{"title":"Dom Pérignon","description":"\u003cp\u003eDom Pérignon deve o seu nome ao monge beneditino que, no século XVII,\u003cbr\u003etrabalhou na abadia de Hautvillers, aperfeiçoando as técnicas de\u003cbr\u003eassemblage e prensagem. A cuvée nasceu como champanhe de prestígio da\u003cbr\u003ecasa Moët \u0026amp; Chandon, tendo o primeiro millésime, de 1921, sido\u003cbr\u003ecolocado no mercado em 1936.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA regra fundamental é que Dom Pérignon só existe como millésime.\u003cbr\u003eNunca é produzido um assemblage de várias colheitas: se uma vindima\u003cbr\u003enão atingir o nível exigido, nesse ano não é lançado nenhum vinho. Cada\u003cbr\u003egarrafa provém integralmente das uvas de um único ano, com um\u003cbr\u003eassemblage construído com um equilíbrio praticamente igual entre\u003cbr\u003eChardonnay e Pinot Noir.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eO conceito de Plénitude descreve os períodos em que o vinho é considerado expressivo. O primeiro lançamento ocorre após cerca de nove anos sobre as\u003cbr\u003eleveduras. O segundo, identificado como P2, chega após um estágio\u003cbr\u003esuperior a dezasseis anos e apresenta um vinho com tensão e intensidade\u003cbr\u003ediferentes. O terceiro, P3, requer mais de vinte e cinco anos de cave.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA produção inclui ainda o Rosé, produzido em quantidades\u003cbr\u003esignificativamente inferiores às da versão branca, e algumas edições\u003cbr\u003eespeciais realizadas em colaboração com artistas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAs garrafas Dom Pérignon desta seleção são conservadas a\u003cbr\u003etemperatura e humidade controladas, com proveniência rastreada para cada\u003cbr\u003ereferência.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"dom-perignon-p2-2004-075","title":"Dom Pérignon P2 2004 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003eDom Perignon P2 2004 AOC 0,75l é a interpretação evoluída de um dos ícones clássicos da Champagne, uma garrafa que convida a uma degustação não imediata, mas meditativa, pensada para quem sabe esperar e para quem procura profundidade além da primeira juventude do gesto espumante. Produzido pela Moët \u0026amp; Chandon, casa que guarda uma tradição centenária, o P2 conta uma segunda plenitude que emerge com cautela do repouso na cave, oferecendo um equilíbrio entre expressão aromática e severidade estrutural típico da colheita de 2004.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA família Dom Perignon nasce dentro da Moët \u0026amp; Chandon, uma casa fundada em 1743 que se afirmou como referência mundial da Champagne. O nome remete a Dom Pierre Pérignon, figura lendária na arte da maturação das borbulhas, e a realidade contemporânea traduz esse legado numa busca contínua pela pureza, precisão e capacidade de reter a complexidade. A garra da marca e a sensibilidade artesanal fundem-se no processo de assemblagem e no controlo do tempo, elementos que guiaram a linha Dom Perignon através de gerações de vignerons e inovações encerradas em cada colheita.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA filosofia produtiva orienta-se para uma leitura lenta da matéria-prima: seleção meticulosa dos parcelas e das uvas Chardonnay e Pinot Noir, gestão atenta das fermentações e, sobretudo, uma maturação prolongada sobre as borras nobres que cria uma textura sedosa e uma mineralidade esculpida. No P2, o tempo desempenha um papel central: a evolução ocorre sem forçar, permitindo que os aromas se abram de forma comprimida e luminosa ao mesmo tempo, com uma salinidade que sustenta a boca e prepara uma dispersão lenta das sensações gustativas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEntre os elementos distintivos destaca-se uma estrutura que parece compacta mas luminosa, uma coerência entre a perceção olfativa e o desenvolvimento gustativo e uma presença de notas vivazes e torradas que não pesam, mas reforçam a persistência. O equilíbrio entre acidez, suavidade e carbonatação controlada define uma identidade vertical em relação a outros produtos semelhantes: menos imediato, mais medido, capaz de revelar novas facetas a cada gole e a cada respiração prolongada da degustação.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDo ponto de vista sensorial, o Dom Perignon P2 2004 apresenta-se com uma cor dourada suave e uma mousse fina que deixa no palato uma sensação aveludada; aromas de brioche, avelã, citrinos cristalizados e uma ligeira autodisciplina de mel e notas minerais entrelaçam-se num bouquet evoluído, enquanto no palato a borbulha está presente mas elegante, capaz de acompanhar pratos refinados ou um momento de conversa em que a bebida assume um valor contemplativo. Na gama Dom Perignon, o P2 representa a leitura envelhecida de uma riqueza que expressa maturidade e controlo, uma escolha pensada para quem quer oferecer aos seus convidados um símbolo de sofisticação sustentável; para a STELT, este produto encarna uma presença discreta mas insistente, destinada a leitores sensoriais que apreciam a profundidade temporal sem espetacularidade, uma assinatura que permanece na memória sem destoar da elegância da ocasião.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Dom Perignon","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778938188101,"sku":"DOMPER-P2-CHA-04-075","price":592.