{"title":"Domaine Dujac","description":"\u003cp\u003eDomaine powstało w 1967 roku w Morey-Saint-Denis, gdy Jacques Seysses przejął istniejącą posiadłość i nadał jej nową formę. Obecnie firmą zarządzają jego dzieci Jeremy i Alec wraz z Dianą Snowden Seysses, a uprawa prowadzona jest metodami ekologicznymi i biodynamicznymi.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eZnakiem rozpoznawczym jest winifikacja całych gron, stosowana systematycznie w czasach, gdy w Burgundii była wyborem mniejszościowym: powstają z niej wina o korzennym i kwiatowym profilu, z delikatną taniną i lekką strukturą w młodości. Wśród parcel znajdują się Clos de la Roche, Clos Saint-Denis, Charmes-Chambertin oraz premier cru z Morey i Gevrey.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eOprócz czerwonych win oferta obejmuje również kilka białych win z Côte de Beaune. Przechowywanie w kontrolowanej temperaturze i wilgotności, z identyfikowalnym pochodzeniem.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"domaine-dujac-morey-saint-denis-premier-cru-2022-075","title":"Domaine Dujac Morey-Saint-Denis Premier Cru 2022 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eDomaine Dujac Morey-Saint-Denis Premier Cru 2022 AOC 0,75l to wino, które jawi się jako obietnica elegancji i głębi, zdolne opowiedzieć o terroir Morey-Saint-Denis, a zarazem ujawniające bezpośrednią, lecz nieagresywną osobowość, przeznaczoną do ewolucji w czasie; określenie Premier Cru potwierdza źródło dojrzałości i wyrafinowania, z dojrzałymi czerwonymi owocami, nutami kwiatowymi i ukrytą mineralnością, która kieruje całość ku eleganckiemu blaskowi; w wersji 2022 wino to ujmuje dojrzałość owocu jedwabistą teksturą i kwasową energią podtrzymującą powolny rozwój w piwnicy, w ustach ujawnia kontrolowaną gęstość oraz miękką strukturę tanin towarzyszącą długiemu finiszowi, w którym pojawiają się akcenty wiśni, jeżyny i pieprzu, subtelnie połączone z nutami ziemistymi i grafitowymi, świadectwo dobrze eksponowanych winnic, stałej troski o uprawy i zarządzania równoważącego moc oraz opanowanie; historia Domaine Dujac to historia rodzinnej pasji i rzemieślniczego rygoru: założone przez Jacques’a Seyssesa domaine zbudowało reputację na poetyckim odczytaniu terroir, starannym wyborze parceli i filozofii produkcji, która stawia na kontakt z naturalnymi drożdżami, kontrolowaną fermentację oraz odpowiednio dobrzewanie, zachowujące wyrazistość owocu; podejście produkcyjne opiera się na umiarkowanych plonach, ręcznych zbiorach i prowadzeniu piwnicy ukierunkowanym na utrzymanie czystości owocu bez ostentacyjnych akcentów drewna; w porównaniu z innymi winnicami z tego samego obszaru Morey-Saint-Denis Premier Cru od Dujac wyróżnia się spójnością wyrafinowania i energii, profilem aromatycznym łączącym owoc, mineralność i subtelne odcienie runa leśnego, bez uciekania się do retorycznych nadmiarów drewna; w ofercie wino to zajmuje kluczowe miejsce, oferując autorytatywną interpretację stylu Dujac: to istotny wybór dla osób poszukujących Pinot Noir z Burgundii, który może towarzyszyć daniom z grzybów, lekkim pieczeniom i dojrzewającym serom oraz starzeć się z gracją; w ofercie STELT Morey-Saint-Denis Premier Cru 2022 jawi się jako trwały wyraz sensoryczny, zdolny przemienić każdy łyk w dialog między ziemią, ludzką ręką i czasem.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Dujac","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56997343789381,"sku":"DOMDUJ-MORPRECRU-BOU-22-075","price":357.