{"title":"Côte des Bar","description":"\u003cp\u003eA \u003cstrong\u003eCôte des Bar\u003c\/strong\u003e é o sul da Champagne: fica no Aube, a sudeste de Troyes, e chega à Haute-Marne através de duas comunas. É a cuesta do Barrois, um planalto calcário que o Sena, o Aube, o Ource, o Arce, o Laignes e o Sarce sulcaram em vales estreitos: daí resulta um mosaico de colinas e exposições, com as vinhas sobretudo nas encostas viradas a sul e a sudeste. Aqui, o giz dá lugar às margas e aos calcários do Kimmeridgiano, de idade jurássica.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePara a UMC, são 64 municípios e quase 7.900 hectares, com mais de 2.500 viticultores; o Pinot Noir ocupa mais de quatro quintos das vinhas (83%, segundo o Comité Champagne), sendo o restante Chardonnay e um pouco de Meunier. Há dois terroirs: o Bar-sur-Aubois, a leste, em torno de Bar-sur-Aube, com 31 municípios e cerca de 2.400 hectares, e o Barséquanais, a oeste, em torno de Bar-sur-Seine, com 33 municípios e cerca de 5.500 hectares. É aqui que se situa Les Riceys, o município com maior área de vinha de toda a Champagne, com mais de 800 hectares e o único com três denominações: Champagne, Coteaux Champenois e Rosé des Riceys.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eA ligação à Champagne não foi evidente. Na época carolíngia, Les Riceys dependia do pagus de Lassois, em terras borgonhesas, e em 1816 André Jullien classificava os tintos de Aube à parte, com Les Riceys, Balnot-sur-Laignes, Avirey e Bagneux-la-Fosse na primeira classe. Até 1927, Aube foi apenas uma zona secundária: a delimitação iniciada em 1908 deixava-a de fora; em abril de 1911, os seus viticultores revoltaram-se e a échelle des crus de 1919 ainda não a incluía; a lei de 22 de julho de 1927 reintegrou-a na região vitícola de Champagne. Não há Grand Cru nem Premier Cru: ficam todos no Marne.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eA Côte des Bar está representada na STELT pelos viticultores do Barséquanais, \u003ca href=\"\/pt\/collections\/buxieres-sur-arce\"\u003eBuxières-sur-Arce\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"\/pt\/collections\/celles-sur-ource\"\u003eCelles-sur-Ource\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"\/pt\/collections\/landreville\"\u003eLandreville\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"\/pt\/collections\/bragelogne-beauvoir\"\u003eBragelogne-Beauvoir\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"\/pt\/collections\/polisy\"\u003ePolisy\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"\/pt\/collections\/buxeuil\"\u003eBuxeuil\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"\/pt\/collections\/chervey\"\u003eChervey\u003c\/a\u003e e \u003ca href=\"\/pt\/collections\/ville-sur-arce\"\u003eVille-sur-Arce\u003c\/a\u003e, e por \u003ca href=\"\/pt\/collections\/bligny\"\u003eBligny\u003c\/a\u003e, no Bar-sur-Aubois.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"cedric-bouchard-roses-de-jeanne-inflorescence-val-vilaine-blanc-de-noirs-nv-075","title":"Cedric Bouchard Roses de Jeanne 'Inflorescence Val Vilaine' Blanc de Noirs NV AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCedric Bouchard Roses de Jeanne Inflorescence Val Vilaine Blanc de Noirs NV AOC Champagne 0,75l\u003c\/strong\u003e é um vinho que se apresenta como uma janela para o terroir, capaz de transmitir a memória da vinha e o cuidado artesanal que a família interpreta todos os anos de forma diferente. Neste contexto, a linha Roses de Jeanne nasceu da ideia de valorizar Pinot Noir e Meunier em pureza, vindimados à mão, trabalhados com uma sabedoria minimalista que privilegia a espontaneidade das fermentações e uma dosagem contida, para oferecer uma prova precisa, fresca e longeva. A história do produtor e a sua identidade empresarial entrelaçam-se com uma visão independente de Champagne: Cedric Bouchard construiu uma marca humana, atenta ao território, capaz de transformar as limitações da vinha em oportunidades de expressão e de contar a origem através de rótulos essenciais, mas reconhecíveis. A filosofia de produção e a abordagem ao trabalho traduzem-se numa gestão respeitosa do solo e das plantas, numa adega onde a intervenção é reduzida ao mínimo, onde as vinhas são observadas, escutadas e orientadas por uma mão que conhece o ritmo das estações; as operações são realizadas com precisão, mas sem forçar, para que o vinho mantenha a alma da uva e do território. A capacidade de fundir elegância e nervo, firme mas macio no palato, com um perlage fino que convida ao gole seguinte; as notas aromáticas abrem-se sobre fruta branca, citrinos delicados, levedura e uma ligeira mineralidade que reflecte a matriz calcária do solo. O papel do vinho na gama do produtor é ser uma bússola sensorial, uma referência para quem procura interpretações ricas em carácter, capazes de dialogar com diferentes momentos da degustação.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"Cedric Bouchard","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778926424389,"sku":"CEDBOU-ROSDEJEA-CHA-NV-075","price":366.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Cedric-Bouchard-Roses-de-Jeanne-Inflorescence-Val-Vilaine-Blanc-de-Noirs-NV-AOC-075l.jpg?v=1788874067"},{"product_id":"cedric-bouchard-roses-de-jeanne-cote-bechalin-deg-2021-2014-075","title":"Cedric Bouchard Roses De Jeanne Cote Bechalin (deg. 2021) 2014 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eCedric Bouchard Roses de Jeanne Côte Bechalin, deg. 2021, 2014 AOC 0,75l é uma Champagne que conta a história de uma casa artesanal empenhada em colocar o terroir no centro de cada escolha, desde a interpretação de uma vinha única, Côte Bechalin, até ao longo tempo de maturação em garrafa. Nascida do empenho de Cedric Bouchard, uma pequena realidade familiar que escolheu construir a sua identidade com base na precisão, transparência e respeito pela matéria-prima, esta referência representa uma genealogia de atenção: uma gestão da vinha que privilegia a saúde do solo, a vindima seletiva e uma vinificação que deixa o vinho amadurecer com a mínima interferência tecnológica. O resultado é uma narrativa de Champagne que evita artifícios pomposos, oferecendo, em vez disso, uma voz límpida, capaz de expressar tanto a matéria como a sua evolução no tempo. Destaca-se entre os seus traços distintivos a estreita ligação entre parcela e produção: de Côte Bechalin chega uma matéria que traz vestígios de calcário, mineralidade e uma frescura que sustenta a doce complexidade do fruto; a ausência de exageros estilísticos traduz-se numa coerência gustativa onde a fruta vermelha madura, a acidez cortante e uma ligeira nota floral encontram espaço numa moldura elegante e esguia. As características estilísticas revelam-se na cor amarelo-palha rosada, no perlage finíssimo e persistente e num bouquet que evoca toranja, groselha e uma nuance mineral, apoiado por uma estrutura que convida a continuar a degustação. Dentro da gama de Cedric Bouchard, Roses de Jeanne Côte Bechalin assume o papel de veículo de identidade: é uma das expressões mais puras da filosofia da casa, capaz de dialogar com pratos delicados e com momentos de contemplação gastronómica, mantendo-se fiel à promessa de integridade que distingue a casa.\u003c\/div\u003e","brand":"Cedric Bouchard","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778926948677,"sku":"CEDBOU-ROSDEJEA-CHA-14-075","price":366.