{"product_id":"ecume-blanc-de-chardonnay-nv-15","title":"Écume Blanc de Chardonnay NV AOC 1,5l","description":"\u003cp\u003eBlanc de Chardonnay Écume to Champagne Brut Nature wyprodukowany wyłącznie z Chardonnay, tutaj w formacie Magnum o pojemności półtora litra. Powstaje w Mardeuil, w Vallée de la Marne, z winorośli z parceli zwanej «Chapotte».\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eÉcume to osobisty projekt Jean-François Gameta, który pracuje w domu Champagne Gamet, a w 2024 roku uruchomił ten niewielki dom kupiecki. Tworzy i dojrzewa swoje wina w starej piwnicy na szczycie wioski Fleury-la-Rivière.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eWinogrona pochodzą od zaprzyjaźnionych winiarzy, wśród najzdolniejszych młodych producentów z regionu Champagne, i wyłącznie od tych, którzy uprawiają winorośl metodami ekologicznymi. W piwnicy fermentują na rodzimych drożdżach, w starych beczkach lub szklanych gąsiorach, przechodzą fermentację malolaktyczną, otrzymują bardzo niewielką ilość siarki i trafiają do butelek bez klarowania ani filtracji. Żadne z win Écume nie jest dosładzane.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eChapotte leży na północnym stoku, na szczycie wzgórza, w niewielkiej, wietrznej dolinie, na gliniastym podłożu z wapienną skałą poniżej. Mardeuil to chłodna wioska z winnicami zwróconymi na północ i zachód: te warunki dają zwarte grona, odpowiednie do Champagne bez dodatku cukru. To Chardonnay fermentuje i dojrzewa w starych beczkach, a przed dégorgement odpoczywa przez 18 miesięcy na osadzie.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eGamet poszukuje pełnych i złożonych Champagne, produkowanych w minimalnych ilościach. Zerowe dozowanie pozwala przemówić Chardonnay i miejscu, bez korekt. W Magnum wino dojrzewa wolniej niż w butelce, ponieważ przy tej samej ilości powietrza w szyjce jest w nim dwa razy więcej wina: dlatego ten format wybierają ci, którzy chcą poczekać z degustacją kilka lat.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eW niewielkiej ofercie Écume Blanc de Chardonnay towarzyszy Blanc de Pinot Noir, Premier Cru z Chamery: dwa wina, każde z jednego szczepu, pochodzące z pierwszych winnic projektu.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eW ofercie STELT ten Magnum to najbardziej hojny sposób, by poznać jedną z nowych nazw w regionie Champagne, w formacie idealnym na okazje, które chce się celebrować wspólnie.\u003c\/p\u003e","brand":"Ecume","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":60095649808709,"sku":"ECU-BLADECHA-CHA-NV-15","price":199.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Stelt_mistery_new.png?v=1786909651","url":"https:\/\/steltwines.com\/pl\/products\/ecume-blanc-de-chardonnay-nv-15","provider":"STELT - Vini Pregiati \u0026 Champagne","version":"1.0","type":"link"}