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Dujac-Morey-Saint-Denis-Premier-Cru-2022-AOC-075l.jpg?v=1788874753"},{"product_id":"domaine-dujac-charmes-chambertin-grand-cru-2022-075","title":"Domaine Dujac Charmes-Chambertin Grand Cru 2022 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eDomaine Dujac Charmes-Chambertin Grand Cru 2022 AOC 0,75l to odkrywcze okno na burgundzki terroir: Grand Cru, który opowiada o Gevrey-Chambertin poprzez strukturę dojrzałych czarnych owoców, subtelnie świeże nuty mineralne i precyzję prowadzącą podniebienie od pierwszego kontaktu aż po długi finisz; w tym winie bioróżnorodność winnicy spotyka się z ręką, która pozostawia owocom przestrzeń do rozwoju, nie dominując nad nimi, dzięki czemu taniny kształtują się łagodnie, a kwasowość nadaje eleganckiej i trwałej strukturze dynamikę. Historia Domaine Dujac to historia domu opartego na dbałości o winnicę i pragnieniu oddania głosu terroir poprzez wyrafinowaną filozofię: filozofię wyrastającą z rodzinnej tradycji zakorzenionej w regionie, lecz otwartej na wykorzystanie nowoczesnych technik, gdzie wybór działka po działce oraz codzienna troska o tłoczenie, temperaturę fermentacji i dojrzewanie odzwierciedlają nieustanne dążenie do absolutnej jakości. Tożsamość producenta opiera się na przekonaniu, że jakość wynika z równowagi między owocem, strukturą i mineralnością, rozwijając wizję, która stawia na miękkość na podniebieniu, nie rezygnując z eleganckiego impulsu, blasku ciemnych owoców i aromatycznej głębi ewoluującej z czasem w kontakcie z powietrzem. W porównaniu z innymi producentami z tego samego regionu wino to wyróżnia się prowadzeniem winnic, które stawia na bioróżnorodność gleby, oraz eleganckim wykończeniem unikającym nadmiernej ekstrakcji, oferując zmysłową materię, która pozostaje płynna, lecz wyrazista; bukiet otwiera aromaty wiśni i śliwki, lekką nutę fiołka oraz ślad grafitu; na podniebieniu ukazuje się poprzez wygładzone taniny, soczystą pijalność i zrównoważoną mineralność podtrzymującą długą podróż smakową, dzięki czemu staje się punktem odniesienia w gamie producenta, gdzie Charmes-Chambertin Grand Cru ucieleśnia szczyt charakteru i ciągłości między terroir, doświadczonymi rękami a kontrolowanym czasem dojrzewania. W gamie Domaine Dujac rocznik 2022 zajmuje pozycję sztandarową, zdolną towarzyszyć chwilom kontemplacji i inspirować kulinarne połączenia podkreślające walory szlachetnych grzybów, delikatnych czerwonych mięs i dojrzałych serów. W wizji STELT wino to jest wyborem, który zachęca do inwestowania w enologiczną identyfikowalność, gdzie rygor, umiar i styl definiują obietnicę długowieczności oraz klasy.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Dujac","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56997343822149,"sku":"DOMDUJ-CHAGRACRU-BOU-22-075","price":659.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Dujac-Charmes-Chambertin-Grand-Cru-2022-AOC-075l.jpg?v=1788874755"},{"product_id":"domaine-dujac-gevrey-chambertin-premier-cru-aux-combottes-2018-075","title":"Domaine Dujac Gevrey Chambertin Premier Cru Aux Combottes 2018 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eW sercu wzgórz Gevrey-Chambertin Domaine Dujac Gevrey-Chambertin Premier Cru Aux Combottes 2018 AOC 0,75l jawi się jako opowieść o terroir i rodzinnym oddaniu: butelka potrafiąca bez sztuczności oddać głębię jednego z najbardziej wyrazistych cru Côte, dzięki starannej pielęgnacji winnicy, ręcznym zbiorom i dojrzewaniu podkreślającemu jakość surowca. Historia producenta, prowadzonego przez rodzinę Seysses, opowiada o filozofii, w której równowaga między owocem a charakterem jest kluczem: domu, który zbudował swoją tożsamość na winach precyzyjnie wyrażających miejsce pochodzenia, bez podążania za modami, lecz z szacunkiem dla terroir. Filozofia produkcji przekłada się na skrupulatną pielęgnację winnicy, ograniczoną ingerencję w piwnicy, kontrolowaną fermentację i dojrzewanie w beczkach z francuskiego dębu, gdzie udział nowego drewna moduluje intensywność owocu, zachowując świeżość podtrzymującą strukturę w czasie. Aux Combottes wyróżnia się złożoną strukturą aromatyczną: dojrzałe czerwone owoce, nuty fiołka i akcenty