{"product_id":"domaine-ganevat-chamois-du-paradis-2018-075","title":"Domaine Ganevat Chamois du Paradis 2018 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eDomaine Ganevat Chamois du Paradis 2018, AOC Jura, 0,75 l, è un vino bianco che racconta la terra e il tempo delle pendici del Jura con una pulizia aromatica inattesa e una profondità che invita all’ascolto della tavola e del silenzio del vigneto, nato dalla tenuta omonima situata nel cuore di Arbois e dalla visione di una famiglia che ha trasformato un piccolo patrimonio di vigne in una voce internazionale per coerenza, eleganza e dedizione al terroir; la storia del produttore è una narrazione di lavoro paziente, rispetto del suolo e sperimentazione misurata, con vecchie vigne, pratiche agricole attente e un approccio che privilegia l’annata e la personalità del luogo rispetto alle mode del momento; la filosofia produttiva si fonda su fermentazioni spontanee, ridotto interventismo e affinamenti in contenitori di legno neutro di grande capacità, con tempi che favoriscono l’evoluzione lenta e una filtrazione minima o nulla per rispettare l’integrità del frutto e della mineralità; elementi distintivi: Chamois du Paradis si distingue per una voce minerale intensa ma elegante, una tessitura precisa che sostiene senza mai scivolare nell’aggressività, e un equilibrio sapientemente calibrato tra frutto, ossigeno e sapidità; all’olfatto si aprono note di scorza di limone, arancia candita, pesca bianca e un timbro di nocciola leggermente torrefatta, accarezzate da richiami di pepe bianco, in bocca la sapidità salina guida la degustazione, la trama è ampia ma vissuta con leggerezza e la persistenza aromatica lascia un finale pulito e longevo; ruolo nella gamma: Chamois du Paradis occupa una posizione centrale nella gamma Domaine Ganevat, portando sul tavolo una celebrazione della filosofia di azienda, capace di restituire terroir e annata con una lucidità narrativa unica; frase finale coerente con il posizionamento STELT: è un vino che riflette subito l’identità di STELT—rigore, insight territoriale e raffinatezza sobria—una scelta che invita a una degustazione consapevole e a una riflessione sul tempo che passa.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Ganevat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778958176581,"sku":"DOMGAN-CHADUPAR-JUR-18-075","price":156.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/domaine-ganevat-chamois-du-paradis-2018-075.jpg?v=1773933083","url":"https:\/\/steltwines.com\/products\/domaine-ganevat-chamois-du-paradis-2018-075","provider":"STELT - Vini Pregiati \u0026 Champagne","version":"1.0","type":"link"}