{"title":"Chantereves","description":"\u003cp\u003eChanterêves powstało w 2010 roku w Savigny-lès-Beaune z inicjatywy Guillaume’a Botta, wcześniej pracującego w Domaine Simon Bize, oraz Tomoko Kuriyamy, enolożki wykształconej w Geisenheim w Rheingau. Oboje określają się jako négociant-vinificateurs: kupują winogrona i sami je winifikują. Od 2020 roku prowadzą własne winnice, obejmujące niespełna pięć hektarów między Hautes-Côtes de Beaune, Chorey i Savigny.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eUprawa ekologiczna, bez certyfikacji. Białe wina fermentują na rodzimych drożdżach i dojrzewają przez dwanaście miesięcy w używanych barrique; czerwone są fermentowane w całych gronach od 2014 roku. Bez klarowania ani, z reguły, filtracji. Aligoté jest tu wyborem tożsamościowym.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSelekcja STELT obejmuje Bourgogne Aligoté Les Chagniots, Chardonnay i Rouge, Santenay Blanc, Hautes-Côtes de Beaune Les Monts de Fussey oraz Corton-Charlemagne Grand Cru 2021. Pochodzenie potwierdzone.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"chantereves-bourgogne-aligote-les-chagniots-2021-075","title":"Chantereves Bourgogne Aligote Les Chagniots 2021 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eChantereves Bourgogne Aligote Les Chagniots 2021 AOC 0,75l to propozycja, która mówi o konkretnym kontekście: miasteczku i winnicach wystawionych na mineralne bryzy Bourgogne, gdzie Aligoté, często uznawane za szczep drugorzędny, zyskuje tutaj spokojną, wyrafinowaną i pełną wyrazistej świeżości formę, doskonale pasującą do prostych dań lub wieczoru degustacyjnego. Historia producenta Chantereves czerpie z rodzinnej tradycji, która postawiła na staranną uprawę niewielkich działek, metodyczność, wrażliwość i dalekosiężną wizję: to wybór jakości, a nie pośpiechu, który pozwolił wyrazić w winach czystość owocu i cierpliwą ewolucję w butelkach. Filozofia produkcji: szacunek dla cyklu wegetacyjnego, ręczne zbiory, staranna selekcja winogron, kontrolowana fermentacja w zbiornikach ze stali nierdzewnej oraz krótkie dojrzewanie, które zachowuje aromatyczną czystość i typowe dla apelacji Bourgogne mineralno-techniczne napięcie. Cechy wyróżniające: Les Chagniots reprezentuje wyraźnie określony terroir, którego charakter kształtują gliniasta, dobrze odwadniająca gleba, nachylona ekspozycja i mikroklimat sprzyjający równomiernemu dojrzewaniu, nadając winu pełen świeżości głos cytrusów, żółtego jabłka i nuty białego pieprzu: to sygnatura odróżniająca je od innych win regionu; cechy stylistyczne ujawniają się w smukłym charakterze, z wyraźną kwasowością i lekką słonością, która zachęca do sięgnięcia po drugi kieliszek. W katalogu to Aligote pełni funkcję otwarcia sezonu, będąc bramą do świata Chantereves dla tych, którzy chcą zrozumieć stonowane, lecz wyraźnie odmienne podejście producenta, pozostające wierne płynnej i współczesnej tradycji. W nosie pojawiają się nuty skórki cytryny, gruszki, białych kwiatów i delikatnej mineralności, która przekłada się na klarowny, świeży smak o lekkim, lecz wyczuwalnym ciele i czystym finiszu przywodzącym na myśl dojrzałe cytrusy oraz świeże migdały; ewolucja w butelce przynosi niuanse delikatnego miodu i bardziej waniliowe tony, nie odbierając winu blasku. Podsumowując, Chantereves Bourgogne Aligote Les Chagniots 2021 AOC 0,75l to przykład subtelnej równowagi, zdolny budować zaufanie do sukcesu projektu łączącego terroir, tradycję i współczesną wizję — wino, które harmonijnie wpisuje się w projekt STELT.\u003c\/div\u003e","brand":"Chantereves","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778834968901,"sku":"CHA-BOUALILES-BOU-21-075","price":55.