{"product_id":"chateau-d-yquem-sauternes-1991-075","title":"Chateau d'Yquem Sauternes 1991 AOC 0,75l","description":"\u003cp\u003eTo Château d'Yquem 1991 to Sauternes w butelce o pojemności 0,75 litra. W klasyfikacji z 1855 roku Yquem jako jedyne wino otrzymało rangę Premier Cru Supérieur, wyższą niż pozostałe sklasyfikowane crus z Sauternes i Barsac. Rocznik 1991 jest niewielki i naznaczony kwietniowym mrozem.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eW 1593 roku Jacques Sauvage, miejscowy notabl, uzyskał prawa do ziemi Yquem. W 1785 roku małżeństwo Françoise-Joséphine de Sauvage d'Yquem z hrabią Louis-Amédée de Lur-Saluces sprawiło, że posiadłość przeszła w ręce rodziny Lur-Saluces, która kierowała nią przez ponad dwa stulecia; hrabia Alexandre de Lur-Saluces objął jej kierownictwo w 1968 roku. Pod koniec 1996 roku grupa LVMH ogłosiła zakup udziałów od innych członków rodziny, czemu Alexandre sprzeciwił się w sądzie: od 1999 roku LVMH jest większościowym udziałowcem, a w 2004 roku kierownictwo objął Pierre Lurton.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eW Yquem winogrona zbiera się ręcznie w kilku kolejnych przejściach, tries, za każdym razem wybierając tylko jagody dotknięte szlachetną pleśnią: średnio sześć przejść w roku, a w niektórych rocznikach nawet dziesięć. Plony utrzymują się na poziomie około dziewięciu hektolitrów z hektara, a wino fermentuje i dojrzewa w barriques. W rocznikach uznanych za niewystarczające posiadłość nie wprowadza do sprzedaży żadnego wina pod własną nazwą: tak było między innymi w 1992 roku, rok po tym roczniku.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePosiadłość ma dziś około stu hektarów winnic obsadzonych Sémillon, głównym szczepem, oraz Sauvignon Blanc. Na powierzchni żwiry zatrzymują ciepło; niżej podglebie bogate w glinę magazynuje wodę, a sieć drenaży o długości około stu kilometrów reguluje wilgotność. Poranne mgły, po których następują słoneczne popołudnia, sprzyjają rozwojowi szlachetnej pleśni.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e21 kwietnia 1991 roku mróz dotkliwie uderzył w winnice Bordeaux; w Yquem oszczędził jednak kilka parceli na zboczach. Potem nadeszło gorące i suche lato oraz deszczowy wrzesień. Zbiory zakończono w trzech przejściach, uzyskując niewielką ilość winogron dobrej jakości. Z biegiem lat kolor Sauternes zmienia się ze złotego w bursztynowy, a w aromacie pojawiają się nuty kandyzowanych owoców, cytrusów, miodu i tostów; wielkie Sauternes można przechowywać przez wiele dziesięcioleci.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eTo grand vin Yquem, jego Sauternes. Od 1959 roku posiadłość produkuje także wytrawne białe wino o nazwie Y (Ygrec), które od 2004 roku powstaje co roku. Sauternes pasuje do foie gras, serów i drobiu.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eW ofercie STELT ten Yquem z 1991 roku to Premier Cru Supérieur z niewielkiego rocznika, powstałego z parceli, które oszczędził mróz, w latach, gdy posiadłością kierował Alexandre de Lur-Saluces.\u003c\/p\u003e","brand":"Château d'Yquem","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":60097137344837,"sku":"CHAYQU-SAU-BOR-91-075","price":580.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Stelt_mistery_new.png?v=1786909651","url":"https:\/\/steltwines.com\/pl\/products\/chateau-d-yquem-sauternes-1991-075","provider":"STELT - Vini Pregiati \u0026 Champagne","version":"1.0","type":"link"}