{"title":"Chassagne-Montrachet","description":"\u003cp\u003eNo sul da Côte de Beaune, Chassagne-Montrachet partilha com Puligny-Montrachet dois Grand Cru brancos, o \u003cstrong\u003eMontrachet\u003c\/strong\u003e e o Bâtard-Montrachet, e possui por inteiro o pequeno Criots-Bâtard-Montrachet, com cerca de 1,6 hectares. No final do século XIX, a comuna de Chassagne juntou ao seu nome o do seu cru mais célebre.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eA denominação, criada em 1937, inclui também algumas vinhas da vizinha Remigny, já na Saône-et-Loire. As vinhas sobem dos 220 aos 325 metros ao longo de uma encosta exposta a sudeste, que um amplo vale, quase sempre seco, divide em dois. De uma pedreira que domina a aldeia provém a \u003cstrong\u003epedra de Chassagne\u003c\/strong\u003e, um calcário compacto rosado ou bege que, segundo o BIVB, foi usado em lajes também no Trocadéro e na Pirâmide do Louvre. Os solos são finos e pedregosos em cima, mais argilosos e profundos em direção à planície.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eO Chardonnay predomina: em 2022, os brancos ocupavam cerca de 223 dos 309 hectares em produção, e o norte da comuna, em direção a Puligny, dedica-se sobretudo a eles. São vinhos cheios, com aromas de amêndoa, mel e flores brancas e uma acidez que os acompanha no envelhecimento. O Pinot Noir dá tintos de cor intensa e tânicos, com notas de cereja; já em 1816 André Jullien colocava entre os melhores da comuna os do clos de Morgeot, da Maltroie e do Clos Saint-Jean.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEm 1943 foi reconhecida uma primeira lista de climats Premier Cru; hoje são 55, e alguns nomes, como Morgeot ou Clos Saint-Jean, agrupam vários lieux-dits vizinhos. Mais abaixo encontra as garrafas disponíveis.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"jean-claude-ramonet-1er-cru-chassagne-montrachet-clos-de-la-budriotte-rouge-2017-075","title":"Jean-Claude Ramonet 1er Cru Chassagne-Montrachet Clos de la Budriotte Rouge 2017 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eJean-Claude Ramonet 1er Cru Chassagne-Montrachet Clos de la Budriotte tinto 2017 AOC 0,75l apresenta-se como um vinho capaz de contar a expressão do terroir de Chassagne-Montrachet através de uma lente tinta, optando por oferecer algo distinto dos tintos existentes na região. Produzido por um Domaine com uma história consolidada, Ramonet é um laboratório de precisão onde cada decisão parte da vinha, desde a escolha das zonas de exposição solar nas folhas até ao cuidado da vindima manual, passando pelo transporte para a adega e pelo cuidado do estágio. A identidade da casa assenta numa longa tradição familiar que sempre privilegiou a integração entre terroir e estilo pessoal, com uma presença discretamente imbuída de rigor e respeito pela matéria-prima. A filosofia de produção traduz-se em práticas cuidadas: rendimentos moderados, transferências por gravidade, passagem mínima por instalações modernas, gestão paciente do envelhecimento em tonneaux e cascos de carvalho francês, que favorecem um equilíbrio entre fruta, taninos e mineralidade. O elemento distintivo nasce do excecional microclima do Clos de la Budriotte, um enquadramento onde a repetição da luz e a temperatura constante favorecem uma maturação lenta; o solo, rico em calcário e argila, imprime ao vinho uma fineza singular. As características estilísticas revelam-se numa paleta aromática que entrelaça frutos vermelhos maduros, cereja e framboesa, com notas de sub-bosque, especiarias ligeiras e apontamentos florais, enquanto no palato se perceciona uma silhueta de corpo médio, taninos polidos e uma acidez viva que sustenta a persistência. Na gama, este tinto 1er Cru completa a oferta do produtor, proporcionando uma chave de leitura diferente dos brancos icónicos da casa, um ponto de observação sobre a forma como o terroir de Chassagne-Montrachet pode expressar-se num tinto sem sacrificar elegância e fineza. É uma garrafa indicada para wine lovers que procuram profundidade e longevidade, mas também uma escolha adequada para momentos de contemplação, com vinhos associados ao conforto do lar e à atenção ao detalhe. Em suma, Jean-Claude Ramonet 1er Cru Chassagne-Montrachet Clos de la Budriotte tinto 2017 apresenta-se como o resultado de uma visão empresarial que privilegia a coerência entre história, território e estilo.\u003c\/div\u003e","brand":"Jean-Claude Ramonet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778876322117,"sku":"JEARAM-1ERCRUCHA-BOU-17-075","price":108.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Jean-Claude-Ramonet-1er-Cru-Chassagne-Montrachet-Clos-de-la-Budriotte-rouge-2017-AOC-075l.jpg?v=1788873900"},{"product_id":"lamy-caillat-chassagne-montrachet-premier-cru-les-caillerets-2014-075","title":"Lamy-Caillat Chassagne-Montrachet Premier Cru Les Caillerets 2014 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eLamy-Caillat Chassagne-Montrachet Premier Cru Les Caillerets 2014 AOC 0,75l é um vinho que nasce do caráter singular do terroir de Chassagne-Montrachet, onde o calcário, o sol que varia consoante as colheitas e a mão silenciosa da vinha dialogam para oferecer no copo uma leitura precisa da maturidade e da pureza de uma vindima memorável; a casa Lamy-Caillat apresenta-se como resultado de uma tradição familiar que atravessou décadas de trabalho cuidadoso, uma empresa que olha para o futuro mantendo firme a ligação às suas vinhas e, ao mesmo tempo, aberta à inovação necessária para preservar a vitalidade e a nitidez do terroir; a filosofia de produção assenta numa gestão respeitosa da vinha, rendimentos moderados, vinificação cuidada e estágios controlados que deixam emergir a estrutura resiliente do vinho sem se sobrepor a ela, para que a prova seja rica em complexidade, mas nunca artificial; Les Caillerets, nesta colheita, distingue-se por uma trama gustativa que surge como uma música subtil entre fruta branca, citrinos maduros e uma nota mineral bem definida, com notas de flores de acácia e uma ligeira tosta que fala de barricas neutras, uma influência que sustenta, mas não oprime, a espontaneidade da fruta; no palato apresenta uma textura sedosa, uma frescura viva e uma sapidez elegante que acompanha o longo final, deixando no retrogosto um traço de amêndoa amarga e nuances de giz que recordam o terroir calcário; este vinho ocupa um lugar de destaque na gama da Lamy-Caillat, testemunhando uma filosofia orientada para o equilíbrio entre a interpretação do cru Les Caillerets e a capacidade de envelhecimento, oferecendo uma referência para quem procura uma expressão distinta da Borgonha e uma perspetiva autêntica sobre o caráter de Chassagne-Montrachet; STELT inclui-o como referência de precisão do terroir e profundidade de maturação, pensado para acompanhar pratos exigentes e momentos de degustação que privilegiam a lentidão e a escuta, sem pressa.