, nos zaskakujący nutami dojrzałych maraski i porzeczek, akcentami fiołka, czarnego pieprzu oraz śladem humusu, natomiast na podniebieniu proponuje płynną strukturę, żywą kwasowość i delikatne taniny podtrzymujące czysty, długi, niemal kontemplacyjny finisz. W ofercie producenta Athenais zajmuje pozycję wyróżniającego punktu wejścia do świata Epineuil, oferując wino, które zachęca do odkrywania bioróżnorodności terytorium, nie rezygnując z rozpoznawalnej tożsamości i ciągłości stylu w czasie. Zgodnie z pozycjonowaniem STELT wino to powstało z myślą o osobach poszukujących treści, wyrafinowania i autentycznej więzi z ziemią, zdolne towarzyszyć zarówno prostym chwilom, jak i wyjątkowym okazjom, bez potrzeby używania wielkich słów, lecz oferując wyraźną prawdę smaku.\u003c\/div\u003e","brand":"Athenais","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778828153157,"sku":"ATH-BOUEPIROU-BOU-18-075","price":44.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Athenais-Bourgogne-Epineuil-Rouge-2018-AOC-075l.jpg?v=1788873649"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/collections\/Athenais-Bourgogne-Epineuil-Rouge-2018-AOC-075l.jpg?v=1790266448","url":"https:\/\/steltwines.com\/pl\/collections\/athenais.oembed","provider":"STELT - Vini Pregiati \u0026 Champagne","version":"1.0","type":"link"}