{"title":"Tassin","description":"\u003cp\u003eThibault Tassin należy do rodziny winiarzy z Côte des Bar, w Aube. Od 2019 roku wraz z żoną Alizée prowadzi niezależne domaine: niewiele ponad hektar w Celles-sur-Ource, z piwnicą w Landreville. Winnice są prowadzone ekologicznie: pierwszy certyfikowany rocznik pochodzi z 2024 roku.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePraca koncentruje się na pojedynczych parcelach: lieu-dit Les Fioles, obsadzonej Pinot Noir, oraz Dalivard, obsadzonej Chardonnay, obie w Celles-sur-Ource, na podłożu kimerydzkim. Les Fioles jest winifikowane w beczkach i amforze; wszystkie cuvées są wypuszczane bez dozowania, jako brut nature.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSelekcja STELT obejmuje Les Fioles 2021, parcelarne blanc de noirs, En Dalivard 2019 w magnum, blanc de blancs, oraz Soirée d'Hiver en Pays Aubois, blanc de noirs z winogron z Celles-sur-Ource i Essoyes. Pochodzenie zweryfikowane.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"tassin-les-fioles-2021-075","title":"Tassin Les Fioles 2021 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eTassin Les Fioles 2021 AOC 0,75l to okno na terroir opowiedziane poprzez wino, które łączy powściągliwość z wyrazistym charakterem, stworzone dla tych, którzy szukają autentycznego dopełnienia codziennego stołu bez kompromisów w kwestii rygoru pracy w winiarni. Dom Tassin powstał dzięki zaangażowaniu rodziny, która z czasem zbudowała tożsamość winiarni opartą na równowadze między tradycją a innowacją, pieczołowicie prowadząc winnice, przeprowadzając ręczne zbiory i dbając o szczegóły, co sprzyja powolnemu dojrzewaniu oraz poszanowaniu gleby. Filozofia produkcji opiera się na wizji kontrolowanej prostoty: wyważonych działaniach, minimalnych korektach procesu fermentacji i idei win, które przemawiają własnym głosem, zachowując świeżość, wertykalność oraz naturalny rozwój na podniebieniu. Elementy wyróżniające ujawniają się w stylistycznym podpisie Tassin: eleganckiej strukturze, odpowiedniej kwasowości podtrzymującej smak oraz delikatnej mineralności, która potrzebuje czasu, by wybrzmieć w finiszu. W nosie i na podniebieniu: od razu wyczuwalne są nuty dojrzałych czerwonych owoców, cytrusowej skórki, delikatnej pikantności przywodzącej na myśl biały pieprz oraz mineralna struktura towarzysząca płynnemu przejściu, z umiarkowanym ciałem, subtelnymi taninami i czystym zakończeniem, które zachęca do kolejnego łyku. Wśród etykiet winiarni Tassin Les Fioles 2021 AOC 0,75l pełni rolę przystępnego wina z charakterem, przydatnego do przedstawienia filozofii domu oraz do serwowania z prostymi daniami lub bardziej złożonymi kompozycjami, oferując bezpośrednią interpretację apelacji AOC bez rezygnacji z pewnej narracyjnej głębi. Wino to pasuje do różnych okazji: niespiesznych aperitifów, rodzinnych obiadów i kolacji, podczas których liczy się trunek pobudzający rozmowę oraz proste, lecz wymagające połączenia kulinarne. Dzięki wyważonej elegancji Tassin Les Fioles 2021 AOC 0,75l naturalnie wpisuje się w gamę producenta jako niezawodny wybór dla tych, którzy szukają spójności i tożsamości. Zgodnie z duchem STELT butelka ta uosabia dyscyplinę, powściągliwy smak i przemyślaną nowoczesność.\u003c\/div\u003e","brand":"Tassin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56997345362245,"sku":"TAS-LESFIO-CHA-21-075","price":133.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Tassin-Les-Fioles-2021-AOC-075l.jpg?v=1788874790"},{"product_id":"tassin-en-dalivard-2019-15","title":"Tassin En Dalivard 2019 AOC 1,5l","description":"\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003eTassin En Dalivard 2019 AOC 1,5l to wino, które patrzy w przyszłość, mocno stojąc na terroir: magnum o pojemności 1,5 litra, stworzone z myślą o zapewnieniu koncentracji, elegancji i zdolności do starzenia, która zmienia degustację w chwilę wspólnej refleksji.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHistoria producenta sięga korzeniami rodzinnej tradycji, w której troska o glebę i precyzja w piwnicy od zawsze stanowiły podstawowe zasady. Tożsamość winnicy jest nierozerwalnie związana z regionem, a jej stała obecność we francuskim świecie apelacji AOC sprawia, że dbałość o szczegóły staje się wspólnym językiem wina, terroir i smaku.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFilozofia produkcji przekłada się na sposób pracy, który stawia na powolne dojrzewanie, naturalną świeżość i pełne szacunku podejście do zasobów. Decyzje dotyczące winifikacji mają na celu podkreślenie owocu, kontrolę poziomu alkoholu i zapewnienie picia skoncentrowanego na elegancji. Winiarnia stosuje minimalną ingerencję, stawiając na czyste fermentacje i dojrzewanie, które przebiega bez przeciążania wina.