{"title":"Les Horees","description":"\u003cp\u003eLes Horées to mała Domaine z Beaune, założona w 2019 roku przez Catharinę Sadde, która zdobywała doświadczenie w piwnicach Côte d'Or, takich jak Domaine de la Romanée-Conti i Marquis d'Angerville. Nazwa nawiązuje do Hor, bogiń pór roku w mitologii greckiej.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePosiadłość obejmuje nieco ponad hektar i jest uzupełniana o zakupione winogrona. Uprawa prowadzona ekologicznie i biodynamicznie, bez certyfikacji; czerwone wina fermentują na rodzimych drożdżach, z udziałem całych gron, a minimalną ilość siarki dodaje się dopiero po fermentacji malolaktycznej lub podczas butelkowania. Produkcja ograniczona.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSelekcja STELT, roczniki 2023 i 2024: Beaune premier cru Les Toussaints, Beaune Les Prévolles, Bourgogne Des Six Ifs, Coteaux Bourguignons Mon Poulain oraz, wśród białych win, Bourgogne Aganippe i Côte de Beaune Les Monsnières. Pochodzenie zweryfikowane.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"les-horees-beaune-premier-cru-les-toussaints-2023-075","title":"Les Horees Beaune Premier Cru Les Toussaints 2023 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eLes Horees Beaune Premier Cru Les Toussaints 2023 AOC 0,75l to propozycja oddająca klasyczną elegancję Côte de Beaune, z subtelnym mineralnym charakterem i aromatyczną strukturą zachęcającą do uważnej degustacji. Historia Les Horees zrodziła się z pasji rodziny do winnicy i ziemi Bourgogne, gdzie kolejne pokolenia uprawiały winorośl, interpretowały terroir i szanowały czas dojrzewania wina; tożsamość winiarni opiera się na równowadze między tradycją a poszukiwaniem nowych rozwiązań, terroir a techniką. Filozofia produkcji stawia na zrównoważoną uprawę, precyzyjne cięcie, kontrolowaną wydajność i staranny ręczny zbiór; w piwnicy preferuje się naturalne podejście, fermentację w kontrolowanej temperaturze, ograniczoną ingerencję i dojrzewanie zaplanowane tak, aby podkreślić stopniowo narastającą złożoność cru. Les Toussaints to cru z Beaune znane z głębi i wyrafinowania: gleby wapienno-gliniaste, słoneczne położenie i chłodny mikroklimat składają się na elegancką, lecz wyraźną strukturę; winifikacja wykorzystuje pojemniki podkreślające włóknistość wina, a dojrzewanie odbywa się naprzemiennie w europejskich beczkach dębowych w różnym wieku, z udziałem drewna nowego, które dodaje aromatycznej soczystości bez zaokrąglania świeżości. W aromacie pojawiają się dojrzałe wiśnie i porzeczki, nuty skórki pomarańczy, fiołkowe akcenty kwiatowe oraz mineralny ślad przywodzący na myśl mokry kamień; na podniebieniu ujawnia się jedwabista struktura, wyraźna, lecz zrównoważona kwasowość i dobrze zintegrowane taniny podtrzymujące zwinne, wertykalne ciało; finisz jest długi, świetlisty i mineralny, z akcentami próchnicy, grafitu oraz delikatnych przypraw. W tej gamie wino zajmuje centralne miejsce: stanowi punkt odniesienia dla osób poszukujących Beaune Premier Cru, które bez wysiłku towarzyszy pieczeniom, borowikom i dojrzewającym serom, oferując jednocześnie wgląd w rytm ziemi. Produkt ten wpisuje się w pozycjonowanie STELT, oferując autentyczność, precyzję i kontrolowaną długowieczność: Les Horees Beaune Premier Cru Les Toussaints 2023 AOC 0,75l to świadomy wybór dla tych, którzy pragną wina patrzącego w przyszłość, nie rezygnując z charakteru terroir oraz powściągliwej, lecz wyrazistej elegancji Burgundy.\u003c\/div\u003e","brand":"Les Horees","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56997344936261,"sku":"LESHOR-BEAPRECRU-BOU-23-075","price":226.