{"product_id":"charles-dufour-coteaux-champenois-blanc-2023-075","title":"Charles Dufour Coteaux Champenois Blanc 2023 AOC 0,75l","description":"\u003cp\u003eTo Coteaux Champenois Blanc 2023 to spokojne białe wino Charles’a Dufoura, winiarza z Landreville w Côte des Bar. Coteaux Champenois to nazwa win niemusujących z regionu Champagne: ten sam obszar i te same odmiany winorośli co w przypadku Champagne, ale wino nie przechodzi wtórnej fermentacji w butelce. Obecnie te wina stanowią niewielką część produkcji regionu, która niemal w całości obejmuje Champagne.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDufour uprawia winorośl w Aube, najbardziej wysuniętej na południe części Champagne. Charles dołączył do rodzinnej firmy, Robert Dufour, w połowie pierwszej dekady XXI wieku, a wraz z rocznikiem 2010 wprowadził własną markę i cuvée Bulles de Comptoir, Champagne, dzięki któremu zyskał rozpoznawalność. Od kilku lat winifikuje również grona swojej matki, Françoise Martinot.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eWcześnie przestawił winnice na uprawę ekologiczną: bez herbicydów, tylko z użyciem miedzi, siarki, naparów i preparatów biodynamicznych. Od rocznika 2010 posiada certyfikat Ecocert. Działki znajdują się w Landreville, Essoyes i Celles-sur-Ource, na marglach ilasto-wapiennych.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eTo białe wino powstaje wyłącznie z Chardonnay z rocznika 2023. Grona macerowały przez dwa tygodnie w całych kiściach, wraz z szypułkami: to rzadko stosowana metoda przy białym winie, a w Champagne jeszcze rzadsza, bo Chardonnay zazwyczaj od razu się tłoczy, aby uzyskać klarowny moszcz.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eKontakt ze skórkami nadaje winu więcej koloru i bardziej zwartą strukturę niż w przypadku białego wina od razu tłoczonego, a także podkreśla bardziej namacalny charakter Chardonnay. To białe wino lepiej pasuje do jedzenia niż na aperitif: gotowane ryby, białe mięso, sery twarde.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eW ofercie Dufoura, składającej się głównie z Champagne, to Coteaux Champenois jest małą odmianą: grona i terroir Côte des Bar, ale bez bąbelków.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eW selekcji STELT to białe wino dla tych, którzy chcą poznać Champagne od mniej znanej strony, czyli win niemusujących, a także dla miłośników białych win macerowanych.\u003c\/p\u003e","brand":"Charles Dufour","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":60206061683013,"sku":"CHADUF-COTCHABLA-CHA-23-075","price":89.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Stelt_mistery_new.png?v=1786909651","url":"https:\/\/steltwines.com\/pl\/products\/charles-dufour-coteaux-champenois-blanc-2023-075","provider":"STELT - Vini Pregiati \u0026 Champagne","version":"1.0","type":"link"}