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Chantereves-Bourgogne-Aligote-Les-Chagniots-2021-AOC-075l.jpg?v=1788873669"},{"product_id":"chantereves-bourgogne-chardonnay-2021-075","title":"Chantereves Bourgogne Chardonnay 2021 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eChantereves Bourgogne Chardonnay 2021 AOC 0,75l to butelka, która zachęca do odkrywania wyważonego, a zarazem ekspresyjnego Bourgogne, w którym elegancja białych owoców przybiera mineralną strukturę zdolną podtrzymać świeżość bez przesady; określenie Bourgogne Chardonnay wskazuje na pochodzenie z klasycznego obszaru regionu, gdzie umiarkowany klimat i staranna uprawa gleby współtworzą neutralną, lecz elegancką bazę, na której budowana jest tożsamość Chantereves — producenta, który z czasem wypracował reputację konsekwencji i precyzji. Pochodzenie producenta opowiada historia rodziny, która postanowiła uczynić z uprawy winorośli zawód wymagający uważności i wiedzy, inwestując w pieczołowicie pielęgnowane winnice, nowoczesną, lecz rygorystycznie prowadzoną winiarnię oraz filozofię pracy stawiającą w centrum szacunek dla terroir, kontrolowane dojrzewanie i delikatną winifikację. Filozofia produkcji i podejście do pracy łączą tradycję z innowacją: staranny zbiór, fermentacja prowadzona z dbałością o temperaturę, dojrzewanie na drobnym osadzie oraz ograniczona ingerencja pozwalają wydobyć z moszczu owocowe bogactwo bez śladu nadmiaru nut drewnianych czy obcych aromatów. Elementy wyróżniające i wyjątkowość na tle podobnych producentów ujawniają się w dbałości o szczegóły: w zestawie parcel wybranych ze względu na ich mineralność, w sposobie gospodarowania glebą, który podkreśla subtelną słoność, oraz w czystości smakowo-aromatycznej pozwalającej winu błyszczeć zarówno samodzielnie, jak i w połączeniu z prostymi, lecz charakterystycznymi daniami kuchni morskiej i skorupiakami. Cechy stylistyczne i sensoryczne obejmują świetlistą słomkową barwę, zielonkawe refleksy oraz nos odsłaniający aromaty zielonego jabłka, skórki cytryny i delikatną nutę głogu; w ustach wino jest smukłe, lecz wyraziste, z żywą kwasowością, mineralnością tkającą subtelną strukturę i czystym, trwałym finiszem, który zachęca do kolejnego łyku. Stanowi ogniwo łączące regionalną tradycję ze współczesnym gustem, oferując klarowną interpretację terroir bez rezygnacji z elegancji i potencjału dojrzewania. W pozycjonowaniu STELT Chantereves Bourgogne Chardonnay 2021 AOC 0,75l uosabia wybór powściągliwego i autorytatywnego stylu, przeznaczony dla osób poszukujących treści, tożsamości i trwałości.\u003c\/div\u003e","brand":"Chantereves","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778835001669,"sku":"CHA-BOUCHA-BOU-21-075","price":83.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Chantereves-Bourgogne-Chardonnay-2021-AOC-075l.jpg?v=1788873671"},{"product_id":"chantereves-bourgogne-rouge-2020-075","title":"Chantereves Bourgogne Rouge 2020 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eChantereves Bourgogne Rouge 2020 AOC 0,75l to wino, które powstaje w sercu Bourgogne, regionu, w którym Pinot Noir w sposób powściągliwy i pełen niuansów opowiada o ziemi, klimacie i pracy człowieka, stanowiąc element gamy, która harmonijnie łączy tradycję z poszukiwaniem nowych rozwiązań, oferując przystępne, lecz niebanalne spojrzenie na terroir, zdolne towarzyszyć od aperitifu po kolację bez utraty własnej tożsamości; historia producenta Chantereves wyrasta z wizji rodzinnej firmy, która uczyniła szacunek dla winnicy swoim pierwszym językiem — troskliwe praktyki rolnicze, ochrona bioróżnorodności oraz prowadzenie winogron, w którym pierwszeństwo mają ręczne zbiory, staranna selekcja i piwnica, gdzie wrażenia sensoryczne kierują wyborem kolejnych etapów produkcji; tożsamość firmy opiera się na przekonaniu, że każda chłodna noc, każde ciepłe słońce i każdy rząd winorośli powinny wnosić swój wkład w nowoczesne wino, bez rezygnacji z klasycznej elegancji Bourgogne; czerwoną nicią filozofii produkcji jest precyzja: kontrolowana fermentacja w zbiornikach cementowych lub stalowych, ograniczony kontakt ze skórkami dla zachowania czystości owocu oraz krótkie dojrzewanie w butelce, które nadaje winu jedwabistą strukturę zamiast twardości; wyróżnikiem jest równowaga między aromatycznością a teksturą: żywa świeżość, nuty dojrzałej wiśni, płatki porzeczki, delikatna pikantna nuta i subtelna wanilia pochodząca z umiarkowanego kontaktu z drewnem; Chantereves Bourgogne Rouge 2020 zajmuje ważne miejsce w gamie, stanowiąc elegancki kontrapunkt dla cru i innych apelacji domu, a jednocześnie oferując dostęp do świata winnicy tym, którzy wybierają Bourgogne, nie rezygnując ze współczesnego spojrzenia; dla STELT wino to reprezentuje filozofię oszczędnej wyrafinowania: wyraża terroir, umiar i obietnicę długiego, smakowego trwania, oferując konsumentowi doświadczenie na wysokim poziomie, łączące korzenie z nowoczesnością.