\u003c\/div\u003e","brand":"Lamy-Caillat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778878157125,"sku":"LAM-CHAPRECRU-BOU-14-075","price":793.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Lamy-Caillat-Chassagne-Montrachet-Premier-Cru-Les-Caillerets-2014-AOC-075l.jpg?v=1788873913"},{"product_id":"lamy-caillat-chassagne-montrachet-premier-cru-les-caillerets-2017-075","title":"Lamy-Caillat Chassagne-Montrachet Premier Cru Les Caillerets 2017 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003eLamy-Caillat Chassagne-Montrachet Premier Cru Les Caillerets 2017 AOC 0,75l é um vinho branco que nasce no coração da Côte de Beaune, em Bourgogne, no interior da denominação Chassagne-Montrachet Premier Cru Les Caillerets. A sua textura revela um terroir calcário com camadas de argilas finas, onde o trabalho cuidadoso na vinha se alia à maturação criteriosa das uvas Chardonnay, oferecendo no copo um conjunto límpido e distinto. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA história da casa Lamy-Caillat entrelaça-se com a tradição de uma família de viticultores que transmite técnicas e filosofia das vinhas familiares para as garrafas, trabalhando com uma curiosidade discreta pelo novo, sem renunciar ao uso de práticas que protegem o solo e respeitam a natureza do terroir. A ligação entre a pessoa e a terra, transmitida com serena confiança ao longo das gerações, é a pedra angular da sua identidade, assente numa continuidade que não faz compromissos com a qualidade. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA filosofia de produção privilegia uma gestão cuidadosa do solo, a vindima manual e uma adega que valoriza a integridade do fruto. As fermentações ocorrem em condições controladas e o estágio decorre em madeira durante períodos ajustados, de modo a preservar a frescura e a mineralidade sem sobrecarregar a essência do fruto. O resultado é um conjunto elegante, que coloca a trama ácida em primeiro plano como guia e permite que a complexidade se desenvolva gradualmente no copo. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eO que torna Les Caillerets único é a capacidade de conjugar tensão mineral, requinte e profundidade narrativa: a exposição orientada e a estratificação do solo conferem ao vinho uma vibração que evolui com as estações, oferecendo uma textura aveludada mas, ao mesmo tempo, firme, e uma persistência que convida a uma degustação lenta. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAs características sensoriais descritivas revelam-se na abertura dourada com reflexos âmbar, onde surgem notas de casca de limão, flores brancas, um ligeiro traço de madeira tostada e uma nuance de amêndoa; na boca, sente-se uma salinidade nitidamente definida, uma mineralidade de pedra molhada e uma trama que se prolonga sem esforço, com um final limpo e convidativo que acompanha uma variedade de combinações gastronómicas, dos crustáceos ao risoto de ervas. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNa gama do produtor, este Premier Cru representa o elo de ligação entre a juventude e a maturidade, oferecendo uma referência fiável para quem procura um Chardonnay capaz de elevar pratos requintados e de contar com sobriedade a sua própria escolha de estilo, mesmo em contextos de degustação reservada ou de conversa gastronómica. \u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Lamy-Caillat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778878517573,"sku":"LAM-CHAPRECRU-BOU-17-075","price":793.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Lamy-Caillat-Chassagne-Montrachet-Premier-Cru-Les-Caillerets-2017-AOC-075l.jpg?v=1788873914"},{"product_id":"lamy-caillat-chassagne-montrachet-premier-cru-les-caillerets-2018-075","title":"Lamy-Caillat Chassagne-Montrachet Premier Cru Les Caillerets 2018 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eLamy-Caillat Chassagne-Montrachet Premier Cru Les Caillerets 2018 AOC 0,75l é uma proposta que evidencia a profundidade do terroir de Chassagne-Montrachet, onde Les Caillerets, cru Premier Cru, se distingue por uma textura mineral que se entrelaça com uma maturidade frutada bem definida, oferecendo no copo uma cadência sóbria e equilibrada, capaz de contar a história da colheita de 2018 sem apostar na impressão imediata, mas convidando a uma descoberta lenta do perfil aromático, do primeiro olhar ao nariz e mais além. A casa Lamy-Caillat nasce da união de uma tradição familiar enraizada na paisagem borgonhesa, onde história e território comunicam através de uma gestão atenta da vinha, de um cuidado meticuloso da vinha e de uma filosofia que privilegia a precisão técnica sem abdicar da elegância, elementos que definem a identidade da empresa e orientam cada escolha de produção com coerência. Neste contexto, a filosofia da adega expressa-se numa procura de equilíbrio entre potência contida e requinte, com um trabalho que valoriza a saúde do solo, uma aproximação ao respeito pelas tradições locais e uma influência estrutural moderada da madeira, destinada a reforçar a componente cremosa sem obscurecer a matéria frutada típica do território. Distintiva é a marca de Les Caillerets: um rasto de mineralidade que evoca a pedra e a concha, uma frescura definida que sustenta aromas de citrinos maduros, pêssego branco e uma nota de amêndoa, acompanhados por uma textura de manteiga ligeira e uma linearidade aveludada que convida ao gole seguinte sem hesitações. O papel deste vinho na gama do produtor é encarnar uma leitura autêntica do cru, capaz de expressar a complexidade de Chassagne-Montrachet Premier Cru com uma coerência que se mantém ao longo do tempo, oferecendo uma maturidade imediata, mas também potencial de evolução para os apreciadores que gostam de comparar diferentes épocas. Em suma, Lamy-Caillat Chassagne-Montrachet Premier Cru Les Caillerets 2018 AOC 0,75l apresenta-se como uma escolha ponderada e equilibrada, capaz de acompanhar o aprofundamento da gama e de se ligar sensorialmente ao contexto de STELT, onde cada gole se torna uma porta de acesso a uma filosofia de degustação orientada para a discrição e a elegância sem compromissos.\u003c\/div\u003e","brand":"Lamy-Caillat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778878812485,"sku":"LAM-CHAPRECRU-BOU-18-075","price":793.