{"title":"Cappellano","description":"\u003cp\u003eA adega está situada em Serralunga d'Alba e remonta a 1870. No final do século XIX, o farmacêutico Giuseppe Cappellano aperfeiçoou a receita do Barolo Chinato, ainda produzido segundo a fórmula da família. Depois de Teobaldo Cappellano, falecido em 2009, é o filho Augusto, da quinta geração, que dirige a propriedade.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eA propriedade conta com cerca de quatro hectares, quase todos no cru Gabutti. Teobaldo foi presidente da associação Vini Veri e pediu aos jornalistas que avaliassem os seus vinhos sem pontuações. Na adega, fermentações longas, grandes tonéis usados e nenhuma filtração. Da parcela Otin Fiorin saem dois Barolo: Piè Rupestris, de videiras enxertadas, e Piè Franco, de videiras não enxertadas plantadas nos anos 80.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eA seleção STELT inclui o Barolo Otin Fiorin 2015 e o Barolo Chinato. Proveniência verificada.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"cappellano-barolo-chinato-nv-075","title":"Cappellano Barolo Chinato NV 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eCappellano Barolo Chinato NV 0,75l é uma proposta exemplar da enologia do Piemonte, nascida nas Langhe, onde a tradição do Barolo convive com uma aromatização requintada à base de quina, ervas e especiarias, e onde o vinho se torna protagonista de um diálogo entre suavidade e complexidade. A empresa Cappellano tem as suas raízes numa história familiar de viticultores que, ao longo do tempo, cultivaram a atenção ao território, o cuidado das vinhas e uma filosofia artesanal capaz de conjugar a ligação local com a curiosidade por novas interpretações do gosto. A filosofia de produção manifesta-se num trabalho lento e criterioso: seleção atenta das uvas, intervenção mínima, controlo rigoroso das fermentações e uma fase aromática que permite ao Barolo Chinato afirmar-se sem perder a elegância do vinho de base. Elementos distintivos do produto são a fusão equilibrada entre a base de Barolo e a componente aromática, com quina e casca de laranja a conferir profundidade, e uma característica que permanece intacta também em termos de facilidade de consumo: não um aditivo supérfluo, mas uma textura gustativa que convida a um momento de prova ponderada. As notas olfativas abrem com um bouquet que alterna entre aromas balsâmicos, cítricos e uma ligeira especiaria, enquanto, no palato, oferece uma estrutura suave, uma rica sensação sedosa, uma ligeira amargura-doçura que não cansa e se prolonga num final limpo, longo e rico em nuances. No seio da gama Cappellano, o Barolo Chinato assume um papel de destaque como interpretação aromaticamente marcada da tradição, capaz de acompanhar aperitivos, digestivos e momentos de convívio com discrição e equilíbrio. A combinação entre identidade territorial e produção artesanal torna-o uma escolha ideal para quem procura um produto distinto dentro da denominação Barolo Chinato, produzido na área geográfica do Piemonte, Langhe. Em linha com o posicionamento STELT, Cappellano Barolo Chinato NV é uma escolha de elegância ponderada que reúne território, técnica e sabor numa forma distinta, ideal para quem procura caráter sem ostentação.\u003c\/div\u003e","brand":"Cappellano","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778966008133,"sku":"CAP-BARCHI-PIE-NV-075","price":60.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Cappellano-Barolo-Chinato-NV-075l.jpg?v=1788874486"},{"product_id":"cappellano-barolo-otin-fiorin-2015-075","title":"Cappellano Barolo Otin Fiorin 2015 DOCG 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eBarolo Otin Fiorin 2015 DOCG 0,75l de Cappellano é um vinho que conta uma história de um território preciso através do silêncio, da profundidade e da coerência, nascido nas Langhe piemontesas a partir de uvas Nebbiolo selecionadas rigorosamente e amadurecidas em condições que favorecem a elegância e a estrutura. Cappellano é uma realidade familiar enraizada nas vinhas históricas da zona, expressão autêntica de uma filosofia empresarial que coloca no centro o terroir, a paciência e um trabalho artesanal capaz de conjugar tradição e uma leitura contemporânea do vinho. A filosofia produtiva traduz-se em práticas cuidadas que privilegiam uma gestão respeitadora da vinha, uma vindima manual e um processo de estágio que privilegia a contenção da oxidação e a integração entre fruta, tanino e especiarias. Otin Fiorin distingue-se por uma profundidade aromática equilibrada, onde notas de cereja em compota, violeta seca e toques de bosque se encontram com referências a pimenta, alcaçuz e especiarias doces, conduzindo o gole para uma textura aveludada mas presente. A cor rubi intensa, com reflexos granada, anuncia uma complexidade que se desenvolve no palato numa trama de taninos finamente polidos, acompanhada por uma acidez viva e uma persistência longa que deixa vestígios de uma subtil mineralidade. Em linha com a gama Cappellano, Otin Fiorin ocupa um papel central: representa a ideia de Barolo como grande vinho de guarda, mas capaz de oferecer já uma interpretação de excelência, adequada a encontros elegantes ou a uma prova orientada entre amigos, capaz de acompanhar pratos robustos da tradição piemontesa sem perder frescura. O rótulo e a vocação da casa convergem nesta garrafa que, apesar da sua versão 0,75l, transmite uma visão madura, equilibrada e longeva, em linha com o posicionamento STELT. À mesa, Otin Fiorin presta-se a uma prova lenta ou a um jantar estruturado: uma breve decantação e um serviço a cerca de 18°C realçam tanto a estrutura como o requinte aromático, tornando-o ideal para estufados, cogumelos e queijos curados, oferecendo simultaneamente um horizonte de envelhecimento que convida a reencontrar a garrafa ao longo do tempo. Um vinho que encarna os princípios do posicionamento STELT.\u003c\/div\u003e","brand":"Cappellano","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778966040901,"sku":"CAP-BAROTIFIO-PIE-15-075","price":220.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Stelt_mistery_new.png?v=1786909651"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/collections\/Cappellano-Barolo-Chinato-NV-075l.jpg?v=1790265701","url":"https:\/\/steltwines.com\/pt\/collections\/cappellano.oembed","provider":"STELT - Vini Pregiati \u0026 Champagne","version":"1.0","type":"link"}