\u003c\/div\u003e","brand":"Chantereves","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778835034437,"sku":"CHA-BOUROU-BOU-20-075","price":58.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Chantereves-Bourgogne-Rouge-2020-AOC-075l.jpg?v=1788873672"},{"product_id":"chantereves-corton-charlemagne-grand-cru-2021-075","title":"Chantereves Corton-Charlemagne Grand Cru 2021 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eChantereves Corton-Charlemagne Grand Cru 2021 AOC 0,75l to białe wino wyróżniające się wyważoną obecnością i umiejętnością opowiadania o złożonym terroir, pochodzące z Corton-Charlemagne Grand Cru na Côte de Beaune, w Burgundii, Francja, gdzie wapień i kamień kształtują świetlistą mineralność, która towarzyszy owocowym nutom, nigdy nie ustępując wymaganiom, oferując pierwsze wrażenie klarowności i głębi. Historia Chantereves wyrasta z rodzinnej tradycji ukształtowanej przez głęboką troskę o winnicę i nieustanną ciekawość nowych interpretacji terroir; posiadłość zbudowano na idei winnicy jako żywego organizmu, w którym każda decyzja w piwnicy wynika z wsłuchiwania się w rytm pór roku, starannej selekcji winogron oraz zarządzania nasadzeniami, które stawia na czystą ekspresję pestkowca. Filozofia produkcji Chantereves opiera się na umiarze, który nie obawia się elegancji, z ręcznym zbiorem i selekcją w winnicy, kontrolowaną fermentacją podkreślającą walory rodzimych drożdży oraz umiarkowanym dojrzewaniem w beczkach z francuskiego dębu: bez wymuszonego utleniania, lecz z maturacją pomagającą zintegrować świeżość, bogactwo aromatyczne i strukturalną miękkość zdolną wspierać długą ewolucję w butelce. Cechą wyróżniającą jest precyzyjna równowaga między mineralnością a owocem, napięciem kwasowym a kremowym bogactwem, dzięki której to Corton-Charlemagne Grand Cru jest natychmiast rozpoznawalne wśród swoich odpowiedników: wyczuwalna jest aromatyczna sekwencja rozciągająca się od dojrzałych cytrusów po nuty orzecha włoskiego i migdałów, z tłem krzemienia oraz akcentem lekkiego masła przypominającym dojrzewanie na szlachetnym osadzie. W odbiorze sensorycznym wino wyróżnia się eleganckim charakterem: w nosie pojawiają się skórki cytryny, mandarynka i biała brzoskwinia, po czym na podniebieniu ukazuje się smukłe, lecz pełne ciało, z wyraźną kwasową strukturą i długością utrzymującą się niczym starannie zapisana strona, pozostawiając na finiszu słony dotyk. W ofercie Chantereves to Corton-Charlemagne Grand Cru 2021 zajmuje ważne miejsce, stanowiąc punkt odniesienia pod względem jakości i idealną oprawę dla ważnych degustacji lub dań o wyrazistej strukturze; jego osobowość opowiada o tym, co Burgundia potrafi zaoferować, gdy człowiek i ziemia rozmawiają z umiarem, tworząc wino przeznaczone do hojnego dojrzewania w czasie. Zgodnie z pozycjonowaniem STELT ten rocznik zaprasza do kontemplacyjnej degustacji, w której doświadczeniem kierują czas, precyzja i powściągliwość.\u003c\/div\u003e","brand":"Chantereves","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778835099973,"sku":"CHA-CORGRACRU-BOU-21-075","price":732.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Chantereves-Corton-Charlemagne-Grand-Cru-2021-AOC-075l.jpg?v=1788873674"},{"product_id":"chantereves-hautes-cotes-de-beaune-monts-fussey-blanc-2020-075","title":"Chantereves Hautes Cotes de Beaune Monts Fussey Blanc 2020 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eChantereves Hautes Côtes de Beaune Monts Fussey Blanc 2020 AOC 0,75l to białe wino powstające na nasłonecznionych zboczach Monts Fussey, w chłodnym otoczeniu Hautes-Côtes de Beaune, gdzie winogrona wyrażają harmonijne napięcie między aromatyczną dojrzałością a kwasową żywotnością, oferując czysty i precyzyjny obraz terroir. Winnica Chantereves to rodzinna posiadłość związana z regionem, w której dbałość o szczegóły towarzyszy każdemu sezonowi uprawy winorośli, a pasja do