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Lamy-Caillat-Chassagne-Montrachet-Premier-Cru-Les-Caillerets-2018-AOC-075l.jpg?v=1788873916"},{"product_id":"paul-pillot-chassagne-montrachet-premier-cru-clos-saint-jean-rouge-2020-075","title":"Paul Pillot Chassagne Montrachet Premier Cru Clos Saint Jean Rouge 2020 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003ePaul Pillot Chassagne Montrachet Premier Cru Clos Saint Jean Rouge 2020 AOC 0,75l é um vinho tinto que nasce no coração da Côte d’Or, onde o terroir de Clos Saint Jean, com solo limoso-calcário e uma exposição favorável, permite que as uvas amadureçam lentamente e desenvolvam uma personalidade bem definida. A chave está na história da casa Paul Pillot, um produtor com raízes profundas nesta terra e que construiu, ao longo do tempo, uma reputação assente na precisão, no trabalho discreto e no respeito pelos ritmos naturais da vinha. A empresa interpreta a viticultura como uma cultura do tempo: vindima manual, seleção meticulosa, uma fermentação controlada que preserva a energia do fruto e um estágio em madeira que molda a estrutura sem apagar a pureza do gole. O resultado é um vinho de personalidade distinta em relação a outros tintos de referência da mesma zona: uma trama tânica equilibrada, um rasto mineral que evoca a grafite, notas aromáticas de frutos pretos maduros e uma ligeira especiaria que abre caminho a um final elegante. Na boca, Chassagne Montrachet Premier Cru Clos Saint Jean Rouge apresenta uma densidade serena mas interessante, com um meio de boca envolvente e um final que permanece nítido, quase salino, capaz de acompanhar assados, caça e queijos curados sem nunca sobrepor-se ao equilíbrio do prato. No portefólio de Paul Pillot, este vinho ocupa uma posição de destaque como manifesto da elegância de um terroir raro, oferecendo uma janela para uma expressão tinta que dialoga com a maturidade da vinha e com o cuidado artesanal da adega. É ideal para quem procura uma viagem sensorial autêntica pelo mundo dos vinhos da Borgonha, capaz de evoluir com o tempo, embora já ofereça uma profundidade distinta. Servir a 16–18°C, abrir antecipadamente para permitir que os aromas se desenvolvam e apreciá-lo à luz de velas ou durante um jantar requintado; em suma, Paul Pillot Chassagne Montrachet Premier Cru Clos Saint Jean Rouge 2020 é um exemplo de coerência entre terroir, mão humana e tempos de envelhecimento.\u003c\/div\u003e","brand":"Paul Pillot","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778893721925,"sku":"PAUPIL-CHAMONPRE-BOU-20-075","price":213.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Paul-Pillot-Chassagne-Montrachet-Premier-Cru-Clos-Saint-Jean-Rouge-2020-AOC-075l.jpg?v=1788873987"},{"product_id":"paul-pillot-chassagne-montrachet-premier-cru-la-grande-montagne-2013-075","title":"Paul Pillot Chassagne Montrachet Premier Cru La Grande Montagne 2013 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003ePaul Pillot Chassagne Montrachet Premier Cru La Grande Montagne 2013 AOC 0,75 l é uma garrafa que conta o terroir de Chassagne-Montrachet através da luz e da sabedoria de uma Grande Montagne, parcela Premier Cru cuja gravilha e calcário se fundem com uma maturidade controlada pela colheita de 2013 para oferecer equilíbrio, tensão mineral e uma elegância que não se impõe, mas convida à prova. A história do produtor entrelaça-se com a tradição de uma família de viticultores com raízes profundas nesta parte da Côte de Beaune, que construiu uma visão empresarial assente no cuidado da vinha, numa vindima rigorosa e numa adega orientada para preservar a pureza do fruto. A filosofia de produção de Paul Pillot privilegia uma abordagem ponderada: trabalho atento e sustentável na vinha, colheita manual, seleção rigorosa das uvas, intervenção reduzida na adega e um estágio que valoriza a componente aromática sem a sobrepor. Os elementos distintivos de La Grande Montagne face a outras expressões de Chardonnay da zona residem no equilíbrio entre uma mineralidade marcada, notas de citrinos e fruta branca, e uma estrutura sólida que permite ao vinho respirar e evoluir sem insistir demasiado no álcool ou em aromas baunilhados; a evocação sensorial é de um nariz que se abre em notas de casca de limão, toranja, pêssego branco e um toque de amêndoa torrada, acompanhadas por uma nuance de manteiga leve e flores de giesta, enquanto no palato emerge uma acidez salina incisiva, uma trama fina de tutano e uma persistência que recorda a pedra molhada. No catálogo do produtor, esta garrafa ocupa um lugar de destaque: é expressão de uma gama de Chardonnay de alto nível, capaz de representar a capacidade de Paul Pillot de devolver ao terroir a sua complexidade e elegância ao longo do tempo. O final é coerente com a filosofia STELT, onde a escolha ressoa como uma promessa de requinte, equilíbrio e longevidade.\u003c\/div\u003e","brand":"Paul Pillot","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778893754693,"sku":"PAUPIL-CHAMONPRE-BOU-13-075","price":366.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Paul-Pillot-Chassagne-Montrachet-Premier-Cru-La-Grande-Montagne-2013-AOC-075l.jpg?v=1788873989"},{"product_id":"pierre-yves-colin-morey-chassagne-montrachet-premier-cru-abbaye-de-morgeot-2020-075","title":"Pierre-Yves Colin-Morey Chassagne-Montrachet Premier Cru \"Abbaye de Morgeot\" 2020 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003ePierre-Yves Colin-Morey Chassagne-Montrachet Premier Cru Abbaye de Morgeot 2020 AOC Denominação de Origem Controlada 0,75l é um vinho branco que conta a história da Côte de Beaune através de uma interpretação sóbria mas incisiva do terroir de Abbaye de Morgeot, capaz de acompanhar tanto mesas requintadas como momentos de degustação contemplativa, graças a uma estrutura elegante sustentada pela frescura e por uma mineralidade precisa. O rótulo nasce da visão de Pierre-Yves Colin-Morey, uma figura de referência entre os viticultores contemporâneos da Borgonha, que construiu a sua propriedade conciliando tradição e interpretação da colheita, com vinhas-chave selecionadas para oferecer carácter, coerência e uma transparência do solo que se traduz num leito de fruta. A filosofia de produção assenta na atenção ao trabalho na vinha, na escolha cuidadosa da época da vindima e numa adega que privilegia intervenções ponderadas, permitindo assim que o vinho exprima a sua matéria-prima sem artificialidade. Os elementos distintivos de Abbaye de Morgeot Premier Cru em relação a outros brancos de Chassagne-Montrachet revelam-se na tessitura equilibrada entre densidade e graciosidade, na mineralidade que evoca o solo calcário da encosta e numa profundidade aromática que evolui com elegância no copo. No nariz surgem notas de citrinos e maçã branca, acompanhadas por aromas de flores brancas e um toque de amêndoa, enquanto na boca se revela cremoso, mas sustentado por uma acidez viva que assegura comprimento e uma limpeza persistente. No seio da gama da casa, este Chardonnay ocupa uma posição central, entrelaçando a promessa de um branco com carácter, capaz de evoluir com o tempo e de oferecer uma leitura autêntica da colheita sem compromissos. O final encontra a sua expressão na pureza da fruta, na precisão mineral e na elegância sóbria que caracteriza toda a proposta.