{"title":"Eric Collinet","description":"\u003cp\u003eÉric Collinet uprawia 2,25 hektara Pinot Noir i Chardonnay w Bragelogne-Beauvoir, w kantonie Riceys, w Côte des Bar, najbardziej na południe wysuniętej części Champagne. Przybył z Limousin w 1987 roku, a oprócz winnicy prowadzi także plantację trufli.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eUprawa jest certyfikowana jako ekologiczna: konwersję rozpoczęto w 2011 roku, a pierwszy certyfikowany zbiór odbył się w 2014 roku. Całkowite zadarnienie, drzewa sadzone między rzędami w ramach agro leśnictwa oraz ręczny zbiór; tłoczenie, dojrzewanie i butelkowanie powierzone są spółdzielni w Riceys.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSelekcja STELT obejmuje trzy cuvée domu: Bragelogne, brut z samego Pinot Noir; Harmonie, brut z Chardonnay z niewielkim udziałem Pinot Blanc; Temporis, extra brut z Pinot Noir z 2% Chardonnay. Pochodzenie zweryfikowane.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"eric-collinet-cuvee-harmonie-brut-nv-075","title":"Eric Collinet Cuvee Harmonie Brut NV 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eEric Collinet Cuvee Harmonie Brut NV 0,75 l to Champagne, wino o nazwie Champagne, Brut bez oznaczonego rocznika, powstające dzięki sztuce małego domu winiarskiego z regionu Champagne we Francji, słynnego europejskiego regionu winiarskiego, znanego z wyjątkowych win musujących i umiejętności opowiadania o terroir w każdym łyku. Historia domu Eric Collinet to rodzinna opowieść, w której najważniejsze są troska o winnicę, rzemieślnicza ciekawość i surowa etyka pracy: wybór, by uczynić butelkę punktem spotkania pamięci i teraźniejszości, tradycji i metody, oferując produkt rozpoznawalny dzięki lśniącej równowadze i czystości smaku. Filozofia produkcji opiera się na uważnym zarządzaniu winnicą, celowym zbiorze, kontrolowanej fermentacji i precyzyjnym dozowaniu, które zachowuje czystość win bazowych: wtórna fermentacja w butelce nadaje pianie kremową konsystencję, a perlage jest delikatne, ze świeżością pełną energii i subtelną mineralnością. Cechą wyróżniającą Cuvee Harmonie jest aromatyczny charakter równoważący słodycz cytrusów akcentami skórki chleba i lekką nutą kwiatową, wsparty strukturą, która pozwala uniknąć typowej dla bardziej ekspansywnych win musujących pospolitości smaku; to wino potrafiące być nowoczesne bez rezygnacji z głębi, dzięki kompozycji, która stawia zarówno na delikatność, jak i zdolność do dojrzewania w butelce. W gamie producenta to cuvée pełni rolę przystępnego, lecz niebanalnego punktu odniesienia, idealnego na okazje, podczas których króluje elegancka powściągliwość i gdy butelka staje się okazją do rozmowy, a nie tylko świętowania; dobrze sprawdza się w połączeniach od lekkich przystawek i ryb po świeże sery, oferując podniebieniu doświadczenie wyważone i wyrafinowane. Na zakończenie Eric Collinet, wraz z Cuvee Harmonie Brut NV, proponuje interpretację Champagne, która uosabia ducha STELT: powściągliwą, wyrafinowaną, niezawodną i zdolną towarzyszyć posiłkom dzięki dyskretnej, lecz zdecydowanej obecności.\u003c\/div\u003e","brand":"Eric Collinet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57658578075973,"sku":"ERICOL-CUVHARBRU-CHA-NV-075","price":46.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Eric-Collinet-Cuvee-Harmonie-Brut-NV-075l.jpg?v=1788875039"},{"product_id":"eric-collinet-cuvee-temporis-extra-brut-nv-075","title":"Eric Collinet Cuvee Temporis Extra Brut NV 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eEric Collinet Cuvee Temporis Extra Brut NV 0,75l to wino musujące będące wyrazem niewielkiej, rzemieślniczej winiarni, potrafiącej łączyć rygor techniczny, staranną pracę ręczną i głęboką więź z terroir, stworzone z myślą o dyskretnych chwilach przyjemności oraz opowiadaniu o świetle starannie prowadzonej winnicy. Historia producenta Eric Collinet splata się z rodzinną filozofią cierpliwej pracy, w której każdy etap produkcji jest prowadzony z dbałością o szczegóły: od wyboru winogron, często stanowiących centrum mineralnej struktury, po wtórną fermentację w butelce, która definiuje budowę wina musującego. Apelacja Champagne, region geograficzny Champagne, Francja, stanowi ramy, lecz to precyzja działania wyróżnia tę cuvée: bardzo niskie dozowanie, minimalna