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Cedric-Bouchard-Roses-De-Jeanne-Cote-Bechalin-deg_-2021-2014-AOC-075l.jpg?v=1788874069"},{"product_id":"cedric-bouchard-roses-de-jeanne-les-ursules-pinot-noir-2020-075","title":"Cedric Bouchard Roses De Jeanne Les Ursules Pinot Noir 2020 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eCedric Bouchard Roses De Jeanne Les Ursules Pinot Noir 2020, AOC Champagne, 0,75l, é um vinho que se distingue pela procura de autenticidade e pela sensibilidade com que traduz um terroir complexo numa proposta ainda pouco convencional entre os vinhos da casa, nascida da ideia de colocar a palavra terra no centro e de uma adega que trabalha com mão leve e respeito pela matéria; o projeto Roses De Jeanne nasce da atenção de Cedric Bouchard, viticultor que construiu uma reputação dominante em Champagne, apostando em parcelas escutadas com atenção redobrada ao solo, numa filosofia de trabalho que privilegia o trabalho manual, a redução das intervenções e uma expressão nítida da componente frutada, sem imposições comerciais, deixando a fruta respirar e contar o tempo; Les Ursules surge como uma das expressões mais íntimas da sua gama, Pinot Noir cultivado numa parcela específica da vinha que devolve profundidade, tensão e uma frescura que cintila entre aromas de cereja madura, framboesa, uma nota floral e um ligeiro toque de bosque, com uma boca equilibrada, onde a trama tânica é polida e a sapidez acompanha o gole até ao longo final; a história da casa é a de uma realidade que escolhe ser definida pelo terroir e pela ética do trabalho, não pela rapidez do reconhecimento: cada vindima é uma pequena prova de resistência contra a estandardização, uma colheita rigorosa, uma fermentação espontânea conduzida pelas leveduras naturais da vinha e um estágio que privilegia recipientes que não se sobrepõem ao carácter do vinho; nesta garrafa, o carácter distintivo manifesta-se no equilíbrio entre elegância e mineralidade, entre notas frutadas precisas e uma mineralidade que devolve energia ao gole, tornando Roses De Jeanne Les Ursules Pinot Noir 2020 uma escolha ideal para quem procura um Pinot Noir fora dos padrões, capaz de acompanhar pratos requintados ou de sustentar um aperitivo estruturado, e sobretudo de evoluir com o envelhecimento, conservando a coerência com a poética do produtor; no panorama da gama Cedric Bouchard, este vinho ocupa um lugar de destaque como interpretação não convencional do Pinot Noir em Champagne, oferecendo uma leitura que privilegia a lentidão, a precisão e a memória do solo.\u003c\/div\u003e","brand":"Cedric Bouchard","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778928587077,"sku":"CEDBOU-ROSDEJEA-CHA-20-075B","price":305.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Cedric-Bouchard-Roses-De-Jeanne-Les-Ursules-Pinot-Noir-2020-AOC-075l.jpg?v=1788874071"},{"product_id":"etienne-calsac-val-lhermite-blanc-de-noirs-extra-brut-nv-075","title":"Etienne Calsac Val l'Hermite Blanc de Noirs Extra Brut NV AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eEtienne Calsac Val l'Hermite Blanc de Noirs Extra Brut NV AOC Champagne é um vinho espumante que se apresenta como uma janela aberta para o terroir de Champagne, produzido exclusivamente a partir de uvas Pinot Noir e Pinot Meunier selecionadas meticulosamente e através de uma fermentação pura que evita intervenções invasivas para valorizar o paladar e a frescura. A história do produtor Etienne Calsac entrelaça-se com uma tradição familiar profundamente enraizada na região, uma realidade de gestão artesanal onde o cuidado da vinha, a seleção das parcelas e uma filosofia de trabalho sóbria orientam cada decisão, desde a vindima manual à gestão das borras, com uma atenção constante ao equilíbrio entre a maturação das uvas, o controlo climático e a maturidade aromática. A filosofia de produção assenta na ideia de tratar o vinho como uma metáfora do equilíbrio: uma colheita delicada, prensagem suave, uma fermentação alcoólica controlada e uma segunda fermentação na garrafa que gera um perlage fino, sustentado por uma ligeira salinidade natural e por uma textura cremosa que convida ao gole seguinte, oferecendo ao palato uma consistência elegante sem arrogância. Entre os elementos distintivos incluem-se a utilização de parcelas particularmente soalheiras durante as horas da manhã e uma gestão sustentável que privilegia um rendimento controlado, com uma dosagem Extra Brut calibrada para devolver a pureza da fruta e a frescura mineral sem excessos de doçura; o resultado é um Blanc de Noirs que se distingue pela limpidez da fruta, pela mineralidade e por uma nota de pão fresco que acompanha o bouquet sem o sobrecarregar. No contexto da gama Etienne Calsac, Val l'Hermite Blanc de Noirs Extra Brut NV representa uma possibilidade estilística em que a elegância e o controlo técnico coexistem, oferecendo uma proposta pensada para momentos de cultura enológica, mas também para o equilíbrio quotidiano, capaz de acompanhar entradas de peixe, marisco delicado ou queijos frescos com a mesma discrição com que se abre espaço a uma degustação numa esplanada.\u003c\/div\u003e","brand":"Etienne Calsac","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778949001541,"sku":"ETICAL-VALLHEBLA-CHA-NV-075","price":101.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Etienne-Calsac-Val-lHermite-Blanc-de-Noirs-Extra-Brut-NV-AOC-075l.jpg?v=1788874104"},{"product_id":"francoise-martinot-charles-dufour-vin-rouge-2011-075","title":"Francoise Martinot \u0026 Charles Dufour Vinho Rouge 2011 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eFrancoise Martinot \u0026amp; Charles Dufour Vinho Rouge 2011 AOC 0,75l apresenta-se como um relato de terroir e de trabalho paciente, um vinho tinto que coloca no centro a maturidade de uma colheita e a firmeza persistente de uma vinha cuidada com atenção, capaz de devolver na garrafa a tensão entre o solo calcário e o ar da Borgonha; A área geográfica Borgonha é descrita não como um rótulo abstrato, mas como uma matriz viva de aromas e nuances, onde o solo e a exposição orientada das vinhas desenham uma personalidade límpida e seca, pronta a evoluir com o tempo. A história da casa é filha de uma tradição familiar que soube conjugar a paciência artesanal com a atenção científica: Francoise Martinot e Charles Dufour construíram ao longo dos anos uma pequena empresa onde cada gesto na vinha, da poda à vindima, se torna uma escolha de qualidade, uma promessa de pureza do fruto e de coerência com a denominação AOC que certifica a identidade regional. A filosofia de produção baseia-se numa abordagem simples, mas rigorosa: cultivar uvas sãs em equilíbrio ambiental, colher no grau certo de maturação, fermentar com leveduras naturalmente presentes e estagiar em recipientes de madeira usados, um tratamento que sustenta a estrutura sem anestesiar o carácter frutado; privilegia-se uma gestão minimalista das intervenções na adega para dar espaço ao registo aromático típico da uva, às suas nuances minerais e a uma frescura intrínseca. Os elementos distintivos e a singularidade emergem da memória de um terroir definido, onde a textura tânica desliza lentamente, mas sem pesar, a profundidade do fruto permanece límpida e a persistência do final traz notas de sub-bosque e pimenta, com uma mineralidade presente que funciona como elo entre a imediaticidade e a maturação; o equilíbrio é a verdadeira assinatura, capaz de transformar uma garrafa num momento de leitura da vinha e da estação. No nariz e na boca: a cor rubi intensa abre a cena, acompanhada por aromas de cereja madura, notas de violeta e uma delicadeza condimentada; no palato revela um corpo definido, taninos aveludados e uma sapidez que convida a continuar a beber, sem nunca ceder a um excesso de estrutura. A proposta é uma das expressões centrais da casa, uma referência de autenticidade que dialoga com outros tintos e com uma vocação gastronómica requintada, pensada para acompanhar pratos de carne, cogumelos e queijos curados, oferecendo simultaneamente uma moldura de elegância para momentos de contemplação gastronómica. Em linha com STELT, é uma escolha de carácter sóbrio e autoritário, capaz de acompanhar sem ostentação e de permanecer memorável pela sua precisão sensorial e pelo seu requinte.