\u003c\/div\u003e","brand":"Pierre-Yves Colin-Morey","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778893951301,"sku":"PIECOL-CHAPRECRU-BOU-20-075B","price":304.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Pierre-Yves-Colin-Morey-Chassagne-Montrachet-Premier-Cru-Abbaye-de-Morgeot-2020-AOC-075l.jpg?v=1788874000"},{"product_id":"pierre-yves-colin-morey-chassagne-montrachet-premier-cru-baudines-2020-075","title":"Pierre-Yves Colin-Morey Chassagne-Montrachet Premier Cru \"Baudines\" 2020 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003ePierre-Yves Colin-Morey Chassagne-Montrachet Premier Cru Baudines 2020 é uma garrafa que conta, com sobria intensidade, o carácter do terroir de Chassagne-Montrachet, uma terra onde pedra e sol se escutam mutuamente para oferecer vinhos capazes de acompanhar momentos refinados sem ostentação, Denominação AOC 0,75 L incluída, Baudines afirma-se como expressão precisa de um cru que privilegia a pureza do fruto, a tensão mineral e uma estrutura que sustenta a prova ao longo de um arco de sensações elegante e persistente. A casa Pierre-Yves Colin-Morey nasce de uma tradição familiar profundamente enraizada, reinterpretada com uma visão contemporânea que coloca no centro a vinha, a precisão agronómica e uma gestão ponderada da madeira. A identidade da casa assenta na ideia de que cada vinha é uma história para contar e de que a intervenção humana deve escutar o carácter do solo para propor vinhos capazes de dialogar com paisagens, estações e memória; a filosofia de produção privilegia práticas agrícolas cuidadas, um rendimento controlado e uma fermentação estudada que preserva a integridade e a pureza do fruto, enquanto o estágio decorre em barricas selecionadas, com impacto mínimo no vinho, para um resultado direto, mas não áspero. Baudines distingue-se pela sua precisão e evolução lenta: na prova surgem notas de citrino maduro, espinheiro-branco e um ligeiro traço de pedra de isqueiro, enquanto no palato se percebe uma textura aveludada, apoiada por uma acidez vibrante e por uma mineralidade que acompanha cada gole até um final limpo e longo. Dentro da gama de Pierre-Yves Colin-Morey, Baudines ocupa uma posição crucial como manifestação de um cru capaz de revelar a assinatura do produtor sem ilusões, oferecendo um vinho que se presta a harmonizações refinadas e a degustações meditadas. O papel de Baudines 2020 na linha da casa é ser uma referência para quem procura precisão, elegância e coerência.\u003c\/div\u003e","brand":"Pierre-Yves Colin-Morey","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778894016837,"sku":"PIECOL-CHAPRECRU-BOU-20-075","price":295.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Pierre-Yves-Colin-Morey-Chassagne-Montrachet-Premier-Cru-Baudines-2020-AOC-075l.jpg?v=1788874001"},{"product_id":"vincent-dancer-chassagne-montrachet-premier-cru-morgeot-2017-075","title":"Vincent Dancer Chassagne-Montrachet Premier Cru \"Morgeot\" 2017 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eVincent Dancer Chassagne-Montrachet Premier Cru Morgeot 2017 AOC 0,75l é um vinho branco que se abre como uma janela para um terroir definido e luminoso, capaz de evocar a delicadeza do trabalho na vinha e o cuidado que só uma mão profundamente enraizada no território pode oferecer. A história do produtor conta uma tradição familiar que aprendeu a interpretar as particularidades de cada climat, transformando as parcelas de Chassagne-Montrachet em vinhos capazes de contar a sua origem com uma intensidade sóbria. A identidade da casa assenta no equilíbrio entre o respeito pelo solo, a escolha de práticas agronómicas sustentáveis e uma filosofia de vinificação que privilegia a pureza do fruto: uma orientação que não se improvisa, mas se aperfeiçoa ao longo do tempo através de uma abordagem calma e meticulosa. Em comparação com outros produtores da região, este vinho distingue-se pela capacidade de expressar uma personalidade precisa sem ostentação; a textura sedosa na boca, a mineralidade nítida e uma tensão que sustenta a prova do início ao fim revelam uma coerência entre os aromas e a estrutura. No copo, surgem notas de citrinos maduros e pêssego de polpa branca, acompanhadas por notas florais e nuances de pedra molhada que se entrelaçam com uma subtil presença de manteiga fresca, elementos que comunicam uma complexidade que não pesa, mas convida à análise. O Morgeot, enquanto climat Premier Cru dentro da gama de Vincent Dancer, ocupa uma posição de destaque: não é apenas uma declaração de elegância, mas uma manifestação clara de identidade que acompanha o crescimento da casa no panorama dos grandes vinhos brancos da Borgonha. Graças à combinação cuidadosa de maturidade e controlo, este 2017 oferece longevidade e uma capacidade de envelhecimento percetível ainda na juventude, tornando-o ideal para quem procura uma leitura madura do terroir sem abdicar da finesse.\u003c\/div\u003e","brand":"Vincent Dancer","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778907320645,"sku":"VINDAN-CHAPRECRU-BOU-17-075","price":466.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Vincent-Dancer-Chassagne-Montrachet-Premier-Cru-Morgeot-2017-AOC-075l.jpg?v=1788874031"},{"product_id":"hubert-lamy-chassagne-montrachet-premier-cru-les-macherelles-2003-075","title":"Hubert Lamy Chassagne-Montrachet Premier Cru Les Macherelles 2003 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eHubert Lamy Chassagne-Montrachet Premier Cru Les Macherelles 2003 é uma garrafa que conta a história da Bourgogne com uma precisão nítida e uma verticalidade que convida à contemplação, oferecendo no copo uma leitura madura do terroir de Les Macherelles e da assinatura estilística de uma das casas mais respeitadas da Côte de Beaune. A casa Hubert Lamy nasce da vocação de uma família para o Chardonnay de elevada qualidade, cultivado com mão firme e orientado por uma filosofia que privilegia a fidelidade ao solo, a disciplina dos trabalhos e a paciência ao longo do tempo; hoje, a Casa mantém esse carácter sóbrio mas autónomo, capaz de transformar cada ano numa personalidade específica. No contexto produtivo, Les Macherelles destaca-se como expressão de uma escolha de