ingerencja i sensoryczne podejście, które stawia na czystość, klarowność oraz trwałość zachęcającą do sięgnięcia po kolejny kieliszek. Wśród cech charakterystycznych wyróżniają się drobne i żywe perlage, świeżość podtrzymująca delikatną owocową strukturę oraz smuga nut kwiatowych i drożdżowych, wsparta wyrazistą mineralnością nadającą głębię i spójność w ustach. Stylistycznie Cuvee Temporis jawi się jako wino powściągliwe, lecz intensywne: w nosie rozpoznajemy skórkę cytrusów, akcenty białego wybrzeża i lekkie prażenie przywodzące na myśl świeże pieczywo; w ustach wyczuwalna jest elegancka linearność, wytrawność, kontrolowana koncentracja smaku oraz długi finisz pozostawiający przestrzeń dla łączonego z nim dania. W gamie producenta Eric Collinet ta cuvée Extra Brut stanowi punkt odniesienia, pomyślany dla osób poszukujących precyzyjnego i współczesnego odczytania tradycji win musujących, zdolnego harmonijnie współgrać zarówno z morskimi przystawkami, jak i wyrafinowanymi daniami; jest więc kluczowym wyborem dla tych, którzy pragną tożsamości, spójności i dyskretnej, lecz decydującej obecności w swoim portfolio winiarskim. Zgodnie z pozycjonowaniem STELT, Eric Collinet Cuvee Temporis Extra Brut NV jawi się jako wybór z charakterem, zrównoważony i niezawodny, potrafiący towarzyszyć elegancji stołu, nigdy nie tracąc klarowności.\u003c\/div\u003e","brand":"Eric Collinet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57658578895173,"sku":"ERICOL-CUVTEMEXT-CHA-NV-075","price":46.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Eric-Collinet-Cuvee-Temporis-Extra-Brut-NV-075l.jpg?v=1788875040"},{"product_id":"eric-collinet-bragelogne-brut-nv-075","title":"Eric Collinet Bragelogne Brut NV 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eEric Collinet Bragelogne Brut NV 0,75 l to wino z apelacji Champagne Brut NV, produkowane na obszarze geograficznym Champagne, Francja, które stanowi sensoryczny przewodnik po terroir, oferując stałość, elegancję i wyrazisty charakter w ramach rzemieślniczej produkcji. Historia producenta, Erica Collineta, opowiada o rodzinnym domu, który stawia w centrum troskę o winnice, wybór aktywnych drożdży i długofalową wizję, w której tradycja współistnieje z nowoczesnym podejściem, kładącym nacisk na jakość winogron i czystość procesu — od zbiorów po wtórną fermentację w butelce. Filozofia produkcji opiera się na szacunku dla gleby, minimalnym stosowaniu ingerencji oraz uważnym zarządzaniu dojrzewaniem, ze szczególnym uwzględnieniem dozowania, które równoważy świeżość i krągłość, unikając nadmiernej miękkości i zachowując mineralną nutę przywołującą terroir. Cechy wyróżniające Bragelogne Brut NV ujawniają się podczas degustacji: delikatna piana towarzysząca subtelnemu i ciągłemu perlage, żywa świeżość utrzymująca czystą kwasowość oraz elegancka słoność, dzięki którym wino pasuje zarówno do przystawek, jak i dań z owoców morza; na podniebieniu wyczuwalna jest umiarkowana złożoność, z nutami cytrusów, delikatną sugestią migdałów i wspomnieniami skórki chleba, wskazującymi na kontrolowane dojrzewanie oraz potencjał starzenia w butelce, pobudzany przez tradycyjny proces. W ofercie producenta Bragelogne Brut NV stanowi punkt odniesienia dla osób pragnących pierwszego doświadczenia z domem, które pozostaje zgodne z kryteriami spójności i jakości, oferując niezawodną bazę do codziennych połączeń kulinarnych i wyjątkowych okazji, bez kompromisów w kwestii czystości owocu. Podsumowując, profil Eric Collinet Bragelogne Brut NV wpisuje się w pozycjonowanie STELT, proponując powściągliwość, autentyczność i wyrafinowany smak jako miarę wartości — sygnaturę, która z szacunkiem spogląda w przeszłość, lecz potrafi towarzyszyć teraźniejszości eleganckim i wyważonym stylem picia.\u003c\/div\u003e","brand":"Eric Collinet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57658579091781,"sku":"ERICOL-BRABRU-CHA-NV-075","price":44.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Eric-Collinet-Bragelogne-Brut-NV-075l.jpg?v=1788875042"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/collections\/Eric-Collinet-Bragelogne-Brut-NV-075l.jpg?v=1790265645","url":"https:\/\/steltwines.com\/pl\/collections\/eric-collinet.oembed","provider":"STELT - Vini Pregiati \u0026 Champagne","version":"1.0","type":"link"}