{"product_id":"francois-raveneau-petit-chablis-2023-15","title":"Francois Raveneau Petit Chablis 2023 AOC 1,5l","description":"\u003cp\u003ePetit Chablis 2023 z Domaine François Raveneau to białe wino ze szczepu Chardonnay w formacie Magnum o pojemności półtora litra. Apelację Petit Chablis, uznaną w 1944 roku, stanowi pierwszy poziom winnic Chablis. Winnice leżą na szczytach zboczy lub na początku płaskowyżów, na twardych wapieniach z okresu portlandzkiego; pozostałe wina Chablis powstają głównie na starszych marglach kimerydzkich.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHistoria Domaine zaczyna się w 1948 roku, kiedy François Raveneau połączył winnice, które kupił, z winnicami rodziny swojej żony, z domu Dauvissat. François jako pierwszy w rodzinie zaczął butelkować własne wino, a w latach sześćdziesiątych i siedemdziesiątych powiększył posiadłość, również o działki grand cru. Pod koniec lat siedemdziesiątych dołączył do niego syn Jean-Marie, a w 1995 roku drugi syn, Bernard. Obecnie Domaine prowadzi trzecie pokolenie: kuzyni Isabelle, córka Bernarda, i Maxime, syn Jean-Marie.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDomaine uprawia około dziesięciu hektarów, wyłącznie Chardonnay, a zbiory przeprowadza w całości ręcznie. W piwnicy wina fermentują głównie w kadziach, a następnie dojrzewają w dębowych beczkach, w większości używanych, które nie przekazują aromatów nowego drewna. Przez długi czas Raveneau pracowało głównie z feuillette, małymi beczkami z Chablis o pojemności 132 litrów; w nowej piwnicy, zbudowanej w latach 2012-2013, pojawiły się również większe beczki.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDziałka Petit Chablis, o powierzchni około 0,8 hektara, znajduje się na płaskowyżu górującym nad grand cru. Winorośle posadzono w 2010 roku, a pierwszy zabutelkowany rocznik to 2014: jest to więc młoda winnica Domaine.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePetit Chablis jest tradycyjnie wytrawnym, żywym i lekkim białym winem, przeznaczonym do picia w pierwszych latach. Rocznik 2023 był trudny, ale hojny: po łagodnej zimie, wilgotnym kwietniu i silnej presji mączniaka prawdziwego oraz rzekomego, od wiosny nastała susza, a wrześniowe upały doprowadziły winogrona do pełnej dojrzałości. Zbiory rozpoczęły się około 10 września, a białe wina z tego rocznika określa się jako wyraziste, owocowe i zrównoważone. W formacie Magnum wino dojrzewa wolniej, ponieważ przy takiej samej ilości powietrza w szyjce butelka mieści dwa razy więcej wina.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eW ofercie Raveneau Petit Chablis to pierwszy szczebel. Wyżej jest Chablis, produkowany od 2007 roku, następnie premier cru, w tym Montée de Tonnerre, Butteaux i Vaillons, a na końcu trzy grand cru: Les Clos, Blanchot i Valmur. To białe wino podaje się w temperaturze 9-10 °C, do ostryg, krewetek lub tatara rybnego.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eW ofercie STELT ten Petit Chablis to Raveneau do otwarcia, gdy przy stole jest wiele osób: Magnum młodego Chardonnay, do podania schłodzonego.\u003c\/p\u003e","brand":"Francois Raveneau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":60097105461573,"sku":"FRARAV-PETCHA-BOU-23-15","price":495.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Stelt_mistery_new.png?v=1786909651","url":"https:\/\/steltwines.com\/pl\/products\/francois-raveneau-petit-chablis-2023-15","provider":"STELT - Vini Pregiati \u0026 Champagne","version":"1.0","type":"link"}