\u003c\/div\u003e","brand":"Francoise Martinot \u0026 Charles Dufour","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778949427525,"sku":"FRAMAR-VINROU-CHA-11-075","price":115.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Francoise-Martinot-Charles-Dufour-Vin-Rouge-2011-AOC-075l.jpg?v=1788874109"},{"product_id":"guillame-selosse-largillier-nv-075","title":"Guillaume Selosse Largillier NV AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eGuillame Selosse Largillier NV AOC 0,75l é uma declaração de terroir e de paciência enológica, um vinho espumante que nasce do encontro entre uma visão artesanal e uma extensão de vinhas disciplinadas; o contexto é Champagne, onde a casa se distingue por uma prática que privilegia a intervenção ligeira, o cuidado da cave e a evolução progressiva do vinho em barricas e cubas de cimento. A história do produtor e a sua identidade baseiam-se numa tradição familiar que se desenvolveu para além das modas, numa procura contínua de autenticidade, em que cada garrafa conta uma escolha de maturação, de oxigenação controlada e de experimentação constante. A filosofia de produção orienta cada fase: seleção rigorosa das uvas, minimalismo na cave, fermentação espontânea, contacto prolongado com as borras, maturação que ultrapassa os períodos canónicos e dosagens calibradas para deixar espaço ao carácter do terroir, sem se esconder atrás da doçura. Entre os elementos distintivos incluem-se o uso de barriques ou recipientes de madeira de proveniência selecionada, a atenção ao equilíbrio entre a suculência ácida e a cremosidade, e um perfil aromático que combina notas de citrinos, côdea de pão tostado, levedura e uma ligeira mineralidade que recorda a pedra calcária do solo. Em comparação com outras propostas da mesma categoria, Largillier distingue-se pela tensão entre energia e gravidade, por uma identidade que não teme o risco do envelhecimento em garrafa e pela capacidade de acompanhar momentos gastronómicos que vão do aperitivo a uma cozinha requintada. Na gama do produtor, este vinho ocupa um lugar de destaque como síntese de filosofia e tradição, uma espécie de manifesto enológico que convida à degustação consciente e ao tempo como parceiro da prova. O seu papel na linha é oferecer uma chave de leitura do credo da casa: menos é mais, a lâmina de sabor que se alinha com o carácter do território, sem artifícios desnecessários, mas com uma coerência que permite ao gole crescer no copo através de uma evolução lenta. Em conclusão, Guillame Selosse Largillier NV AOC Champagne apresenta-se como um convite a escutar o tempo, uma garrafa capaz de estimular memórias e sensações contrastantes.\u003c\/div\u003e","brand":"Guillaume Selosse","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778950082885,"sku":"GUISEL-LAR-CHA-NV-075","price":549.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Guillame-Selosse-Largillier-NV-AOC-075l.jpg?v=1788874115"},{"product_id":"romain-henin-lappel-de-la-foret-2015-075","title":"Romain Henin L'Appel de la Foret 2015 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eRomain Henin L'Appel de la Foret 2015 AOC 0,75l apresenta-se como uma assinatura delicada que convida a escutar a terra antes de a provar, um vinho que nasce do encontro entre o respeito pelo território e um trabalho que privilegia a precisão em vez do impacto espectacular. O produtor, uma pequena realidade familiar que cresceu no coração da região, preserva uma tradição artesanal transmitida de geração em geração e assente numa relação concreta com vinhas capazes de devolver a quintessência do terroir. Nesta casa, fala-se de uma filosofia que privilegia uma gestão cuidadosa do solo, cuidados lentos e uma vindima realizada no ponto certo de maturação, com uma escolha de transformação que combina modernidade controlada e sensibilidade ao património aromático. L'Appel de la Foret distingue-se por uma identidade que escapa às modas, nascida de vinhas que escutam as estações e de uma adega que trabalha para tornar perceptível no copo a memória da floresta, do sub-bosque e da pedra calcária. As suas linhas distintivas emergem do equilíbrio entre mineralidade e suavidade, entre fruta luminosa e um subtil traço florestal; é um vinho que não exagera na madeira nem na extracção, mas acompanha a evolução com um subtil alinhamento ácido-estruturado que sustenta a estrutura. Estilisticamente, revela uma personalidade reflexiva: uma paleta aromática que toca notas de frutos vermelhos maduros, especiarias finas e apontamentos de sub-bosque, com um final limpo que dá espaço a uma persistência de salinidade e nuances fumadas. No interior da gama do produtor, L'Appel de la Foret ocupa um lugar importante: não é uma aposta comercial, mas uma escolha de coerência que exprime a capacidade de transformar um terroir numa voz autêntica, pronta para envelhecer. Assim, L'Appel de la Foret encerra a selecção STELT com uma assinatura de elegância sóbria e uma promessa de longevidade.\u003c\/div\u003e","brand":"Romain Henin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778953982277,"sku":"ROMHEN-LAPDELA-CHA-15-075","price":149.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Stelt_mistery_new.png?v=1786909651"},{"product_id":"vouette-sorbee-blanc-dargile-deg-2020-nv-075","title":"Vouette\u0026Sorbee Blanc d'Argile (deg 2020) NV AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003e\u0026lt; P\u0026gt;Vouette\u0026amp;Sorbee Blanc d'Argile (deg 2020) NV AOC 0,75l é um vinho que conta uma história de terras argilosas e tensões subtis, nascido na Côte des Bar, em Aube, onde a luz do Norte encontra a pureza do solo francês. Apresenta uma mineralidade vibrante e uma leveza controlada que conduzem o palato do início ao final; as bolhas são delicadas, o equilíbrio entre acidez e salinidade é refinado, e a elegância mantém-se central mesmo perante pratos estruturados.\u003cp\u003eA história de Vouette\u0026amp;Sorbée está entrelaçada com uma visão artesanal que escolheu praticar uma viticultura biodinâmica como disciplina de trabalho quotidiana. Ao longo do tempo, a adega construiu uma identidade baseada na paciência, no respeito pelo solo e numa gestão atenta das leveduras naturais. A dimensão familiar expressa-se no cuidado constante da vinha, numa adega onde a intervenção é mínima mas precisa, e onde o saber manual acompanha cada fase da produção.