{"product_id":"jean-claude-ramonet-chassagne-montrachet-blanc-2020-075","title":"Jean-Claude Ramonet Chassagne-Montrachet Blanc 2020 AOC 0,75l","description":"\u003cp\u003eChassagne-Montrachet Blanc 2020 Jean-Claude Ramonet to białe wino gminne domu: Chardonnay z apelacji gminnej miejscowości, w której rodzina ma swoją piwnicę. Chassagne leży w południowej części Côte de Beaune, między Puligny-Montrachet a Santenay. Z Puligny dzieli dwa grand cru, Le Montrachet i Bâtard-Montrachet, a Criots-Bâtard-Montrachet w całości leży na jej terenie; od 1879 roku nazwa gminy obejmuje także nazwę Montrachet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePierre Ramonet przybył do Chassagne pod koniec lat dwudziestych, nie mając winnic. Kupował winogrona i je winifikował, a stopniowo nabywał grunty: najpierw parcelę Ruchottes, potem kolejne winnice w miejscowości, a w 1978 roku kawałek Montrachet. Od lat osiemdziesiątych pracę przejęli wnukowie Noël i Jean-Claude, synowie André; dziś dom nosi imię Jean-Claude'a, z którym pracuje jego córka Anne-France.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePraca domu opiera się na kilku zasadach. W winnicy liczą się wiek krzewów, wynoszący średnio około sześćdziesięciu lat, i bardzo niskie plony; w piwnicy tradycyjna winifikacja oraz dojrzewanie przez dwanaście-piętnaście miesięcy w dębowych beczkach, w około jednej trzeciej nowych. Białe wina długo pozostają w kontakcie z osadem drożdżowym, który jest rzadko lub wcale mieszany.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eW Chassagne białe wino nie zawsze było regułą: do połowy lat osiemdziesiątych miejscowość produkowała więcej czerwonego niż białego, później wyższa cena białego skłoniła do obsadzenia wielu winnic odmianą Chardonnay. Ramonet od dawna jest jedną z czołowych nazw wśród białych win z tej miejscowości, a to wino nosi jej nazwę, nie wskazując jednej konkretnej winnicy: to Chassagne domu w najbardziej bezpośredniej formie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBiałe wina Ramonet są gęste i skoncentrowane, a za młodu mogą sprawiać wrażenie zamkniętych: otwierają się pod wpływem powietrza, dlatego warto otworzyć je wcześniej lub przelać do karafki. W 2020 roku zbiory w Côte de Beaune rozpoczęły się około 20 sierpnia, po gorącym i niemal bezdeszczowym lecie; chłodne noce pomogły winogronom zachować wyraźną kwasowość, a białe wina łączą dojrzały owoc ze świeżością.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eW ofercie domu znajduje się między Bourgogne Chardonnay a premier cru z Chassagne, takimi jak Morgeot, Boudriotte i Ruchottes. Podaje się go w temperaturze 11-13 °C do pieczonej ryby, skorupiaków, risotta, białego mięsa i twardych serów.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eW ofercie STELT to Chassagne-Montrachet jest najprostszym sposobem, by poznać Ramonet w ich rodzinnym miejscu, gdzie rodzina pracuje od niemal stulecia.\u003c\/p\u003e","brand":"Jean-Claude Ramonet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":60096291209541,"sku":"JEARAM-CHABLA-BOU-20-075","price":175.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Stelt_mistery_new.png?v=1786909651","url":"https:\/\/steltwines.com\/pl\/products\/jean-claude-ramonet-chassagne-montrachet-blanc-2020-075","provider":"STELT - Vini Pregiati \u0026 Champagne","version":"1.0","type":"link"}