terroir que privilegia o solo calcário e uma exposição capaz de reter a luz, mantendo simultaneamente a tensão, e a colheita de 2003, quente e generosa, conduziu os aromas e a estrutura a um equilíbrio espontaneamente elegante, evitando o peso típico dos vinhos maduros quando o cuidado com o detalhe está nas mãos certas. A filosofia produtiva da casa assenta numa vinificação que respeita a matéria-prima e recorre a recipientes capazes de devolver pureza e mineralidade, com estágios que consolidam a verticalidade do fruto e a textura parmesã das notas de fruta branca, citrinos maduros e uma ligeira torrefação que surge discretamente no final. O que distingue este Premier Cru de outros Chardonnay da região é a sua capacidade de entrelaçar amplitude gustativa e limpeza estrutural: uma doçura controlada pela acidez, uma sapidez que faz lembrar a pedra e uma trama aromática onde os citrinos, a amêndoa e uma nuance de manteiga salgada se destacam sem nunca se sobreporem ao conjunto. Dentro da gama Hubert Lamy, esta colheita ocupa uma posição de relevo como testemunho da extensão do potencial de envelhecimento e da capacidade de evoluir graciosamente ao longo do tempo, oferecendo ao apreciador uma janela para o passado recente e para as promessas de uma excelência rural tratada com rigor.\u003c\/div\u003e","brand":"Hubert Lamy","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57658581090629,"sku":"HUBLAM-CHAPRECRU-BOU-03-075","price":238.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Hubert-Lamy-Chassagne-Montrachet-Premier-Cru-Les-Macherelles-2003-075l.jpg?v=1788875047"},{"product_id":"jean-claude-ramonet-chassagne-montrachet-blanc-2021-075","title":"Jean-Claude Ramonet Chassagne-Montrachet Blanc 2021 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eO Jean-Claude Ramonet Chassagne-Montrachet Blanc 2021 insere-se no panorama dos vinhos brancos da Borgonha como expressão madura e precisa de uma denominação historicamente ligada à elegante singularidade dos solos calcários e margosos da Côte d’Or. A adega dá continuidade a um legado transmitido ao longo de gerações na zona de Santenay, transformando a tradição vitícola local numa referência constante para quem procura vinhos capazes de conjugar mineralidade e estrutura sem recorrer a desvios oxidativos ou a intervenções enológicas excessivas. A abordagem da propriedade privilegia o respeito absoluto pelo microclima e a redução das intervenções na adega, confiando na maturação fisiológica das uvas e em fermentações espontâneas que preservam fielmente a identidade geográfica do cru. Em comparação com outras propriedades borgonhesas, este rótulo distingue-se por uma gestão criteriosa das pressões durante o desengace e por uma seleção rigorosa que separa cuidadosamente os mostos leves dos mais densos, garantindo consistência entre colheitas, mesmo em anos frios como 2021, caracterizado por ciclos vegetativos longos e por uma maturação regulada pela brisa matinal. No plano organolético, o vinho apresenta um equilíbrio assente em notas brancas de sílex húmido e pólen, apoiadas por uma trama herbácea que se dissolve graças a uma frescura vertical mantida até ao final. A permanência em madeiras de dimensões contidas contribui para tonificar os elementos ácidos sem pesar, criando um arco de persistência que acompanha fluidamente o percurso gustativo. A escolha de trabalhar com sobreposições mínimas da folhagem favorece uma luz difusa que regula uniformemente a fotossíntese, reduzindo os tratamentos preventivos e permitindo às raízes explorar os sedimentos pré-históricos do vale. Esta metodologia incide diretamente na sapidez final, onde a interação entre mineralidade e taninos brancos cria uma sensação de suavidade imediatamente reconhecível. Dentro da gama do mesmo produtor, este Chassagne-Montrachet ocupa uma posição central, funcionando como ponto de encontro entre as produções mais reservadas e o acesso quotidiano à grande viticultura, demonstrando como uma condução atenta da vinha se pode traduzir em legibilidade estrutural e potencial evolutivo. A garrafa de setenta e cinco centilitros completa um projeto orientado para a preservação dos aromas primários e secundários. Esta síntese tecnológica e sensorial define um posicionamento avançado que privilegia a longevidade aromática e a pureza territorial acima de qualquer conveniência de mercado.\u003c\/div\u003e","brand":"Jean-Claude Ramonet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59295517016389,"sku":"JEARAM-CHABLA-BOU-21-075","price":175.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/jean-claude-ramonet-chassagne-montrachet-blanc-2021-075.jpg?v=1792673754"},{"product_id":"jean-claude-ramonet-chassagne-montrachet-premier-cru-boudriotte-2022-075","title":"Jean-Claude Ramonet Chassagne-Montrachet Premier Cru Boudriotte 2022 AOC 0,75l","description":"\u003cp\u003eO Chassagne-Montrachet Premier Cru Boudriotte 2022 de Jean-Claude Ramonet vem da zona sul de Chassagne, dentro da vasta área de Morgeot. O nome Boudriotte pode ser usado por seis lieux-dits, cujos vinhos também têm direito à menção Morgeot: quem os vindima e vinifica separadamente, como Ramonet, engarrafa-os com o respetivo nome.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eA casa nasceu no final da década de vinte, quando Pierre Ramonet começou a fazer vinho em Chassagne com uvas compradas. As vinhas foram sendo adquiridas uma a uma, começando por uma parcela de Ruchottes, e em 1978 também por uma parte de Montrachet. Pierre morreu em 1994; o seu trabalho já tinha passado para os netos Noël e Jean-Claude, filhos de André. Hoje, os vinhos são comercializados com o nome de Jean-Claude, que trabalha com as filhas, incluindo Anne-France.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNa Ramonet, trabalham-se vinhas velhas com rendimentos baixos e a vinificação é tradicional. Os brancos amadurecem em barricas durante doze a quinze meses e permanecem bastante tempo sobre as borras, sem serem mexidos com frequência. A madeira nova representa cerca de um terço; só o Montrachet amadurece inteiramente em carvalho novo.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eA Boudriotte era outrora sobretudo uma terra de tintos e, nas últimas décadas, o Chardonnay ganhou muito espaço. O solo varia de um ponto para outro: margas claras na Boudriotte propriamente dita, argilas vermelhas mais compactas nos lieux-dits mais abaixo. Onde predomina o calcário, os brancos têm geralmente um perfil mais tenso e fino do que os de Morgeot. Aqui, Ramonet cultiva também Pinot Noir, que dá origem ao Clos de la Boudriotte, um dos seus tintos mais conhecidos; esta garrafa é, por sua vez, o branco, feito exclusivamente com uvas Chardonnay.