mineralne współistnieją z subtelnymi przyprawami, podczas gdy na podniebieniu pojawia się elegancka linia jedwabistych tanin oraz kwasowa napiętość prowadząca degustację od wejścia aż po długi, słony i mineralnie trwały finisz. Spójnie wpisane w gamę producenta, wino to uosabia styl Dujac w Côte de Nuits: może być postrzegane zarówno jako przykład zrównoważonej młodości, jak i kandydat do starzenia dla osób poszukujących ewolucji i głębi w czasie. Podsumowując, dla STELT Gevrey-Chambertin Premier Cru Aux Combottes 2018 stanowi świadectwo terroir, wyważonej techniki i powściągliwej konstrukcji, zdolne zapewnić długowieczność bez ciężkości czy ostentacji.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Dujac","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56997344018757,"sku":"DOMDUJ-GEVCHAPRE-BOU-18-075","price":427.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Dujac-Gevrey-Chambertin-Premier-Cru-Aux-Combottes-2018-AOC-075l.jpg?v=1788874756"},{"product_id":"domaine-dujac-puligny-montrachet-premier-cru-les-combottes-2020-075","title":"Domaine Dujac Puligny-Montrachet Premier Cru Les Combottes 2020 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eDomaine Dujac Puligny-Montrachet Premier Cru Les Combottes 2020, AOC Puligny-Montrachet, 0,75 l, to okno na terroir, w którym gleba podkreśla gęstość kamienia, a oddech Chardonnay wyraża się bez sztuczności; w butelce łączy się dyscyplina burgundzkiego białego wina ze światłem typowym dla Les Combottes, parceli nadającej winu strukturę mineralności i stopniowo narastające napięcie aromatyczne; producent Domaine Dujac wyrasta z rodzinnej tradycji, która uczyniła Côte d'Or laboratorium elegancji i precyzji, a tożsamość winnicy wyraża się w rygorze, skrupulatnej pielęgnacji winnic i filozofii stawiającej na integrację minimalnej ingerencji człowieka z głęboką wiarą w pracę natury; podejście produkcyjne opiera się na uważnym odczytaniu terroir: ręcznym zbiorze, fermentacji z użyciem rodzimych drożdży i dojrzewaniu w beczkach z francuskiego dębu pochodzącego z różnych źródeł, przy stopniowym dojrzewaniu, które pozwala winu zbliżyć się do równowagi bez wymuszania; Les Combottes wyróżnia się złożonością, która nie odsłania od razu wszystkich kart: wyraźną mineralnością, słonością przywodzącą na myśl rzeczny kamień, kremową gęstością na podniebieniu oraz temperaturą serwowania podkreślającą niuanse cytrusów, zielonego jabłka, orzecha i eleganckiej nuty wanilii; cechą wyróżniającą wino jest umiejętność połączenia strukturalnej mocy z wyrafinowanym wdziękiem, jakością odzwierciedlającą dbałość o szczegóły i rozważne zarządzanie dojrzałością fenoliczną; w ofercie Domaine Dujac Puligny-Montrachet Premier Cru Les Combottes 2020 zajmuje ważne miejsce jako interpretacja niezwykle dynamicznie rozwijającego się terroir: to nie tylko białe wino wysokiej klasy, lecz także sensoryczna opowieść, która z czasem zachęca do ponownego spojrzenia; wino stworzono dla osób poszukujących umiarkowanej długowieczności, zdolności do towarzyszenia wyrafinowanym potrawom oraz doświadczenia wzbogacającego się pod wpływem powietrza i wieku, zgodnie z pozycjonowaniem STELT, które stawia na autentyczność, równowagę i elegancję bez reklamy.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Dujac","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57088581665093,"sku":"DOMDUJ-PULPRECRU-BOU-20-075","price":275.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Dujac-Puligny-Montrachet-Premier-Cru-Les-Combottes-2020-AOC-075l.jpg?v=1788874887"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/collections\/Domaine-Dujac-Gevrey-Chambertin-Premier-Cru-Aux-Combottes-2018-AOC-075l.jpg?v=1788871996","url":"https:\/\/steltwines.com\/pl\/collections\/domaine-dujac.oembed","provider":"STELT - Vini Pregiati \u0026 Champagne","version":"1.0","type":"link"}