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA filosofia é a de uma precisão serena, capaz de transformar uma matéria-prima simples numa garrafa comunicativa. Privilegia-se uma vindima manual cuidadosa, uma fermentação e um estágio que favorecem a continuidade e a pureza do fruto, com recipientes neutros ou madeira usada para orientar a evolução sem imposições. O objetivo é oferecer uma definição clara do terroir, sem artifícios, e uma trama gustativa que reúna elegância, tensão e persistência.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e Blanc d'Argile surpreende pela coerência entre potência e suavidade, por uma salinidade que permanece presente mesmo após várias provas e por uma personalidade capaz de dialogar com uma cozinha contemporânea sem ceder ao efeito fácil e descontraído. A gestão da dosagem, a escolha de maturações longas e a espontaneidade das leveduras contribuem para uma assinatura distinta, facilmente reconhecível entre vinhos semelhantes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNos aromas surgem casca de laranja, citrino branco, giesta e uma ligeira torrefação que evoca pão acabado de cozer; na boca, a estrutura é seca mas envolvente, com uma expressão mineral bem presente, uma frescura ágil e uma longa persistência que deixa um rasto de terra argilosa.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDentro da gama Vouette\u0026amp;Sorbée, Blanc d'Argile funciona como farol da assinatura da casa, uma garrafa que explicita a expressão do vinhedo argiloso e a visão de uma casa que privilegia a precisão e a profundidade. É uma escolha fundamental para quem deseja explorar o equilíbrio entre mineralidade e vinosidade numa linha que ultrapassa modas e tendências.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Vouette\u0026Sorbée","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778956013893,"sku":"VOU-BLADAR(DE-CHA-NV-075","price":101.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/VouetteSorbee-Blanc-dArgile-deg-2020-NV-AOC-075l.jpg?v=1788874247"},{"product_id":"vouette-sorbee-extrait-2011-075","title":"Vouette\u0026Sorbee Extrait 2011 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eVouette\u0026amp;Sorbee Extrait 2011 AOC 0,75l é um vinho que se apresenta como uma janela aberta para a maturidade dos solos de Champagne, uma garrafa nascida de uma vindima de grande carácter e que convida a uma degustação ponderada, onde o equilíbrio entre volume, frescura e mineralidade orienta a experiência sensorial. Por detrás deste vinho está a Vouette\u0026amp;Sorbee, uma casa que personifica uma filosofia artesanal enraizada no respeito pelo terroir: vinhas cuidadas com atenção, vindima manual e vinificação conduzida com intervenções mínimas, estágio prolongado na adega para extrair do mosto nobres traços de pureza e tensão. A história do produtor cruza-se com uma identidade empresarial assente no compromisso constante de valorizar os pequenos traços distintivos do território champanhês, comunicando uma coerência entre a vinha, a adega e a mesa. Extrait 2011 distingue-se pela precisão do carácter, pela articulação do corpo e, ao mesmo tempo, por uma leveza no palato que torna cada gole vivo e linear, graças a uma adega que privilegia uma maturação controlada, uma efervescência finamente integrada e uma mineralidade que evoca pedra molhada. Nesta garrafa, a leitura do terroir vai além da simples vindima: percebem-se notas de citrinos e levedura cristalizada, uma possível nota de avelã fresca e um final mineral que persiste sem rigidez, oferecendo ao apreciador uma narrativa olfativa de longo alcance e uma estrutura capaz de acompanhar pratos de peixe gordo, crustáceos ou queijos curados. Dentro da gama Vouette\u0026amp;Sorbee, Extrait 2011 ocupa um lugar de destaque: não é um vinho para consumo imediato, mas um veículo de evolução que convida ao repouso e à poda da memória, uma escolha para quem procura algo menos imediato, mas extremamente reconhecível, capaz de contar a relação entre terroir, vindima e método tradicional sem compromissos. Este Extrait foi pensado para aqueles que procuram uma degustação que evolui ao longo do tempo, sem perder a identidade.\u003c\/div\u003e","brand":"Vouette\u0026Sorbée","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778956079429,"sku":"VOU-EXT-CHA-11-075","price":203.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/VouetteSorbee-Extrait-2011-AOC-075l.jpg?v=1788874250"},{"product_id":"vouette-sorbee-extrait-2007-075","title":"Vouette\u0026Sorbee Extrait 2007 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eVouette\u0026amp;Sorbee Extrait 2007 AOC 0,75l apresenta-se como uma declaração de carácter proveniente de uma das expressões mais límpidas e menos condescendentes de Champagne, um vinho espumante que nasce da intenção de contar o terroir através da pureza e integridade da fruta e da fermentação, sem intervenções supérfluas e com uma matriz de maturidade que confere profundidade e nervo. A história do produtor Vouette\u0026amp;Sorbee desenvolveu-se em torno de uma filosofia artesanal, assente em práticas atentas ao solo e ao ritmo das estações, numa gestão biodinâmica que considera a vinha como um organismo vivo em diálogo com a lua, o clima e a terra. Esta abordagem reflecte-se em todas as fases: vindima manual, selecção rigorosa das uvas, prensagem suave e uma fermentação que privilegia a espontaneidade e a utilização de cubas de cimento ou carvalho, com estágio prolongado sobre as borras, que constrói uma matéria cremosa, mantendo-se simultaneamente tensa. Extrait 2007 distingue-se pela ausência declarada de dosagem: um vinho que se apresenta seco, dotado de uma tensão salina e de uma mineralidade marcada, onde as notas de casca de citrinos, avelã torrada e uma ligeira nota de pão torrado emergem como um tecido aromático que acompanha uma trama ácida afiada e uma boca elegante e persistente. A articulação estilística é a de um Champagne que não abdica do carácter regional, mantendo uma pureza de estilo e uma profundidade que não se obtêm com intervenções mais atenuadas: aqui, a densidade é construída pelo tempo, pelo contacto com as borras e pelo oxigénio controlado, elementos que se entrelaçam para oferecer uma sensação de dureza refinada e de vivacidade. Na gama, Extrait 2007 ocupa uma posição de destaque, juntamente com outras referências que mostram as diferentes facetas da casa, demonstrando como Vouette\u0026amp;Sorbee sabe transformar uma matéria-prima simples numa narrativa longa, capaz de evoluir com o envelhecimento e de acompanhar queijos curados, crudités de marisco e pratos requintados, sem perder identidade.\u003c\/div\u003e","brand":"Vouette\u0026Sorbée","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778956112197,"sku":"VOU-EXT-CHA-07-075","price":211.