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Les-Horees-Beaune-Premier-Cru-Les-Toussaints-2023-AOC-075l.jpg?v=1788874775"},{"product_id":"les-horees-bourgogne-blanc-aganippe-2023-075","title":"Les Horees Bourgogne Blanc Aganippe 2023 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eLes Horees Bourgogne Blanc Aganippe 2023 AOC 0,75l to białe wino, które łączy tradycję winiarską Burgundii ze współczesnym podejściem do jakości, stworzone dla osób poszukujących autentycznego wyrazu terroir i eleganckiej obecności przy stole; butelka odzwierciedla rzemieślniczą wizję winnicy Les Horees, firmy podkreślającej silną tożsamość miejsca, chronioną dzięki zrównoważonym praktykom, oraz historię budowaną z czasem poprzez pielęgnację winnicy, dbałość o szczegóły i pragnienie oferowania win oddających finezję regionu bez przesady, lecz z konsekwencją, która może przetrwać próbę czasu. Filozofia produkcji wyraża się w uważnym zarządzaniu cyklem wegetacyjnym, selektywnych ręcznych zbiorach oraz kontrolowanej fermentacji, która stawia na świeżość owocu i precyzyjny charakter terroir, unikając inwazyjnej ekstrakcji i sprzyjając lekkiej strukturze oraz wyraźnej słoności; rezultatem jest Aganippe wyróżniające się klarowną mineralnością i świetlistością bukietu, z nutami dojrzałych cytrusów, gruszki i delikatnym akcentem kwiatowym, utrzymującymi się w podniebieniu, oraz czystym finiszem i aromatyczną obecnością zachęcającą do kolejnego łyku. W roczniku 2023 Les Horees podkreśla złożoność Bourgogne Blanc, oferując wino zdolne wyrażać zarówno konkretność, jak i wyrafinowanie, należące do gamy, która traktuje jakość jako obietnicę eleganckich, a zarazem przystępnych doświadczeń; może towarzyszyć daniom z owoców morza, delikatnym risottom czy zupom warzywnym, nie narzucając wyboru, lecz sugerując codzienne połączenie stylu i treści. Rola Aganippe w ramach linii winnicy polega na reprezentowaniu interpretacji skoncentrowanej na czystości owocu i elegancji mineralnego charakteru, będącej wyborem dla tych, którzy podążają za tradycją, nie rezygnując ze współczesnego odczytania białego wina z Bourgogne; struktura wina pozwala na niespieszną degustację, refleksję nad terroir i precyzyjne dopasowanie do gustów osób poszukujących wytrawnego, premium produktu o stonowanym i wyrazistym charakterze, zgodnego z pozycjonowaniem STELT.\u003c\/div\u003e","brand":"Les Horees","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56997344969029,"sku":"LESHOR-BOUBLAAGA-BOU-23-075","price":129.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Les-Horees-Bourgogne-Blanc-Aganippe-2023-AOC-075l.jpg?v=1788874777"},{"product_id":"les-horees-coteaux-bourguignons-mon-poulain-2023-075","title":"Les Horees Coteaux Bourguignons „Mon Poulain” 2023 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eLes Horees Coteaux Bourguignons Mon Poulain 2023 AOC 0,75l to czerwone wino, które zaprasza w dyskretną podróż do serca Burgundii, gdzie terroir opowiada swoją historię poprzez owocowość, mineralność i wytrawne napięcie podtrzymujące przyjemność picia; powstaje na obszarze Coteaux Bourguignons, apelacji oferującej autentyczne i przystępne interpretacje Pinot Noir, dojrzewające w każdym sezonie z dbałością o szczegóły winnicy i klimatu. Historia Les Horees to historia rodzinnego domu, który narodził się z pasji do ziemi i pełnych szacunku praktyk rolniczych, pozwalających przekształcać ręcznie zbierane grona w wina opowiadające o charakterze miejsca bez sztuczności. Tożsamość producenta opiera się na równowadze między tradycją a ciekawością: spokojnym tempie pracy, oszczędnej metodzie winifikacji i wyważonym szacunku dla delikatności owocu, aby jednocześnie zaoferować bezpośredniość smaku i zdolność do ewolucji w butelce. Filozofia produkcji stawia na ukierunkowane zarządzanie winnicą, spontaniczną fermentację w stalowych zbiornikach w umiarkowanej temperaturze, dyskretne dojrzewanie zachowujące świeżość oraz indywidualną interpretację dojrzałości, która nie obciąża, lecz zachęca do dłuższej rozmowy z kieliszkiem. Mon Poulain wyróżnia się czystą wytrawnością i strukturą podtrzymującą łyk bez arogancji, a także wyrazistym, lecz nieprzesadzonym profilem aromatycznym: nutami wiśni i truskawki, akcentami delikatnego pieprzu, śladami ziemistości oraz elegancką mineralnością ujawniającą się w długim finiszu. W gamie Les Horees Mon Poulain