{"product_id":"guffens-heynen-saint-veran-clos-de-poncetys-2023-075","title":"Guffens-Heynen Saint-Veran \"Clos de Poncetys\" 2023 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eGuffens-Heynen Saint-Veran Clos de Poncetys 2023 AOC 0,75l to białe wino pochodzące z serca Burgundii, z Saint-Veran, gdzie szczep Chardonnay spotyka się z wapiennym terroirem i zarządzaniem winnicą, które stawiają na precyzję, czystość aromatów oraz szacunek dla tradycji. Butelka opowiada historię wyraźnie określonego terroiru: Clos de Poncetys to mały cru winnic, które przez cały rok otrzymują słońce i spokój, co pozwala uchwycić mineralną nutę charakterystyczną dla tej części Mâconnais, zamieniając każdy łyk w nutę letniego słońca. Historia producenta, Guffens-Heynen, to opowieść o rodzinnej firmie, która zbudowała swoją tożsamość na filozofii uważnej uprawy i winifikacji nastawionej na wierność owocu: ograniczona produkcja, rygorystyczne, ale elastyczne podejście oraz nieustanna ciekawość eksperymentowania bez naruszania równowagi wina. Filozofia produkcji opiera się na pracy z dojrzałymi, ręcznie zbieranymi winogronami, wykorzystując spontaniczne fermentacje z rodzimymi drożdżami oraz dojrzewanie na osadzie, które wzbogaca kremową strukturę, nie tracąc świeżości; kontakt z neutralnymi pojemnikami pomaga zachować czystość owocu, unikając nadmiaru drewna, utrzymując suchą linię i mineralność towarzyszącą finiszu. Wśród wyróżniających się elementów tej etykiety jest symfonia niuansów — dojrzałe cytrusy, yuzu, skórka cytryny, zielone jabłko, kwiaty polne — które splatają się w klarowny i chrupiący bukiet, podczas gdy na podniebieniu struktura jest smukła, ale wytrwała: wytrawna, z lekką kremową mgiełką, niemal słonawą mineralnością i żywą kwasowością podtrzymującą długi ślad krzemienia i prażonych migdałów. W gamie Guffens-Heynen, Saint-Veran Clos de Poncetys 2023 zajmuje ważne miejsce jako symbol czystości i kontroli surowca, zdolny towarzyszyć przystawkom z owoców morza, delikatnym daniom rybnym i miękkim serom, nie tracąc przy tym swojej tożsamości. Na zakończenie, to wino wpisuje się w pozycjonowanie STELT, oferując autentyczną interpretację terroiru, skromną w prezentacji i wyraźną w elegancji, zdolne przemienić degustację w moment uważnego i świadomego słuchania.\u003c\/div\u003e","brand":"Guffens-Heynen","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58009275990341,"sku":"GUF-SAICLODE-BOU-23-075","price":171.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/guffens-heynen-saint-veran-clos-de-poncetys-2023-075.jpg?v=1781285709","url":"https:\/\/steltwines.com\/pl\/products\/guffens-heynen-saint-veran-clos-de-poncetys-2023-075","provider":"STELT - Vini Pregiati \u0026 Champagne","version":"1.0","type":"link"}