{"title":"Cappellano","description":"\u003cp\u003eWinnica ma siedzibę w Serralunga d'Alba i działa od 1870 roku. Pod koniec XIX wieku farmaceuta Giuseppe Cappellano opracował recepturę Barolo Chinato, produkowanego do dziś według rodzinnej formuły. Po Teobaldo Cappellano, który zmarł w 2009 roku, prowadzenie winnicy przejął jego syn Augusto, przedstawiciel piątego pokolenia.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePosiadłość obejmuje około czterech hektarów, niemal wszystkie w cru Gabutti. Teobaldo był prezesem stowarzyszenia Vini Veri i poprosił dziennikarzy, by recenzowali jego wina bez przyznawania punktów. W winnicy stosuje się długie fermentacje, używane duże beczki i brak filtracji. Z parceli Otin Fiorin pochodzą dwa Barolo: Piè Rupestris, z winorośli na podkładkach, oraz Piè Franco, z nieszczepionych krzewów posadzonych w latach osiemdziesiątych.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSelekcja STELT obejmuje Barolo Otin Fiorin 2015 oraz Barolo Chinato. Pochodzenie zweryfikowane.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"cappellano-barolo-chinato-nv-075","title":"Cappellano Barolo Chinato NV 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eCappellano Barolo Chinato NV 0,75l to wyjątkowa propozycja piemonckiego winiarstwa, powstała w Langhe, gdzie tradycja Barolo łączy się z wyrafinowanym aromatyzowaniem na bazie chininy, ziół i przypraw, a wino staje się bohaterem dialogu między łagodnością a złożonością. Winnica Cappellano ma korzenie w rodzinnej historii hodowców, którzy przez lata pielęgnowali dbałość o terroir, troskę o winnice i rzemieślniczną filozofię łączącą lokalne zakorzenienie z ciekawością nowych interpretacji smaku. Filozofia produkcji przejawia się w powolnej i wyważonej pracy: starannej selekcji winogron, minimalnej ingerencji, rygorystycznej kontroli fermentacji oraz etapie aromatyzowania, który pozwala Barolo Chinato zaistnieć bez utraty elegancji wina bazowego. Wyróżnikiem produktu jest harmonijne połączenie bazy Barolo z warstwą aromatyczną, w której chinina i skórka pomarańczy nadają głębi, a także zachowanie doskonałej pijalności: nie jest to zbędny dodatek, lecz faktura smakowa zachęcająca do uważnej degustacji. Aromat otwiera bukiet łączący nuty balsamiczne, cytrusowe i delikatnie korzenne, natomiast na podniebieniu wino oferuje miękką strukturę, bogate jedwabiste odczucie oraz lekką goryczkawo-słodką nutę, która nie męczy i przechodzi w czysty, długi, pełen niuansów finisz. W ofercie Cappellano Barolo Chinato zajmuje czołową pozycję jako wyrazista aromatycznie interpretacja tradycji, która z dyskrecją i równowagą pasuje do aperitifów, digestifów oraz chwil spędzanych w gronie bliskich. Połączenie tożsamości terytorialnej i rzemieślniczej produkcji czyni je idealnym wyborem dla osób poszukujących wyróżniającego się produktu w ramach apelacji Barolo Chinato, produkowanego na obszarze geograficznym Piemonte, Langhe. Zgodnie z pozycjonowaniem STELT Cappellano Barolo Chinato NV to wybór wyważonej elegancji, łączący terroir, kunszt i smak w wyjątkowej formie — idealny dla osób poszukujących charakteru bez ostentacji.\u003c\/div\u003e","brand":"Cappellano","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778966008133,"sku":"CAP-BARCHI-PIE-NV-075","price":60.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Cappellano-Barolo-Chinato-NV-075l.jpg?v=1788874486"},{"product_id":"cappellano-barolo-otin-fiorin-2015-075","title":"Cappellano Barolo Otin Fiorin 2015 DOCG 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eBarolo Otin Fiorin 2015 DOCG 0,75l firmy Cappellano to wino opowiadające o określonym terytorium poprzez ciszę, głębię i spójność, powstałe w piemonckich Langhe ze starannie wyselekcjonowanych winogron Nebbiolo, dojrzewających w warunkach sprzyjających elegancji i strukturze. Cappellano to rodzinna winiarnia głęboko zakorzeniona w historycznych winnicach tego obszaru, będąca autentycznym wyrazem filozofii, która stawia w centrum terroir, cierpliwość i rzemieślniczą pracę łączącą tradycję ze współczesnym spojrzeniem na wino. Filozofia produkcji przejawia się w starannych praktykach, które stawiają na pełną szacunku uprawę winnicy, ręczny zbiór oraz proces dojrzewania ograniczający utlenianie i sprzyjający integracji owocu, tanin i przypraw. Otin Fiorin wyróżnia się wyważoną głębią aromatyczną, w której nuty wiśni w konfiturze, suszonej fiołkowej róży i leśnego poszycia spotykają akcenty pieprzu, lukrecji i słodkich przypraw, prowadząc podniebienie ku aksamitnej, lecz wyrazistej strukturze. Intensywna rubinowa barwa z granatowymi refleksami zapowiada złożoność, która na podniebieniu rozwija się w splot delikatnie wygładzonych tanin, wsparty żywą kwasowością i długim finiszem pozostawiającym ślady subtelnej mineralności. W ramach oferty Cappellano Otin Fiorin zajmuje centralne miejsce: reprezentuje ideę Barolo jako wielkiego wina do starzenia, a jednocześnie już teraz oferuje szlachetną interpretację, odpowiednią na eleganckie spotkania lub degustację w gronie przyjaciół, doskonale towarzyszącą wyrazistym daniom tradycji piemonckiej bez utraty świeżości. Etykieta i charakter winiarni spotykają się w tej butelce, która mimo formatu 0,75l oddaje dojrzałą, zrównoważoną i długowieczną wizję, zgodną z pozycjonowaniem STELT. Przy stole Otin Fiorin sprzyja niespiesznej degustacji lub uroczystej kolacji: krótkie dekantowanie i podanie w temperaturze około 18°C podkreślają zarówno strukturę, jak i wyrafinowanie aromatyczne, czyniąc je idealnym wyborem do duszonych mięs, grzybów i dojrzewających serów, a zarazem oferując perspektywę starzenia, która zachęca do odłożenia butelki na później. Wino ucieleśniające zasady pozycjonowania STELT.\u003c\/div\u003e","brand":"Cappellano","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778966040901,"sku":"CAP-BAROTIFIO-PIE-15-075","price":220.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Stelt_mistery_new.png?v=1786909651"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/collections\/Cappellano-Barolo-Chinato-NV-075l.jpg?v=1790265701","url":"https:\/\/steltwines.com\/pl\/collections\/cappellano.oembed","provider":"STELT - Vini Pregiati \u0026 Champagne","version":"1.0","type":"link"}