{"title":"Fixin","description":"\u003cp\u003eW północnej części Côte de Nuits, między Dijon a Gevrey-Chambertin, leży \u003cstrong\u003eFixin\u003c\/strong\u003e (wymawiane „Fisę”). Apelacja, powstała w 1936 roku, obejmuje gminy Fixin i Brochon i jest niemal w całości czerwona, z Pinot Noir: w 2022 roku wina białe zajmowały około 6 ze 101 hektarów w produkcji.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eOkreślenie \u003cstrong\u003ePremier Cru\u003c\/strong\u003e istnieje od 1943 roku i dziś przysługuje sześciu climats: Arvelets, Hervelets, Les Meix Bas, Clos Napoléon, Clos du Chapitre i Clos de la Perrière. Leżą one na stoku, zwrócone na wschód i południowy wschód, na brunatnych glebach wapiennych, bardziej marglistych w Hervelets. U podnóża zbocza, gdzie odsłaniają się margle, a ziemia jest głębsza, wino często zyskuje na mięsistości. Czerwone ma intensywną barwę, zwarte taniny i dobrą kwasowość: za młodu bywa nieco sztywne i potrzebuje kilku lat w butelce. Wśród aromatów powracają czarna porzeczka, wiśnia i nuty zwierzęce.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eClos du Chapitre zawdzięcza nazwę kapitule kanoników z Langres, którzy byli panami wsi. Tuż powyżej leży Clos de la Perrière z dawnym kamieniołomem i dworem; clos ten należał do opactwa Cîteaux już w 1177 roku, a w 1622 roku został sprzedany rodzinie Bouhier. W 1816 roku Jullien zaliczył jego wino do pierwszej klasy, obok najsłynniejszych cru Burgundii.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eWe wsi zachował się też park założony przez Claude'a Noisota, grenadiera Gwardii Cesarskiej, który w 1814 roku udał się za Napoleonem na Elbę: od 1847 roku stoi w nim „Przebudzenie Napoleona”, dzieło jego przyjaciela François Rude'a. Poniżej znajdziesz mapę, kartę informacyjną i dostępne butelki Fixin.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"mongeard-mugneret-fixin-2022-075","title":"Mongeard Mugneret Fixin 2022 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eMongeard-Mugneret Fixin 2022 AOC Fixin, butelka 0,75 l, od razu prezentuje się jako wyrazisty krok w dziedzictwie Côte de Nuits, gdzie terroir opowiada swoją historię poprzez równowagę między owocowością, mineralnością i napięciem zapowiadającym długowieczność. Winnica Mongeard-Mugneret, rodzina winiarzy prowadzona dziś z rozwagą i konsekwencją, buduje swoją tożsamość na obsesyjnej dbałości o winnicę, wyważonej interpretacji wydajności oraz skłonnej do filozofii minimalnej ingerencji piwnicy, stawiając w centrum godność gleby i zdolność do wyrażania z czasem wyrazistego charakteru. Filozofia produkcji stawia na delikatny zbiór, uważnie prowadzone fermentacje, dojrzewanie w różnych pojemnikach oraz czyste butelkowanie, które zachowuje świeżość i czystość bez estetycznych wymuszeń; nadaje to Fixin 2022 wyważoną paletę aromatów, w której granica między czerwonymi owocami, nutami korzennymi a delikatnym mineralnym śladem jest wyraźna, lecz nigdy dominująca. W porównaniu z innymi wyrazami regionu wino wyróżnia się elegancką teksturą, precyzją czerwonego wina, które gładko przesuwa się po podniebieniu dzięki dobrze zintegrowanym taninom, oraz słonawym akcentem towarzyszącym finiszowi, nie odbierając ochoty na kolejny łyk. Przy pierwszym kontakcie nuty wiśni i maliny splatają się z aromatami runa leśnego i czarnego pieprzu, podczas gdy na podniebieniu środkowym kwasowość podtrzymuje żywotność wina i pozwala mu z wdziękiem rozwijać się w kieliszku, oferując progresję pasującą do szerokiej gamy dań — od delikatnych, rustykalnych potraw po przygotowania o średnim stopniu złożoności. Rola tego wina w ofercie producenta polega na zapewnieniu dostępu do terroir Fixin bez rezygnacji ze stylistycznej spójności charakteryzującej całą kolekcję; Mongeard-Mugneret proponuje sensoryczną podróż, która zachęca do ponownego odkrycia stabilności regionu, filozofii pracy i cierpliwości przekładającej się na butelki zdolne do ewolucji w czasie.