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/dom-perignon-p2-2004-075.jpg?v=1785236538"},{"product_id":"dom-perignon-vintage-chef-de-cave-legacy-edition-2008-075","title":"Dom Pérignon Vintage Chef de Cave Legacy Edition 2008 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eDom Pérignon Vintage Chef de Cave Legacy Edition 2008, garrafa de 0,75 l, é uma declaração ponderada da colheita que definiu uma época no coração da Champagne; é pensada para quem procura um vinho que expresse equilíbrio, potência controlada e uma memória do território. A casa Dom Pérignon nasce da ambição de definir um estilo de referência no panorama dos grandes champanhes: uma Maison que confia ao seu Chef de Cave a responsabilidade de interpretar cada vindima como uma história em evolução, colocando no centro a precisão e a resistência do tempo. A identidade da empresa alimenta-se de um trabalho paciente, de parcelas selecionadas ao longo das encostas das melhores colinas da região, e de um equilíbrio entre Pinot Noir e Chardonnay que privilegia estrutura, densidade e uma luminosidade intrínseca. A filosofia produtiva baseia-se na escolha de não renunciar ao carácter do terroir: uma colheita cuidada, uma prensagem delicada das uvas, uma refermentação lenta em garrafa e um envelhecimento prolongado sobre as borras que enriquece o perfil de complexidade sem o sobrecarregar com doses excessivas. Em comparação com outros vinhos semelhantes, esta Legacy Edition 2008 destaca-se pela atenção ao teor de açúcar residual que se mantém contido, pela tensão mineral que sustenta a doçura da fruta, e pela integração subtil entre aromas de brioche, amêndoa torrada, citrinos cristalizados e um toque de mel e especiarias doces. A característica distintiva é a longevidade intrínseca: a capacidade de evoluir lentamente ao longo do tempo, mantendo uma mousse fina e uma persistência longa, ideal para acompanhar momentos de definição ou conversação atenta. Na gama Dom Pérignon, a Vintage funciona como um polo narrativo: representa a perfeita encarnação de um estilo que conjuga a pureza do aço com a poesia das atmosferas, oferecendo ao consumidor a oportunidade de ler uma estação através da garrafa. O posicionamento STELT é claro na última reflexão: uma escolha de estilo sóbrio, autoritário e consciente, capaz de transformar uma degustação num rito de discernimento.\u003c\/div\u003e","brand":"Dom Perignon","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778939531589,"sku":"DOMPER-VINCHEDE-CHA-08-075","price":377.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/dom-perignon-vintage-chef-de-cave-legacy-edition-2008-075.jpg?v=1785236540"},{"product_id":"dom-perignon-vintage-rose-lady-gaga-edition-2008-075","title":"Dom Pérignon Vintage Rosé Lady Gaga Edition 2008 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eDom Pérignon Vintage Rosé Lady Gaga Edition 2008, AOC, 0,75l representa uma colaboração entre a instituição de uma das maisons mais icónicas da Champagne e a arte contemporânea de Lady Gaga, oferecendo uma edição limitada que encena a sinergia entre mestria enológica e linguagem visual. Nascido no contexto privilegiado da região da Champagne, em França, o vinho conta uma história de controlo, paciência e perfeccionismo que atravessa toda a cadeia: desde a seleção das uvas ao correto envelhecimento sobre as borras, da precisão da assemblagem ao rótulo que evoca a criatividade da artista. A história da Dom Pérignon é uma página emoldurada por séculos de busca do equilíbrio entre potência e refinamento: uma casa que privilegia a incessante procura da pureza, a harmonia entre densidade gustativa e leveza, a capacidade de envelhecer sem perder frescura. Na filosofia produtiva, o terroir e a escolha de colheitas que têm a capacidade de conter longas evoluções organoléticas são centrais. É aqui que a edição Lady Gaga se destaca, oferecendo uma voz mais audaciosa, mantendo-se fiel ao ADN da cuvée Vintage Rosé, distinta pela sua tonalidade rosada, espuma cremosa e uma progressão de aromas que guardam frutos vermelhos maduros, casca de citrinos e toques de pão torrado. Esta colheita de 2008 expressa uma estrutura elegante mas decidida, capaz de acompanhar momentos solenes ou de abrir uma noite convivial com a mesma compostura. Em termos da gama Dom Pérignon, a Vintage Rosé Lady Gaga Edition 2008 ocupa uma posição de destaque que não renuncia à hibridação entre luxo discreto e linguagem contemporânea: é uma proposta dirigida a quem procura uma experiência sensorial autoritária, capaz de oferecer raridade sem ostentação, adequada a ocasiões que exigem estilo e profundidade. Em suma, esta garrafa encarna o posicionamento STELT: uma escolha consciente, refinada e visionária, capaz de transformar cada momento numa memória para guardar. Esta expressão encontra um contexto útil na harmonização gastronómica com pratos à base de crustáceos, carpaccio de atum ou entradas delicadas, mas mantém-se também protagonista como momento de degustação meditativa numa noite de gala informal. Para quem está habituado às grandes cuvées, a Lady Gaga Edition destaca-se por um brilho que sustenta a evolução gustativa sem pesar no equilíbrio alcoólico. Esta característica distintiva confirma o posicionamento STELT como princípio orientador: uma escolha reflexiva, sóbria e excelente, capaz de transformar cada gole em memória.\u003c\/div\u003e","brand":"Dom Perignon","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778941530437,"sku":"DOMPER-VINROSLAD-CHA-08-075","price":900.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/dom-perignon-vintage-rose-lady-gaga-edition-2008-075.jpg?v=1785236542"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/collections\/dom-perignon-vintage-chef-de-cave-legacy-edition-2008-075.jpg?v=1785835483","url":"https:\/\/steltwines.com\/pt\/collections\/dom-perignon.oembed","provider":"STELT - Vini Pregiati \u0026 Champagne","version":"1.0","type":"link"}