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/VouetteSorbee-Extrait-2007-AOC-075l.jpg?v=1788874253"},{"product_id":"vouette-sorbee-saignee-de-sorbee-deg15-nv-075","title":"Vouette\u0026Sorbee Saignee de Sorbee (deg15) NV AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eVouette\u0026amp;Sorbee Saignee de Sorbee (deg15) NV AOC 0,75l é um vinho que se apresenta como um rosé espumante de carácter, nascido da interpretação de uma zona de Champagne onde o solo calcário e a frescura climática orientam a mão do produtor para uma verticalidade de sabores e uma espontaneidade elegante. A empresa Vouette\u0026amp;Sorbee revela uma pequena casa vinícola que construiu a sua identidade através do cuidado atento da vinha, de práticas de trabalho sustentáveis e de uma fermentação espontânea que deixa o terroir falar claramente. A empresa distingue-se por um método que privilegia o equilíbrio entre fruta e mineralidade, entre sabor e leveza, valorizando sobretudo parcelas selecionadas onde a terra se revela de forma distinta. Neste Saignee de Sorbee, a técnica saignée confere ao mosto rosado uma presença mais intensa do que a dos rosés convencionais, oferecendo ao palato um entrelaçado de frutos vermelhos maduros, cereja crocante, um toque de framboesa e uma estrutura ácida que sustenta a efervescência. O perlage mantém-se fino e contínuo, a mousse integra-se com uma energia subtil que percorre a boca sem a sobrecarregar, deixando uma sensação de salinidade marinha e de pedra polida. As características estilísticas sobressaem: um perfil aromático que parece contar a história da vinha de onde provém, com notas de pão quente e uma ligeira torrefação que evoca a elegância de uma maturação controlada. Na gama Vouette\u0026amp;Sorbee, Saignee de Sorbee posiciona-se como uma referência para quem procura uma interpretação autêntica do rosé espumante, capaz de acompanhar pratos de marisco, entradas delicadas ou momentos de contemplação enológica. O produto insere-se, no sentido mais amplo da linha, como expressão de uma filosofia de trabalho ligada ao terroir, a mãos firmes e à paciência, oferecendo uma presença essencial, sóbria e capaz de resistir ao tempo.\u003c\/div\u003e","brand":"Vouette\u0026Sorbée","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778956177733,"sku":"VOU-SAIDESOR-CHA-NV-075","price":143.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/VouetteSorbee-Saignee-de-Sorbee-deg15-NV-AOC-075l.jpg?v=1788874254"},{"product_id":"vouette-sorbee-sobre-2010-075","title":"Vouette\u0026Sorbee Sobre 2010 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eVouette\u0026amp;Sorbee Sobre 2010 AOC 0,75l é um testemunho do terroir e da dedicação que identifica a pequena adega Vouette\u0026amp;Sorbee como uma realidade independente, capaz de transformar a matéria-prima numa narrativa de luz, mineralidade e longos períodos de maturação; A história do produtor cruza-se com uma escolha de cultivo em equilíbrio com a natureza, práticas biodinâmicas e uma visão que privilegia a qualidade da vinha, a maturação lenta e uma gestão delicada da fermentação, de modo a oferecer vinhos capazes de falar do solo, do clima e da estação com sinceridade; Filosofia de produção: uma abordagem minimalista mas atenta, que coloca no centro a saúde da vinha e a complexidade do terroir; Procura-se manter uma frescura vibrante e uma tensão que acompanhem o gole sem excessos, valorizando uma mousse fina e uma cremosidade contida no ponto certo; Elementos distintivos: Sobre distingue-se por uma precisão elegíaca no equilíbrio entre potência e subtileza, por uma maturação controlada que confere profundidade sem solenidade e por uma mineralidade que parece refletir a pedra e a água do solo de Champagne; Notas de citrinos, maçã verde e pão torrado emergem num entrelaçamento que permanece limpo e focado; A cor é amarelo-palha intenso com reflexos dourados, o perlage é fino e contínuo, e no nariz revelam-se aromas de casca de limão, amêndoa, ligeira salinidade e fermento delicado; Na boca, o gole é vertical, com uma marcada veia salina, uma sapidez que prolonga o final e uma trama frutada que desaparece com elegância; Sobre 2010 funciona como a expressão mais madura da gama Vouette\u0026amp;Sorbee, oferecendo uma visão da maturidade e da biodiversidade que a adega propõe, num equilíbrio entre precisão técnica e expressividade aromática.\u003c\/div\u003e","brand":"Vouette\u0026Sorbée","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778956210501,"sku":"VOU-SOB-CHA-10-075","price":218.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/VouetteSorbee-Sobre-2010-AOC-075l.jpg?v=1788874257"},{"product_id":"tassin-les-fioles-2021-075","title":"Tassin Les Fioles 2021 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eTassin Les Fioles 2021 AOC 0,75l é uma janela para um terroir contada através de um vinho que alia sobriedade e expressão de carácter, pensado para quem procura uma representação autêntica da mesa quotidiana sem compromissos quanto ao rigor do trabalho na adega. A casa Tassin nasce do empenho de uma família que construiu, ao longo do tempo, uma identidade empresarial fundada no equilíbrio entre tradição e inovação, orientando vinhas cultivadas com cuidado, vindimas manuais e uma gestão atenta ao pormenor que privilegia maturações lentas e respeito pelo solo. A filosofia de produção assenta numa visão de simplicidade controlada: intervenções ponderadas, ajustes mínimos no processo fermentativo e uma filosofia de vinhos eloquentes que preservam frescura, verticalidade e uma progressão natural no palato. Os elementos distintivos revelam-se na assinatura estilística de Tassin: uma textura elegante, uma acidez equilibrada que sustenta o gole e uma delicada mineralidade que pede tempo no auge do final. No nariz e no palato: percebem-se de imediato notas de fruta vermelha madura, casca de citrinos, um ligeiro toque especiado que evoca pimenta branca e uma trama mineral que acompanha uma passagem fluida, com corpo equilibrado, taninos subtis e um final limpo que convida ao gole seguinte. No conjunto de referências da adega, Tassin Les Fioles 2021 AOC 0,75l desempenha o papel de vinho de carácter acessível, útil para apresentar a filosofia da casa e para acompanhar pratos simples ou combinações mais estruturadas, oferecendo uma interpretação direta da denominação AOC sem renunciar a uma certa profundidade narrativa. Este vinho presta-se a diversas ocasiões: aperitivos sóbrios, almoços familiares e jantares em que a preferência recai numa bebida que estimula a conversa e combinações simples mas exigentes. Graças à sua elegância equilibrada, Tassin Les Fioles 2021 AOC 0,75l integra-se naturalmente na gama do produtor como uma referência fiável para quem procura coerência e identidade. Em linha com o espírito STELT, esta garrafa encarna disciplina, gosto sóbrio e uma modernidade ponderada.\u003c\/div\u003e","brand":"Tassin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56997345362245,"sku":"TAS-LESFIO-CHA-21-075","price":133.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Tassin-Les-Fioles-2021-AOC-075l.jpg?v=1788874790"},{"product_id":"tassin-en-dalivard-2019-15","title":"Tassin En Dalivard 2019 AOC 1,5l","description":"\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003eTassin En Dalivard 2019 AOC 1,5l é um vinho que olha para o futuro mantendo os pés firmemente assentes no terroir: um magnum de 1,5 litros pensado para oferecer concentração, elegância e uma capacidade de envelhecimento que transforma a experiência de degustação num momento de reflexão partilhada.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA história do produtor tem as suas raízes numa tradição familiar que cultivou o cuidado do solo e a precisão na adega como princípios fundamentais. A identidade da empresa está entrelaçada com o território, com uma presença constante no panorama francês das denominações AOC, onde a atenção ao detalhe se torna uma linguagem comum entre vinho, território e sabor.