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eComo os outros brancos da casa, este premier cru é denso e, quando jovem, revela pouco: dá o melhor de si com algum contacto com o ar e após alguns anos em garrafa. 2022 na Borgonha foi uma colheita quente e seca, mas generosa: a vinha resistiu bem à seca e, depois da pequena colheita de 2021, os volumes abundantes regressaram. Na Côte de Beaune, a vindima começou por volta de 22 de agosto.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNa gama de Ramonet, o Boudriotte é um dos premier cru de Chassagne e acompanha o Morgeot: duas vinhas próximas, duas interpretações diferentes da zona sul da aldeia. Sirva a 12-14 °C com peixe assado ou com molho, marisco, carnes brancas e queijos curados.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNa seleção de STELT, este Boudriotte é um premier cru de Chassagne para guardar na cave e abrir sem pressa, na versão branca de uma vinha que Ramonet também interpreta em tinto.\u003c\/p\u003e","brand":"Jean-Claude Ramonet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59295517311301,"sku":"JEARAM-CHAPRECRU-BOD-BOU-22-075","price":250.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Jean-Claude-Ramonet-Chassagne-Montrachet-Premier-Cru-Boudriotte-2016-AOC-075l.jpg?v=1790240925"},{"product_id":"jean-claude-ramonet-chassagne-montrachet-premier-cru-ruchottes-2022-075","title":"Jean-Claude Ramonet Chassagne-Montrachet Premier Cru Ruchottes 2022 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eO Jean-Claude Ramonet Chassagne-Montrachet Premier Cru Ruchottes 2022 representa uma das expressões mais refinadas da faixa centro-norte da Côte de Beaune, onde o substrato margoso, aliado a camadas profundas de arenito, proporciona às raízes o espaço adequado para desenvolver uma composição rica e uma arquitetura sólida. A vinha tem origem em parcelas selecionadas ao longo dos anos noventa por Philippe Ramonet e consolidadas pela direção atual, mantendo intacta a filosofia de uma empresa nascida no sul da região, que posteriormente orientou a sua investigação enológica para os crus classificados, privilegiando a interpretação autêntica do terroir em vez da imposição de um estilo industrial. As práticas na vinha eliminam qualquer intervenção corretiva após a vindima, permitindo que a maturação fenólica avance naturalmente até atingir graduações ideais para garantir longevidade e transparência aromática. O que distingue este vinho de muitas propriedades vizinhas é a clareza das etapas fermentativas em madeira francesa de diferentes tipos, um método que preserva a frescura intrínseca do lote sem sobrecarregar a progressão na boca nem alterar o perfil mineral dominante. Durante a prova, a linha ácida corre paralela a uma trama compacta e estruturada, revelando notas de noz fresca, pólen, fruta branca e um toque salino que reflete as particularidades da colheita quente e árida, enquanto o final permanece seco, limpo e pronto a evoluir durante pelo menos uma década. O Chassagne-Montrachet Premier Cru Ruchottes representa, na produção Ramonet, o ponto de encontro entre a herança histórica e o rigor contemporâneo, confirmando-o como uma referência para quem orienta a seleção e os harmonizações para estruturas capazes de enfrentar o tempo com serenidade e coerência territorial. Esta garrafa responde à procura de qualidade superior graças a uma gestão direcionada das vinhas e a uma fase de estágio cuidadosamente calibrada, oferecendo um vinho que alia longevidade, complexidade e fidelidade absoluta ao seu contexto geográfico e cultural.\u003c\/div\u003e","brand":"Jean-Claude Ramonet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59295517409605,"sku":"JEARAM-CHAPRECRU-RUC-BOU-22-075","price":350.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Jean-Claude-Ramonet-Chassagne-Montrachet-Premier-Cru-Ruchottes-2022-AOC-075l.jpg?v=1790240927"},{"product_id":"jean-claude-ramonet-chassagne-montrachet-premier-cru-les-verges-2022-075","title":"Jean-Claude Ramonet Chassagne-Montrachet Premier Cru Les Vergers 2022 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eO Chassagne-Montrachet Premier Cru Les Vergers 2022 de Jean-Claude Ramonet afirma-se como um exemplar emblemático da tradição vinícola borgonhesa, apresentado no formato clássico de 0,75 litros, que preserva integralmente a sua identidade territorial e o potencial de envelhecimento ao longo dos anos. A casa, profundamente enraizada no coração de Chassagne-Montrachet, na Côte de Beaune, transmite há várias gerações uma visão vitivinícola em que a investigação agronómica rigorosa se alia à leitura empática dos microclimas e das matrizes geológicas da AOC. Cada intervenção na vinha segue protocolos dedicados à limitação das cargas produtivas e à salvaguarda da biodiversidade radicular, com seleções repetidas dos cachos diretamente no campo, para assegurar apenas material vegetal capaz de atingir a plena maturação fisiológica. Na produção da casa, Les Vergers desempenha um papel fundador, constituindo um bastião estilístico para o público que prefere brancos capazes de unir solidez e verticalidade, evitando perfis industriais ou forçamentos oxidativos. A parcela, desenvolvida em encostas inclinadas caracterizadas por camadas fragmentadas que otimizam a circulação da água, transfere para o mosto uma tensão mineral distinta, pontuada por uma textura untuosa resultante das condições climáticas da estação. O aspeto visual revela uma tonalidade palha intensa com reflexos metálicos brilhantes, enquanto os componentes aromáticos apresentam um leque articulado que liga notas de pera madura, citrinos e flores do sub-bosque a lembranças de cal apagada e mel de cerejeira. Na boca, confirma uma estrutura sólida sustentada por uma componente ácida vital, que marca um percurso organolético contínuo e se dissolve numa persistência sápida que convida a um novo gole. A maceração sobre as borras finas é gerida com tempos calibrados, permitindo ao tecido estrutural tecer uma rede invisível em torno das notas vegetais. Esta filosofia garante a preservação da geografia específica da área, apresentando uma bebida adequada a molhos emulsionados e peixes azuis, além de capaz de desenvolver arquiteturas complexas na cave. Para os profissionais da distribuição e os apreciadores que privilegiam origens certificadas, o Jean-Claude Ramonet Chassagne-Montrachet Premier Cru Les Vergers 2022 oferece um modelo de intérprete genuíno, validado pela ausência de intervenções corretivas externas à dinâmica natural. A rede curatorial atua, assim, selecionando referências que confirmem a sustentabilidade agrícola como elemento distintivo do gosto evoluído, mantendo inalterada a coerência técnico-sensorial declarada.