{"title":"Canalicchio di Sopra","description":"\u003cp\u003eWiniarnia powstała w 1962 roku w Montalcino, gdy Primo Pacenti rozpoczął uprawę gruntów w miejscowości Casaccia, na północno-wschodnim zboczu wzgórza. Pacenti był jednym z dwunastu założycieli Konsorcjum Brunello w 1967 roku; obecnie posiadłością zarządzają wnuki Francesco, Marco i Simonetta Ripaccioli, przedstawiciele trzeciego pokolenia.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eWinnice zajmują około dwudziestu hektarów, podzielonych między dwa odrębne obszary: Montosoli, na galestro, oraz Canalicchio, na glebach gliniastych wokół winiarni. Brunello powstaje z połączenia winogron z obu zboczy; dojrzewa w dużych beczkach z dębu slawońskiego, przy ograniczonej do minimum liczbie obciągów.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSelekcja STELT obejmuje Brunello di Montalcino Riserva, w rocznikach 2015 w butelce 0,75 litra oraz 2016 w magnum. Kontrolowane przechowywanie, pochodzenie zweryfikowane.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"canalicchio-di-sopra-brunello-di-montalcino-riserva-2015-075","title":"Canalicchio di Sopra Brunello di Montalcino Riserva 2015 DOCG 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eCanalicchio di Sopra Brunello di Montalcino Riserva 2015 DOCG 0,75l to wyważony portret winiarskiej Toscana, owoc winogron Sangiovese Grosso uprawianych na nasłonecznionych zboczach Montalcino oraz rocznika, który uwydatnił strukturę wina: zdecydowaną budowę, aromatyczną dojrzałość i elegancję długich etapów ewolucji. Winnica Canalicchio di Sopra powstała dzięki zaangażowaniu rodziny, która uczyniła z pielęgnacji winnicy sposób odczytywania czasu: to niewielka, lecz od dawna głęboko zakorzeniona w regionie posiadłość, gdzie tradycja współistnieje z filozofią pracy stawiającą na identyfikowalność, poszanowanie tożsamości cru oraz uważne zarządzanie jakością — od wieku winorośli po kieliszek. Filozofia produkcji opiera się na wzorowej uprawie winorośli: ręcznym zbiorze, starannej selekcji gron, kontrolowanej fermentacji i dojrzewaniu, które sprzyja długiemu kontaktowi z drewnem w beczkach potrafiących współgrać z naturalną kwasowością; troska jest stała, od gleby po wino, a celem jest zaoferowanie złożoności, która nie męczy, lecz spokojnie dojrzewa, zachowując świeżość i precyzję. W porównaniu z innymi producentami Canalicchio di Sopra wyróżnia się organiczną interpretacją terroir: gleba gliniasto-mułowa, nasłoneczniona ekspozycja i klimat łagodzony wysokością przekładają się na głębię smaku, która pozostaje zrównoważona między czarnymi owocami, przyprawami a nutą skóry; ewolucja w kierunku miękkich tanin, zrównoważona pełnia oraz trwałość przechodząca w balsamiczne nuty i czarny pieprz definiują profil pozostawiający przestrzeń dla czasu. W ofercie producenta Brunello di Montalcino Riserva 2015 stanowi szczyt propozycji — to butelka zachęcająca do pogłębionej degustacji i porównań w kieliszku, zdolna towarzyszyć bogatym potrawom i rozwijać się wraz z dojrzewaniem, oferując pełny i wyrafinowany obraz terroir. Zgodnie z pozycjonowaniem STELT wino to ucieleśnia rygor, autentyczność i kontrolowaną długowieczność, oferując doświadczenie, które wynagradza cierpliwość, wiedzę i styl w kieliszku.\u003c\/div\u003e","brand":"Canalicchio di Sopra","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778970857797,"sku":"CANDI-BRUDIMON-TUS-15-075","price":129.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Canalicchio-di-Sopra-Brunello-di-Montalcino-Riserva-2015-DOCG-075l.jpg?v=1788874559"},{"product_id":"canalicchio-di-sopra-brunello-di-montalcino-riserva-2016-15","title":"Canalicchio di Sopra Brunello di Montalcino Riserva 2016 DOCG 1,5l","description":"\u003cdiv\u003eCanalicchio di Sopra Brunello di Montalcino Riserva 2016 DOCG 1,5l to opowieść o toskańskim terroir, gdzie wzgórza Montalcino nadadzą charakter i wyraz winu o długim, kontemplacyjnym profilu, zdolnemu opowiedzieć o tradycji czerpiącej z cierpliwości, troski i szacunku dla surowca; jego obecność w formacie magnum wzmacnia biesiadny wymiar doświadczenia, zmieniając każdą degustację w rytuał wspólnego oczekiwania i obserwacji, w którym czas działa jak sprzymierzeniec, a nie przeszkoda. Winnica Canalicchio di Sopra wyrasta z dziedzictwa ziemi, która ukształtowała pokolenia winiarzy, gdzie pasja do winorośli przekazywana jest jako piecza nad tradycją odnawiającą się bez wywracania jej do góry nogami, przy głębokiej więzi z kontekstem geograficznym i klimatycznym oraz wyborze sposobu pracy, który stawia na odpowiedzialne zarządzanie winnicą, lokalną interpretację elementów enologicznych i świadomą prostotę w piwnicy. Filozofia produkcji opiera się na długoterminowej wizji: dyskretnej, lecz zdecydowanej obecności w winnicy, starannych ręcznych zbiorach, fermentacji powierzonej naturalnym drożdżom oraz dojrzewaniu, które potrzebuje czasu i odbywa się bez forsowania, aby zapewnić winu złożoność niezbędną do zachowania napięcia i rozwoju w kieliszku; wybory te przekładają się na wina zdolne powoli ewoluować, zachowywać świeżość mimo struktury i mówić o miejscu szlachetnym, wyważonym i autentycznym językiem. Wyróżnikiem jest równowaga między mocą a wyrafinowaniem, przekonanie ujawniające się w nosie i na podniebieniu: intensywna rubinowa barwa, aromaty ciemnych owoców, zwiędłego fiołka, akcentów balsamicznych i korzennego śladu przywodzącego na myśl czarny pieprz, a także treściwe podniebienie, spięte wygładzonymi taninami i kwasową klingą podtrzymującą długi, słonawy finisz. Riserva 2016 zajmuje centralne miejsce w ofercie Canalicchio di Sopra jako bardziej kontemplacyjna i dojrzała interpretacja stylu winnicy, zdolna towarzyszyć daniom mięsnym, pieczeniom i dojrzałym serom, stając się punktem odniesienia w kontemplacji roczników i stylu; to wybór, który zachęca do powrotu, konfrontacji ze złożonością czasu i rozpoznawania sygnatury terroir w każdym łyku, a całość zamyka obietnica spójności między terroir, rzemieślniczym talentem i dalekosiężną wizją, którą STELT stawia w centrum swojej tożsamości.\u003c\/div\u003e","brand":"Canalicchio di Sopra","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778970923333,"sku":"CANDI-BRUDIMON-TUS-16-15","price":402.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Canalicchio-di-Sopra-Brunello-di-Montalcino-Riserva-2016-DOCG-15l.jpg?v=1790276304"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/collections\/Canalicchio-di-Sopra-Brunello-di-Montalcino-Riserva-2015-DOCG-075l.jpg?v=1790265711","url":"https:\/\/steltwines.com\/pl\/collections\/canalicchio-di-sopra.oembed","provider":"STELT - Vini Pregiati \u0026 Champagne","version":"1.0","type":"link"}