{"title":"Bisseuil","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBisseuil\u003c\/strong\u003e situa-se na Grande Vallée de la Marne, 9 km a este de Épernay, entre \u003ca href=\"\/pt\/collections\/mareuil-sur-ay\"\u003eMareuil-sur-Aÿ\u003c\/a\u003e e \u003ca href=\"\/pt\/collections\/tours-sur-marne\"\u003eTours-sur-Marne\u003c\/a\u003e, onde a Montagne de Reims desce em direção ao Marne e ao seu canal lateral. Desde 1 de janeiro de 2016, é uma commune déléguée da nova comuna de Aÿ-Champagne, juntamente com Aÿ e Mareuil-sur-Aÿ. A aldeia, atravessada pelo canal, é dominada a este pelo mont Charlier (131 m); a oeste, as encostas terminam abruptamente sobre o canal, com falésias de giz e, na direção de Avenay, os bosques do Rouge Mont e do mont Aigu ultrapassam os 200 metros.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAs vinhas, 125,4 ha cultivados por 29 viticultores segundo a UMC, situam-se entre os 106 e os 173 metros, em encostas mais suaves do que nas aldeias vizinhas (inclinação média de 8%), voltadas sobretudo a sudeste e a este. Ao contrário do resto da Grande Vallée, aqui predomina o Chardonnay, com 66% da superfície, seguido do Pinot Noir (29%) e do Meunier (5%). Bisseuil é Premier Cru, com 95% na échelle des crus. Segundo a UMC, Deutz, Leclerc Briant, Lenoble e Mumm têm vinhas na comuna.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eO nome deriva do latim buxum, o buxo. Nos séculos XVI e XVII, a aldeia era fortificada; dois incêndios, em 1754 e 1768, destruíram-na quase por completo, poupando a igreja de Saint-Hélain (séculos XIII-XV, monumento histórico), e foi reconstruída segundo uma planta regular. O seu encanto, escreve a UMC, vem das pedreiras de craie, da igreja e da ponte levadiça sobre o canal.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eOs Champagne de Bisseuil disponíveis na STELT, uma cuvée de aldeia, uma parcela e assemblages em que o cru se junta a outros, estão listados abaixo; a aldeia encontra-se no \u003ca href=\"\/pt\/pages\/mappa-champagne?v=bisseuil\"\u003emapa de Champagne\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"etienne-calsac-les-rocheforts-blanc-de-blancs-premier-cru-extra-brut-nv-075","title":"Etienne Calsac Les Rocheforts Blanc de Blancs Premier Cru Extra Brut NV AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003eEtienne Calsac Les Rocheforts' Blanc de Blancs Premier Cru Extra Brut NV AOC Champagne, garrafa de 0,75 l, é um vinho espumante que retrata um contexto de vinhas selecionadas na Côte des Blancs, no coração da Champagne francesa, onde Chardonnay expressa uma pureza mineral típica do terroir através de um perfil não vintage que privilegia frescura, elegância e uma perlage fina.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eA história do produtor cruza-se com uma tradição familiar de pequena propriedade que soube conjugar respeito pelo solo, cuidado artesanal e inovação, transformando uma realidade territorial numa referência para quem procura equilíbrio entre pureza e complexidade.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eA filosofia de produção concretiza-se em práticas sustentáveis, vindima manual, prensagem delicada e fermentações controladas em aço, seguidas de um estágio sobre as borras que confere estrutura e profundidade sem tornar o vinho pesado; a dosagem Extra Brut mantém uma tensão ácida límpida e uma agradável sensação de vivacidade que acompanha o gole do início ao fim.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eA sua característica identitária nasce do encontro entre Chardonnay de cru Premier e um terroir que deixa emergir um perfil mineral de grande precisão, uma mousse cremosa, uma boca seca e uma persistência longa que recorda casca de citrinos, notas de levedura fina e uma ligeira especiaria, tornando-o imediatamente reconhecível entre os champagnes da mesma categoria.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eNo nariz desenvolvem-se aromas de casca de limão, pera acabada de morder, flores brancas e uma mineralidade salina, enquanto no palato a frescura é sustentada por uma agradável sapidez, a textura é sedosa e a efervescência vibrante se dilui num final limpo e muito longo, ideal para acompanhar entradas de marisco ou pratos requintados à base de crustáceos.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eEste Blanc de Blancs Premier Cru Extra Brut NV funciona como uma referência de estilo, oferecendo um enquadramento para as outras expressões assinadas por Etienne Calsac e servindo de porta de entrada para quem deseja explorar a relação entre terroir, maturidade e leveza, marcando mais uma vez uma assinatura distinta no panorama do Champagne de nicho.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eUma escolha que encarna sem ostentação a filosofia STELT, um vinho que convida a parar, escutar o tempo e brindar com discrição, como manifesto de identidade, terroir e qualidade que acompanham momentos requintados com consciência.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Etienne Calsac","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778948084037,"sku":"ETICAL-LESROCBLA-CHA-NV-075","price":83.