\u003c\/div\u003e","brand":"Jean-Claude Ramonet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59295518097733,"sku":"JEARAM-CHAPRECRU-VER-BOU-22-075","price":275.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Jean-Claude-Ramonet-Chassagne-Montrachet-Premier-Cru-Les-Verges-2022-AOC-075l.jpg?v=1790240927"},{"product_id":"jean-claude-ramonet-chassagne-montrachet-premier-cru-morgeot-2022-075","title":"Jean-Claude Ramonet Chassagne-Montrachet Premier Cru Morgeot 2022 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eO Chassagne-Montrachet Premier Cru Morgeot 2022 de Jean-Claude Ramonet representa um exemplar de referência na produção borgonhesa, situando-se no centro da viticultura mais rigorosa da Côte de Beaune e oferecendo uma leitura precisa dos substratos argilosos típicos da área. A adega dá continuidade, há gerações, a uma visão que alia o respeito pelo património do terroir à procura da pureza expressiva, rejeitando qualquer recurso tecnológico excessivo em favor de práticas vitícolas sustentáveis e vindimas manuais selecionadas com extrema atenção a cada cacho presente nos terraços naturais das encostas. Esta filosofia de produção traduz-se em vinhos dotados de uma estrutura sólida e de uma transparência mineral que os distingue claramente das produções comerciais, uma vez que cada lote amadurece exclusivamente em carvalho francês de tosta média, sem qualquer intervenção de micro-oxigenação artificial, filtrações rigorosas ou adições enológicas, permitindo que o solo se exprima diretamente através do copo. A colheita de 2022, caracterizada por um ciclo vegetativo luminoso e noites frescas protetoras, permite à casta Chardonnay consolidar uma polpa compacta e uma acidez vibrante, proporcionando uma progressão narrativa em que o envolvente aromático floral e as notas de sílex molhado se fundem com sensações de citrinos descascados e avelã caramelizada, enquanto a boca responde com uma textura aveludada e um final arenoso que confirma o seu prolongado potencial de evolução. No portefólio da casa, este Morgeot funciona como um termo de comparação fundamental, garantindo uma consistência estilística que prepara o caminho para as denominações superiores sem nunca renunciar à sua identidade territorial específica, derivada da micologia local. O trabalho na vinha, assente em podas curtas e na eliminação da monda química, traduz estes cuidados em elevadas densidades organolépticas, em que cada extração revela uma geometria clássica capaz de equilibrar a potência alcoólica e a frescura endógena. Ler corretamente esta garrafa exige contemplar a sua lenta maturação em madeira viva e a subsequente estabilização em aço, duas fases que convergem na manutenção de uma rede estrutural invisível, mas determinante para o envelhecimento. O Chassagne-Montrachet Premier Cru Morgeot 2022 AOC confirma a sua aptidão como referência para circuitos especializados, afirmando-se como uma escolha destinada a quem privilegia a rastreabilidade real do terroir e a precisão técnica no estágio, integrando-se plenamente nos padrões mais elevados do mercado internacional para vinhos brancos de gama alta.\u003c\/div\u003e","brand":"Jean-Claude Ramonet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59295518327109,"sku":"JEARAM-CHAPRECRU-MOR-BOU-22-075","price":250.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Jean-Claude-Ramonet-Chassagne-Montrachet-Premier-Cru-Morgeot-2022-AOC-075l.jpg?v=1790240928"},{"product_id":"jean-claude-ramonet-chassagne-montrachet-blanc-2020-075","title":"Jean-Claude Ramonet Chassagne-Montrachet Blanc 2020 AOC 0,75l","description":"\u003cp\u003eO Chassagne-Montrachet Blanc 2020 de Jean-Claude Ramonet é o branco de aldeia da casa: um Chardonnay da denominação comunal da aldeia onde a família tem a sua adega. Chassagne fica na parte sul da Côte de Beaune, entre Puligny-Montrachet e Santenay. Partilha com Puligny dois grand cru, Le Montrachet e Bâtard-Montrachet, enquanto o Criots-Bâtard-Montrachet fica inteiramente no seu território; desde 1879, o nome da comuna inclui também o do Montrachet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePierre Ramonet chegou a Chassagne no final dos anos 20, sem vinhas. Comprava uvas e vinificava-as e, pouco a pouco, comprou terrenos: primeiro uma parcela de Ruchottes, depois outras vinhas na aldeia e, em 1978, uma parcela de Montrachet. Desde os anos 80, o trabalho passou para os netos Noël e Jean-Claude, filhos de André; hoje, a casa tem o nome de Jean-Claude, com quem trabalha a filha, Anne-France.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eO trabalho da casa segue poucos princípios. Na vinha, contam a idade das plantas, em média cerca de sessenta anos, e os rendimentos muito baixos; na adega, uma vinificação tradicional e um estágio de doze a quinze meses em barricas de carvalho, cerca de um terço das quais novas. Os brancos permanecem muito tempo em contacto com as borras, que são pouco ou nada mexidas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEm Chassagne, o branco nem sempre foi a regra: até meados dos anos 80, a aldeia produzia mais vinho tinto do que branco; depois, o preço mais elevado do branco incentivou a plantação de Chardonnay em muitas vinhas. Ramonet é há muito um dos nomes de referência dos brancos da aldeia, e este vinho tem o seu nome sem indicar uma vinha específica: é o Chassagne da casa na sua forma mais direta.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOs brancos de Ramonet são densos e concentrados e, quando jovens, podem parecer fechados: abrem com o ar, pelo que convém abri-los com antecedência ou decantá-los. Em 2020, a vindima da Côte de Beaune começou por volta de 20 de agosto, depois de um verão quente e quase sem chuva; as noites frescas ajudaram as uvas a conservar uma acidez viva, e os brancos combinam fruta madura e frescura.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNa gama da casa, situa-se entre o Bourgogne Chardonnay e os premier cru de Chassagne, como Morgeot, Boudriotte e Ruchottes. Sirva a 11-13 °C com peixe assado no forno, crustáceos, risotos, carnes brancas e queijos de pasta dura.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNa seleção de STELT, este Chassagne-Montrachet é a forma mais direta de conhecer Ramonet em sua casa, na localidade onde a família trabalha há quase um século.\u003c\/p\u003e","brand":"Jean-Claude Ramonet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":60096291209541,"sku":"JEARAM-CHABLA-BOU-20-075","price":175.