\u003c\/div\u003e","brand":"Mongeard Mugneret","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778889953605,"sku":"MONMUG-FIX-BOU-22-075","price":64.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Mongeard-Mugneret-Fixin-2022-AOC-075l.jpg?v=1788873934"},{"product_id":"mongeard-mugneret-fixin-2021-075","title":"Mongeard Mugneret Fixin 2021 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eMongeard Mugneret Fixin 2021 AOC 0,75l to butelka, która zachęca do odkrywania apelacji Fixin z Côte de Nuits poprzez wyważoną interpretację terroir, w której krągłość i świeżość współistnieją w naturalny, niewymuszony sposób. Dom Mongeard-Mugneret, należący do historycznych postaci Burgundii, przekazuje rodzinną tradycję opartą na starannej uprawie winorośli, etycznym podejściu i szacunku dla miejsca: proste, lecz rygorystyczne podejście, które stawia na jakość surowca, cierpliwość w piwnicy oraz uważne zarządzanie winnicą z uwzględnieniem pór roku, gleby i bioróżnorodności. W winnicy filozofię produkcji można wyczuć w winie: ręczne zbiory, fermentacje wsłuchujące się w charakter surowca, dojrzewanie podkreślające jego tożsamość bez nadmiernego obciążania, delikatna obecność tanin oraz kwasowość podtrzymująca pijalność i wydłużająca finisz. Rezultat, Mongeard Mugneret Fixin 2021, wyróżnia się elegancką, lecz zdecydowaną strukturą, w której typowa dla regionu mineralność pojawia się jako subtelny ślad, a aromaty dojrzałych czerwonych owoców splatają się z nutami kwiatowymi i bardzo lekkim, pieprznym akcentem, uzupełnionym niuansem runa leśnego przywołującym urok winnicy. Z sensorycznego punktu widzenia żywy rubinowy kolor zapowiada kontrolowaną złożoność: w nosie wyczuwalne są dojrzałe nuty wiśni i jeżyny, delikatna korzenność oraz mineralność, która zdaje się drążyć kamienie gleby; na podniebieniu wino jest harmonijne, z wyrafinowanymi taninami i strukturą obiecującą długowieczność bez dominowania, a także długim finiszem, w którym owoc ustępuje jedynie delikatnym akcentom dębu, podczas gdy kwasowość zachowuje żywiołowość. W gamie Mongeard-Mugneret Fixin 2021 zajmuje miejsce umiarkowanej wyrafinowanej elegancji: to wino, które zręcznie łączy przystępność ze złożonością, zachęcając zarówno do natychmiastowej konsumpcji, jak i kontrolowanego starzenia, a zarazem stanowiąc solidną podstawę do połączenia poszczególnych win domu w spójną i dobrze zbudowaną ofertę.\u003c\/div\u003e","brand":"Mongeard Mugneret","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778890314053,"sku":"MONMUG-FIX-BOU-21-075","price":65.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Mongeard-Mugneret-Fixin-2021-AOC-075l.jpg?v=1788873935"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/collections\/1920px-Fixin__2821_29__C3_89glise_Saint-Antoine_de_Fixey_-_Ext_C3_A9rieur_-_01.jpg?v=1794592408","url":"https:\/\/steltwines.com\/pl\/collections\/fixin.oembed","provider":"STELT - Vini Pregiati \u0026 Champagne","version":"1.0","type":"link"}