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Etienne-Calsac-Les-Rocheforts-Blanc-de-Blancs-Premier-Cru-Extra-Brut-NV-AOC-075l.jpg?v=1788874101"},{"product_id":"egly-ouriet-les-vignes-de-bisseuil-premier-cru-extra-brut-nv-075","title":"Egly-Ouriet Les Vignes de Bisseuil Premier Cru Extra Brut NV AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eEgly-Ouriet Les Vignes de Bisseuil Premier Cru Extra Brut NV AOC 0,75l é um Champagne que nasce do encontro entre um terroir Premier Cru de Bisseuil e uma casa familiar dedicada à elegância sem ostentação, pensado para quem procura uma paleta de sabores secos mas profundos em qualquer ocasião, do aperitivo ao final de uma refeição. A história da casa Egly-Ouriet cruza-se com a paixão de uma família que preservou as vinhas como uma memória viva do território, promovendo uma viticultura atenta aos sinais do tempo e aos ritmos da adega: um diálogo contínuo entre a vinha, o controlo dos volumes e a maturação lenta, que se reflecte em cada garrafa. Esta filosofia de produção privilegia práticas orientadas pelo controlo botânico e por uma mão experiente, com uma fermentação conduzida por leveduras naturais e uma segunda fermentação em garrafa que proporciona uma estrutura cremosa e uma progressão de sabores que não cede sequer perante dosagens moderadas. Os elementos distintivos residem no carácter particular do seu lote, que recorre sobretudo a parcelas de Pinot Noir situadas na aldeia Premier Cru de Bisseuil, onde o solo de giz e limo oferece uma verdadeira fonte de frescura mineral e profundidade. Nesta versão Extra Brut NV, a base é definida pelo equilíbrio entre uma tensão salina e uma textura sedosa, oferecendo aromas que lembram citrinos maduros, pêssego branco e delicadas notas de crosta de pão tostada, complementadas por um sopro de avelã e uma subtil mineralidade que se prolonga no palato. A Les Vignes de Bisseuil Premier Cru ocupa um lugar central na gama da Egly-Ouriet, como símbolo de uma abordagem que privilegia a autenticidade do terroir sem abdicar da elegância, oferecendo uma referência para quem procura Champagne de carácter mas equilibrado. Nesta perspectiva, o vinho apresenta-se como uma escolha fiável para quem deseja valorizar momentos simples ou celebrar ocasiões com um estilo sóbrio e requintado, exemplarmente alinhado com o posicionamento STELT: um vinho que encarna terroir, tempo e disciplina, colocando sempre a qualidade e a medida no centro.\u003c\/div\u003e","brand":"Egly-Ouriet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57088592249157,"sku":"EGL-LESVIGDE-CHA-NV-075","price":140.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Egly-Ouriet-Les-Vignes-de-Bisseuil-Premier-Cru-Extra-Brut-NV-AOC-075l.jpg?v=1788874891"},{"product_id":"etienne-calsac-les-rocheforts-blanc-de-blancs-premier-cru-extra-brut-nv-15","title":"Etienne Calsac Les Rocheforts Blanc de Blancs Premier Cru Extra Brut NV AOC 1,5l","description":"\u003cdiv\u003eEtienne Calsac Les Rocheforts Blanc de Blancs Premier Cru Extra Brut NV AOC 1,5l é um Champagne que revela, desde o primeiro olhar, uma precisão rara: uma bolha que nasce de Chardonnay puríssimo, cultivado nos terroirs calcários da Côte des Blancs e orientado por uma filosofia empresarial que olha para o longo prazo da viticultura artesanal. A história do produtor Etienne Calsac é a de uma casa familiar que cresceu no respeito pela tradição, com vinhas cuidadas como um jardim, uma adega ainda acabada à mão e uma rede de contactos diretos com viticultores locais que permite entregar ao lote não só uvas, mas também identidade de lugar. A sua identidade passa por escolhas operacionais que privilegiam a intervenção mínima, uma gestão sustentável do solo e uma maturação controlada que privilegia a pureza da matéria-prima. Blanc de Blancs Premier Cru torna evidente esta atenção: um vinho que revela, num cordão de bolhas finas e numa compostura cítrica, o requinte das maturações lentas e a sapidez mineral típica do solo ferruginoso e do subsolo calcário. O Extra Brut, com uma dosagem contida, exprime-se em sabores secos e numa frescura que acompanha o percurso gustativo sem sobrecarregar o palato; notas de fruta branca, raspa de limão, toranja e uma ligeira tostagem de pão acabado de fazer surgem num final longo, limpo e mineralmente definido. Nesta gama, o vinho assume o papel de veículo de estilo: um Blanc de Blancs que representa um expoente acessível, pensado para cerimónias, aperitivos requintados e provas orientadas, capaz de acompanhar ostras, crustáceos e queijos frescos sem necessidade de compromissos. O formato magnum de 1,5 litros prolonga a evolução em garrafa, oferecendo elegância e carácter à mesa e em ocasiões de convívio, favorecendo uma gestão ideal do perlage e um envelhecimento controlado. Num mercado que valoriza a autenticidade, Etienne Calsac Les Rocheforts Blanc de Blancs Premier Cru Extra Brut NV AOC 1,5l distingue-se pela coerência entre território e estilo, entre disciplina artesanal e contemporaneidade, e posiciona-se como a escolha ideal para quem procura um Champagne de terroir sem sobreinterpretações.\u003c\/div\u003e","brand":"Etienne Calsac","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57548686917957,"sku":"ETICAL-LESROCBLA-CHA-NV-15","price":174.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Etienne-Calsac-Les-Rocheforts-Blanc-de-Blancs-Premier-Cru-Extra-Brut-NV-AOC-15l.jpg?v=1790276411"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/collections\/3840px-Bisseuil__C3_A9glise_Tours_06028.jpg?v=1794675530","url":"https:\/\/steltwines.com\/pt\/collections\/bisseuil.oembed","provider":"STELT - Vini Pregiati \u0026 Champagne","version":"1.0","type":"link"}