{"product_id":"chateau-d-yquem-sauternes-1991-075","title":"Chateau d'Yquem Sauternes 1991 AOC 0,75l","description":"\u003cp\u003eQuesto Château d'Yquem 1991 è un Sauternes in bottiglia da 0,75 litri. Nella classificazione del 1855 Yquem fu il solo vino a ricevere il rango di Premier Cru Supérieur, sopra gli altri crus classés del Sauternes e di Barsac. Il 1991 è un millesimo piccolo, segnato dalla gelata di aprile.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNel 1593 Jacques Sauvage, notabile del luogo, ottenne i diritti sulla terra di Yquem. Nel 1785 il matrimonio fra Françoise-Joséphine de Sauvage d'Yquem e il conte Louis-Amédée de Lur-Saluces portò la tenuta ai Lur-Saluces, che la diressero per più di due secoli; il conte Alexandre de Lur-Saluces ne prese la guida nel 1968. Alla fine del 1996 il gruppo LVMH annunciò l'acquisto delle quote di altri membri della famiglia, contestato in tribunale da Alexandre: dal 1999 LVMH è l'azionista di maggioranza, e nel 2004 la direzione è passata a Pierre Lurton.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eA Yquem l'uva si vendemmia a mano in più passaggi successivi, le tries, raccogliendo ogni volta solo gli acini toccati dalla muffa nobile: in media sei passaggi all'anno, in certe annate fino a dieci. Le rese restano intorno ai nove ettolitri per ettaro, e il vino fermenta e matura in barrique. Nelle annate giudicate insufficienti la tenuta non mette in commercio alcun vino con il proprio nome: è successo, fra le altre, nel 1992, l'anno dopo questo.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa tenuta conta oggi circa un centinaio di ettari di vigna, piantati a Sémillon, il vitigno principale, e a Sauvignon Blanc. In superficie le ghiaie trattengono il calore; sotto, un sottosuolo ricco di argilla conserva l'acqua, e una rete di drenaggi lunga circa cento chilometri regola l'umidità. Le nebbie del mattino, seguite da pomeriggi di sole, favoriscono la muffa nobile.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIl 21 aprile 1991 una gelata colpì duramente il vigneto bordolese; a Yquem la gelata risparmiò però diverse parcelle sui pendii. Seguirono un'estate calda e asciutta e un settembre piovoso. La vendemmia si chiuse in tre passaggi, con una quantità ridotta di uva ma di buona qualità. Con gli anni il colore di un Sauternes passa dall'oro all'ambra e compaiono note di frutta candita, agrumi, miele e tostatura; i grandi Sauternes si conservano per molti decenni.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eQuesto è il grand vin di Yquem, il suo Sauternes. Dal 1959 la tenuta produce anche un bianco secco, chiamato Y (Ygrec), che dal 2004 esce ogni anno. Un Sauternes si abbina al foie gras, ai formaggi e al pollame.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNella selezione di STELT, questo Yquem del 1991 è il Premier Cru Supérieur di un'annata piccola, nata dalle parcelle che la gelata aveva risparmiato, negli anni in cui la tenuta era guidata da Alexandre de Lur-Saluces.\u003c\/p\u003e","brand":"Château d'Yquem","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":60097137344837,"sku":"CHAYQU-SAU-BOR-91-075","price":580.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Stelt_mistery_new.png?v=1786909651","url":"https:\/\/steltwines.com\/products\/chateau-d-yquem-sauternes-1991-075","provider":"STELT - Vini Pregiati \u0026 Champagne","version":"1.0","type":"link"}