{"title":"Athenais","description":"\u003cp\u003eAthénaïs é o rótulo com que Athénaïs de Béru assina os vinhos produzidos a partir de uvas compradas, vinificados no Château de Béru, a poucos quilómetros de Chablis. O castelo pertence à família há mais de quatro séculos; ela retomou a sua condução com a vindima de 2005, convertendo os cerca de quinze hectares do domaine à agricultura biológica e, posteriormente, à biodinâmica.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eA mesma abordagem dos Chablis da casa: leveduras indígenas, vinificações sem aditivos e, desde 2014, algumas cuvées engarrafadas sem sulfitos. As uvas provêm sobretudo de Yonne, de viticultores em agricultura biológica ou biodinâmica; o Aligoté nasce nas colinas de Saint-Bris.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNa seleção STELT, duas garrafas de 2018: o Bourgogne Aligoté e o Bourgogne Épineuil Rouge, Pinot Noir da denominação de Épineuil, em frente a Tonnerre. Proveniência verificada.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"athenais-bourgogne-aligote-2018-075","title":"Athenais Bourgogne Aligote 2018 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eAthenais Bourgogne Aligote 2018 AOC 0,75l apresenta-se como um branco luminoso e disciplinado, filho de um território da Bourgogne onde o solo calcário e a brisa temperada definem uma trama mineral subtil que acompanha cada gole; este vinho nasce da vontade do produtor de contar uma França vitivinícola autêntica, onde a simplicidade não é banalidade, mas terreno fértil para a elegância; a história de Athenais fala de uma adega que coloca no centro o cuidado da vinha, a atenção ao detalhe em cada fase do trabalho e uma filosofia que vê o tempo como aliado: vindima manual, seleção rigorosa dos cachos, prensagem delicada e fermentação em recipientes com temperatura controlada para preservar a frescura e a pureza aromática típicas do Aligoté; a identidade da empresa resume-se numa coerência entre tradição e inovação, num compromisso constante com a redução da intervenção e o respeito pelo terroir, através de práticas que privilegiam uma gestão orgânica ou integrada; em comparação com outros produtores semelhantes, Athenais Bourgogne Aligote 2018 distingue-se pelo equilíbrio entre franqueza gustativa e fineza, por uma mineralidade nítida que faz lembrar pedras calcárias polidas pelo vento e por uma acidez viva que torna o vinho imediatamente refrescante, mas capaz de evoluir na garrafa sem perder a identidade; as características sensoriais revelam-se numa narrativa evolutiva: cor amarelo-palha brilhante, bouquet límpido que evoca maçã verde, citrinos delicados e flores de acácia, com um toque de casca de limão e uma ligeira nota de pedra molhada; no palato entra com leveza, desenvolvendo uma sapidez controlada, estrutura delicada e um final que deixa um rasto mineral elegante; na gama do produtor, este vinho ocupa uma posição de intensidade média, ideal para entradas de marisco e sopas leves, oferecendo continuidade com referências da mesma linha sem apagar a identidade territorial; em linha com o posicionamento STELT, Athenais Bourgogne Aligote 2018 personifica sobriedade, precisão e uma confiança no tempo que convida a partilhar momentos autênticos sem artifícios.\u003c\/div\u003e","brand":"Athenais","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778827792709,"sku":"ATH-BOUALI-BOU-18-075","price":35.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Athenais-Bourgogne-Aligote-2018-AOC-075l.jpg?v=1788873648"},{"product_id":"athenais-bourgogne-epineuil-rouge-2018-075","title":"Athenais Bourgogne Epineuil Rouge 2018 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eAthenais Bourgogne Epineuil Rouge 2018 AOC 0,75l é um Rouge que conta no copo uma geografia pequena, mas rica em particularidades, onde Epineuil, coração rural da Borgonha, se apresenta como um laboratório de equilíbrio entre solo calcário, ventos ligeiros e uma profusão de frutos vermelhos que amadurecem lentamente, dando vida a um vinho de características imediatas, mas de evolução controlada, capaz de acompanhar uma mesa variada sem perder a sua identidade. A história do produtor Athenais é a de uma adega familiar que escolheu preservar tradições vitivinícolas seculares, integrando simultaneamente práticas modernas orientadas para o respeito pelo território, a atenção ao detalhe e uma filosofia de trabalho que coloca no centro a dignidade das uvas, a salvaguarda da biodiversidade e uma interpretação responsável do terroir. A filosofia de produção traduz-se em intervenções moderadas na vinha e na adega: vindima manual, uma maceração relativamente breve, fermentações controladas e um estágio realizado em recipientes respeitadores da matéria-prima, para preservar a pureza do fruto sem sobrecarregar a estrutura, permitindo ao vinho expressar maturidade e limpeza aromática com uma textura tânica sóbria. Em comparação com outros produtores da região, este Epineuil Rouge distingue-se pela coerência entre fruto, especiarias e mineralidade, com uma presença que evita a exuberância para privilegiar uma expressão sóbria e elegante, capaz de orientar quem procura um exemplo de Bourgogne acessível, mas nada banal. As características estilísticas revelam-se no relato sensorial: cor rubi intensa com reflexos violáceos, nariz surpreendente pelas notas de ginja e groselha maduras, apontamentos de violeta, pimenta-preta e um toque de húmus, enquanto o palato apresenta uma textura fluida, uma acidez viva e taninos delicados que sustentam um final limpo e longo, quase meditativo. Na gama do produtor, Athenais posiciona-se como uma porta de entrada distinta no mundo de Epineuil, oferecendo um vinho que convida a descobrir a biodiversidade do território sem renunciar a uma identidade reconhecível e a uma continuidade de estilo ao longo do tempo. Em linha com o posicionamento STELT, este vinho foi pensado para quem procura substância, requinte e uma ligação autêntica à terra, capaz de acompanhar momentos simples e ocasiões especiais sem exigir grandes palavras, mas oferecendo uma verdade gustativa bem definida.\u003c\/div\u003e","brand":"Athenais","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778828153157,"sku":"ATH-BOUEPIROU-BOU-18-075","price":44.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Athenais-Bourgogne-Epineuil-Rouge-2018-AOC-075l.jpg?v=1788873649"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/collections\/Athenais-Bourgogne-Epineuil-Rouge-2018-AOC-075l.jpg?v=1790266448","url":"https:\/\/steltwines.com\/pt\/collections\/athenais.oembed","provider":"STELT - Vini Pregiati \u0026 Champagne","version":"1.0","type":"link"}