powściągliwego winiarstwa wyznacza staranne wybory: ręczny zbiór w optymalnym momencie dojrzałości, rygorystyczna kontrola temperatury podczas fermentacji oraz wybór neutralnych lub mało ingerujących pojemników, aby zachować czystość owocu. W tym ujęciu filozofia produkcji stawia na celowane działania, podejście ukierunkowane na równowagę między świeżością a złożonością oraz odpowiednie rozplanowanie końcowego dojrzewania, które pozwala uniknąć nadmiernej struktury, dążąc do eleganckiej wertykalności i po prostu dobrze wymierzonej długowieczności. Wyróżnikiem butelki jest marglisto-wapienne podłoże Monts Fussey, nadające subtelną mineralność oraz delikatne nuty bergamotki i dojrzałych cytrusów, wsparte kwiatowymi akcentami głogu i czarnego bzu, a także śladem krzemienia przywodzącym na myśl skały grzbietu; na podniebieniu wino jest smukłe, lecz pełne energii, z delikatną strukturą tanin i kwasową sprężystością wydłużającą finisz, w którym pojawiają się słona elegancja i czystość zachęcająca do kolejnego łyka. Wino zajmuje kluczowe miejsce w ofercie posiadłości, pełniąc funkcję pomostu między młodzieńczą świeżością a bardziej dojrzałą refleksją, i tworząc doskonałe tło dla lekkich przystawek, ryb pieczonych, skorupiaków oraz delikatnych dań kuchni morskiej, nie dominując nad potrawami, lecz podkreślając ich blask. Podsumowując, Chantereves Hautes Côtes de Beaune Monts Fussey Blanc 2020 to deklaracja tożsamości: powściągliwe, samowystarczalne wino zdolne dyskretnie i harmonijnie opowiadać o regionie, zgodnie z pozycjonowaniem STELT.\u003c\/div\u003e","brand":"Chantereves","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778835132741,"sku":"CHA-HAUCOTDE-BOU-20-075","price":83.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Chantereves-Hautes-Cotes-de-Beaune-Monts-Fussey-Blanc-2020-AOC-075l.jpg?v=1788873675"},{"product_id":"chantereves-santenay-blanc-2020-075","title":"Chantereves Santenay Blanc 2020 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eChantereves Santenay Blanc 2020 AOC 0,75l to dojrzałe świadectwo regionu Côte de Beaune, gdzie Chardonnay wyraża świeżość, mineralność i wyraźną na podniebieniu słoność, zapowiadającą złożoność odkrywaną z czasem i uwagą. Pochodzi z rodzinnej winiarni łączącej tradycję z nowoczesną konsekwencją: niewielkiej piwnicy, starannej uprawy winnicy, ręcznych zbiorów i praktyk przyjaznych środowisku — wyborów, które stawiają na jakość surowca oraz wyważone prowadzenie fermentacji. Historia producenta Chantereves to opowieść o pasji do regionu, dbałości o korzenie i nieustannej ciekawości potencjału każdego cru, przekształcającej technikę w nowoczesny język bez przekraczania granic autentyczności. Podejście do pracy przejawia się w kontrolowanej fermentacji i dojrzewaniu podporządkowanym równowadze między świeżością a złożonością, dzięki czemu wino zachowuje uwodzicielską lekkość oraz strukturę wspierającą jego rozwój z upływem czasu. Cechy wyróżniające: wyraźnie zarysowana mineralna faktura, wyważona miękkość i trwały finisz, który zachęca, by dłużej ogrzewać kieliszek; aromaty rozciągają się od skórki cytrusów po początkową nutę migdałów i delikatny, subtelny akcent ziołowy. Chantereves Santenay Blanc to jeden z białych wzorców Chardonnay w tej linii, zdolny oddać zasadniczą elegancję terroir i stanowić niezawodną bazę do połączeń — od skorupiaków po risotto z masłem, od miękkich serów po słone dania rybne. Zgodnie z pozycjonowaniem STELT wino wyróżnia się powściągliwością, precyzją i umiarkowaną zdolnością do starzenia, oferując autorytatywny głos ziemi oraz obietnicę autentyczności z biegiem czasu.\u003c\/div\u003e","brand":"Chantereves","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778835165509,"sku":"CHA-SANBLA-BOU-20-075","price":74.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Chantereves-Santenay-Blanc-2020-AOC-075l.jpg?v=1788873678"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/collections\/Chantereves-Bourgogne-Aligote-Les-Chagniots-2021-AOC-075l.jpg?v=1790265459","url":"https:\/\/steltwines.com\/pl\/collections\/chantereves.oembed","provider":"STELT - Vini Pregiati \u0026 Champagne","version":"1.0","type":"link"}