zajmuje kluczową pozycję, oferując wyrafinowany, lecz niebanalny punkt wejścia w świat producenta; może towarzyszyć zarówno prostym potrawom, jak i nieformalnemu cateringowi, zachowując spójność smakową i zachęcając do odkrywania kolejnych interpretacji domeny i szczepu. Wino wpisuje się więc w gamę jako wizytówka konkretnej i wyważonej filozofii, łączącej przystępność z głębią w produkcie podkreślającym rangę apelacji Coteaux Bourguignons i regionu, w którym powstaje. Zgodnie z pozycjonowaniem STELT Mon Poulain jest autentyczną interpretacją Coteaux Bourguignons, świadomym wyborem dla osób poszukujących charakteru, rygoru i wyrafinowania w codziennym, lecz niebanalnym winie.\u003c\/div\u003e","brand":"Les Horees","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56997345001797,"sku":"LESHOR-COTBOUMON-BOU-23-075","price":129.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Les-Horees-Coteaux-Bourguignons-Mon-Poulain-2023-AOC-075l.jpg?v=1788874779"},{"product_id":"les-horees-cote-de-beaune-les-monsnieres-2024-075","title":"Les Horees Cote de Beaune Les Monsnieres 2024 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eLes Horees Côte de Beaune Les Monsnieres 2024 AOC 0,75l prezentuje się jako wino, które można odczytać jak autentyczną stronę Côte de Beaune, gdzie terroir opowiada swoją historię poprzez fakturę dojrzałych czerwonych owoców, mineralność i delikatną przejrzystość drewna. Stojąca za nim firma, rzemieślnicza winiarnia pielęgnująca niewielką tradycję uprawy winorośli i produkcji wina, zbudowała swoją tożsamość na dbałości o glebę, odpowiedzialnym gospodarowaniu zasobami oraz postrzeganiu dojrzewania jako momentu równowagi między świeżością a dojrzałością. Filozofia produkcji stawia na dyskretną rękę: ręczny zbiór, selekcję w winnicy, fermentację prowadzoną przy użyciu rodzimych drożdży i uważną kontrolę temperatury, dojrzewanie w pojemnikach dopasowanych do charakteru wina oraz maturację, w której elegancja ma pierwszeństwo przed mocą, przy zachowaniu czystości owocu. W porównaniu z innymi producentami z tego samego regionu Les Monsnieres wyróżnia się aromatyczną czystością i mineralną głębią, która ujawnia się bez wymuszenia, w towarzystwie wygładzonej tanicznej faktury oraz subtelnych przypraw pojawiających się dopiero po chwili oddychania wina. W profilu stylistycznym wyczuwalne są nuty czerwonej wiśni i morwy, akcenty fiołka, delikatny ślad gorzkiej skórki pomarańczy oraz korzenna niuansa przywodząca na myśl stare drewno, lecz niedominująca nad owocem; w ustach wyczuwalna jest smukła struktura, wyraźna słoność i długi finisz, który towarzyszy łykowi bez pośpiechu, z równowagą między kwasowością a soczystością, dzięki czemu rocznik 2024 jest wyjątkowo łatwy do picia w młodości, a jednocześnie z czasem może zyskać na głębi. W ofercie producenta Les Horees Côte de Beaune Les Monsnieres 2024 zajmuje ważne miejsce: nie jest ani zwykłym dodatkiem do posiłku, ani butelką wymagającą wieloletniego odpoczynku, lecz punktem odniesienia dla tych, którzy chcą zrozumieć stylistyczny charakter tej appellation i uchwycić specyfikę zastosowanych drożdży oraz kontrolowanego dojrzewania. Podsumowując, pozycjonowanie STELT kieruje wybór ku winom odzwierciedlającym precyzję, naturalność i krainę terroir opowiedzianą z umiarem: to wino stworzono z myślą o chwilach gastronomicznej kontemplacji i stonowanej convivialité, podkreślając niespieszny rytm terroir.\u003c\/div\u003e","brand":"Les Horees","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56997345100101,"sku":"LESHOR-COTDEBEA-BOU-24-075","price":158.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Les-Horees-Cote-de-Beaune-Les-Monsnieres-2024-AOC-075l.jpg?v=1788874780"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/collections\/Les-Horees-Bourgogne-Blanc-Aganippe-2023-AOC-075l.jpg?v=1790265246","url":"https:\/\/steltwines.com\/pl\/collections\/les-horees.oembed","provider":"STELT - Vini Pregiati \u0026 Champagne","version":"1.0","type":"link"}