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWśród cech wyróżniających uwagę zwracają wyrazista klarowność, dobrze zrównoważona świeżość oraz zdolność do ewolucji w czasie bez utraty tożsamości. Forma magnum wprowadza kontrolowaną powolność: stopniowe utlenianie doskonali warstwę aromatyczną, podczas gdy struktura pozostaje harmonijna i gotowa do współgrania z różnorodnymi potrawami, od dań o średniej intensywności po sery dojrzewające.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePod względem sensorycznym Tassin En Dalivard 2019 AOC 1,5l opowiada historię nut, które pojawiają się z wyczuciem: dojrzałych owoców, subtelnych akcentów kwiatowych, słonej mineralności przywołującej terroir oraz długiego finiszu, który towarzyszy każdemu łykowi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eW ofercie winiarni wino to zajmuje szczególne miejsce: często uznaje się je za klejnot w koronie gamy, zdolny ukazać dbałość o terroir, spójność między rocznikiem a stylem oraz umiejętność zaoferowania wina, które pozostaje na podniebieniu z klarownością i głębią.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZgodnie z pozycjonowaniem STELT Tassin En Dalivard 2019 AOC 1,5l uosabia prostotę, głębię i obietnicę autentycznych degustacji na przestrzeni czasu.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Tassin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56997345395013,"sku":"TAS-ENDAL-CHA-19-15","price":319.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Tassin-En-Dalivard-2019-AOC-15l.jpg?v=1788874794"},{"product_id":"tassin-soiree-dhiver-en-pays-aubois-nv-075","title":"Tassin Soiree d'Hiver en Pays Aubois NV AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eTassin Soiree d'Hiver en Pays Aubois NV AOC 0,75l to propozycja powstała ze spotkania rzemieślniczej wrażliwości z chłodnym krajobrazem Aube, regionu, w którym światło staje się bardziej przenikliwe, a ziemia opowiada historie wapienia i gliny przeplatających się z wentylacją kształtowaną przez czas, oferując podniebieniu elegancką i kontemplacyjną interpretację pory roku. Historia producenta Tassin to historia rodzinnego domu, który uczynił z ziemi wspólny język kolejnych pokoleń, z niezwykłą dbałością uprawiając winnice i kierując się filozofią produkcji opartą na poszanowaniu cyklu życia rośliny, rozważnym gospodarowaniu zasobami oraz pragnieniu ciągłości zakorzenionej w terroir. Tożsamość winnicy czerpie z powściągliwego zaufania do codziennej pracy, z wyboru metod winifikacji, które stawiają na czystość surowców, prostotę starannie dopracowanych podejść oraz dojrzewanie sprzyjające równowadze, klarowności smaku i pijalności, która nie zdradza złożoności regionu. Cechy wyróżniające tę etykietę wynikają ze zdolności łączenia kontrolowanej świeżości z nienachalną głębią sensoryczną: obszar Pays Aubois zapewnia mineralną bazę wyrażającą się bez zniekształceń, procesy przetwarzania mają na celu zachowanie naturalnej struktury winogron, a dojrzewanie wykorzystuje pojemniki modulujące wpływ drewna i powolną maturację, oferując wyrazistą, pozbawioną sztuczności strukturę smakową. Pod względem stylu Soiree d'Hiver prezentuje barwę, która chwyta światło subtelnymi refleksami, bukiet kierujący nuty ku dojrzałym czerwonym owocom, delikatnej pikantności i mineralnym akcentom przywodzącym na myśl glebę pochodzenia, zrównoważone ciało, aksamitną teksturę oraz trwałą słoność towarzyszącą czystemu, kontemplacyjnemu finiszowi. Wraz z innymi winami z gamy Tassin produkt ten zajmuje kluczową pozycję, ucieleśniając funkcję linii jako splotu temperatury i charakteru, który pozwala tworzyć zestawienia odpowiednie do treściwych dań i dojrzałych serów, oferując jednocześnie smakową długowieczność zdolną rozwijać się w kieliszku. Zgodnie z pozycjonowaniem STELT Soiree d'Hiver en Pays Aubois jest propozycją dla osób poszukujących autentyczności, precyzji i naturalnej interpretacji regionu, zdolną towarzyszyć chwilom cichej refleksji i nieskrępowanej convivialità, z dyskretną, lecz niepowtarzalną obecnością.\u003c\/div\u003e","brand":"Tassin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57548687245637,"sku":"TAS-SOIDHIEN-CHA-NV-075","price":101.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Tassin-Soiree-dHiver-en-Pays-Aubois-NV-AOC-075l.jpg?v=1788875036"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/collections\/Tassin-Soiree-dHiver-en-Pays-Aubois-NV-AOC-075l.jpg?v=1790265385","url":"https:\/\/steltwines.com\/pl\/collections\/tassin.oembed","provider":"STELT - Vini Pregiati \u0026 Champagne","version":"1.0","type":"link"}