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA filosofia de produção traduz-se numa gestão que privilegia a maturação lenta, a frescura natural e uma abordagem respeitadora dos recursos. As escolhas de vinificação procuram valorizar a fruta, controlar o álcool e oferecer uma prova centrada na elegância. A adega adopta uma intervenção mínima, privilegiando fermentações limpas e estágios que amadurecem sem sobrecarregar o vinho.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEntre os traços distintivos destacam-se a clareza expressiva, uma linha de frescura bem equilibrada e uma capacidade de evoluir ao longo do tempo sem perder a identidade. A apresentação em magnum introduz uma lentidão controlada: a oxigenação progressiva apura o perfil aromático, enquanto a estrutura permanece equilibrada, pronta a interagir com uma mesa variada, desde pratos de intensidade média até queijos curados.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNo plano sensorial, Tassin En Dalivard 2019 AOC 1,5l revela um conjunto de notas que se sucedem com equilíbrio: evocações de fruta madura, discretos apontamentos florais, uma mineralidade salgada que remete para o terroir e um final de grande persistência que acompanha cada gole.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNa oferta da casa, este vinho ocupa uma posição de destaque: é frequentemente considerado o expoente máximo da gama, capaz de evidenciar a atenção ao terroir, a coerência entre a colheita e o estilo, e a capacidade de oferecer uma prova que permanece no palato com clareza e profundidade.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Tassin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56997345395013,"sku":"TAS-ENDAL-CHA-19-15","price":319.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Tassin-En-Dalivard-2019-AOC-15l.jpg?v=1790276378"},{"product_id":"tassin-soiree-dhiver-en-pays-aubois-nv-075","title":"Tassin Soiree d'Hiver en Pays Aubois NV AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eTassin Soiree d'Hiver en Pays Aubois NV AOC 0,75l é uma proposta que nasce do encontro entre uma sensibilidade artesanal e a paisagem fria de Aube, uma região onde a luz se torna mais cortante e a terra conta histórias de calcário e argila que se entrelaçam com uma ventilação sazonal moldada pelo tempo, oferecendo ao palato uma leitura elegante e meditativa da estação. A história do produtor Tassin é a de uma casa familiar que fez da terra uma linguagem partilhada entre gerações, cultivando vinhas com cuidado meticuloso e uma filosofia de produção assente no respeito pelo ciclo vital da planta, numa gestão criteriosa dos recursos e numa vontade de continuidade enraizada no terroir. A identidade da empresa alimenta-se de uma confiança sóbria no trabalho diário, de uma escolha de vinificação que privilegia a pureza das matérias-primas, a simplicidade de abordagens cuidadas e uma maturação que privilegia o equilíbrio, a limpeza gustativa e uma prova que não atraiçoe a complexidade do território. Os elementos distintivos deste rótulo revelam-se na capacidade de entrelaçar uma frescura controlada com uma profundidade sensorial não invasiva: a zona de Pays Aubois fornece uma base mineral que se exprime sem excessos, os processos de transformação procuram preservar a textura natural da uva e o estágio privilegia recipientes que modulam o contributo da madeira e a maturação lenta, oferecendo assim uma trama gustativa nítida, sem artifícios. Do ponto de vista estilístico, Soiree d'Hiver apresenta uma cor que capta a luz com reflexos delicados, um bouquet que encaminha as notas para frutos vermelhos maduros, uma ligeira especiaria e vestígios minerais que recordam o solo de origem, um corpo equilibrado, uma textura aveludada e uma salinidade persistente que acompanha um final limpo e meditativo. Juntamente com os outros vinhos da gama Tassin, este produto ocupa uma posição fundamental, personificando a função da linha como uma trama de temperatura e carácter que permite combinações capazes de acompanhar pratos robustos e queijos curados, oferecendo simultaneamente uma longevidade gustativa capaz de evoluir no copo.\u003c\/div\u003e","brand":"Tassin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57548687245637,"sku":"TAS-SOIDHIEN-CHA-NV-075","price":101.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Tassin-Soiree-dHiver-en-Pays-Aubois-NV-AOC-075l.jpg?v=1788875036"},{"product_id":"eric-collinet-cuvee-harmonie-brut-nv-075","title":"Eric Collinet Cuvee Harmonie Brut NV 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eEric Collinet Cuvee Harmonie Brut NV 0,75l é um Champagne, denominação Champagne, Brut não safrado, que nasce da arte de uma pequena casa de vinhos de Champagne, França, região vitivinícola europeia famosa pelas suas bolhas distintas e pela capacidade de contar o terroir em cada gole. A história da casa Eric Collinet é uma narrativa familiar que colocou no centro o cuidado da vinha, uma curiosidade artesanal e uma rígida ética de trabalho: uma escolha de tornar a garrafa num ponto de encontro entre memória e presente, entre tradição e método, para oferecer um produto reconhecível pelo equilíbrio límpido e pela pureza de sabor. A filosofia de produção baseia-se numa gestão cuidadosa da vinha, numa vindima seletiva, numa fermentação controlada e numa dosagem calibrada que preserva a pureza dos vinhos-base: uma segunda fermentação na garrafa que torna a espuma cremosa e o perlage fino, com uma frescura vibrante e uma mineralidade discreta. Os elementos distintivos de Cuvee Harmonie residem na assinatura aromática que equilibra a doçura dos citrinos com notas de côdea de pão e uma ligeira nota floral, sustentadas por uma estrutura que evita a vulgaridade gustativa típica das bolhas mais invasivas; é um vinho capaz de ser contemporâneo sem renunciar à profundidade, graças a uma escolha de lote que privilegia tanto a delicadeza como a capacidade de envelhecer em garrafa. Na gama do produtor, este cuvée desempenha o papel de referência acessível, mas nada banal, ideal para ocasiões em que a elegância sóbria é dominante e em que a garrafa se torna uma oportunidade de conversa, não apenas de celebração; presta-se a harmonizações que vão dos aperitivos ligeiros ao peixe, até aos queijos frescos, oferecendo ao palato uma experiência equilibrada e requintada. Para terminar, Eric Collinet, com Cuvee Harmonie Brut NV, propõe uma interpretação de Champagne que encarna o espírito STELT: sóbria, requintada, fiável e capaz de acompanhar a mesa com uma presença discreta, mas determinada.\u003c\/div\u003e","brand":"Eric Collinet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57658578075973,"sku":"ERICOL-CUVHARBRU-CHA-NV-075","price":46.