{"product_id":"jean-claude-ramonet-chassagne-montrachet-premier-cru-boudriotte-2020-075","title":"Jean-Claude Ramonet Chassagne-Montrachet Premier Cru Boudriotte 2020 AOC 0,75l","description":"\u003cp\u003eChassagne-Montrachet Premier Cru Boudriotte 2020 od Jean-Claude’a Ramoneta pochodzi z południowej części Chassagne, na obszarze rozległego Morgeot. Nazwy Boudriotte może używać sześć lieux-dits, których wina mogą być również oznaczone jako Morgeot: ci, którzy zbierają i winifikują je osobno, tak jak Ramonet, butelkują je pod ich nazwą.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePosiadłość powstała pod koniec lat dwudziestych, gdy Pierre Ramonet zaczął robić wino w Chassagne z kupowanych gron. Winnice nabywano stopniowo, począwszy od parceli w Ruchottes, a w 1978 roku także od kawałka Montrachet. Pierre zmarł w 1994 roku; jego pracę przejęli już wcześniej wnukowie Noël i Jean-Claude, synowie André. Dziś wina są sprzedawane pod nazwiskiem Jean-Claude’a, a pracują z nim jego córki, w tym Anne-France.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eW posiadłości Ramonet uprawia się stare winorośle i uzyskuje niskie plony, a winifikacja odbywa się tradycyjnymi metodami. Białe wina dojrzewają w beczkach od dwunastu do piętnastu miesięcy i długo pozostają na osadzie, bez częstego mieszania. Nowe drewno stanowi około jednej trzeciej; tylko Montrachet dojrzewa w całości w nowych beczkach dębowych.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa Boudriotte była niegdyś przede wszystkim siedliskiem czerwonych win, a w ostatnich dziesięcioleciach Chardonnay zajęło tam dużo miejsca. Gleba zmienia się z miejsca na miejsce: jasne margle w samej Boudriotte, bardziej zwarte czerwone gliny w niżej położonych lieux-dits. Tam, gdzie przeważa wapień, białe wina mają zwykle bardziej wyrazistą i subtelniejszą strukturę niż te z Morgeot. Ramonet uprawia tu również Pinot Noir, z którego powstaje Clos de la Boudriotte, jedno z jego najbardziej znanych czerwonych win; ta butelka zawiera natomiast białe wino, wyłącznie z gron Chardonnay.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePodobnie jak pozostałe białe wina posiadłości, to premier cru jest gęste i w młodości ma niewiele do zaoferowania: pokazuje pełnię możliwości po chwili kontaktu z powietrzem i po kilku latach leżakowania w butelce. W 2020 roku letnie upały i susza niewiele zaszkodziły odmianie Chardonnay, która dała niemal pełne plony; zbiory rozpoczęły się tuż po połowie sierpnia, gdy grona były dojrzałe, a kwasowość dobrze zachowana.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eW ofercie Ramonet Boudriotte jest jednym z premier cru Chassagne i towarzyszy Morgeot: dwie sąsiednie winnice, dwa różne spojrzenia na południową część miejscowości. Podawać w temperaturze 12-14 °C do ryb pieczonych lub w sosie, skorupiaków, białych mięs i serów dojrzewających.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eW selekcji STELT to Boudriotte jest premier cru z Chassagne, które warto przechować w piwnicy i otworzyć bez pośpiechu, w białej odsłonie winnicy, którą Ramonet interpretuje również w czerwieni.\u003c\/p\u003e","brand":"Jean-Claude Ramonet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":60096291930437,"sku":"JEARAM-CHAPRECRU-BOD-BOU-20-075","price":250.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Stelt_mistery_new.png?v=1786909651","url":"https:\/\/steltwines.com\/pl\/products\/jean-claude-ramonet-chassagne-montrachet-premier-cru-boudriotte-2020-075","provider":"STELT - Vini Pregiati \u0026 Champagne","version":"1.0","type":"link"}