{"product_id":"jean-claude-ramonet-bourgogne-chardonnay-2020-075","title":"Jean-Claude Ramonet Bourgogne Chardonnay 2020 AOC 0,75l","description":"\u003cp\u003eBourgogne Chardonnay 2020 Jean-Claude’a Ramoneta to regionalne Chardonnay z winnicy w Chassagne-Montrachet. Nosi nazwę Bourgogne, pierwszego szczebla w hierarchii win burgundzkich, oraz podpis rodziny, która od dziesięcioleci jest punktem odniesienia dla białych win z Chassagne, od win wiejskich po grand cru.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHistoria zaczyna się pod koniec lat dwudziestych, gdy Pierre Ramonet osiedla się w Chassagne. Przez lata kupuje winogrona i winifikuje je w prowizorycznych pomieszczeniach, a potem nabywa pierwsze winnice, zaczynając od parceli w Ruchottes; w 1978 roku kupuje część Montrachet. Gdy umiera w 1994 roku, piwnicą zarządzają już jego wnukowie Noël i Jean-Claude, synowie André, pracujący w niej od lat osiemdziesiątych. Dziś etykiety noszą imię Jean-Claude’a, który pracuje z córką Anne-France.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMetoda domu opiera się na kilku zasadach: bardzo niskich plonach i tradycyjnej winifikacji. Białe wina długo pozostają na osadzie, który rzadko się miesza, i dojrzewają w dębowych beczkach przez dwanaście-piętnaście miesięcy. Nowe drewno stosuje się z umiarem, zwykle w około jednej trzeciej beczek; tylko Montrachet dojrzewa w całości w nowym dębie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBourgogne powstaje z tych samych gron i w tej samej piwnicy co premier cru i grand cru, a także dojrzewa w beczce przed butelkowaniem. Rocznik 2020 był bardzo wczesny: łagodna zima, pąki pojawiły się już około 20 marca, gorące i suche lato, zbiory rozpoczęły się tuż po połowie sierpnia. Winogrona dotarły do piwnicy dojrzałe i zdrowe, bez utraty kwasowości.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePowstaje z niego Chardonnay, bardziej bezpośrednie niż cru z posiadłości, ale rozpoznawalne w swoim stylu, ze świeżością, którą białe wina z 2020 roku zachowały mimo upałów. Podobnie jak inne białe wina Ramonet, otwiera się po krótkim kontakcie z powietrzem: warto otworzyć butelkę kilka minut przed podaniem.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eW ofercie Ramonet poprzedza wiejskie Chassagne-Montrachet, premier cru, takie jak Morgeot, Boudriotte i Ruchottes, oraz grand cru ze wzgórza Montrachet. Podawać w temperaturze 10-12 °C do przystawek z ryb, skorupiaków, białych mięs i serów o średnim stopniu dojrzałości.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eW ofercie STELT to Bourgogne jest pierwszym krokiem ku białym winom Ramonet, jednej z wielkich rodzin Chassagne-Montrachet.\u003c\/p\u003e","brand":"Jean-Claude Ramonet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":60096290652485,"sku":"JEARAM-BOUCHA-BOU-20-075","price":80.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Stelt_mistery_new.png?v=1786909651","url":"https:\/\/steltwines.com\/pl\/products\/jean-claude-ramonet-bourgogne-chardonnay-2020-075","provider":"STELT - Vini Pregiati \u0026 Champagne","version":"1.0","type":"link"}