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Eric-Collinet-Cuvee-Harmonie-Brut-NV-075l.jpg?v=1788875039"},{"product_id":"eric-collinet-cuvee-temporis-extra-brut-nv-075","title":"Eric Collinet Cuvee Temporis Extra Brut NV 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eEric Collinet Cuvee Temporis Extra Brut NV 0,75l é um espumante que se apresenta como expressão de uma pequena realidade artesanal capaz de conjugar rigor técnico, trabalho manual cuidado e uma profunda ligação ao território, pensado para acompanhar momentos discretos de prazer e contar a história da luz de uma vinha tratada com cuidado. A história do produtor Eric Collinet cruza-se com uma filosofia familiar de trabalho paciente, em que cada fase da produção é orientada pela atenção ao detalhe: desde a escolha das uvas, frequentemente no centro de uma trama mineral, até à segunda fermentação na garrafa que define a estrutura do espumante. A denominação Champagne, área geográfica Champagne, França, serve de enquadramento, mas é a precisão do gesto que distingue esta cuvée: dosagem muito baixa, intervenção mínima e uma gestão sensorial que privilegia a pureza, a limpidez e uma persistência que convida a mais um copo. Entre os elementos distintivos destacam-se um perlage fino e vivo, uma frescura que sustenta uma trama frutada delicada e um rasto de notas florais e de levedura, apoiadas por uma mineralidade marcada que confere profundidade e coerência ao paladar. Estilisticamente, Cuvee Temporis apresenta-se como um organismo sóbrio mas intenso: no nariz reconhecem-se zestes cítricas, evocações de branco costeiro e uma ligeira torrefação que lembra pão acabado de cozer; na boca sente-se uma linearidade elegante, uma boca seca, uma compressão gustativa controlada e um final longo que deixa espaço ao prato que o acompanha. Dentro da gama do produtor Eric Collinet, esta cuvée Extra Brut representa uma linha de referência, pensada para quem procura uma leitura precisa e contemporânea da tradição espumante, capaz de dialogar tanto com entradas de marisco como com pratos requintados; é, por isso, uma escolha crucial para quem deseja identidade, coerência e uma presença discreta mas determinante no seu portefólio vínico.\u003c\/div\u003e","brand":"Eric Collinet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57658578895173,"sku":"ERICOL-CUVTEMEXT-CHA-NV-075","price":46.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Eric-Collinet-Cuvee-Temporis-Extra-Brut-NV-075l.jpg?v=1788875040"},{"product_id":"eric-collinet-bragelogne-brut-nv-075","title":"Eric Collinet Bragelogne Brut NV 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eEric Collinet Bragelogne Brut NV 0,75 l é um vinho da denominação Champagne Brut NV produzido na área geográfica de Champagne, França, que se apresenta como um guia sensorial do terroir capaz de oferecer consistência, elegância e carácter distintivo no contexto de uma produção artesanal. A história do produtor, Eric Collinet, conta a história de uma casa familiar que coloca no centro o cuidado das vinhas, a escolha de vinhas ativas e uma visão de longo prazo, onde a tradição convive com uma abordagem moderna que privilegia a qualidade das uvas e a pureza do processo, desde a vindima até à segunda fermentação em garrafa. A filosofia de produção baseia-se no respeito pelo solo, numa utilização mínima de intervenções e numa gestão cuidadosa da maturação, com particular atenção ao dosage, que equilibra frescura e redondeza, evitando o excesso de maciez e preservando uma nota mineral que evoca o território. Os elementos distintivos de Bragelogne Brut NV revelam-se na experiência de prova: uma espuma fina que acompanha um perlage delicado e contínuo, uma frescura viva que mantém a acidez límpida e uma mineralidade elegante que permite ao vinho acompanhar tanto os aperitivos como os pratos de marisco; no palato percebe-se uma complexidade moderada, com notas cítricas, uma ligeira sugestão de amêndoa e lembranças de côdea de pão que sugerem uma maturação controlada e um potencial de envelhecimento em garrafa favorecido pelo método tradicional. No panorama da gama da empresa, Bragelogne Brut NV funciona como referência para quem deseja uma primeira experiência da casa sem abdicar de critérios de coerência e qualidade, oferecendo uma base fiável para harmonizações do dia a dia e ocasiões especiais, sem nunca comprometer a pureza do fruto.\u003c\/div\u003e","brand":"Eric Collinet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57658579091781,"sku":"ERICOL-BRABRU-CHA-NV-075","price":44.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Eric-Collinet-Bragelogne-Brut-NV-075l.jpg?v=1788875042"},{"product_id":"charles-dufour-bulles-de-comptoir-14-nv-075","title":"Charles Dufour Bulles de Comptoir #14 NV AOC 0,75l","description":"\u003cp\u003eBulles de Comptoir é o Champagne Extra Brut com que Charles Dufour se deu a conhecer entre os viticultores da Côte des Bar. Cada edição tem um número, e esta é a #14. O nome significa «bolhas de balcão»: Dufour concebeu-o para o balcão dos bares de vinho, longe da solenidade que costuma acompanhar o Champagne.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eA família Dufour cultiva a vinha em Landreville, na Aube, a zona mais a sul da Champagne. Charles integrou a empresa da família, Robert Dufour, em meados dos anos 2000. Com a vindima de 2010, lançou a sua marca, Champagne Charles Dufour, e a primeira Bulles de Comptoir. Há alguns anos que também vinifica as uvas da mãe, Françoise Martinot, que são comercializadas em cuvées Bistrøtage com o nome dela.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDufour converteu cedo as vinhas à agricultura biológica: eliminou os herbicidas e usa apenas cobre, enxofre, tisanas e preparados de tipo biodinâmico. A certificação Ecocert chegou com a vindima de 2010. As vinhas estão divididas em parcelas em Landreville, Essoyes e Celles-sur-Ource, em margas argilo-calcárias, e a fermentação começa com leveduras indígenas.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEsta edição é feita com 60% de Pinot Noir, 30% de Chardonnay e 10% de Pinot Blanc, uma casta que quase desapareceu no resto da Champagne. Ao vinho da vindima junta-se uma parte da reserva perpétua iniciada em 1982: todos os anos retira-se uma porção para a cuvée e repõe-se com vinho novo.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDaí nasce um Champagne de carácter vinoso: o Pinot Noir da Aube dá-lhe corpo, a reserva acrescenta profundidade e a dosagem Extra Brut mantém-no seco. É ideal para abrir o apetite, mas acompanha bem toda a refeição, até aos queijos.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNa gama de Dufour, Bulles de Comptoir é a cuvée mais conhecida, aquela que se encontra em restaurantes e bares de vinho; as Bistrøtage, de maior estrutura, estão um patamar acima.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNa seleção de STELT, este Champagne é a forma mais direta de conhecer um viticultor biológico da Côte des Bar: um Champagne para abrir sem cerimónias, como promete o seu nome.\u003c\/p\u003e","brand":"Charles Dufour","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":60206059585861,"sku":"CHADUF-BULDECOM-CHA-NV-075","price":89.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Stelt_mistery_new.png?v=1786909651"},{"product_id":"charles-dufour-bulles-de-comptoir-14-nv-15","title":"Charles Dufour Bulles de Comptoir #14 NV AOC 1,5l","description":"\u003cp\u003eBulles de Comptoir é o Champagne Extra Brut com que Charles Dufour se deu a conhecer entre os viticultores da Côte des Bar, aqui no formato Magnum de um litro e meio. Cada edição tem um número, e esta é a #14. O nome significa «bolhas de balcão», uma forma de retirar ao Champagne um pouco da sua solenidade.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDufour trabalha em Landreville, na Aube, no sul de Champagne. Charles integrou a empresa familiar, Robert Dufour, em meados dos anos 2000 e, com a colheita de 2010, lançou a marca Champagne Charles Dufour juntamente com a primeira Bulles de Comptoir. Há alguns anos que também vinifica as uvas da mãe, Françoise Martinot, para as cuvées Bistrøtage.