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Stelt_mistery_new.png?v=1786909651"},{"product_id":"jean-claude-ramonet-chassagne-montrachet-premier-cru-morgeot-2020-075","title":"Jean-Claude Ramonet Chassagne-Montrachet Premier Cru Morgeot 2020 AOC 0,75l","description":"\u003cp\u003eO Chassagne-Montrachet Premier Cru Morgeot 2020 de Jean-Claude Ramonet provém do maior dos premiers crus de Chassagne. Morgeot ocupa mais de cinquenta hectares na parte sul da comuna, em direção a Santenay, e reúne dezanove lieux-dits. Na Idade Média, estas terras pertenciam aos monges cistercienses da abadia de Maizières. Durante muito tempo, Morgeot foi sobretudo uma zona de vinhos tintos e, ainda hoje, é daqui que vem grande parte do Pinot Noir premier cru da aldeia.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA família Ramonet chegou a Chassagne no final da década de 1920, com Pierre, que durante anos comprou uvas e as vinificou antes de possuir vinhas próprias. A primeira vinha foi uma parcela de Ruchottes; em 1978 chegou uma parcela de Montrachet. Pierre morreu em 1994, quando a casa já era dirigida pelos netos Noël e Jean-Claude; hoje, os vinhos são comercializados com o nome de Jean-Claude.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNa base do trabalho de Ramonet estão vinhas velhas, com uma idade média de cerca de sessenta anos, rendimentos muito baixos e uma vinificação tradicional. Após a fermentação, os brancos permanecem muito tempo sobre as borras, raramente remexidas, e estagiam durante doze a quinze meses em barricas de carvalho, cerca de um terço das quais novas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMorgeot não é uma vinha uniforme. Na parte baixa predominam argilas pesadas, que dão os vinhos mais encorpados; à medida que se sobe, a terra torna-se mais clara, com margas e pedras. Ramonet cultiva aí tanto Pinot Noir como Chardonnay e engarrafa um Morgeot tinto e um branco: este é o branco.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEntre os brancos premier cru da aldeia, os de Morgeot são geralmente os mais amplos e estruturados, com boa aptidão para envelhecer. No estilo de Ramonet, denso e pouco dado a revelar-se quando jovem, este caráter pede tempo e ar: convém abrir a garrafa com antecedência ou decantá-la. 2020 foi um dos anos de colheita mais precoces de que há registo na Borgonha; apesar do calor e da seca, os brancos conservaram uma frescura surpreendente.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNa gama da casa, Morgeot é um dos premiers crus de Chassagne, a par de Ruchottes, Boudriotte e Vergers, abaixo dos grands crus da colina de Montrachet. Sirva a 12-14 °C com peixe com molho, lagosta, aves e vitela com natas, ou com queijos de pasta dura, como o Comté.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNa seleção da STELT, este Morgeot é o premier cru de Chassagne a escolher quando procura um branco encorpado, para abrir com calma ou deixar ainda alguns anos na cave.\u003c\/p\u003e","brand":"Jean-Claude Ramonet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":60096291635525,"sku":"JEARAM-CHAPRECRU-MOR-BOU-20-075","price":250.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Stelt_mistery_new.png?v=1786909651"},{"product_id":"jean-claude-ramonet-chassagne-montrachet-premier-cru-boudriotte-2020-075","title":"Jean-Claude Ramonet Chassagne-Montrachet Premier Cru Boudriotte 2020 AOC 0,75l","description":"\u003cp\u003eO Chassagne-Montrachet Premier Cru Boudriotte 2020 de Jean-Claude Ramonet vem da parte sul de Chassagne, dentro da vasta área de Morgeot. O nome Boudriotte pode ser usado por seis lieux-dits, cujos vinhos também têm direito à menção Morgeot: quem vindima e vinifica cada um em separado, como faz Ramonet, engarrafa-o com o respetivo nome.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA casa nasceu no final dos anos vinte, quando Pierre Ramonet começou a fazer vinho em Chassagne com uvas compradas. As vinhas foram chegando uma a uma, começando por uma parcela de Ruchottes e, em 1978, também por uma parte de Montrachet. Pierre morreu em 1994; o seu trabalho já tinha passado para os netos Noël e Jean-Claude, filhos de André. Hoje, os vinhos são lançados com o nome de Jean-Claude, que trabalha com as filhas, entre elas Anne-France.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNa Ramonet trabalha-se com vinhas velhas e rendimentos baixos, e vinifica-se de forma tradicional. Os brancos amadurecem em barricas durante doze a quinze meses e permanecem bastante tempo sobre as borras, sem serem mexidos com frequência. A madeira nova representa cerca de um terço; só o Montrachet amadurece inteiramente em carvalho novo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa Boudriotte era outrora sobretudo uma terra de tintos e, nas últimas décadas, o Chardonnay ganhou muito espaço. O solo muda de um ponto para outro: margas claras na própria Boudriotte, argilas vermelhas mais compactas nos lieux-dits mais abaixo. Onde predomina o calcário, os brancos têm geralmente uma linha mais tensa e mais fina do que os de Morgeot. Aqui, Ramonet também cultiva Pinot Noir, de que nasce o Clos de la Boudriotte, um dos seus tintos mais conhecidos; esta garrafa é, por sua vez, o branco, feito apenas com uvas Chardonnay.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTal como os outros brancos da casa, este Premier Cru é denso e, quando jovem, revela pouco: mostra o melhor com algum tempo ao ar e alguns anos em garrafa. Em 2020, o calor e a seca do verão afetaram pouco o Chardonnay, que deu rendimentos quase plenos; a vindima começou logo após meados de agosto, com uvas maduras e uma acidez bem preservada.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNa gama de Ramonet, Boudriotte é um dos premiers crus de Chassagne e acompanha Morgeot: duas vinhas próximas, duas interpretações diferentes da parte sul da aldeia. Sirva a 12-14 °C com peixe assado ou com molho, crustáceos, carnes brancas e queijos curados.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNa seleção da STELT, este Boudriotte é um premier cru de Chassagne para guardar na cave e abrir sem pressa, na versão branca de uma vinha que Ramonet também interpreta em tinto.\u003c\/p\u003e","brand":"Jean-Claude Ramonet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":60096291930437,"sku":"JEARAM-CHAPRECRU-BOD-BOU-20-075","price":250.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Stelt_mistery_new.png?v=1786909651"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/collections\/1920px-Chassagne-Montrachet_-_Vignoble_-_1.jpg?v=1794592404","url":"https:\/\/steltwines.com\/pt\/collections\/chassagne-montrachet.oembed","provider":"STELT - Vini Pregiati \u0026 Champagne","version":"1.0","type":"link"}