{"product_id":"ecume-blanc-de-pinot-noir-nv-15","title":"Écume Blanc de Pinot Noir NV AOC 1,5l","description":"\u003cp\u003eBlanc de Pinot Noir Écume to Champagne Premier Cru Brut Nature wyłącznie z Pinot Noir, winifikowany na biało, tutaj w formacie Magnum o pojemności półtora litra. Powstaje w Chamery, wiosce Premier Cru w Petite Montagne de Reims, z dwóch winnic: «La Pucelle» i «Les Gillis».\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eÉcume to osobisty projekt Jean-François Gameta, który pracuje w Champagne Gamet i w 2024 roku uruchomił tę niewielką firmę négociant. Tworzy i dojrzewa swoje wina w starej piwnicy na szczycie wioski Fleury-la-Rivière, w Vallée de la Marne.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eWinogrona pochodzą od zaprzyjaźnionych winiarzy, jednych z najlepszych młodych producentów w Champagne, i wyłącznie od tych, którzy uprawiają winorośl ekologicznie. W piwnicy fermentują na rodzimych drożdżach, w starych beczkach lub szklanych gąsiorach, przechodzą fermentację malolaktyczną, otrzymują bardzo niewielką ilość siarki i trafiają do butelek bez klarowania ani filtracji. Żadne z win Écume nie otrzymuje dosage.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eW Chamery winnice wspinają się niemal na 200 metrów i są zwrócone na północny wschód, na piaszczystym, gliniastym i wapiennym podłożu, z cienką warstwą gleby na powierzchni. To teren bardziej piaszczysty niż w Mardeuil, który nadaje Pinot Noir finezji, a nie mocy. Wino fermentuje i dojrzewa w starych beczkach, a przed dégorgement spędza 18 miesięcy na osadzie.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eGamet poszukuje wyrazistych i złożonych Champagne, produkowanych w minimalnych ilościach. Zerowy dosage pozwala przemówić Pinot Noir i miejscu, bez żadnych korekt. W Magnum wino dojrzewa wolniej niż w butelce, ponieważ przy takiej samej ilości powietrza w szyjce jest w nim dwa razy więcej wina: dlatego ten format wybierają ci, którzy chcą poczekać z degustacją kilka lat.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eW niewielkiej ofercie Écume Blanc de Pinot Noir towarzyszy Blanc de Chardonnay z Mardeuil: dwa wina, każde z jednego szczepu, z pierwszych winnic projektu.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eW ofercie STELT ten Magnum to najbardziej hojny sposób, by poznać jedną z nowych nazw Champagne, w formacie idealnym na wspólne okazje.\u003c\/p\u003e","brand":"Ecume","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":60095649874245,"sku":"ECU-BLADEPIN-CHA-NV-15","price":199.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Stelt_mistery_new.png?v=1786909651","url":"https:\/\/steltwines.com\/pl\/products\/ecume-blanc-de-pinot-noir-nv-15","provider":"STELT - Vini Pregiati \u0026 Champagne","version":"1.0","type":"link"}