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePresto converteu as vinhas à agricultura biológica: sem herbicidas, apenas cobre, enxofre, tisanas e preparados do tipo biodinâmico, com certificação Ecocert desde a colheita de 2010. As parcelas situam-se em Landreville, Essoyes e Celles-sur-Ource, em margas argilo-calcárias, e os vinhos fermentam com leveduras indígenas.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eA #14 combina 60% de Pinot Noir, 30% de Chardonnay e 10% de Pinot Blanc, uma casta hoje rara em Champagne. Ao vinho da colheita junta-se uma parte da reserva perpétua iniciada em 1982, da qual todos os anos se retira uma parte e se repõe com vinho novo.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDaí resulta um Champagne de caráter vínico, com o corpo do Pinot Noir da Aube, a profundidade da reserva e uma dosagem Extra Brut que o mantém seco. No Magnum, a proporção entre o ar e o vinho é menor, e o Champagne evolui mais lentamente: é o formato para as refeições em grupo, quando há muitos convidados, e para guardar as garrafas alguns anos na cave.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNa gama de Dufour, Bulles de Comptoir é a cuvée mais popular; as Bistrøtage, de maior estrutura, estão um degrau acima.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNa seleção de STELT, este Magnum é a Bulles de Comptoir para as grandes mesas: um Champagne de viticultor biológico, pensado para ser partilhado.\u003c\/p\u003e","brand":"Charles Dufour","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":60206060077381,"sku":"CHADUF-BULDECOM-CHA-NV-15","price":195.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Stelt_mistery_new.png?v=1786909651"},{"product_id":"charles-dufour-coteaux-champenois-blanc-2023-075","title":"Charles Dufour Coteaux Champenois Blanc 2023 AOC 0,75l","description":"\u003cp\u003eEste Coteaux Champenois Blanc 2023 é um vinho branco tranquilo de Charles Dufour, viticultor de Landreville, na Côte des Bar. Coteaux Champenois é a denominação dos vinhos sem bolhas da Champagne: a mesma região e as mesmas castas de Champagne, mas o vinho não passa pela segunda fermentação. Hoje, estes vinhos representam uma pequena parte da produção da região, que é quase toda de Champagne.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDufour cultiva a vinha no Aube, a zona mais a sul da Champagne. Charles juntou-se à empresa familiar, Robert Dufour, em meados dos anos 2000 e, com a colheita de 2010, lançou a sua marca e a cuvée Bulles de Comptoir, o Champagne que o tornou conhecido. Há alguns anos, também vinifica as uvas da mãe, Françoise Martinot.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDesde cedo, converteu as vinhas à agricultura biológica: sem herbicidas, apenas cobre, enxofre, infusões e preparados de tipo biodinâmico, com certificação Ecocert desde a colheita de 2010. As parcelas situam-se em Landreville, Essoyes e Celles-sur-Ource, em margas argilo-calcárias.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEste branco é feito apenas de Chardonnay da colheita de 2023. As uvas maceraram durante duas semanas em cachos inteiros, incluindo os engaços: uma escolha rara para um branco, e ainda mais em Champagne, onde o Chardonnay costuma ser prensado de imediato para obter um mosto límpido.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eO contacto com as películas dá ao vinho mais cor e uma textura mais firme do que a de um branco prensado de imediato, e realça o lado mais estruturado do Chardonnay. É um branco que pede comida mais do que aperitivo: peixe cozinhado, carnes brancas, queijos de pasta dura.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNa gama de Dufour, composta sobretudo por Champagne, este Coteaux Champenois é um pequeno desvio: as uvas e o terroir da Côte des Bar, sem as bolhas.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNa seleção de STELT, este branco é para quem quer conhecer a Champagne pelo seu lado menos conhecido, o dos vinhos tranquilos, e para quem gosta de brancos macerados.\u003c\/p\u003e","brand":"Charles Dufour","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":60206061683013,"sku":"CHADUF-COTCHABLA-CHA-23-075","price":89.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Stelt_mistery_new.png?v=1786909651"},{"product_id":"charles-dufour-coteaux-champenois-rouge-2022-075","title":"Charles Dufour Coteaux Champenois Rouge 2022 AOC 0,75l","description":"\u003cp\u003eEste Coteaux Champenois Rouge 2022 é um vinho tinto tranquilo de Charles Dufour, viticultor de Landreville, na Côte des Bar. Coteaux Champenois é a denominação dos vinhos sem bolhas da Champagne: a mesma zona e as mesmas castas da Champagne, mas sem segunda fermentação em garrafa. Atualmente, estes vinhos representam uma pequena parte da produção da região, quase toda de Champagne.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDufour cultiva a vinha na Aube, a parte mais a sul da Champagne. Charles entrou na empresa familiar, Robert Dufour, em meados dos anos 2000 e, com a vindima de 2010, lançou a sua marca e a cuvée Bulles de Comptoir. Há alguns anos que também vinifica as uvas da mãe, Françoise Martinot, para as cuvées Bistrøtage.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNa vinha, Dufour optou cedo pela agricultura biológica: sem herbicidas, apenas cobre, enxofre, infusões e preparados de tipo biodinâmico, com certificação Ecocert desde a vindima de 2010. As parcelas situam-se em Landreville, Essoyes e Celles-sur-Ource, em solos de margas argilo-calcárias.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEste tinto é feito apenas de Pinot Meunier, uma casta que na Champagne quase sempre acaba nas bolhas e raramente é vinificada como tinto tranquilo. Juntamente com o Pinot Noir e o Chardonnay, é uma das três castas principais da região. As uvas passaram por uma maceração semicarbónica: os cachos inteiros são colocados na cuba e parte da fermentação começa dentro dos bagos. Depois, o vinho passou um ano em barrica.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNormalmente, a maceração semicarbónica deixa a fruta em primeiro plano e torna os taninos mais macios, enquanto um ano em barrica dá mais estrutura ao vinho. É um tinto que acompanha bem enchidos, carnes brancas e pratos de cogumelos.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNa gama de Dufour, composta sobretudo por Champagne, os Coteaux Champenois representam uma pequena parte: aqui, o Pinot Meunier revela-se sem as bolhas.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNa seleção de STELT, este tinto é uma raridade da Champagne: um Pinot Meunier tranquilo, para quem quer descobrir o que estas uvas conseguem fazer quando dão origem a um vinho tranquilo.\u003c\/p\u003e","brand":"Charles Dufour","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":60206061715781,"sku":"CHADUF-COTCHAROU-CHA-22-075","price":89.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Stelt_mistery_new.png?v=1786909651"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/collections\/1920px-Baroville_FR10_village_IMG8791.jpg?v=1794676591","url":"https:\/\/steltwines.com\/pt\/collections\/cote-des-bar.oembed","provider":"STELT - Vini Pregiati \u0026 Champagne","version":"1.0","type":"link"}