{"title":"Mardeuil","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMardeuil\u003c\/strong\u003e leży na lewym brzegu Marny, 3 km na zachód od centrum Épernay i 25 km od Reims, w terroir Vallée de la Marne Rive Gauche, naprzeciwko \u003ca href=\"\/pl\/collections\/cumieres\"\u003eCumières\u003c\/a\u003e i Hautvillers, po drugiej stronie rzeki. Tutaj kanał boczny do Marny, biegnący na długości 67 km od Vitry-le-François, uchodzi ponownie do rzeki. Teren wznosi się od 66 do 210 metrów. Według UMC winnice zajmują 193,9 ha i należą do 156 winiarzy: Meunier stanowi 51%, Chardonnay 31%, a Pinot Noir 18%. Mardeuil zalicza się do „pozostałych cru” Champagne, bez oznaczenia Grand Cru ani Premier Cru; w 1816 roku André Jullien zaliczał tamtejsze wina czerwone do czwartej klasy. Według UMC w gminie winnice mają de Castellane, Henriot i Moët \u0026amp; Chandon.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eW 1156 roku Mardeuil było zależne od Épernay i liczyło siedem lub osiem domów; parafią stało się w 1693 roku. W 1725 roku przez „górę Mardeuil” poprowadzono drogę z Châlons do Paryża. Podczas powstania winiarzy w 1911 roku wojsko rozbiło obóz przed kościołem; spółdzielnię winiarską założono w 1956 roku. W latach 1914-1918 wieś straciła 33 mężczyzn, a podczas II wojny światowej most na Marnie został zniszczony.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eChampagne z Mardeuil dostępne w STELT wymieniono poniżej; wieś znajduje się na \u003ca href=\"\/pl\/pages\/mappa-champagne?v=mardeuil\"\u003emapie Champagne\u003c\/a\u003e, u bram \u003ca href=\"\/pl\/collections\/epernay\"\u003eÉpernay\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"ecume-blanc-de-chardonnay-nv-075","title":"Ecume Blanc de Chardonnay NV AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eEcume Blanc de Chardonnay NV AOC 0,75l to wino musujące, które ze stonowaną elegancją opowiada o czystości szczepu Chardonnay, przekształconej w świeżą i wyrafinowaną ekspresję, powstałą w miejscu, gdzie tradycja przeplata się z innowacją, a Ecume uosabia filozofię pracy stawiającą w centrum terroir, troskę i precyzję: starannie wyselekcjonowane winnice, ręczny zbiór o świcie, delikatną pracę w piwnicy oraz kontrolowaną fermentację wtórną, która zachowuje czystość owocu. Historia producenta to historia rodziny i rzemiosła: domu, który potrafił pielęgnować głębokie korzenie, spoglądając jednocześnie w przyszłość, inwestując w zrównoważone praktyki, techniki podkreślające walory surowca oraz dyskretną, lecz godną zaufania komunikację. Cechy charakterystyczne Ecume ujawniają się w eleganckiej prostocie aromatu i drobnym perlage, z nutami skórki cytryny, różowego grejpfruta, akcentem zielonego jabłka i delikatną mineralnością przywodzącą na myśl mokry kamień; w ustach wyczuwalna jest lekka, lecz wyraźna struktura, żywa świeżość, słonawość zachęcająca do kolejnego łyku oraz czyste zakończenie przywołujące aromaty owoców o białym miąższu. Wino zajmuje ważne miejsce w ofercie producenta: nie jest wyłącznie aperitifem, lecz także kluczem do zrozumienia charakteru całej linii, potrafiącym towarzyszyć chwilom spędzanym w gronie bliskich, a jednocześnie wspierać bardziej wyszukane połączenia, takie jak przystawki z owoców morza, wysokiej jakości sushi czy świeże sery, dzięki dyskretnej obecności, która nie dominuje. Ecume Blanc de Chardonnay NV AOC jest zatem wyborem zachęcającym do odkrywania języka powściągliwej elegancji, bliskiego łyku pozostawiającego przestrzeń na refleksje smakowe i zrównoważone podniebienie.\u003c\/div\u003e","brand":"Ecume","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57234875908421,"sku":"ECU-BLADECHA-CHA-NV-075","price":75.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Ecume-Blanc-de-Chardonnay-NV-AOC-075l.jpg?v=1788874939"},{"product_id":"ecume-blanc-de-chardonnay-nv-15","title":"Écume Blanc de Chardonnay NV AOC 1,5l","description":"\u003cp\u003eBlanc de Chardonnay Écume to Champagne Brut Nature wyprodukowany wyłącznie z Chardonnay, tutaj w formacie Magnum o pojemności półtora litra. Powstaje w Mardeuil, w Vallée de la Marne, z winorośli z parceli zwanej «Chapotte».\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eÉcume to osobisty projekt Jean-François Gameta, który pracuje w domu Champagne Gamet, a w 2024 roku uruchomił ten niewielki dom kupiecki. Tworzy i dojrzewa swoje wina w starej piwnicy na szczycie wioski Fleury-la-Rivière.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eWinogrona pochodzą od zaprzyjaźnionych winiarzy, wśród najzdolniejszych młodych producentów z regionu Champagne, i wyłącznie od tych, którzy uprawiają winorośl metodami ekologicznymi. W piwnicy fermentują na rodzimych drożdżach, w starych beczkach lub szklanych gąsiorach, przechodzą fermentację malolaktyczną, otrzymują bardzo niewielką ilość siarki i trafiają do butelek bez klarowania ani filtracji. Żadne z win Écume nie jest dosładzane.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eChapotte leży na północnym stoku, na szczycie wzgórza, w niewielkiej, wietrznej dolinie, na gliniastym podłożu z wapienną skałą poniżej. Mardeuil to chłodna wioska z winnicami zwróconymi na północ i zachód: te warunki dają zwarte grona, odpowiednie do Champagne bez dodatku cukru. To Chardonnay fermentuje i dojrzewa w starych beczkach, a przed dégorgement odpoczywa przez 18 miesięcy na osadzie.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eGamet poszukuje pełnych i złożonych Champagne, produkowanych w minimalnych ilościach. Zerowe dozowanie pozwala przemówić Chardonnay i miejscu, bez korekt. W Magnum wino dojrzewa wolniej niż w butelce, ponieważ przy tej samej ilości powietrza w szyjce jest w nim dwa razy więcej wina: dlatego ten format wybierają ci, którzy chcą poczekać z degustacją kilka lat.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eW niewielkiej ofercie Écume Blanc de Chardonnay towarzyszy Blanc de Pinot Noir, Premier Cru z Chamery: dwa wina, każde z jednego szczepu, pochodzące z pierwszych winnic projektu.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eW ofercie STELT ten Magnum to najbardziej hojny sposób, by poznać jedną z nowych nazw w regionie Champagne, w formacie idealnym na okazje, które chce się celebrować wspólnie.\u003c\/p\u003e","brand":"Ecume","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":60095649808709,"sku":"ECU-BLADECHA-CHA-NV-15","price":199.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Stelt_mistery_new.png?v=1786909651"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/collections\/1920px-_C3_89t_C3_A92008-_C3_A9pernay-montagne.jpg?v=1794675577","url":"https:\/\/steltwines.com\/pl\/collections\/mardeuil.oembed","provider":"STELT - Vini Pregiati \u0026 Champagne","version":"1.0","type":"link"}